Teringin masakan Vietnam? Anda tidak perlulah ke restoran yang menyajikan masakan Vietnam atau sehingga berpeluang ke negara. Apa kata korang cuba masak sendiri di rumah dan boleh sesuaikan dengan cita rasa keluarga. Kalau suka boleh masak Mi Daging Vietnam atau Popia Vietnam, boleh je sebab bahan-bahan yang diperlukan senang dibeli dan ia menunya juga mudah disediakan. Belum cuba belum tahu, silap-silap sekali buat dah ketagih.
MI DAGING VIETNAM
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm Banh Pho/ bihun vietnam | rendam, rebus dan tos
- 500gm daging batang pinang | cuci bersih dan tos
- 500gm tulang | cuci bersih dan tos
- 3cm halia muda | hiris memanjang
- 1 biji bawang besar | potong dadu kecil
- 4 ulasa bawang putih | titik
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 2 sudu makan sos ikan
- Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN REMPAH RATUS:
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- 4 biji buah pelaga
BAHAN ISIAN:
- Daun sup secukupnya
- Tauge secukupnya
- Limau nipis atau lemon | ikut suka
- Sambal kicap / hirisan cili
- Bawang goreng | jika suka
CARA MEMASAK:
- Rebus tulang dan daging lebih kurang 15 minit, asingkan daging dan isi tulang.
- Tapiskan air rebusan tulang, ketepikan.
- Setelah daging sejuk hiris nipis. Ketepikan.
- Dalam periuk berasingkan , tumis bahan rempah ratus bersama bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Kemudiana masukkan air rebusan daging dan tulang tadi bersama serbuk lada sulah.
- Setelah mendidih, masukkan sos ikan, perahan jus limau nipis atau lemon, garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah secukup rasa . tutup api.
- Sementara itu panaskan air dalam periuk, celur mi vietnam hingga lembut. Angkat dan toskan.
- Masukkan dalam mangkuk, tuangkan kuah, kemudian hias di atasnya dengan tauge dan daun sup, bawang goreng jika suka.
- Hidangkan bersama sambal kicap atau cili potong.
.
POPIA VIETNAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket kulit popia Vietnam
- 100 hirisan isi dada ayam | rebus dan tos
- 200gm isi udang yang dibuang kepala dan kulit | celur
- 100gm bihun | celur
- Daun selasih secukupnya
- Daun pudina secukupnya
- Tauge secukupnya
- Daun salad secukupnya | potong kecil
- Daun ketumbar secukupnya | hiris
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
BAHAN SOS:
- 5 biji cili padi merah dan hijau | hiris halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan gula
- 3 sudu makan jus lemon
- 2 sudu makan sos ikan
- 3 sudu makan air panas
CARA MEMASAK:
1. Siapkan semua bahan isian dulang kemudian ketepikan.
2. Sementara itu rendam kulit popia dalam air panas seketika, angkat dan toskan ainya.
3. Kemudian letakkan kulit popia yang telah direndam di atas pinggan leper. Segera isikan isiannya ikut kreativiti.
4. Kemudian lipatkan kiri dan kanan kulit popia.
5. Seterusnya gulung hingga ke hujung seperti buat popia biasa.
6. Masukkan dalam bekas dan ketepikan.
7. Untuk menyediakan sos, Campurkan semua bahan kacau rata.
Setelah siap hidangkan bersama popia yang telah siap tadi.
BUBUR NASI VIETNAM
BAHAN-BAHAN:
- 200gm beras | cuci bersih dan tos
- 2 ulas bawang merah | mayang galus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 3 sudu makan sos ikan
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu makan minyak masak
BAHAN KUAH SUP:
- 2 liter air rebus daging
- 1 batang lobak merah | hiris memanjang 3 cm
- 4 ulas bawang merah | hiris
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu makan minyak masak
- Garam secukupnya
BAHAN ISIAN:
- Hirisan daging
- Hirisan daun bawang
- Hirisan daun ketumbar
- Hirisan halus halia
- Tauge
- Sambal kicap / hirisan cili
CARA MEMASAK:
- Mulakan dengan menyediakan kuah sup, Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga wangi.
