Aroma masakan Malaysia kerap menyelubungi dapur kediaman Safura Tawil walaupun hidup di perantauan . Anak watan Sabah ini kini bekerja di Dublin Ireland sejak tahun lepas dan sebelum ini dari 2016 hingga 2018 pernah menginap di Ottawa, Kanada bertugas sebagai Chef peribadi.
Dia pernah membanggakan Malaysia dengan kejayaannya menjuarai pertandingan Kulinari Chef Ireland 2020 dengan hidangannya yang diberi nama Nasi Lemak Bunga Telang. Ceritanya,”Dalam seminggu empat atau lima kali saya pasti memasak masakan kegemaran seperti bubur lambuk, masak kicap, masak merah, masak lemak dan sebagainya. Kebiasaanya kalau pergi ke rumah kawan saya akan bawa masakan Malaysia untuk dikongsi bersama seperti kuih muih atau lauk pauk.
‘Selalu juga bertukar dan berkongsi resipi sesama rakyat Malaysia di sini dan kenalan bukan Malaysia. Bila bersama masakan memang jadi topik perbualan kami.Saya memang selalu berkongsi aktiviti dan mengambil tahu keadaan tanah air walaupun berada jauh di perantauan. Sering juga saya kongsikan gambar atau resipi masakan yang saya buat di media sosial dengan rakan-rakan.”
“Saya juga tidak menyangka ramai yang berminat untuk meminta saya kongsikan resipi bila melihat gambar sajian. Saya berasa seronok dapat berkongsi dengan orang lain, moga ia bermanfaat buat mereka juga. Sehinggakan ada yang menggunakan resipi yang saya kongsikan untuk berniaga. Ia amat menggembirakan kerana saya dapat memberi manfaat kepada orang lain walaupun hanya sekadar berkongsi resipi. Alhamdulillah.”
Masakan mengubat rindu
Bagi Safura masakan boleh menjadi platform menyatu padukan rakyat Malaysia. Sebab tiada batasan bangsa bila menyentuh bab selera. Kita tidak terikat untuk memasak masakan bangsa kita sahaja. Katanya lagi,” Saya selalu juga masak nasi daun pisang sajian orang India, masakan Cina wantan mi.Saya rasa ia sesuatu yang unik buat rakyat Malaysia yang mana kita boleh merasa dan memasak makanan kaum lain sebagai makanan harian.”
Menurutnya bahan ramuan memang mudah dan boleh didapati di Asian Market yang memang banyak di Dublin, Ireland ini. Walau bagaimana pun ada juga barang yang memang tak ada seperti daun kunyit, bunga kantan dan kerisik yang biasa akan saya bawa stok dari Malaysia. Kebanyakan barang-baan dari Thailand dan Indonesia, kadang kala rasanya agar berbeda dari jenama Malaysia. Dia kena pandai memilih barang tersebut yang kena pada citarasa.
.
“Bila dapat memasak masakan Malaysia di luar negara dan dapat memasak dan menjamu orang bukan Malaysia di sini, ia satu perasaan yang bangga kerana dapat memperkenalkan masakan Malaysia kepada orang lain. Kadangkala mereka termasuk orang Ireland meminta resipi untuk dicuba sendiri.
Ada pulak yang mengambil dari fb dan ig saya. Dapat menikmati makanan Malaysia di luar negara adalah satu perasaan yang sangat menggembirakan dan terasa seperti berada di negara sendiri dan sudah tentulah dapat mengubat rindu pada tanah, “akhirinya melalui emel yang dikirimkan.
Jom kita semak dua resipi masakan Malaysia kegemaran Safura Tawil :
IKAN PATIN TEMPOYAK ALA PAHANG
BAHAN-BAHAN :
1ekor ikan patin (saiz sederhana)
1 cawan tempoyak
10 biji lada ( atau ikut citarasa)
1 inci kunyit hidup (Kisar kunyit dAn lada)
2 keping asam gelugor
1 biji timun kuning (di potong kecil)
2 kuntum bunga kantan (di belah empat
5 tangkai Daum kesum
Garam ecukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Mula-mula, tumbuk cili padi dengan menggunakan lesung batu atau kisarkan dengan sedikit air. Sendukkan cili yang ditumbuk dan masukkan ke dalam periuk. Kemudian, campurkan dengan tempoyak dan kacau sehingga sebati.
