Halia biasa kita guna untuk menghilangkan hanyir ayam , ikan dan daging dalam masakan kan. Ia juga memberi aroma dan rasa yang sedap dalam masakan .
Tahukah anda sebenarnya halia juga adalah salah dari makanan yang ada disebut dalam Al-Quran. Dalam Ayat 17, surah Al Insan yang bermaksud: “Dan mereka dalam syurga itu diberi dari sejenis minuman yang campurannya zanjabil’. (ayat17, Surah Al-Insan).
Halia dikatakan ditanam di China sejak berkurun-kurun lamanya. Malah, tanaman itu dikatakan berkemungkinan berasal dari negara tersebut.Masyarakat di China dipercayai telah menggunakan halia dalam amalan perubatan sejak 2,500 tahun lalu.
Mereka bergantung kepada khasiat halia untuk mengatasi pelbagai penyakit seperti masalah kesejukan anggota badan terutama di bahagian tangan dan kaki. Gejala itu berpunca daripada gangguan atau masalah pengaliran darah.
Khasiat halia dalam merawat pelbagai penyakit bukan saja diketahui menerusi kaedah tradisional malah dibuktikan oleh pakar-pakar perubatan moden.Menurut satu laporan, kandungan aktif dalam halia yang dikenali sebagai gingeroles memberi kesan apabila ia meresap ke dalam badan.
Seperti yang diketahui umum, air rebusan halia yang dicampurkan dengan lada hitam boleh menghilangkan angin di perut. Air rebusan ini sesuai untuk wanita yang baru bersalin dan mereka yang mengalami masalah angin dalam badan.Bagi mereka yang terseliuh anggota badan, halia tua yang ditumbuk halus dan dipupuk di tempat tersebut boleh mengelakkan angin memasuki bahagian berkenaan.
Halia juga boleh mengubati penyakit, kekurangan tenaga, pening kepala, dan demam panas. Selain itu, halia membantu menghadam makanan, mengawal hati daripada kesejukan dan menghilangkan bau busuk mulut.
Ni 2 resipi yang menggunakan halia dalam ramuan, cubalah dah tentu dapat khasiatnya sekali.
IKAN JENAHAK KICAP HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan jenahak | siang dan bersihkan
- 1/2 cawan minyak sayuran
- 1/4 cawan hirisan halia segar
- 2 biji bawang merah | cincang
- 1 biji cili merah | hiris
- 2 sudu makan kicap soya
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit daun ketumbar | hiris
CARA MEMASAK:
1. Kerat ikan kepada tiga atau empat bahagian.
2. Panaskan kuali dan masukkan minyak sayuran. Goreng ikan hingga bertukar menjadi kekuningan di kedua bahagian. Angkat ketepikan.
3. Masukkan hirisan halia dan tumis hingga wangi dan lembut. Tambah hirisan bawang merah, cili merah, daun ketumbar dan kicap soya. Masak untuk beberapa ketika dan tambah air secukupnya. Jika ingin berkuah, masukkan lebih air. Begitu juga sebaliknya.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan ikan kembali ke dalam kuali. Gaul sebati. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Tak perlu tambah garam jika sudah cukup masin.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis hidangan : Moden
Keistimewaan : Rasa ikan berlemak , manis dan berjus
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis dan goreng
ORANGE, LEMON, CARROT & GINGER ZINGER JUICE
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji oren | buang kulit dan biji
- 1 biji lemon | buang kulit dan biji
- 1 inci halia segar | buang kulit
- 10 – 12 batang lobak merah
CARA MEMASAK:
1. Masukkan kesemua bahan ke dalam pengisar minuman dan kisar hingga ia lumat.
2. Tuang ke dalam gelas dan sedia dinikmati.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Koleksi Resipi Masakan Chinese Yang Mudah & Halal.