- Masukkan air rebusan daging, perasakan dengan serbuk lada sulah garam dan serbuk perasa secukupnya.
- Setelah mendidih, Ketepikan.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan beras, goreng seketika, kemudian tuangkan ke dalam periuk rebusan sup tadi.
- Kacau dan biarkan ia mereneh atas api kecil hingga menjadi bubur nasi pekat.
- Masukkan dalam mangkuk, kemudian letakkan hirisan daging di atasnya, hirisan dan sup, daun ketumbar, halia dan tauge.
- Hidangkan bersama dengan sambal kucap atau hirisan cili.
ASAM LAKSA VIETNAM:
BAHAN-BAHAN:
- 400gm mi telur | celur hingga lembut dan tos
- 250gm daging | rebus dan hiris nipis
- 250gm udang | buang kepala dan kulit kemudian rebus dan tos
- 1500ml air rebusan daging
- 6 ulas bawang merah | hiris
- 4 ulas bawang putih | titik
- 3cm lengkuas | ketuk
- 6 helai daun limau purut | carik-carik
- 2 sudu makan kicap ikan
- 2 sudu makan kicap manis
- 2 sudu makan jus limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN HIASAN:
- Daun ketumbar | hiris
- Daun bawang | hiris
- 4 biji telur rebus | belah dua
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun limau purut hingga wangi.
- Tambahkan daging dan udang sambil kacau hingga berubah warna.
- Tuang air. Masukkan kecap ikan, kecap manis, jus limau nipis, gula, dan garam.
- Setelah cukup rasa dan masak. Tutup api dan masukkan daun bawang.
- Masukkan mi telur dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah dan hias di atasnya dengan bahan hirisan dan telur rebus.
- Sedia dihidangkan.
PEDAS VIETNAM (BANH XEO)
- BAHAN UNTUK CREPE:
- 2 cawan tepung beras
- 3/4 cawan santan
- 1 ½ cawan air sejuk
- 1 sudu makan kicap ikan
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 sudu makan serbuk kari
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 pokok daun bawang | hiris halus
BAHAN ISIAN:
- 300gm udang | buang kulit dan cincang
- ½ biji bawang holland | cincang halus
- 1 cawan tauge
- 3 pokok daun ketumbar | hiris
- 2 sudu makan minyak masak
- Sos Cili Thai secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan tepung beras, serbuk kunyit, serbuk kari, garam dan gula secukupnya. Gaul rata.
- Kemudian masukkan air, santan dan sos ikan. Kacau hingga campuran sebati, tidak berketul.
- Panaskan lebih kurang dua sudu makan minyak dalam kuali leper
- Tumuskan bawang Holland, udang kemudian tambah tauge di dalamnya,
- Perasakan dengan sedikit garam. Tutup api.
- Seterusnya, oleskan minyak dalam kuali leper. Kemudian biarkan panas.
- Tuangkan setengah bancuhan crepes. Apabila crepes mula keras dan ranggup masukkan sedikit minyak lagi di sekeliling tepi crepes.
- Gunakan spatula, perlahan-lahan pastikan crepes tidak melekat pada kuali.
- Seterusnya taburkan di atasnya dengan campuran udang tadi.
- Apabila crepes betul-betul ranggup, lipatkan crepes hingga separuh bulatan.
- Masukkan di dalamnya tauge, daun ketumbar, daun bawang dan picitkan sedikit Sos Cili Thai di dalamnya.
- Crepes sedia dihidangkan.
.
SANDWICH VIETNAM (BAHN MIE)
BAHAN-BAHAN:
- 1 batang roti baguette | belah dua
- 1/2 batang lobak merah | hiris halus memanjang
- 1/2 batang timun | hiris halus memanjang
- Daun ketumbar secukupnya
- Daun Salad secukupnya
- Tomato secukupnya
- Hirisan daging panggang
- BAHAN SOS:
- Sedikit hirisan cili padi
- 1/2 biji lemon | ambil jus jus
- 1 sudu makan gula
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Panggang seketika roti Baguette yang telah dipotong tiga dan dibelah dua.
