Bila bulan puasa, Ikan Percik antara salah satu menu wajib ada. Sangat sedap dan membuka selera. Ada yang nak masak? Saudari Afy AL Habibi ada kongsikan resipinya. Menurut beliau resipi Ikan Percik ini adalah antara resipi kesayangan beliau dimana ia adalah resipi yang dipelajari terus dari ibunya bermula dari proses pemerapan ikan, penghasilan kuah hinggalah siap proses memasak.

Resepi ikan percik ni paling saya sayang selain resepi daging kerutup dan gulai ikan ayo yang saya dah kongsi sebelum ni. Sebab saya menuntut resepi ni bersila betul-betul depan mak. Dari proses perap ikan, buat kuah sehinggalah siap sepenuhnya. Ada kawan FB yang dah cuba pun gembira sekali. Kata mereka rasanya sama dengan resepi asli. Tak sama macam menu beli. Jadi kat bawah ni saya kongsi resepi. Jangan pandang sepi tau, boleh rugi! Bulan puasa ni bolehla merecikkk sekali. Hikhik. Nak resepi bergambar yang lain, boleh jadi kawan fb saya. Banyak lagi yang saya suka kongsi. Sampai tak tahu nak upload mana satu. Semoga bermanfaat.

Ha..nampak best kan? Jom cuba buat untuk berbuka.

IKAN PERCIK KUAH MERAH CARA KELANTAN

BAHAN PERAPAN IKAN:

• 5 ekor ikan kembung – basuh bersih & kelar ikan
• 2 batang serai – hiris nipis
• 5 ulas bawang putih – hiris nipis – beli online disini
• 1 inci halia – hiris nipis
• 1 1/2 inci kunyit hidup – hiris nipis
• 3/4 sudu makan garam
• 1 sudu teh serbuk perasa Hilal

BAHAN KUAH PERCIK ( KISAR LUMAT):

• 5 biji bawang merah saiz syiling 20 sen – beli online disini
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 hiris nipis halia
• Secubit belacan – beli online disini
• 1/2 sudu makan serbuk ketumbar – disangai dan dikisar halus

BAHAN-BAHAN LAIN:

• 6 senduk santan segera – boleh beli di pasar. Santan pekat yang diperah dari buah kelapa asli.
• 1 senduk air
• 1 1/2 sudu makan cili kisar – beli online disini
• 1 keping hiirsan limau nipis
• 2 1/2 sudu makan gula
• 1/2 sudu makan garam
• Secubit perencah Hilal

CARA MEMASAK:

1. Untuk memerap ikan, satukan semua bahan yang dihiris nipis ke dalam pengisar. Tambahkan garam dan juga perasa. Kisar hingga lumat.

2. Lumur bahan kisar pada ikan. Perap selama 20 minit.

3. Seterusnya kisar bahan-bahan untuk kuah percik hingga lumat.

4. Masukkan bahan kuah siap kisar ke dalam periuk. Tambahkan santan dan air.

5. Seterusnya masukkan cili kisar. Sebaiknya guna cili kering yang dikisar sendiri. Guna cili kering saiz paling besar. Tak pedas. Warna pun merah cantik.

6. Letak periuk di atas dapur. Buka api perlahan dan perahkan sehiris limau nipis.

7. Masukkan gula, garam dan perencah.Kuantiti rasa terpulang pada citarasa masing-masing. Kacau kuah dengan api sederhana besar.

8. Setelah kuah mendidih, padamkan api. Kuah percik telah siap dimasak.

9. Seterusnya, bakar ikan di atas bara api. Jangan bakar hingga terlalu kering & garing.

10. Angkat seketika pemanggang ikan tadi, lapik pinggan di bawah dan siram kuah percik ke atas ikan. Pastikan kuah menutupi keseluruhan badan ikan bahagian atas dan bawah.

