Itik Salai Gulai Lemak Cili Padi dipadankan pulak dengan Sambal Udang Petai memang terbaiklah, orang Negeri Sembilan memang tak tolak punya. Rasa pedas sedap itu menjadikan ramai ketagih dengan dua menu ini. Apa lagi kalau resipinya dikongsikan oleh yang pakar dalam memasak, iaitu Chef Mummy dari Armada Hotel, Chef Mummy memang lagend dalam bab masak tradisional Melayu, Nak tau sejauh mana keenakannya, korang boleh cuba dua resipi yang dikongsikan oleh Chef Mummy. t
.
ITIK SALAI GULAI LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg itik salai
- 300ml santan pekat
- 2 keping asam keping
- 4 helai daun limau purut
- 3 batang serai | titik
- 3cm lengkuas | ketuk
- Garam & gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 15 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Potong kecil itik salai, kemudian bersih dan toskannya.
- Masukkan itik salai dalam kuali atau periuk, diikuti dengan bahan kisar.
- Masukkan juga serai, lengkuas dan daun limau purut.
- Masukkan sedikit air, biarkan mereneh supaya isi itik salai sebati dengan bahan kisar.
- Apabila isi itik masak, masukkan santan pekat, jika terlalu pekat tambah sedikit air.
- Masukkan asam keping dan terus kacau atas api sederhana.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan Itik Salai Gulai Lemak Cili Padi sedia dihidangkan.
.
SAMBAL UDANG PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang kertas saiz XL | buang janggut, bersih dan tos
- 250gm isi petai
- 1 biji bawang besar |hiris bulat
- 200gm cili kisar
- 150gm bawang merah | kisar
- 100gm bawang putih | kisar
- 100gm halia | kisar
- 2cm belacan
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng udang dan menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng udang dan petai secara berasingan dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
3. Tumis bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan cili kisar dan belacan.
4. Kacau rata hingga naik bau.
5. Masukkan udang, kacau rata, kemudian tambah bawang Holland dan petai goreng tadi.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api dan Sambal Udang Petai sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tambah Bilis. Rahsia Cencaru Sambal Goreng Pedas Jadi Lebih Sedap
Bagi penggemar lauk pauk pedas dan bersambal, resipi Ikan Cencaru Sambal Goreng Pedas perkongsian saudari Tengku RosElyza Raja Muhammad antara yang boleh dicuba. Sedap dan tentunya hangat. Namun bagi penggemar lauk bercili, tentunya berasa nikmat. Selain ikan cencaru, boleh juga guna ikan lain ataupun ayam. Sesuaikan sahaja ikut selera masing-masing. Selamat mencuba!
CARA MASAK IKAN CENCARU SAMBAL GORENG PEDAS
BAHAN-BAHAN:
Ikan cencaru -buang kulit keras dan goreng
3 biji bawang merah – beli online disini
4 ulas bawang putih – beli online disini
10-15 biji cili api
2-3 biji cili merah besar – beli online disini
Air asam @ asam keping – beli online disini
1 batang serai
Sedikit belacan – beli online disini
Segenggam ikan bilis – beli online disini
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan goreng ikan sampai garing. Angkat dan ketepikan.
2. Kisar kasar belacan, bawang merah, bawang putih, cili api, ikan bilis dan cili merah. Pastikan kisaran tidak terlalu halus.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan tumisan. Masukkan juga serai yang diketuk dan teruskan masak hingga pecah minyak. (minyak perlu lebih supaya bahan tumisan tidak kering dan tumisan akan jadi cantik).
4. Masukkan air asam @ asam keping, garam dan gula secukup rasa. Sebatikan.
5.Bila sudah cukup rasanya, tuang sambal di atas ikan.
6. Ikan Cencaru Sambal Goreng Pedas sedia untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Tengku RosElyza Raja Muhammad
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Daging Masak Cili. Lauk Ringkas Je Tapi Sedap Makan Dengan Nasi Putih
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
4 Resipi Mudah Sambal Daging Pedas, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Menu sambal daging pedas memang sesuai dan sedap bila dimakan dengan nasi panas-panas. Kalau nak makan dengan nasi impit pun sesuai juga.
Cara nak masak 4 resipi sambal daging ini pun mudah dan tidak menggunakan banyak bahan, tapi rasa tetap sedap.
