Masak kuetiau ni ada pelbagai cara. Ada yang suka versi basah dan sebaliknya. Terpulang pada cita rasa masing-masing. Kali ni cheyah nak goreng kering je.Bahan pun simple sangat. Masa penyediaan pun lebih kuang 15 minit . Campak campak siap. Makan gerenti sedap.
KUETIAU GORENG KERING
Bahan-bahan diperlukan
1 mangkuk kue tiau 2 biji telur ayam gred B 1/2 mangkuk kecil taugeh 3-4 pohon daun kucai
5 biji cili hijau
5 ulas bawang putih – BELI ONLINE DI SINI
2 sudu makan sos tiram -BELI ONLINE DI SINI
2 sudu makan sos cili
Sedikit kicap lemak manis -BELI ONLINE DI SINI
Garam dan gula secukup rasa
1. Mula-mula, panaskan minyak dan masukkan telur. Kacau sehingga telur tak berketul dan hancur macam ni. Cheyah lebih suka hancurkan telur di awal berbanding letak di akhir sebab ia lagi sedap dan tak melekat.
IKLAN
2. Bila telur dan nampak garing, masukkan bawang putih dan cili hijau yang telah ditumbuk kasar.
3. Kemudian, masukkan sos cili, sos tiram dan kicap tadi. Kacau sebati.
4. Tambahkan garam sedikit sahaja.
IKLAN
5. Letak gula jika suka. Selalu kalau goreng mee or kue teow kena letak sebab baru balance dan sedap. Ini tip masa cheyah belajar dekat kedai siam.
6. Masukkan kue teow yang telah direndam, dibasuh, dibilas dan ditoskan.
7. Akhir sekali dah boleh masukkan sayur taugeh dan daun kucai. Kacau sehingga ia sebati.
8. Dah siap! Sangat senangkan.
Kata orang kalau tidak pedas, makan tidak berselera. Kerana itulah sambal sering menjadi menu tetap tidak kiralah hidangan makan tengahari ataupun malam. Untuk anda yang menjadi sambal sebagai wajib ada di meja makan, berikut enam resipi sambal yang boleh dicuba dan mudah disediakan
1. SAMBAL SOTONG
BAHAN-BAHAN:
500gm sotong | lebih kurang 4-5 ekor dan bersihkan
1biji bawang besar | hiris bulat
Bahan Kisar:
5 tangkai cili kering
5 tangkai cili merah
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
1 batang serai
½ sudu makan sos tomato
½ sudu makan sos cili
Garam, gula dan perasa secukupnya
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan air, celur sotong seketika, angkat dan toskannya.
Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
Masukkan sos cili, tomato, hirisan bawang besar, garam, gula dan perasa secukupnya.
Akhir sekali masukkan sotong, gaul rata.
Selepas dua minit, tutup api dan hidangkan.
INFO CHEF: Jika anda suka sotong juga boleh dihiris bulat.
….
2. SAMBAL AYAM
BAHAN-BAHAN:
500gm ayam, potong sederhana
2 batang serai |titik
Sedikit air asam jawa
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
Bahan Kisar:
15 tangkai cili kering
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 cm halia
2 cm lengkuas
CARA MEMBUAT:
Panaskan minyak, gaulkan ayam dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng separuh masak, angkat dan ketepikan.
Keluarkan sebahagian minyak, tinggal sedikit untuk menumis bahan kisar hingga pecah minyak dan naik bau.
Masukkan air asam jawa, serai, garam, gula dan perasa secukupnya.
Masukkan ayam, dan gaul rata sehingga sekata sebelum diangkat dan dihidangkan.
INFO CHEF:
Ayam sambal enak dihidangkan dengan pelbagai jenis nasi.
….
SAMBAL TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:
30 biji telur puyuh |rebus dan buang kulit
Sedikit air asam jawa
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
Bahan Kisar:
10 tangkai cili kering
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 cm halia
batang serai |titik
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak dan naik bau.
Masukkan air asam jawa, serai, garam, gula dan perasa secukupnya.
Masukkan telur, gaul rata bebepa minit.
Setelah masak, angkat dan hidangkan.