Masyarakat Cina terkenal dengan cara masakan yang menyihatkan. Bahkan mereka juga banyak menggunakan herba-herba yang baik untuk kesihatan dalam masakan mereka. Sempena perayaan Tahun Baru Cina yang disambut hari ini, jom kita cuba masak lauk pauk Chinese untuk makan tengahari ni. Pasti berselera.
1. UDANG HARIMAU GORENG BERSAMA KUNING TELUR DAN PLANTA
BAHAN-BAHAN:
- 600gm udang | bersihkan
- 5gm daun kari
- 2 biji cili padi | cincang
- 2 biji kuning telur masin
- 150gm planta
- 10gm serbuk ayam
- 5gm gula
- 50gm susu cair
- Minyak masak secukupnya
- Air untuk mengukus secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kukus telur masin selama 15 minit. Sejukkan. Kemudian ambil kuningnya sahaja dan cincang.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng udang harimau sehingga masak. Ketepikan.
- Panaskan planta dan masukkan kuning telur masin yang dicincang. Diikuti cincangan cili padi dan goreng sekata.
- Masukkan udang harimau yang siap digoreng dan kacau bersama susu cair selama seminit.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
2. IKAN KERAPU KUKUS SOS TEOH CHEW
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ikan kerapu | bersihkan
- Air secukupnya
BAHAN SOS TEOH CHEW:
- 100gm sayuran masin | hiris
- 1 biji tomato | belah enam
- 30gm cendawan hitam | cincang
- 2 biji cili padi | hiris
- 5gm halia | hiris
- 1 biji jeruk plum
- 500gm sup ayam
- 60gm serbuk ayam
- 20gm garam
- 10gm gula
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan untuk sos Teoh Chew dan rebus. Ketepikan.
- Potong ikan menjadi fillet yang dibelah dua dan letakkan di atas pinggan tahan panas.
- Panaskan pengukus dan kukus ikan selama 15 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya.
- Tuang sos Teoh Chew ke atas ikan yang telah dikukus tadi.
- Sedia dinikmati.
3. HONG KONG CHOY SAM GORENG BERSAMA AYAM KISAR DAN CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
- 700gm Hong Kong Cyoh Sam
- 200gm isi ayam | kisar
- 50gm cendawan | hiris
- 50gm bawang putih | cincang
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh kicap pekat
- 1 sudu teh kicap manis
- Sedikit serbuk ayam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng Hong Kong Choy Sam bersama separuh daripada bawang putih hingga terbit bau harum.
- Masukkan serbuk ayam, garam dan gula secukup rasa. Gaul sekata. Angkat dan letakkan di dalam pinggan.
- Tumis baki bawang putih dan masukkan ayam dan cendawan. Tambah sos tiram, kicap pekat, kicap manis dan serbuk ayam. Gaul sekata sehingga masak.
- Tuang sos di atas sayur tadi. Sedia dinikmati.
4. DEEP FRIED SHIMEIJI MUSHROOM WITH SALTED EGG YOLK
BAHAN-BAHAN:
- 50gm cendawan Shimeiji – berishkan, asingkan batang
- 3 biji kuning telur masin
- 2 sudu makan serbuk keju Parmesan
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- Gula secukup rasa
- 100gm mentega
- 100gm tepung gandum
- 60gm air
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK:
- Di dalam satu mangkuk, campurkan tepung dengan air. Kacau hingga ia sebati. Celup sudu ke dalam adunan dan jika adunan boleh melekat pada belakang sudu, bermakna adunan sudah sedia).
- Celup cendawan Shimeiji satu persatu ke dalam adunan tadi.
- Panaskan minyak di dalam kuali hingga 190C. Goreng cendawan secara ‘deep fried’ sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan. Angkat dan toskan dengan tisu dapur. Ulangi langkah hingga selesai.
- Panaskan planta di dalam kuali dan masukkan serbuk kuning telur masin, serbuk ayam, gula dan keju parmesan. Kacau sekata.
- Masukkan satu persatu cendawan yang telah digoreng ke dalam adunan tersebut dan goreng.
- Hidangkan ketika panas.