SAMBAL DAGING MERAH
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | rebus
4 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan sos tomato – beli online di sini
1 sudu makan sos cili – beli online di sini
1 sudu makan air asam jawa – beli online di sini
1 biji bawang besar hiris – beli online di sini
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak – beli online di sini
TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah | Dapur Rasa Live
BAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah – beli online di sini
3 ulas bawang putih – beli online di sini
2cm halia – beli online di sini
1 batang serai – beli online di sini
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA MEMASAK:
1. Hiris daging kecil-kecil, ketepikan. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
2. Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak. Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
3. Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air. Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak. Tutup api, sambal daging sedia dihidangkan.
SAMBAL DENDENG
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | rebus
4 sudu makan pes cili kering
2 biji bawang besar | potong dadu – beli online di sini
5 sudu makan kicap manis – beli online di sini
3 sudu makan kicap pekat – beli online di sini
Garam dan gula jika perlu
4 sudu makan minyak masak
TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia
2 cm lengkuas – beli online di sini
2 batang serai | hiris – beli online di sini
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang serai
1 kuntum bunga lawang – beli online di sini
4 ulas buah pelaga – beli online di sini
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA MEMASAK:
1. Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
2. Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
3. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
4. Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
5. Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak. Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan.
SAMBAL SERAI ISI AYAM
BAHAN-BAHAN:
500gm isi dada ayam | hiris kecil
1 biji bawang besar | hiris
1 biji limau nipis | jus sahaja
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
TONTON Buttermilk Spaghetti & Mac and Cheese | Dapur Rasa Live
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2cm halia muda
3 batang serai | hiris
3 helai daun limau purut | carik-carikkan
3 biji cili hijau – beli online di sini
10 biji cili padi – beli online di sini
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan isi ayam dengan garam dan serbuk kunyit, goreng separuh masak, angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bahan kisar.
3. Setelah naik bau, tambahkan dengan hirisan bawang besar. Kemudian masukkan isi ayam. Kacau rata.
4. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa. Kecilkan api, terus kacau seketika.
5. Setelah cukup rasa. Tutup api dan sambal sedia dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.
SAMBAL DAGING BERKACANG
BAHAN-BAHAN:
250gm daging | hiris nipis dan kecil
150gm kacang tanah | goreng sangai & kisar kasar – beli online di sini
1 sudu makan air asam jawa
4 sudu makan pes cili kering
250ml air
200ml santan – beli online di sini
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak
TONTON Makaroni Ulam Bakar – Projek Air Tangan Emas Bersama Maggi
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2cm halia
2cm lengkuas
2 batang serai
REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 ulas buah pelaga
CARA MEMASAK:
1. Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
2. Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak. Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
3. Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi. Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
4. Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak. Tutup api, sambal daging berkacang sedia dihidangkan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Resipi Kuih Nagasari Jagung Sedap, Guna Acuan Lompang
Kuih Nagasari Jagung ni memang sedap dan jadi kegemaran ramai. Namun ramai yang tak berani nak cuba kerana menyangkakan ianya susah dan renyah untuk dihasilkan. Bagi peminat Kuih Nagasari Jagung, ini ada resipi yang sangat mudah perkongsian saudari Zura Abdullah yang anda boleh cuba. Tidak perlu kukus. Masak je dalam periuk dan jika tiada daun pisang, boleh cetak guna acuan lompang atau loyang sahaja. Mudah kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan serta cara memasaknya.
CARA MASAK KUIH NAGASARI JAGUNG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
1 paket tepung hon kwee
1 tin jagung whole kernel (tapis buang air)
250ml santan pekat (boleh guna santan kotak)
650ml air
170gm gula
1/2 sudu teh esen pandan
Secubit garam
CARA MEMASAK:
1.Masukkan semua bahan ke dalam periuk kecuali jagung. Kacau hingga agak sedikit pekat.
2. Kemudian masukkan jagung. Kacau lagi hingga pekat dan likat. Tutup api.
3. Untuk mencetaknya, boleh bungkus adunan menggunakan daun pisang atau plastic tahan panas. Untuk lebih mudah, masukkan sahaja ke dalam acuan Kuih Lompang. Boleh juga guna loyang biasa atau apa-apa sahaja cetakan yang sedia ada.
4. Biar kuih sejuk dan bolehlah dinikmati.
Nota: Selain jagung, boleh juga gantikan dengan cendol. Pun rasa sedap.
Kredit resipi & foto: Zura Abdullah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/petua-buat-kuih-kole-kacang-sedap-cepat-masak-resipi-guna-cawan-je/
Resipi Ayam Bakar Mayones Sukatan 1/2 Ekor, Sedap Menjilat Jari
5 Resipi Stok Sambal Homemade Paling Sedap & Petua Supaya Tahan Lama Tak Berkulat
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
