Tiga menu ni memang rare, tak jumpa kalau nak cari di mana-mana restoran, hanya orang-orang lama kat kampung yang masih masak, itupun sekali sekala. Disebabkan sekali sekala tulah tiga menu ni sangat sedap, tengok pada resipi taklah susah mana nak buat, senang je.
Jadi apa tunggu lagi, jom cuba…..
IKAN LAMPAM GULAI LEMAK ATAS DAUN PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Lampam | lebih kurang 300gm
- 250ml santan pekat
- 1 keping asam gelugor
- 1 helai daun kunyit | mayang halus
- Daun pisang secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Ikan dibuang sisik, isi perut dan bersihkan dengan air limau nipis. Kemudian toskannya..
- Sementara itu lapiskan kuali dengan dua atau tiga lapisan daun pisang.
- Seterusnya tuangkan santan di atasnya dan campurkan di dalamnya dengan bahan kisar.
- Kacau supaya bahan sebati, masukkan asam gelugor.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Masukkan ikan dan tabur daun kunyit yang telah dimayang halus di atasnya.
- Tutup kuali kemudian masak ikan tadi menggunakan api perlahan.
- Selepas lima minit balikkan ikan, dan biarkan mendidih hingga kuah pekat dan ikan masak sepenuhnya.
- Tutup api, ikan sedia dihidangkan.
IKAN PARI PERCIK DAUN LIMAU PURUT
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan pari | potong sederhana dan cuci bersih
- 250ml santan pekat
- 5 helai daun purut
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1/2 sudu makan pes air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR
- 1 bji bawang besar
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3 biji buah keras
- 2 batang serai
- 3cm kunyit hidup
- 2 biji cili merah
- 1hiris halia
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan dengan sedikit bahan kisar bersama sedikit garam.
- Perap sekurang-kurangnya 10 minit. Kemudian bakar.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kauali.
- Tumiskan bahan kisar hingga air wangi dan masukkan pes cili. Kacau lagi seketika.
- Kemudian tuangkan santan pekat dan air asam jawa di dalamnya.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Renehkan hingga kuah pekat dan timbul minyak.
- Masukkan hirisan daun limau purut dan kacau rata.
- Ambi satu atau dua sudu kuah, kemudian sapukan pada ikan yang sedang dibakar tadi.
- Setelah ikan masak , tuangkan kuah di atasnya.
- Ikan pari sedia dihidangkan.
RENDANG IKAN TONGKOL
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ikan tongkol | potong nipis dan cuci bersih
- 500ml santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan serbuk kari ikan
- 2 keping asam gelugor
- 2 batang serai | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 8 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 3cm kunyit hidup
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan bersama sedikit garam, serbuk kunyit dan sedikit air asam Jawa.
- Panaskan pengukus dan kukus ikan lebih kurang 10 minit
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumiskan bahan kisar.
- Setelah berbau wangi masukkan pes cili . Kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air.
- Setelah tumis timbul minyak, masukkan santan, serai titik dan asam gelugor.
- Setelah kuah pekat, masukkan ikan, diikuti kerisik.
- Kecilkan api biarkan kuah mereneh, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah kuah pekat dan timbul minyak, taburkan daun kunyit di atasnya.
- Rendang Ikan Tongkol sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Daging Goreng Kentang. Resipi Mudah Untuk Hidangan Buka Puasa Yang Cepat Siap.
Bagi penggemar daging, masakan ini memang mudah dan senang disediakan. Kombinasi daging bersama kentang pastiya akan memberikan rasa yang lebih enak. Namun pastikan daging tersebut lembut dan empuk.
DAGING GORENG KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji ubi kentang | dipotong kecil
- Sedikit daging | dihiris dan digaul garam serta kunyit
- 1 biji bawang holland | dikisar
- 5 biji cili merah | dibuang biji dan dikisar
- Sedikit garam dan serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1. Gaul ubi kentang yang telah dipotong bersama garam. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Angkat.
2. Kemudian goreng pula daging yang telah digaul bersama kunyit. ( seeloknya rebus daging dengan sedikit air tanpa minyak dulu. bila kering, masuk minyak lebihan gorengan kentang tadi. Ini petua nak bagi daging empuk)
3. Apabila daging telah masak, angkat. Masukkan cili dan bawang holland yang sudah dikisar dalam minyak lebihan gorengan tadi.
4. Gaul rata dan tunggu sampai garing. Seterusnya masuk garam dan sedikit perasa.
5. Akhir sekali, masukkan daging dan ubi kentang. Gaul rata dan angkat. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nadia Mohamad
Guna 2 Cawan Beras Je, Resipi Bubur Nasi Berlauk Ni Memang Sedap
Bubur Nasi Berlauk merupakan antara makanan kegemaran ramai dan sering dijadikan sebagai menu makan malam. Malah, anda juga boleh menikmati hidangan ini sebagai sajian keluarga pada bila-bila masa sahaja tidak kira di waktu sarapan ataupun makan tengahari. Sama seperti nasi putih biasa, bubur nasi ini enak dinikmati dengan pelbagai jenis hidangan sampingan. Biasanya ia dihidangkan bersama ikan bilis goreng, Kangkung Goreng Belacan, bilis garing, lobak jeruk, sawi asin, kacang goreng dan sebagainya. Memang best. Nak cuba? Saudari Mak Su ada kongsikan resipinya.