INFO CHEF:
Sambal telur puyuh boleh dijadikan hidangan sampingan untuk lontong atau nasi.
….
4. SAMBAL BILIS
BAHAN-BAHAN:
1 cawan ikan bilis
1 biji bawang besar | hiris
Bahan Kisar:
12 biji cili padi
4biji cili merah
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 sudu makan air asam jawa
Sedikit belacan | jika suka
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, kemudian goreng ikan bilis separuh masak, angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
Tumiskan hirisan bawang besar, kemudian masukkan bahan kisar.
Tumis sehingga pecah minyak, masukkan ikan bilis goreng tadi bersama air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
Kecilkan api, terus kacau sehingga sambal pecah minyak dan garing,
Tutup api, angkat dan hidangkan.
INFO CHEF:
Boleh juga tukar cili dengan cili kering, ikut cita rasa anda.
…
5. SAMBAL BELACAN TOMATO
BAHAN-BAHAN:
3 biji cili merah
4 biji cili padi
Sedikit belacan bakar
1 sudu makan jus limau nipis
1 ½ biji tomato | potong dadu
Sedikit garam dan gula |sebagai penambah rasa
CARA MEMASAK:
Tumbuk cili merah, cilik padi dan belacan hingga lumat.
Masukkan tomato yang telah dirembus, lenyekkan sehingga sebati dengan cili dan belacan.
Masukkan tomato yang dipotong dadu bersama jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
Gaul sebati, kemudian boleh dihidangkan bersama ulam-ulaman.
INFO CHEF:
Jika tidak mahu menggunakan tomato boleh tukar dengan belimbing buluh.
….
6. IKAN TERUBUK MASIN GORENG BERCILI
BAHAN-BAHAN:
1 potong ikan masin terubuk
1 biji bawang besar | hiris bulat
1 ulas bawang putih |titik
1 biji tomato |dadu kecil
4 tangkai cili kering |potong kecil
1 sudu kecil jus limau nipis
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan masukkan dalam pinggan.
Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis bawang merah, bawang putih dan cili kering.
Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Tutup api dan masukkan hirisan tomato. Gaul rata dan tuang atas ikan goreng.
INFO CHEF:
Selain ikan terubuk, boleh tukar dengan ikan tenggiri jeruk.
Nak buat hidangan lauk untuk keluarga, kadang-kadang buntu juga mak-mak ni ye.
Kalau masih tercari-cari lauk simple dan cepat siap, boleh cuba resipi masak telur tomato ini.
Resipi yang dikongsikan Siti Zanariah Khalit ini, boleh dicuba dan mesti anak-anak suka.
TELUR TOMATO SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur 2 biji tomato (pilih yang besar dan merah) – beli online di sini Garam secukup rasa Serbuk perasa (jika suka) Gula (perlu ada untuk hilangkan rasa masam dan maung tomato) Minyak masak – beli online di sini
1. Panaskan kuali. Masukkan sedikit minyak masak. 2. Pecahkan telur dan kacau guna garpu. Kemudian masukkan dalam kuali. Bila telur kelihatan setengah masak, gaulkan.
3. Bila telur kelihatan 3/4 masak, angkat. Pastikan telur tidak terlalu masak. 4. Dalam kuali yang sama, masukkan sedikit lagi minyak. Masukkan hirisan tomato.
Selalunya jika sebut sahaja kuih bingka automatik akan terbayang rupa bingka ubi dan bingka labu. Selain sedap kuih tradisi ini menggunakan bahan tempatan sepenuhnya. Berlainan dengan perkongsian resipi kali ini tidak menggunakan ubi sebagai bahan utama tetapi ditukar kepada susu. Sedikit kelainan tetapi mempunyai rasa yang sedap, senang disediakan dan berlemak. Selamat mencuba!
RESIPI BINGKA SUSU
BAHAN-BAHAN:
2 biji telor
1 cawan susu cair
3/4 cawan gula
1 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan susu tepung
garam
3 1/2 air
CARA MEMASAK:
Sapu loyang size 8×8 dengan majerin.
Ppanaskan loyang dalam oven. Kisar semua bahan kemudian masuk daalm loyang yang telah dipanaskan tadi dan bakar suhu 200C selama 1 jam.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...