Masak Lemak Ikan Masin ni memang antara hidangan kegemaran rakyat Malaysia. Lauk ringkas dan biasa-biasa je tapi rasa dia memang luar biasa. Terasa nak masak menu ni hari ni? Jom cuba resipi ni. Memang terbaik! Rasa macam air tangan mak-mak kita dulu-dulu.
MASAK LEMAK IKAN MASIN KURAU DENGAN NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tulang ikan masin kurau | rendam
- 1/4 biji nanas | kupas dan hiris nipis
- 300 ml santan
- 1 keping asam gelugor
- 1 batang serai | titik
- 1 helai daun kunyit | carik dan simpul
- 600ml air
- Perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
- 3 ulas bawang merah
- 1/2 inci halia
- 3cm kunyit hidup
- 10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Rebus nanas dengan air hingga mendidih. Angkat dan toskan.
- Bersihkan tulang ikan masin yang telah direndam, masukkan dalam periuk.
- Seterusnya masukkan bahan kisar, daun kunyit, asam gelugor dan serai titik.
- Tambahkan santan dan didik atas api sederhana. (Sentiasa kacau untuk elak santan pecah).
- Setelah mendidih masukkan nanas yang telah direbus tadi.
- Kecilkan api dan perasakan dengan serbuk perasa. Jika kurang masin tambahkan sedikit garam .
- Setelah masak, angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Tulang ikan masin boleh juga digoreng dahulu supaya lebih enak dan tak terlalu hancur apabila diletak dalam kuah.