2. Seterusnya, tuangkan 1 liter air biarkan sehingga ia mendidih.
3. Apabila campuran bahan mula mendidih, masukkan ikan patin dan perlahankan api. Pastikan periuk ditutup dan tunggu sehingga ikan betul-betul masak serta kuah berkurangan.
4. Akhir sekali, masukkan dan kacau daun kesum bersama asam gelugor/keping, bunga kantan serta timun kuning. Biarkan kuah merenih pada api sederhana selama 2-3 minit.Perasakan dengan garam dan gula.
5. Tutup api apabila ia sudah masak dan sedia dihidangkan bersama nasi.
SAYAP (KEPAK) AYAM ALA SABAH
.
BAHAN-BAHAN :
2 kg sayap ayam
½ cawan madu
½ cawan cuka
½ kicap
1 cawan gula
Sedikit pewarna oren
Garam secukupnya
Bahan kisar:
2 labu bawang putih
4 batang serai
1 inci kunyit hidup.
CARA MEMASAK :
1. Gaulkan kepak ayam dengan bahan kisar.
2. Tambahkan pewarna oren untuk lebih menarik. Kemudian campurkan madu, cuka, kicap, gula dan garam. Perap semalaman.
3. Bakar sehingga masak. Biarkan ia masak berjus. Usah terlebih bakar.
Kredit foto & resipi : FB : Safura Tawil
INGIN MENCARI AIR FRYER UNTUK MEMASAK DENGAN MUDAH DAN CEPAT, JOM LAYARINYA DI SINI.
ANDA MUNGKIN MEMINATI VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
6 Sajian Makanan Laut Masak Cara India, Sedap Dengan Rempah Ratusnya.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Soto Ayam, Begedil Daging & Sambal Kicap Yang Sedap.
Sajian Soto Ayam memang tak lengkap tanpa Begedil Daging dan Sambal Kicap. Tak cukup syarat. Bagi anda yang nak masak Soto untuk suami dan anak-anak sempena hujung minggu nanti, resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK SOTO AYAM, BEGEDIL DAGING & SAMBAL KICAP SECARA HOMEMADE
SOTO AYAM
BAHAN SOTO:
- Nasi impit
- Suhun goreng
- Tauge – cuci bersih & toskan
- Fishcake – goreng & hiris
- Tauhu – goreng & hiris
- Kacang tanah – goreng
- Daun bawang & daun sup secukupnya – hiris
BAHAN KUAH SOTO:
- 1/2 ekor ayam – potong dua
- 5 kuntum bunga lawang
- 1 1/2 keping asam gelugur
- 1 sudu makan garam
- 1 sudu teh bahan perasa
- 1 kiub pati ayam
- 2 1/2 sudu makan serbuk rempah sup
- 2 sudu makan serbuk rempah kurma
- 3 akar daun sup – basuh bersih & ketuk
- 3 hiris lengkuas – ketuk
- 2 biji buah keras – ketuk
- 2 batang serai – ketuk
- 2 senduk minyak masak untuk menumis
- 3 liter air – boleh lebihkan
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- Halia – sebesar ibu jari
- 1 sudu makan jintan manis
- 1 sudu makan lada hitam
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan kisar. Tambah sedikit air dan kisar halus.
2. Panaskan minyak, masukkan bunga lawing, serai, buah keras dan lengkuas. Tumis hingga naik bau.
3. Masukkan bahan kisar, asam gelugur, kiub pati ayam, garam dan bahan perasa. Tumis hingga naik minyak dan rempah menjadi garing.
4. Tambahkan air dan akar daun sup. Biarkan mendidih.
5. Masukkan ayam dan renehkan hingga ayam masak sepenuhnya. Sesuaikan rasa.
6. Toskan ayam dan matikan api sup.
7. Ayam digoreng seketikan dan toskan Kemudian carikkan isinya. Ketepikan seketika.
8. Masukkan nasi impit, suhun goreng, tauge, fishcake, tauhu, kacang goreng dan hirisan daun sup serta daun bawang ke dalam mangkuk.
9. Tambah isi ayam carik dan begedil daging dengan secukupnya.
10. Tuang kuah soto dan nikmati bersama sambal kicap untuk rasa lebih enak.
BEGEDIL DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 8 biji ubi kentang – kupas kulit dan belah 4
- Sedikit daun sup – hiris
- 2 sudu makan bawang goreng – jika suka
- 200gm daging kisar
- Serbuk lada sulah secukupnya
- Mentega untuk menggoreng
- 2 biji telur
- 1 sudu teh tepung jagung
CARA MEMASAK:
1. Pukul telur bersama tepung jagung hingga sebati.
2. Panaskan minyak dan goreng kentang hingga empuk. Toskan dan lenyekkan guna lesung batu.
3. Goreng daging kisar tanpa minyak seketika. Kemudian hancurkan.
4. Satukan kentang lecek, daging kisar, daun sup, bawang goreng dan serbuk lada sulah. Gaul sebati dan sesuaikan rasanya.
5. Cubit doh dan bulat-bulatkan. Leperkan sedikit bagi membentuk begedil.
6. Panaskan minyak masak guna api sederhana.
7. Celup kepingan begedil ke dalam bancuhan telur dan goreng dalam minyak panas.
8. Bila begedil kelihatan garing keemasan, angkat dan ulang hingga habis adunan.
SAMBAL KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 35 biji cili padi
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu teh gula
- Kicap masin secukupnya
- 1 sudu makam sos cili – boleh gantikan dengan perahan limau nipis
- 1 senduk kecil kuah sup soto
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan cili dan buang tangkainya.
2. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar. Kisar halus.
3. Nikmati sambal kicap bersama soto dan begedil daging.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
Tengah cari PERIUK NASI ELEKTRIK baru? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.
Nak lebih banyak resipi yang mudah & sedap? Boleh cuba resipi di bawah ni.
Koleksi Resipi Donut Gebu Popular, Dapat Ribuan Share Di FB.
Kek Span Pandan Santan Guna Sukatan Cawan. Baru Belajar Buat Pun Confirm Jadi.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Sambal Putik Pauh (Mangga Muda) Paling Mudah & Sedap
Pernah rasa Sambal Putik Pauh? Menu ini juga dikenali dengan nama Sambal Mangga Muda Cara membuatnya cukup mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Namun rasanya sangat enak dan menaikkan selera makan. Cubalah. Pasti kena dengan selera. Saudari Naeamah Balqis ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba
CARA MEMBUAT SAMBAL PUTIK PAUH (MANGGA MUDA)
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan selayang @ sardin – direbus/dipanggang/digoreng
Mangga muda secukupnya
6 biji cili padi
Garam secukup rasa (beli online disini)
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan cili, buang tangkainya dan tumbuk menggunakan lesung.
2. Tumbuk cili sedikit kasar, kemudian masukkan garam secukupnya. Jika suka sambal sedikit manis, boleh juga letak sedikit gula.
3. Tumbuk lagi hingga cili menjadi lumat.
4. Masukkan hirisan mangga muda (diracik bersama kulit) dengan secukupnya.
5. Tumbuk sedikit mangga tadi supaya sebati dengan cili.
6. Masukkan isi ikan sardin yang telah diasingkan tulangnya.
7. Tumbuk lagi hingga semua bahan sebati dan rata.
8. Sambal Putik Pauh sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Naeamah Balqis
Suka shopping online? Dapatkan baucar FREE SHIPPING dengan belian minima RM10 DISINI!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sira Labu Sedap Berkilat. Manisan Tradisi ‘Legend’ Orang Kelantan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Koleksi Resipi Aneka Nasi Goreng Mudah & Sedap Untuk Sarapan.