- Sapukan mayones di bahagian belahan roti.
- Kemudian sediakan bahan sos.
- Campurkan kesemua bahan dan gaul rata.
- Kemudian gaulkan bersama bahan hirisan tadi, gaul rata seperti salad.
- Isikan di atas roti yang disapu mayones, kemudian letakkan hirisan daging panggang.
- Akhir sekali letakkan roti bahagian atas, kemudian segera hidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nak Cuba Masakan Antarabangsa,Usah Bimbang Dekorasinya Janji Rasanya Lazat. Cubalah Masa Cuti Hari Kebangsaan Nanti
Sekali sekala nak ‘feeling’ sajian antarabangsa ala hotel boleh aje kalau ‘gigih’ mencuba. Hiasan atau ‘garnishing’ sajian yang diberi ni ikut kreativiti sendiri. Tetapi yang penting ramuan utamanya kena betul. Rasanya kena sedap.
Menu antarabangsa tambah lengkap dengan ‘appetiser’ yang membuka selera diikuti dengan ‘dessert’ yang manis berkrim.
Ikuti resepi yang disumbangkan oleh Chef Thevanathan a/l Elumali dan Chef Mohd Ghouse Ishak dari One Word Hotel, Bandar Utama di sini. Boleh lah cuba nanti.
MOROCCAN LAMB SHANK WITH COUSCOUS
BAHAN-BAHAN :
- 1 ketul betis kambing | dibasuh dan dibersihkan
Bahan A:
- 1 sudu teh serbuk paprika
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh jintan putih
- 2 sudu makan rempah MoroccoBahan B :
- 40 gm bawang putih
- 50 gm bawang kecil
- 20 gm lobak merah
- 20 gm saderi
- 20 gm tomato
60 ml minyak zaitun
2 liter air stok kambing
2 sudu makan madu
1/2 biji jus lemon
Garam secukup rasa
Lada hitam secukup rasa
100 gm couscous | dimasak
CARA MEMASAK :
Cara memasak couscous :
1. Dimasak dengan nisbah secawan couscous bersamaan 1 1/2 cawan air.
2. Didihkan air dan tuangkan ke dalam bekas berisi couscous.
3. Tudungkan dan biarkan selama 5-10 minit sehingga couscous kembang dan meresap air.
4. Gemburkan dengan garfu dan ketepikan.
Cara memasak kambing:
5. Perapkan betis kambing dengan bahan-bahan A.
6. Pijarkan minyak zaitun dalam kuali dan masukkan betis kambing yang diperap tadi
7. Kemudian tumiskan bahan-bahan B dan masukkan air stok kambing.
8. Biarkan ia mendidih, tudungkan dan renehkan selama dua jam hingga daging empuk.
9. Masukkan madu dan jus lemon dan perisakan dengan garam dan lada hitam.
10. Hidangkan bersama couscous
Saiz hidangan : 1 orang
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Sajian tradisional Morocco
Keistimewaan: Rasa berempah dan beraroma wangi
INFO CHEF : Setelah minyak zaitun pijar, pastikan betis kambing dimasak dengan haba yang tinggi kaedah ini dipanggil ‘sear’. Hingga melecurkan permukaan daging.
TUNA ONION CONFIT WITH VEGGIE NICOISE SALAD
BAHAN-BAHAN :
- 150 gm kepingan tuna
Bahan perapan tuna :
- 1/2 sudu teh parutan kulit lemon (lemon zest)
- 1 sudu teh lada hitam | ditumbuk
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Bahan A:
- 50 gm bawang merah | dihiris
- 10 gm daun rosemary | dicarik
- 15 gm daun thyme | dicarik
- 1/2 sudu teh parutan lemon
- 2 ulas bawang putih | diketuk
30 ml minyak zaitun
Bahan Veggie Nicoise Salad :
Bahan B :
- 30 ml minyak zaitun
- 1 sudu teh jus lemon
- 5 gm daun oregano | dicincang halus
- 5 gm daun thyme | dicincang halus
- 1/3 sudu teh dijon mustard
- 2 ulas bawang putih | dicincang halus
- 5 gm lada hitam | ditumbuk
- 5 gm garam
- 10 gm kacang merah | dibilas dan tos
- 10 gm bawang besar | dihiris
- 20 gm kentang
- 15 gm asparagus
- 20 gm kacang hijau segar
- 2 biji zaitun hitam
- 2 biji zaitun hijau
- 30 gm lada benggala ( campuran hijau, merah , kuning) | dihiris
CARA MEMASAK :
Cara masak tuna onion confit :
1. Potongan kepingan tuna menjadi potongan kecil yang seragam saiznya.
2. Perapkan tuna dengan bahan-bahan perapan di dalam bungkusan dan biarkan selama 6 jam.
3. Kemudian keluarkan tuna, dan letakkan dalam dulang pembakar yang sudah diisi dengan bahan A.
4. Renjiskan dengan minyak zaitun di atasnya.
5. Masukkan ke dalam ketuhar bersuhu 225 -250 darjah celcius
6. Bakar selama sejam, setelah masak ketepikan.
Cara masak Veggie Nicoise Salad :
1. Campurkan bahan B kacaukan sehingga bahan-bahan itu sebati (menjadi dressing salad)
2. Di dalam mangkuk yang lain, masukkan kacang merah dan bawang besar dengan 1 sudu makan campuran bahan B.
3. Rebus kentang selama selama 10-15 minit. Masukkan garam secukup rasa.
4. Didihkan asparagus dan kacang hijau selama 2-4 minit sehingga lembut dan alihkan lalu dimasukkan dalam air beras seketika, angkat dan toskan.
5. Semasa menghidang, hiaskan dengan asparagus dan kacang hijau, buah zaitun , lada benggala serta kentang rebus.
6. Hidangan enak dimakan bersama bersama tuna onion confit yang sudah dimasak tadi.
Saiz hidangan : 2 orang
Cara memasak : Bakar dan rebus, teknik ‘slow cooking’
Jenis masakan : Appetiser @ pembuka selera
Keistimewaan: Sajian tuna yang menyihatkan
INFO CHEF : Hidangan sihat tanpa lemak, dan pilihan pembuka selera dengan campuran salad yang rangup dan lazat.
DUCK CONFIT WITH ARUGULA LEAVES AND POACED PEAR
BAHAN-BAHAN :
- 180 gm peha itik | dibersihkan
Bahan A :
- 10 gm lada hitam | yang hancur
- 10 gm daun thyme
- 10 gm bawang putih | dihiris halus
- 20 gm bawang merah | dihiris halus
- 1 helai daun bay
- 1 sudu kecil garam bukit
Bahan B:
- 4 cawan lemak itik | dicairkan
Bahan C :
- 1 biji buah pir | direbus
- 100 gm daun arugula
- 10 gm beri juniper
CARA MEMASAK :
1. Di dalam mangkuk campurkan A hingga sebati.
2. Perapkan peha itik bersama bahan A, dinginkan dalam peti sejuk selama 48 jam
3. Panaskan oven dengan suhu 225 darjah celcius.
4. Masukkan itik yang sudah diperapkan tadi, didalam dulang pembakar dan tuangkan lemak itik di atasnya.
5. Bakar selama dua jam dengan suhu 100 darjah celcius.
6. Hidangkan dengan bahan C.
Saiz hidangan : 1 orang
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan: Itik bakar yang berjus dan lazat
INFO CHEF : Confit adalah masakan yang menggunakan lemak dari daging dan dimasak suhu perlahan. Daun arugula adalah herba masakan terkenal di Eropah.
SALMON WELLINGTON
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg ‘fillet’ salmon |dihancurkan
- 30 gm bawang kecil | dihiris
- 20 gm bawang putih |dihiris
- 20 gm krim keju
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa | ditumbuk
- Stok ikan secukup rasa
- 60 gm bayam (baby spinach)
- 40 gm serbuk roti
- 40 gm keju parmesan | diparut
- 1 lapis pastri paf
- 1 biji kuning telur | dipukul
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan mentega di dalam kuali dan tumiskan bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan krim keju dan perisakan dengan garam, lada hitam dan air stok ikan.
3. Biarkan didih dan masukkan bayam, serbuk roti dan keju parmesan.
4. Masakkan sebentar di atas api yang kuat fillet salmon (sear) di atas kuali, tebarkan pastri paf dan letakkan salmon tadi di atas dan bungkuskan salmon.
5. Sapukan pastri puff dengan kuning telur dan bakar dalam oven yang dipanaskan dalam suhu 390 darjah celcius selama 30 minit.
6. Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 1 orang
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan: Salmon yang dibalut pastri , sajian rangup dan berkrim
Info Chef : Bagi menjimatkan masa memasak boleh menggunakan pastri paf yang ada dijual di kedai bakeri.
CHOCOLATE BROWNIE AND RASPBERRY CUSTARD WITH WHITE CHOCOLATE MOUSSE
BAHAN-BAHAN :
Bahan brownie coklat :
Bahan A :
- 250 gm mentega
- 310 gm gula perang
Bahan B:
- 90 gm telur ayam
Bahan C :
- 280 gm coklat gelap
Bahan D :
- 90 gm tepung kek | diayak
- 10 gm serbuk koko | diayak
Bahan kastad raspberi:
Bahan E :
- 120 gm gula pasir
- 250 gm telur ayam
Bahan F :
- 150 gm puri raspberi
Bahan G:
- 100 gm mentega
- 6 gm serbuk gelatin
Bahan mousse coklat putih :
- 90 gm telur kuning
- 220 gm gula pasir
- 15 gm serbuk gelatin
- 280 gm coklat putih
- 550 gm krim putar
CARA MEMASAK :
Cara memasak brownie coklat
1. Pukul bahan A hingga sebati.
2. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit.
3. Cairkan coklat dengan suhu 45 darjah celcius dan campurkan ke dalam campuran A dan B tadi.
4. Ayakkan bahan D dan gaulkan sekali dalam campuran A, B dan C.
5. Tuang campuran ke dalam dulang pembakar dan bakar dengan suhu 160 darjah celcius.
6. Dihidangkan bersama kastad raspberi.
Cara memasak kastad raspberi :
7. Campurkan bahan E sehingga sebati.
8. Didihkan bahan F dan masukkan dalam campuran E.
9. Biarkan sejuk seketika dan letakkan dalam acuan yang telah diisi dengan mousse coklat .
Cara memasak mousse coklat putih:
10. Pukul telur kuning sampai pekat.
11. Didihkan gula dengan sedikit air sampai ke suhu 120 darjah celcius
12. Tuangkan ke dalam telur dan masukkan serbuk gelatin yang telah dicairkan dan pukul hingga sejuk.
13. Gaulkan campuran tadi ke dalam coklat putih yang telah dicairkan terlebih dahulu.
14. Akhir sekali gaulkan krim putar ke dalam campuran coklat dan masukkan ke dalam separuh aras acuan.
15. Simpan di dalam peti sejuk
16. Bila hendak dihidangkan susunkan bersama brownie coklat dan hiaskan bersama jeli oren .
Cara memasak : Bakar, didih dan dinginkan
Jenis masakan : Pencuci mulut
Keistimewaan: Gabungan brownie coklat dan kastad yang manis dan berkrim yang serasi rasanya.