CARA MASAK BUBUR NASI BERLAUK SEDAP
BAHAN BUBUR:
2 cawan beras – dikisar
6 cawan air
BAHAN KANGKUNG GORENG BELACAN:
1 ikat kangkung – dibersihkan
2-3 ulas bawang putih – beli online disini
Sambal belacan secukupnya – cuba RESIPI ini
1/2 biji bawang holland – beli online disini
1 biji cili merah – beli online disini
Sedikit air
Garam dan gula dengan secukup rasa
BAHAN SAMPINGAN:
Kacang tanah – digoreng – beli online disini
Ikan bilis – digoreng – beli online disini
Telur masin – direbus – beli online disini
Bawang goreng – beli online disini
Limau kasturi
Daun bawang
Isi ayam rebus – jika suka
CARA MEMASAK:
1.Untuk menyediakan bubur, satukan beras dan air dan masak atas dapur gas. Apabila bubur makin pekat, boleh ditambah air sedikit dan padamkan api bila beras telah kembang dengan sempurna.
2. Untuk Kangkung Goreng Belacan, panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga garing.
3. Masukan sambal belacan kemudian tumis lagi sehingga naik bau.
4. Masukkan kangkung dan tambahkan sedikit air.
5. Goreng dengan api yang besar, kemudian masukkan bahan perisa seperti garam, gula dan juga perasa tambahan jika suka.
6. Akhir sekali masukan hirisan cili merah dan juga bawang holland. Kacau sebati dan biarkan sedikit layu.
7. Siap untuk dihidang bersama Bubur Nasi dan juga bahan-bahan sampingan yang lain.
Kredit resipi & foto: Mak Su
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Petua Buat Sambal Belacan Sedap. Ikut 4 Cara Ni Comfirm Puas Hati
Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
Sedap, Cepat Masak. Resepi Sotong Masak Hitam Pedas Disukai Ramai
Buat Sendiri Jeruk Limau Nipis Homemade. Mudah, Sedap, Pelbagai Guna
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Sup Ayam Darat, Pembuka Selesa Ketika Sahur
Sup ayam darat ini boleh jadi pembuka selera ketika bersahur. Bayangkan, di waktu awal pagi yang dingin, dapat menghirup sup ayam yang hangat dan penuh aroma. Peh! Mesti terus cerah mata kan?
Bahan pun tak susah. Boleh masak siap-siap sebelum tidur dan bangun nanti tinggal panaskan je. Sup stail ini tak perlu tumis dengan minyak pun. Main campak-campak terus jadi.
Menurut tuan puan resipi, sup ini juga sesuai untuk mereka yang tak sedap badan atau demam. Boleh buat berpeluh katanya. Ikut saja resipi daripada puan Nur Amalyna Zuraidi ini ye.
Ni je bahan dia nyaaah. Senang dooh. Kalu malas dooh, masak ni pon okay doh.
Sup Ayam Darat, Pembuka Selesa Ketika Sahur
Bahan-bahan:
Ayam
Serai (ketuk) – boleh beli online di sini
Bawang putih (ketuk) – boleh beli online di sini
Cili padi (ketuk)
Halia (ketuk) – boleh beli online di sini
Ubi kentang (potong)
Air
Garam – boleh beli online di sini
Serbuk perasa (pilihan)
Bahan Sampingan:
Sedikit cili padi – boleh beli online di sini
Daun ketumbar Jawa/ biasa
Limau nipis
Bawang merah – boleh beli online di sini
Cara Memasak Sup Ayam Darat:
Potong dan bersihkan ayam. Masukkan ayam, diikuti semua bahan yang diketuk dan ubi kentang ke dalam satu periuk.
Potong dan bersihkan ayam. Masukkan ayam, diikuti semua bahan yang diketuk dan ubi kentang ke dalam satu periuk.
Kemudian masukkan pula air secukupnya. Terpulang kepada berapa banyak kuah yang kita nak. Terus rebus macam tu je.
Biarkan sehingga ia menggelegak. Setelah itu bolehlah perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya.
Sambil tunggu sup masak sempurna, sediakan bahan sampingan. Tumbuk bawang merah dan cili padi. Potonh sedikit limau nipis dan daun ketumbar Jawa. Boleh guna ketumbar biasa pun okay.
Untuk menyediakan sup ayam darat ini, bubuh bahan sampingan tadi ke dalam mangkuk. Setelah itu, tuang sup ayam ke dalam mangkuk itu. Siap!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