Kadangkala pening kepala memikirkan apa menu untuk disajikan buat anak-anak dan suami masa sarapan. Apa kata anda cuba pelbagai jenis resipi nasi goreng yang RASA kongsikan ini. Lebih mudah kerana menu ni memang ringkas dan sedap. Masa dan tenaga juga boleh dijimatkan. Selamat mencuba!
1. NASI GORENG BIASA
BAHAN-BAHAN:
- 175gm nasi putih
- 2 ulas bawang putih – ketuk
- 3 sudu makan cili boh
- 1 biji telur
- 100gm isi ayam – potong nipis
- 100gm udang – bersihkan
- 100gm sotong – hiris
- 100gm sawi – potong
- 100gm kubis cina – potong
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama cili boh sehingga naik bau.
- Pecahkan dan masukkan telur, garam , isi ayam, sotong, udang, hirisan sawi dan kubis cina. Gaul seketika.
- Setelah itu masukkan nasi gaul hingga rata.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
2. NASI GORENG CINA
BAHAN-BAHAN:
- 175gm nasi putih
- 2 ulas bawang putih – ketuk
- 1 biji telur
- 100gm isi ayam – potong nipis
- 100gm isi udang – bersihkan
- 100gm isi sotong – hiris nipis
- 50gm sayur campur
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah diketuk.
- Masukkan telur, garam , isi ayam, udang dan sotong serta sayur campur.
- Setelah itu masukkan nasi gaul hingga rata.
- Sedia dihidangkan panas-panas.
3. NASI GORENG SEAFOOD
BAHAN BAHAN:
- 175gm nasi putih
- 2 ulas bawang putih – diketuk
- 4 biji cili padi ( bahan A )
- 1 sudu rempah sup ( bahan A )
- 1 sudu rempah kurma ( bahan A )
- 1 biji telur
- 100gm isi ayam – potong nipis
- 100gm udang – bersihkan
- 100gm sotong – hiris
- 100gm kacang hijau
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK :-
- Kisar bahan A hingga halus. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih yang telah diketuk dan Bahan A yang telah dikisar sehingga naik bau.
- Masukkan telur, garam , isi ayam, udang dan sotong serta kacang hijau.
- Masukkan nasi gaul hingga rata.
- Sedia dihidangkan.
4. NASI GORENG AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 175gm nasi putih
- 2 ulas bawang putih – ketuk
- 3 sudu cili boh
- 1 biji telur
- 100gm sawi – potong
- 100gm kubis cina – potong
- garam secukupnya
- 1 ketul ayam ( paha / dada )
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK
- Untuk memasak nasi goreng; Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama cili boh sehingga naik bau.
- Masukkan telur, garam, sawi dan kubis cina.
- Masukkan nasi gaul hingga rata. Angkat dan ketepikan.
- Untuk memasak ayam, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah diperap bersama serbuk kunyit dan garam. Angkat dan sedia dihidangkan bersama nasi goreng.
5. NASI GORENG CILI API
BAHAN-BAHAN:
- 175gm nasi putih
- 2 biji bawang putih – ketuk
- 4 biji cili padi – ketuk
- 1 biji telur
- 100gm isi ayam – hiris nipis
- 100gm udang – bersihkan
- 100gm sotong – hiris nipis
- 50gm sawi – hiris
- 50gm kubis panjang – potong
- 1 biji cili merah – potong
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama cili api
- Masukkan telur, garam , sawi, kubis panjang, isi ayam, udang dan sotong.
- Masukkan nasi, gaul hingga rata dan taburkan sedikit serai dan cili merah sebagai hiasan.
- Angkat dan sedia dihidangkan dengan salad dan timun berserta sup kosong.