Info Chef : Untuk rasa lebih enak , hidangkan bersama buahan beri segar dan jeli segera perisa buah-buahan
RESIPI : CHEF THEVANATHAN A/L ELUMALI & MOHD GHOUSE ISHAK
Terima kasih : ONE WORLD HOTEL, First Avenue, Bandar Utama City Centre, Selangor
Resipi Dari Seberang, Begini Cara Masak Kuah Bakso Asli Indonesia
Tercari-cari resipi kuah Bakso yang sedap? Resipi perkongsian saudari Ekynn Aziz ni antara yang boleh dicuba. Menurut beliau resipi ini diperolehi ‘original’ dari orang Indonesia sendiri. Wow…Berbaloi cuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK BAKSO INDONESIA (SAIZ 10 ORANG)
BAHAN-BAHAN:
- Tulang daging RM10
- Bebola daging segera ( boleh guna jenama mohd armiya @ ramly)
- 2 biji bawang merah – hiris
- 2 batang serai – titik (jika tak mahu letak, abaikan)
- 1 helai daun pandan (jika tak mahu letak, abaikan)
- 1 ½ kiub pati daging – beli online disini
- Perisa aji ( boleh ganti dengan cukup rasa)
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang merah – beli online disini
- 6 ulas bawang putih – beli online disini
- 3-4 biji buah keras – beli online disini
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 1 sudu makan serbuk lada sulah – beli online disini
BAHAN CILI KICAP:
- 1 genggam cili padi hijau
- 6 ulas bawang putih
- 1 sudu makan cuka – beli online disini
- 1 sudu makan kuah bakso
- 4 sudu makan kicap manis – beli online disini
- Serbuk cukup rasa secukupnya
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat Sambal Cili Kicap, rebus cili padi dan bawang putih hingga lembut. Kemudian tumbuk halus.
2. Kemudian masukkan semua bahan-bahan lain. Adun sebati. Ketepikan.
3. Untuk kuah Bakso, rebus tulang daging selama 30minit. Lagi lama rebus lagi sedap.
4. Dalam kuali berlainan, tumis bawang merah yang dihiris. Kemudian masukkan bahan kisar, daun pandan dan serai yang telah dititik.
5. Bila sudah naik bau, tuang bahan tumis ke dalam periuk rebusan tulang tadi. Masukkan juga bebola daging.
6. Perasakan dengan garam dan aji atau cukup rasa dengan secukupnya.
7. Rebus sup hingga bebola daging timbul. Bila bebola daging timbul maknanya kuah dah masak.
8. Kuah Bakso siap untuk dihidangkan. Boleh dimakan dengan bihun dan kuetiau.
9. Boleh dinikmati bersama cili kicap untuk rasa lebih enak.
Kredit resipi & foto: Ekynn Aziz
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Masak Bihun Sup Chinese Style. Ringkas & Sedap.
Di musim cuaca tak menentu dan selalau hujan ni, memang sedap kalau dapat makan bihun sup panas-panas. Kalau puan-puan ada merancang nak masak menu ni, boleh cuba resipi Bihun Sup cara cina perkongsian saudari Nur Suraya Uya ni. Sangat mudah dan tak guna banyak bahan pun. Selamat mencuba!
BIHUN SUP CHINESE STYLE
BAHAN-BAHAN:
- 1 bungkus bihun / yee mee
- 1 labu bawang putih – potong dadu
- 2 bungkus bebola ikan
- 1 bungkus filamen ketam
- 1/2 kg udang segar
- Sawi / pak choy secukupnya
- 2 kiub pati ayam
- 2 sudu makan minyak bijan
- Gula batu – sebesar ibu jari
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya – anggaran 3 liter
BAHAN SAMBAL KICAP :
- 1 ulas bawang putih
- 15 biji cili padi
- Sos cili secukupnya
- Kicap secukupnya
- Sedikit gula
(campur semua bahan dan sedia untuk digunakan)
CARA MEMASAK:
- Celur bihun atau yee mee dalam air panas. Toskan.
- Panaskan sedikit minyak dan goreng bawang putih hingga kekuninggan. Ketepikan sekali dengan minyak gorengannya.
- Untuk menyediakan sup, didihkan air, masukkan kiub pati ayam, gula batu, garam secukupnya dan minyak bijan.
- Setelah kuah mendidih, masukkan bebola. Celur seketika kemudian angkat dan toskan. Diikuti dengan filamen ketam, udang dan juga sawi/pak choy.
- Bila smeua bahan siap dicelur, bolehlah dihidangan bersama bihun dan sup.
- Untuk lebih enak, tambahkan sambal kicap.
Kredit resipi & foto: Nur Suraya Uya