11. Letak kembali pemanggang ikan yang disiram kuah tadi di atas bara api untuk seketika. Balik-balikkan supayabahagian atas dan bawah Kuah percik yang disalut tadi yang dibakar semula akan menjadikan rasa ikan percik lebih sedap.

12. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Afy AL Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Resipi Biskut Kacang Peas Mudah & Sangat Legend

Cara Masak Kari Ayam Kentang Sedap Tanpa Guna Bawang Kisar

Koleksi Resipi Sayur Masak Bening Yang Sedap, Ringkas & Mudah Masak

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Jika sebut hidangan kari, pasti terbayang di mata anda sajian asli Melayu yang menggunakan santan. Selalu sangat makan kari biasa, jemu juga kan? Jika inginkan kelainan anda boleh cuba menu Ayam Kari mentega Yogurt ini. Selain enak dimakan bersama nasi, menu ini juga sesuai digandingkan bersama dengan roti roti jala atau roti bakar. Selamat mencuba!

BAHAN-BAHAN:

BAHAN PERAPAN AYAM:

• 500gm isi dada ayam | hiris nipis
• 1 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu gogurt
• Sedikit garam

BAHAN CINCANG HALUS:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 1 batang serai

BAHAN KISAR HALUS:

• 1 biji tomato
• 1 pokok daun ketumbar

BAHAN LAIN-LAIN:

• 1 biji ketang | potong dadu
• 125gm yogurt
• 150 ml susu cair
• 2 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan serbuk cili
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1.  Masukkan ayam dalam mangkuk bersama bahan perapan lain. Gaul rata dan perap sekurang-kurangnya 30 minit dalam peti ais.
2.  Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan cincang halus hingga wangi.
3.  Masukkan pula campuran rempah kari dengan cili serbuk yang dibancuh dengan sedikit air.
4.  Kacau rata hingga timbul minyak.
5.  Masukkan ayam yang telah diperap, kentang dan bahan kisar. Kacau rata dan biarkan seketika hingga mendidih.
6.  Seterusnya masukkan yogurt, susu cair. Kacau lagi hingga kuah pekat.
7.  Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8.  Sedia dihidangkan.

Siapa pernah dengar atau buat Bihun Cakar Madu? Rupanya seperti kuih karas, tetapi yang ini ditekap dalam bentuk bulat.

Resipi yang dikongsi Ida Zaida ini, menggunakan bihun dan rasanya rangup serta manis-manis buah.

Anak-anak mesti suka dengan hidangan ini yang comel dan sedap dikudap macam tu je.

BIHUN CAKAR MADU

BAHAN-BAHAN:

1 cawan air
1 cawan gula
1 plastik bihun
1 tutup pewarna

TONTON Lasagna Goreng Bersama Sos Cendawan Yang Sedap & Menyelerakan

TONTON Biscoff Brownies

CARA-CARA:

1. Masukkan air dan gula dalam kuali. Kacau sampai air gula menggelegak, kemudian masukkan pewarna pilihan.
2. Kacau-kacau sekejap. Bila agak-agak warna dah sebati, masukkan bihun.
3. Kacau lagi sampai warna dan bihun bersalut rata.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

4. Bila dah bersalut elok, boleh angkat letak dalam dulang atau apa-apa bekas.
5. Panaskan minyak dalam 1kg. Bila minyak dah panas, ambil sedikit bihun dan goreng sekejap, masukkan dalam apa-apa acuan.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

6. Saya masukkan dalam gelas plastik dan tekap (bahagian menekap ni kena cepat-cepat sebab dia tak kan melekat kalau dah sejuk).

saya guna gelas plastik ini untuk menekap

7. Kalau ada yang tak faham, boleh rujuk link video DI SINI.

Kredit resipi: Ida Zaida

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Cara Masak Simple Menu Nasi Ayam Briyani, Memang Sedap!

Mudah Sangat Masak Rendang Ayam Jawa, Tak Sampai 1 Jam Dah Siap

Kuih Tepung Kapur, Rupa Seperti Kuih Kaswi Tapi Rasa Berbeza 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: