Sup tulang jangan pandang belakang, biar betul namanya. Menurut Feez Sulaiman yang berkongsi resipi dalam FB Resipi Sedap Mudah Buat maksudnya bila makan tu usah pandang belakang, depan , kiri dan kanan, fokus makan aje. Punyalah sedap sampai tak pandang ke mana dah.

Bagi mereka yang tercari-cari resipi sup tulang yang lain dari yang lain, resipi yang dikongsi ni sedap untuk dicuba.

SUP TULANG JANGAN PANDANG BELAKANG

BAHAN-BAHAN :

( Rebus sampai daging lembut )

• 1kg tulang

( Bahan kisar )

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 1/2 batang carrot
• 1 batang celery
• 1 batang leek

( Bahan tumis)

• 2-3 sudu besar minyak masak
• 1-2 sudu besar minyak sapi
• 1 @ 2 batang kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 biji pelaga
• 1 labu bawang besar (hiris)
• 2 @ 3 sudu besar rempah sup

Sup bunjut
Garam
Lada sulah

( Bahan tambahan)

• Carrot
• Kentang
• Daun sup & Daun bawang
• Bawang goreng
• Cili padi

CARA MEMASAK :
1. Blend bahan kisar.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang goreng & 4 sekawan dulu,
Dah masak kekuningan, masukkan bahan tumis.

3. Pastikan tumis sampai masak.
4. Dah masak, masukkan bahan tumis dalam sup tulang yang dah direbus.

5. Masukkan kentang, carrot, sup bunjut, lada sulah, garam secukup rasa.
6. Biar masak sekejap.
* Siap! Taburkan bawang goreng, daun bawang, daun sup, cili padi, tomato (kalau nak).

Kalau ada sambal kicap lagi best!

Kredit :
Feez Sulaiman

FB : Resipi Sedap Mudah Buat

Suka makan Daging Pekasam? Biasanya beli je kan. Apa kata kali ni anda cuba buat sendiri. Maklumlah kadang kala ada hari yang kita takt ahu nak masak dan makan apa. Hidangan pekasam daging ni boleh membangkitkan selera makan anda. Resipi perkongsian saudari Roses Eagle ni antara yang mudah dan boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI PEKASAM DAGING HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping daging
• 1-2 biji limau nipis
• Garam kasar secukupnya (beli online disini)
• 1 cawan beras
• 5 keping asam gelugur (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Basuh daging dan hiris nipis. Basuh dengan limau nipis. Jika tiada, boleh guna asam keping, asam jawa atau tepung gandum. Kemudian toskan.

2. Gaulkan daging yang di tos tadi dengan garam kasar dengan secukupnya. Elak letak garam terlalu banyak kerana daging akan jadi terlalu masin. Masukkan juga asam gelugur. Letak dalam bekas berpenutup dan simpan dalam peti sejuk semalaman.

3. Keluarkan daging yang diperap dan basuh dengan air bagi menghilangkan lebihan garam. Tos dan ketepikan.

4. Ambil kuali dan goreng beras sehingga garing dan keperangan. Pastikan beras tidak hangit supaya rasa pekasam jadi sedap. Beras tidak perlu dibasuh.

5. Bila siap digoreng, tumbuk atau kisar kasar beras tadi.

6. Gaul beras tumbuk bersama daging hingga rata dan bersalut sempurna.

7. Masukkan kembali daging ke dalam bekas. Tutup rapat dan peram dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

8. Untuk menikmatinya, panaskan minyak dan goreng hingga garing dan keperangan. Hidangan pekasam daging ini enak dimakan bersama nasi panas.

Kredit resipi & foto: Roses Eagle

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sambal Tumis Ikan Kembung. Lauk Simple Je Tapi Ramai Suka

Masak Kuah Mi Rebus Utara Yang Sedap & Padu. Begini Caranya

Resipi Daging Bakar Rimau Menangis Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.

Pengusaha Kafe Tersohor Kongsi Ilmu. “Ini Bahagian Daging Orang Siam Panggil Daging Harimau Menangis”

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

 Sup antara menu paling digemari, selain mudah disediakan sup juga  lebih segar bila dinikmati. Sesuai dipadankan dengan nasi mahu pun roti atau pelbagai jenis mi. Kepada anda yang menggemari sup, kali ini RASA bawakan lapan jenis sup  berasaskan tulang dan daging dari sup tulang rawan, ekor, gear box, rusuk, keting dan beberapa lagi.

Wau sedapnya kalau ditambah dengan sedikit sambal kicap. Memang berpeluh menghirup kuahnya. Apa lagi cubalah salah satu sup yang berkenan.

SUP TULANG RAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tulang rawan
• 1 sudu makan rempah sup
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 2 batang serai | titik
• Daun sup secukupnya | hiris halus
• Daun bawang secukupnya | hiris halus
• Serbuk lada hitam/ putih secukupnya
• Garam dan perasa secukupnya
• Sedikit ,minyak untuk menumis

BAHAN PENUMIS:

• 2 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga

BAHAN KISAR:

• 6-8 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bunga lawang, kulit kayu manis dan buah palaga. Tumis hingga wangi.
2. Seterusnya masukkan bawang merah,bawang putih dan halia, kacau lagi hingga naik bau.
3. Masukkan rempah sup dan ketumbar. Kacau perlahan-lahan. Kemudian masukkan serai.
4. Masukkan air dan biarkan mendidih seketika.
5. Masukkan tulang rawan dan biarkan sampai empuk barulah garam dan serbuk perasa secukupnya.
6. Setelah daging empuk dan secukup rasa. masukkan daun sup dan bawang goreng.
7. Sup sedia untuk dihidang.

SUP URAT KETING

BAHAN-BAHAN:

• 1kg urat keting
• 3 sudu makan rempah sup
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan perasa secukupnya
• 3 sudu makan minyak masak

BAHAN HIRIS:

• 4cm halia
• 3 biji bawang besar
• 6 ulas bawang putih

BAHAN LAIN:

• Daun sup | hiris
• Daun bawang | hiris
• Bawang goreng
• Sambal kicap

CARA MEMASAK:

1. Rebus urat keting dan rempah sup dalam preasure cooker hingga empuk.
2. Goreng bawang besar,putih dan halia hingga garing.
3. Tambahkan air.dalam sup tadi , biarkan mereneh seketika.
4. Perasakan dengan garam dan perasakan
5. Setelah urat keting lembut dan kuah secukup rasa, tutup api.
6. Sebelum dihidangkan taburkan hirisan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.
7. Hidangkan panas-panas.

 SUP TULANG MERAH SINGAPURA

BAHAN-BAHAN:

Bahan Direbus Sekali:

• 2kg tulang kambing  dengan isi | dicuci bersih dan toskan
• 4cm  halia | dihiris nipis
• 6 ulas bawang putih | dititik
• 1 sudu makan garam

Bahan Rempah Penumis:

• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 10 kuntum bunga cengkih

Bahan Kisar:

• 3 biji bawang besar
• 15 biji bawang merah
• 5cm halia
• 12 ulas bawang putih

Bahan Lain:

• 5 biji kentang | kupas dan belah empat
• 1 batang lobak merah | dipotong kiub
• 3 biji tomato merah | dipotong dadu
• 2 biji bawang besar | dpotong dadu
• 2 biji telur, dipukul sedikit
• 3 sudu makan penuh tomato pure
• 2 sudu makan sos tomato
• 1sudu makan kicap masin
• 4 sudu makan  cili kisar
• 2 sudu makan rempah kari daging
• 2 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan satu cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit pewarna merah
• Hirisan daun ketumbar
• Kacang pis | jika suka
• Bawang goreng secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak, masukkan rempah penumis, tomato didadu.
2. Diikuti bahan kisar, kacau hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan cili kisar dan rempah kari, kacau rata dan masak timbul minyak.
4. Seterusnya tambah tomato puri dan sos tomato, kecilkan api dan terus kacau lebih kurang lima minit.
5. Masukkan tulang kambing, gaul rata dan tuang air secukupnya. Kacau dan biarkan mendidih.
6. Masukkan kentang, bawang besar dan lobak merah. Masak hingga kentang dan lobak merah empuk.
7. Tambahkan pewarna merah, garam, gula, kicap, kacang pis dan daun ketumbar.
8. Setelah cukup rasa, angkat dan hidangkan.

SUP GEAR BOX

BAHAN-BAHAN:

• 2 ketul gearbox | rebus hingga empuk
• 1 sudu makan rempah kurma
• 1 sudu makan rempah sup
• Garam dan perasa secukup rasa
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 2 sudu makan minyak masak

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 4 ulas buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih

BAHAN HIRIS:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia muda

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
2. Masukkan rempah sup dan rempah kurma yang dibancuh dengan sedikit air.
3. Kacau rata dan masukkan sedikit air, biarkan tumisan rempah pecah minyak baru masukkan gearbox bersama air rebusanya ke dalam periuk.
4. Setelah mereneh, perasakan dengan serbuk lada sulah, garam dan perasa secukupnya.
5. Apabila cukup rasa, tutup api dan sup sedia dihidangkan.

SUP DAGING ALA MAMAK

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging | direbus seketika bersama 2 helai daun pandan
• 3-4  biji cili padi
• 3 sudu tepung dhal | dibancuh bersama sedikit air
• 1 kiub pati daging
• 1 sudu kecil garam
• Sedikit daun ketumbar
• Sedikit daun bawang
• 1 sudu kecil lada hitam | ditumbuk kasar

BAHAN TUMIS:

• 4 sudu makan rempah sup
• 100gm bawang kecil | dikisar halus
• 30gm bawang putih | dikisar halus
• 50gm  halia | dikisar halus
• 2 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• Sedikit bunga cengkih dan buah pelaga

 CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bahan kisar bersama rempah sup, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga sehingga garing.
2. Kemudian masukkan bahan tumisan ke dalam air rebusan daging. Masukkan pula bancuhan tepung dhal, cili padi, lada hitam beserta daun ketumbar.
3. Perasakan secukupnya dan biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih, taburkan daun bawang dan tutup api.

SUP EKOR  

BAHAN-BAHAN:

• 400gm ekor | bersihkan dan rebus ¾ masak
• 400ml air rebusan ekor
• 1 biji tomato | belah 4
• 1 batang saderi | potong
• 1 batang serai | titik
• 5 tangkai cili padi | ketuk
• 1 keping asam gelugur
• 2 inci lengkuas
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air rebusan ekor tadi ke dalam periuk dan didihkan.
2. Masukkan kesemua bahan di atas kecuali ekor.
3. Biarkan kuah sup mendidih seketika dan masukkan ekor dan tutup api.
4. Angkat dan sedia dinikmati panas.

SUP  TULANG RUSUK

BAHAN-BAHAN:

• 400gm tulang rusuk lembu | bersihkan dan rebus ¾ empuk
• 400ml air rebusan tulang
• 3 biji buah pelaga
• 1 batang kulit kayu manis
• 50gm rempah sup
• 2 inci halia | hiris tebal
• 1 batang serai | titik
• 1 keping asam gelugur
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air rebusan tulang tadi dan masukkan kesemua bahan di atas kecuali tulang, garam dan serbuk perasa.
2. Biarkan kuah mereneh dan mendidih seketika dan masukkan tulang.
3. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukup rasa. Kacau sekata.
4. Angkat dan sedia dinikmati.

SUP TULANG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tulang lembu | bersih dan rebus hingga empuk
• 4 cawan air rebusan tulang
• 2 batang seleri | potong serong
• 1 batang lobak merah | potong baji
• 3cm halia | titik
• 2cm lengkuas | titik
• 2 batang serai | titik
• 5-6 tangkai cili padi | titik
• 1 biji tomata | belah empat
• 4 ulas bawang putih | titik
• 1 biji bawang besar | dadu halus
• 1 biji limau nipis | ambil jusnya
• 1 bunjut sup bunjut
• Garam dan perasa secukupnya
• Sedikit minyak masak
• Sedikit hirisan daun bawang | untuk hiasan
• Sedikit hirisan daun sup | untuk hiasan
• Sedikit bawang goreng | untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam periuk, tumiskan bawang besar, putih dan halia, lengkuas dan serai hingga wangi. Masukkan perencah sup tulang.
2. Masukkan rebusan tulang yang telah direbus bersama sama dengan air rebusannya sekali.
3. Kemudian masukkan cili padi yang telah ditumbuk kasar, seleri, lobak merah dan tomato.
4. 4.Biarkan ia mendidih seketika, perasakan dengan garam, bahan perasa dan jus limau. Setelah cukup masin, pedas dan masam bolehlah diangkat.
5. Semasa menghidang, taburkan bawang goreng, daun sup dan bawang.