Kalau korang nak menu daging yang sempoi, cepat dan mudah disediakan. Korang boleh cuba menu Daging Tumis Bawang Putih Sos Tiram, tak rugi cuba kerana menu ini sungguh sedap. Pendek kata sekali cuba mesti teringin nak masak lagi.

.

DAGING TUMIS BAWANG PUTIH SOS TIRAM
BAHAN-BAHAN:

• 250gm daging batang pinang | hiris nipis
• 5 ulas bawang putih | cincang kasar
• 1 biji bawang Holland | dadu kasar
• Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
• 1 1/2 sudu makan gula Melaka | hancurkan
• 1 sudu makan sos tiram
• Minyak masak secukupnya

BAHAN PERAPAN DAGING:

• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan tepung
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 sudu teh serbuk lada hitam kasar

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan hirisan daging dengan bahan perapan lebih kurang 30 minit.
2. Panaskan minyak. goreng daging yang telah diperap hingga separuh masak.
3. Angkat dan ketepikan.
4. Tinggalkan sedikit minyak, tumis pula bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
5. Masukkan daging yang telah digoreng separuh masak tadi dan kacau rata seketika.
6. Masukkan gula Melaka dan garam cukup rasa, kacau rata.
7. Kecilkan api, masukkan bawang Holland, kacau rata hingga bawang layu.
8. Akhir sekali masukkan hirisan cili benggala dan sos tiram sebagai perasa.
9. Kacau rata lebih kurang. Kemudian tutup api dan daging sedia dihidangkan.

Sambal tempe ikan bilis ni kena buat manis-manis sikit. Selain sedap dimakan dengan nasi, boleh juga ratah macam tu je. Ada yang buat kering dan rangup dijadikan sebagai kudapan. Resipi yang dikongsikan ni sangat senang, tapi tetap sedap. Tempe ni kesukaan masyarakat jawa. Jadi kalau ada yang nak cuba, RASA berikan resipi di sini. Mudah untuk korang cuba masak sendiri. Try tau.

SAMBAL TEMPE IKAN BILIS

Bahan-Bahan
• Minyak masak
• Tempe (dipotong nipis)
• Ikan bilis (digoreng garing)
• 3 ulas bawang putih (cencang halus)
• Cili kering (dikisar dapatkan 4 sudu besar)
• 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
• Garam secukupnya
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar gula merah

Cara membuat
1. Panaskan minyak masak. Goreng tempe, ketepikan.
2. Goreng ikan bilis, ketepikan.
3. Kurangkan minyak masak tadi. Tumis bawang putih sampai kuning. Masukkan cili kering. Tumis sampai garing.
4. Masukan bawang besar, garam, gula, gula merah. Masak sehingga bawang besar layu dan tumisan nampak warna gelap.
5. Tutup api. Biarkan sambal ni betul-betul sejuk.
6. Akhir sekali, gaulkan tempe dan ikan bilis dengan sambal sehingga rata. Siap.

Selamat mencuba!

Resipi oleh Asiah Jafar dari Telegram KakiMakan 

Kek Batik Indulgence ni tengah hangat viral di laman-laman sosial dan grup masakan. Bagi anda yang nak cuba buat sendiri manisan enak ini, resipi perkongsian saudari Ainie Syeema ni boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA BUAT KEK BATIK INDULGENCE

BAHAN KEK BATIK (LOYANG SAIZ 6 INCI):

• 125gm mentega – boleh ganti dengan marjerin
• 100gm milo
• 90gm susu pekat manis
• 2 sudu makan serbuk koko
• Esen vanilla secukupnya
• 150gm biskut Marie – boleh guna perisa coklat atau biasa
• Tambahan 150ml sudu perisa coklat untuk kek batik versi lembut

CARA MEMASAK:
1. Pertama sekali, sediakan asas kek batik terlebih dahulu. Panaskan mentega dalam kuali / periuk. Lagi senang guna Non Stick Pan.

2. Bila mentega cair sepenuhnya, masukkan susu pekat manis dan bahan kering. Ada penambahan disitu, rahsia untuk boost flavour dengan meletakkan secubit garam dan sedikit serbuk Coffee / Nescaffe. Tambahan susu perisa coklat jika mahu buat kek batik versi lembut.

3. Masukkan Vanilla Flavour @ esen vanilla.

4. Akhir sekali masukkan Biskut Marrie yang dah dipatah-patahkan. Gaul hingga sebati dan masukkan ke dalam loyang.

5. Lapik loyang ‘loose base’ ( tapak boleh buka) dengan baking paper. Masa tengah panas ni, tekan adunan kek batik supaya padat. Sejukkan pada suhu bilik, baru masukkan dalam peti ais. Biarkan mengeras selama 2 jam.

WHITE CHOCOLATE MOOSE

BAHAN-BAHAN:

• 200gm dairy whipping cream ( krim putar tenusu)
• 80gm coklat compound putih ( white chocolate)
• 1 sudu teh gelatin+ 1 sudu makan air sejuk
• 1 sudu teh Chef Amer Silky Vanilla Flavour – boleh ganti dengan esen vanilla

CARA MEMASAK:
1 . Pukul Dairy Whipping Cream pada kelajuan sederhana, sampai soft peak sahaja. Jangan over beat sampai kental, nanti mousse akan jadi ketul ketul. Ketepikan.

2. Cairkan coklat putih guna kaedah double boiler atau guna microwave sahaja. Ketepikan.

3. Cairkan gelatin yang dicampur dengan air sejuk tadi menggunakan microwave atau kaedah double boiler. Kacau sampai larut. Ketepikan.

4. Masukkan coklat putih ke dalam whipping cream. Coklat kena masukkan masa masih suam. Kaup balikkan hingga sebati. Jangan kacau lama sangat nanti terlebih pukul.

5. Masukkan gelatin dan esen vanilla. Kacau sebati.

6. Tuang White Chocolate Moosse ke atas Kek Batik yang sudah disejukkan tadi. Ratakan. Pastikan Kek Batik telah dibuat awal sekurang-kurangnya 2 jam sebelum membuat mousse.

7. Sejukkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya selama 30 minit.

8. Bila mousse dah betul-betul ‘set’, curahkan Chocolate Ganache diatasnya. ( resipi ada di bawah)

9. Sejukkan Kek Batik Indulgence selama 2 jam supaya kek betul-betul set’.

10. ‘Bila kek dah sejuk, keluarkan dari loyang, potong dan nikmati.

INFO: Untuk potongan kek yang cantik dan kemas, guna pisau yang telah dilayur diatas api atau dicelup dengan air suam.

CHOCOLATE GANACHE

BAHAN-BAHAN:

• 300gm dairy whipping cream
• 30gm sirap glukos – boleh beli di kedai bakeri
• 500gm coklat gelap
• 20gm mentega

CARA MEMASAK:
1. Didihkan sirap glukos bersama dengan whipping cream.
2.Tuang ke dalam bekas berisi coklat gelap. Kacau hingga coklat larut sepenuhya.
3. Tambahkan mentega. Kacau sehingga adunan menjadi licin dan berkilat.

Kredit resipi Kek Batik & foto: Ainee Syeema ( Bakingroom By Ainee Syeema)

Kredit resipi Kek Batik Indulgence & foto: Ainee Syeema ( Bakingroom By Ainee Syeema)

Kredit resipi Chocolate Ganache: Azlita Masam Manis