Lapar tapi tak mau makan nasi, apa kata korang tukar dengan masak Char Kuetiau goreng bujang je. Nampak simple tapi  sedap dan mengenyangkan, sesuai untuk makan malam. Sesiapa yang suka makan  Char Kuetiau boleh cuba idea ni sebab menu ni tak sampai 15 minit dah masak dan boleh makan terus. Tak payah berkincah di dapur.

CHAR KUETIAU 

BAHAN-BAHAN:

• 250gm kuetiau | cuci dan tos
• 4-6 ekor udang | bersih dan tos
• 1 ekor sotong | hiris bulat, bersih dan tos
• Sedikit hirisan isi ayam
• 1 biji telur
• Sedikit hirisan daun kucai
• Sedikit tauge
• 2 ulas bawang putih-titik
• 2 ulas bawang merah-cincang
• 1 sudu besar pes cili
• 3 tangkai cili padi | titik
• ½ sudu besar sos  tiram
• ½ sudu besar sos cili
• 1 sudu besar kicap pekat
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak secukupnya

CARA MEMASAK:

Langkah 1: Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan merah kemudian masukkan pes cili. Kacau hingga pecah minyak.

Langkah 2: Masukkan hirisan ayam, sotong dan udang. Kacau lagi hingga layu.

Langkah 3: Masukkan sedikit air, sos cili, tiram, garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.

Langkah 4: Seketika kemudian masukkan kuetiau.

Langkah 5: Setelah kuah pekat, masukkan telur.

Langkah 6: Masukkan kicap pekat.

Langkah 7: Akhir sekali masukkan tauge dan daun kucai. Gaul rata dan tutup api. Kauy teow sedia dihidangkan.

Tahukah anda, rupanya ada Laksam Kedah yang memang berbeza dengan laksam lain. Selain namanya laksam Kedah dan rupanya yang berwarna bendera negeri Utara sana, kaedah masakan juga berbeza.

Menurut wanita yang berkongsi resipi, Novelis Afieyza Isahak, beza kuah laksam Kedah, dia guna rempah dan cili kisar. Namun hasil kajian beberapa resipi yang dilakukan, kebanyakannya tak sama.

Ada yang masukkan bahan ni, ada yang tak masukkan. Jadi dia mengambil pendekatan untuk gabungkan semua. Senang cerita.

BAHAN LAKSA :

2 cawan tepung beras*
1 cawan tepung gandum*
1/2 cawan tepung jagung*
2 cawan air panas suam
4 cawan air sejuk
Secubit garam

CARA-CARA:

Ayak bahan bertanda ( *), kemudian satukan dengan bahan-bahan lain. Kacau sebati. Kukus sehingga adunan tepung menggelembung dan boleh diangkat dan gulung.

BAHAN KUAH :

½ kg ikan sardin – rebus bersama asam keping dan sedikit garam. Isi tu, saya sarankan untuk tumbuk agar lebih rasa ikan. Kisar tulang ikan bersama air rebusan tadi.
½ kg santan – beli online di sini
1 paket kecil rempah kari ikan 
*5 biji bawang besar
*1 inci lengkuas – beli online di sini
*4 batang serai
*Serbuk lada hitam – beli online di sini
*Sedikit daun kesum – beli online di sini
*1/2 bunga kantan
3 senduk cili kisar
Asam keping – beli online di sini
Garam & gula
1 sudu besar kerisik – beli online di sini
Air kosong

CARA-CARA:

1.Kisar bahan bertanda ( * ). Tumis cili kisar dan rempah kari ikan bersama sedikit air kosong sehingga pecah minyak.
2. Kemudian masukkan bahan kisar dan biarkan mendidih. Masukkan isi ikan, santan, asam keping, kerisik, garam dan gula. Tambah air jika kuah terlalu pekat. Kacau.

3.Tambah daun kesum dan bunga kantan. Biarkan mereneh dengan api perlahan. Tambah apa yang kurang mengikut selera masing-masing. Siap.

BAHAN SAMBAL:

6 tangkai cili besar – beli online di sini
3 tangkai cili padi – beli online di sini
2 inci belacan – beli online di sini
3-4 sudu cuka – beli online di sini
Sedikit air

CARA-CARA:
Kisar semua bahan. Kemudian, tumiskan dan tambah bahan perasa.

BAHAN SAMPINGAN:
Timun
Kacang panjang – beli online di sini
Bawang merah – beli online di sini
Kobis
Tauge
Limau kasturi – beli online di sini

Kredit resipi: Novelis Afieyza Isahak

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Cara Buat Danmuji Ala Korea Yang Rangup & Sedap

Nak Buat Mi Goreng Basah Paling Sedap? Macam Ni Rupanya Cara Masak Betul

Resipi Pucuk Ubi Tempoyak Petai. Menu Kampung Popular Digemari Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Mi sanggul atau ada yang panggil mi siput cukup terkenal di belah utara semenanjung. Ia adalah mi yang dikeringkan, berbentuk leper di gulung seakan-akan sanggul dan perlu direndam terlebih dahulu untuk melembutkannya.

MI SANGGUL GORENG

BAHAN-BAHAN:

• Mi Sanggul
• 1 biji besar bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 sendul cili kisar
• sos cili
• sos tomato
• pati ayam
• kicap manis
• kicap masin
• kicap pedas
• sos tiram
• Daging (dihiris nipis)
• Udang kering
• Udang
• Kucai
• Sawi
• Taugeh

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak. Tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga garing.
2. Masukkan satu senduk cili kisar dan masak hingga pecah minyak.
3. Selepas itu masukkan sos cili, sos tomato, pati ayam, kicap manis, kicap masin, kicap pedas, dan sos tiram. Kacau hinnga sebati.
4. Masukkan daging yang sudah dihiri nipis dan udang kering.
5. Kemudian masukkan batang sawi, udang dan kucai
6. Akhir sekali masukkan mi sanggul, sawi dan taugeh. Siap untuk dihidangkan.

Kredit: Annisa Katering Kedah Penang