Gabungan pelbagai sayuran dan ikan masin menghasilkan hidangan ringkas dan penuh nutrisi. Sayur yang digoreng seketika memberi rasa tekstur rangup dan lembut tahu yang enak.
TAUGEH IKAN MASIN BERSAMA TAUHU & DAUN KUCAI
BAHAN-BAHAN:
- 150gm tauge
- 1 keping tauhu ] dipotong kecil
- 3cm isi ikan masin
- 1 pokok daun kucai ] dipotong 3cm
- 2 ulas bawang putih ] dihiris
- 2 ulas bawang merah ] dihiris
- 1 biji cili merah ] dihiris
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih sehingga wangi.
Kemudian masukkan isi ikan masin. Goreng sehingga sedikit garing.
Masukkan tauhu dan masak sehingga sedikit garing. Jika terlalu kering, tambah sedikit air.
Seterusnya masukkan tauge dan cili merah. Gaul rata. Perasakan dengan sedikit gula dan garam jika perlu.
Akhir sekali, masukkan daun kucai. Gaul rata dan angkat. Sedai untuk dinikmati.
Saiz hidangan: 2-3 orang
Waktu memasak: 10 minit
Jenis hidangan: Melayu
Keistimewaan: Rangup dan berkhasiat
Jenis masakan: Lauk pauk
Cara memasak: Tumis
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Kuah Pecal Mak Ton, Salad Orang Jawa
Pecal atau dipanggil pecel adalah hidangan masyarakat jawa yang cukup terkenal. Ala salad untuk orang jawa, semua bahan-bahan dicelur atau digoreng dan kuah dibuat dengan bahan utama adalah kacang tanah.
RESIPI KUAH PECAL MAK TON
Sayur Sayur yang di gunakan:
- Pucuk Ubi
- Pucuk Paku
- Kangkung
- Paku Rawan
- Nangka muda
- Jantung pisang
- Taugeh
Cara Menyediakan:
- Sediakan besen berisi air + ais untuk merendam sayur yang di celur bagi mengelakan sayur menjadi layu selepas dicelur ( over cooking)
- Celur semua sayur dan toskan supaya kering
- Tauhu di goreng
- Timun
Resepi Kuah Pecal:
- 500gm kacang tanah india
- 10biji bawang kecil ros
- 5biji. bawang putih
- 1/2inch belacan
- 3 cawan air
- 2 sudu asam jawa
- 1keping gula kabung
Cara Menyediakan
- Goreng kacang tanah dengan sedikit minyak sehingga perang dan ketepikan
- Kemudian goreng bawang ros dan bawang putih dengan minyak lebihan kacang tadi sehingga perang dan ketepikan
- Goreng belacan sehingga garing ketepikan
- Goreng cili kering sehingga garing ketepikan
- Blender bahan satu persatu dengan 3’cawan air dan kemudian satukan di dalam kuali yang di gunakan tadi
- Asam jawa di ramas bersama air tadi kemudian di masukan ke dalam kuali
- Gula kabung di masukan bersama
- Menggelegakan sehingga pekat dan garamkan
- Sedia untuk di hidangkan
Kredit: Aezach AR
Berselera Dengan Hidangan Sederhana Terung Goreng Sambal Cili Padi
Terung digoreng terlebih dahulu dan dicurah sambal yang dimasak berasingan.
TERUNG GORENG SAMBAL CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
Terung panjang (digoreng)
BAHAN SAMBAL:
- Segemgam cili padi
- 3 batang cili hijau besar
- 2 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 1/2 biji bawang besar
- Air asam jawa
- 1 sudu besar udang kering ( pilihan bole gantikan dengan belacan )
CARA MEMASAK:
- Kisar semua bahan sambal kecuali asam jawa dan tumis dengan sedikit minyak.
- Masukan gula dan garam. Biar nampak bergula.
- Masukan air asam jawa kacau sampai pekat dengan api yang kecil.
- Bila sudah siap boleh tabur ke atas terung.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: azahari abdullah
Daun Pandan Bakal Popular & Jadi Trend Makanan Terbaru di UK & AS
Daun pandan sememangnya antara daun herba beraroma yang sangat banyak gunanya dalam masakan. Bermula dari penyediaan kuih muih, minuman hinggalah ke penghasilan lauk pauk, daun ini banyak digunakan sebagai penambah rasa, penyedap sajian dan memberikan warna pada masakan.
Terbaru, chef selebriti terkemuka antarabangsa, Nigella Lawson menjangkakan bahawa daun pandan akan menjadi trend makanan terbaru dan bakal menjadi kegilaan penduduk di United Kingdom dan Amerika Syarikat.
Menurut beliau, trend penggunaan daun pandan dalam masakan dilihat semakin popular di kalangan pengusaha restoran juga suri rumah di Amerika Syarikat. Malah bahan ini juga hanya menunggu masa untuk menceroboh ke dapur-dapur di Britain.
Chef ini juga berkata semakin ramai tukang masak di Amerika yang mula memasukkan pandan ke dalam masakan roti dan kek mereka kerana baunya yang wangi seakan vanilla.
Di Amerika dan UK, daun pandan kini dilihat semakin popular dan mungkin akan menggantikan avokado untuk menjadi trend global terbaru. Saya rasa ia akan menjadi Matcha yang baru. Saya mungkin silap, tapi kita nampaknya berminat kepada benda itu (daun pandan). – Nigella Lawson.
Ia suatu yang tidak mustahil. Menurut The Independent, Nigella sememangnya terkenal sebagai seorang trensetter kerana sebelum ini beliau pernah menyebabkan hasil jualan avacado mencanak naik sebanyak 30% apabila beliau membawanya ke kaca TV.
BOLEH CUBA: RESIPI KUIH SERABAI LEMBUT
Jika benar apa yang dijangkakan ini, rakyat Malaysia patut berbangga kerana kita terlebih dahulu kenal dan guna daun pandan ni. Malah ia juga boleh menjadi satu permulaan bagi usahawan-usahawan Malaysia untuk mengkomersilkan daun pandan ke peringkat antarabangsa.
ANDA MESTI SUKA: RESIPI CENDOL HOMEMADE
Bila tahu mat salleh pun dah hargai herba tempatan ni, rasa bangga pula kan? Naik semangat nak masak pun ada. Ha…Jom admin belanja resipi Ayam Pandan Thai. Mudah & Sedap!
AYAM PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam | potong 6-8 ketul
- 4 biji bawang putih | kisar halus
- 1 biji bawang besar | kisar halus
- 3cm halia | kisar halus
- 3cm lengkuas | kisar halus
- 6 tangkai cili padi | kisar halus
- 2 batang serai dihiris halus | kisar halus
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Daun pandan secukupnya
- Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam bersama kesemua bahan kisar, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk kunyit, serbuk pati ayam, garam dan gula.
- Perap semalaman bagi mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Setelah itu bungkuslah ayam tersebut dengan daun pandan seperti membungkus ketupat palas.
- Goreng di dalam minyak yang banyak dengan api yang agak sederhana besar agar ayam masak sekata.
- Ayam pandan siap untuk dihidangkan.
Info chef: Jika hendak cepat, ayam bolehlah diperap selama dua jam.
BACA JUGA: CARA KEKALKAN KESEGARAN DAUN PANDAN LEBIH DARI SEBULAN