5. SZECHUAN BEEF
BAHAN-BAHAN
- 600gm daging lembu – bersihkan dan potong dadu
- 150gm lada benggala hijau, kuning dan merah – potong dadu
- 50gm lobak merah – hiris nipis & bentukkan seperti bunga
- 20gm cili kering – potong
- 30gm Spicy Hot Bean Sauce
- 20gm sos tiram
- 10gm serbuk pati ayam
- 4 sudu makan air
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging kira-kira 30 saat. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, masukkan semua sayuran yang telah dipotong tadi. Goreng seketika.
- Satukan sos tiram, hot bean sauce, gula, serbuk ayam dan air secukupnya ke dalam satu mangkuk. Kacau sekata dan tuang adunan ke dalam kuali berisi sayuran tadi. Kacau sebati.
- Masukkan semula daging yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan goreng lagi.
- Angkat dan boleh dihidangkan panas-panas.
Sedapnya Hirup Kuah Singgang Tulang!
Singgang tulang ni istimewa sebab kuahnya sungguh segar. Sangat sesuai kalau nak dihirup ketika cuaca sejuk atau hujan. Tak cukup semangkuk rasanya. Rasanya masam-masam sedikit sebab ada tomato. Sedap dimakan dengan nasi panas. RASA berikan resipinya untuk korang semua cuba masak.
SINGGANG TULANG LEMBU
BAHAN-BAHAN
1 kg tulang lembu | direbus
5 ulas bawang merah | hiris
1 labu bawang putih | hiris nipis
2 inci lengkuas | hiris nipis
2 cm halia | hiris nipis
1 sudu besar ketumbar biji | tumbuk kasar
5 keping asam keping
4 tangkai cili kering | dipotong
6 tangkai cili padi merah | dipotong
Garam
CARA MEMBUAT
1. Rebus tulang sehingga dagingnya separuh masak.
2. Setelah separuh masak, baru masukkan semua bahan lain ke dalam periuk.
3. Jika kuahnya kurang, boleh tambah air.
Selamat mencuba!
Resipi Pan Mee Homemade Paling Mudah, Rasa Pun Sedap
Suka sajian cina? Apa kata anda cuba resipi Pan Mee @ Mee Tepung homemade yang sangat mudah dan sedap ini. Menu ini sesuai dinikmati pada bila-bila masa dan sangat mengenyangkan. Kanak-kanak dan orang dewasa, semua sesuai menikmatinya. Jom lah cuba. Saudari Noniey Niey ada kongsikan resipinya.
CARA MEMBUAT PAN MEE HOMEMADE YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN MI:
1 ½ cawan tepung gandum – beli online disini
1 biji telur
Garam
Air
BAHAN SAMPINGAN:
Tofu ikan
Fishball
Daun cekur manis (boleh ganti dengan sayur kegemaran yang lain)
Bawang goreng – beli online disini
Kicap cili potong
Ikan bilis goreng – beli online disini
BAHAN KUAH SUP:
Sedikit ikan bilis / 2 kiub ikan bilis – beli online disini
½ biji bawang holland – beli online disini
Bawang putih secukupnya – beli online disini
Isi ayam
CARA MEMASAK:
1.Mula-mula, sediakan kuah sup. Satukan semua bahan sup dan rebus hingga kuah menjadi sedap dan cukup rasa.
2.Seterusnya, sediakan mi. Satukan bahan-bahan mi. Uli sambil dimasukkan air sedikit demi sedikit sampai jadi doh sempurna.
3. Jika nak mi yang lembut, biarkan doh seketika sebelum dicarik-carik ke dalam sup yang sudah dimasak tadi.
4. Rebus mi dalam kuah sup sampai masak.
5. Untuk menikmatinya, masukkan mi bersama kuah ke dalam mangkuk bersesuaian.
6. Masukkan bahan-bahan sampingan dengan secukupnya, sesuai dengan selera masing-masing.
7. Pan Mee Chinese style sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Noniey Niey
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
