Mak-mak kalau rasa kelam kabut kerana banyak hal perlu disetelkan tetapi tak mau culas masak. Ini RASA kongsikan dua menu udang yang sangat mudah dan cepat, boleh disediakan untuk anak-anak dan suami.
1. TUMIS UDANG BERSAMA DAUN KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
- 2 sudu makan jus limau nipis
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh halia muda
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 1/4 cawan daun ketumbar | cincang
- 1 sudu makan minyak zaitun
- 1 sudu the kulit limau nipis | parut
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan jus limau nipis, serbuk jintan manis,halia muda bawang putih di dalam mangkuk, kacau rata.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumiskan bahan sos tadi. Kacau seketika.
- Masukkan udang, kacau rata lebih kurang 4 minit.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Akhir sekali taburkan daun ketumbar dan gaul rata, segera dihidangkan.
2. UDANG KARI THAI
BAHAN-BAHANNYA :
- 700gm udang galah | dibersihkan
- 350gm hirisan nenas, pilih yang manis
- 1 genggam daun selasih
- 3 helai daun limau purut
- 2 sudu teh sos ikan
- Garam dan gula secukup rasa
- 500 ml santan cair
- 300 ml pati santan
- 2 sudu makan jus limau nipis
BAHAN KISAR HALUS:
- 10 biji cili merah
- 2 batang serai, hiris halus
- 1cm lengkuas, hiris
- 3 tangkai daun ketumbar
- 2 camca teh hirisan kulit limau purut
- 10 -15 biji lada hitam biji
- 2 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh belacan
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan-bahan kisar hingga harum.
- Masukkan nanas, daun limau purut, sos ikan, sedikit garam dan gula. Gaul rata dan tuang santan cair.
- Bila mendidih, masukkan udang, masak 2 – 3 minit dan tuang pati santan.
- Kacau rata. Biar mendidih perlahan hingga pecah minyak.
- Masukkan daun selasih dan jus limau nipis, kacau rata dan rasa, jika kurang masin boleh tambah garam lagi.
- Biar mendidih 1 – 2 minit , tutup api. Hidangkan segera bersama nasi panas.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Mudah Buat Tat Telur Portugis Homemade Yang Sedap
Bagi penggemar Tat Telur, resipi perkongsian saudari Siti Suhaida Mohd Sani pasti memenuhi cita rasa anda. Mudah, sedap dan tidak menggunakan banyak bahan. Sesuai sangat kalau dijadikan sajian istimewa untuk keluarga. Bila makan, pasti puas hati. Memang terbaik. Sekali buat, dapat 20-24 biji.
RESIPI TAT TELUR PORTUGIS
BAHAN-BAHAN:
1 pek kecik puff pastri segera – beli online disini
500ml susu segar
8 biji telur
300ml air
240gm gula kastor – beli online disini
Esen vanilla – beli online disini
2 sudu makan tepung jagung – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Canai nipis puff pastri tapi jangan nipis sangat. Potong kepada 2 bahagian. Jadi sekeping puff akan dapat dua biji tat telur nanti. Buat sampai habis untuk setiap keping puff.
2. Tekan puff pastri dalam loyang muffin.
3. Campur susu, air, telur, gula kastor, esen vanilla dan tepung jagung dalam mangkuk. Pukul sebati dengan pemukul.
4. Tapis adunan dan tuang sampai penuh dalam puff pastri yang sudah ditekan dalam loyang muffin tadi.
5. Bakar suhu 200C selama 40 minit atau sehingga permukaan tat jadi sedikit garing kehitaman.
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Siti Suhaida Mohd Sani
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Dijamin Sedap. Resipi Bendi Goreng Tumis Belacan Bersama Udang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Suka Makan Sup Tulang Kedai Tomyam? Macam Ni Resipinya
Suka pesan Sup Tulang kalau makan di kedai tomyam @ kedai makan siam? Sup yang cukup rasa ni memang enak kan? Masam, masin, pedas semua cukup. Kalau makan di kedai, sekejap je dah siap masaknya. Rahsianya kena ada sup asas dan tulang, daging, ekor perlu direbus awal. Barulah cepat kerja memasak tu. Jom lah cuba resipi perkongsian saudara Wan LuQman ni! Makan bersama Sambal Cili Kicap atau Sambal Belacan pun enak ni.
RESIPI SUP TULANG SEDAP ALA KEDAI TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
500gm tulang – rebus hingga empuk
1/2 paket rempah sup – beli online disini
1 ulas bawang merah – tumbuk atau kisar – beli online disini
5 ulas bawang putih – tumbuk atau kisar – beli online disini
Sedikit halia – tumbuk atau kisar
Air rebusan tulang
500ml air
Batang saleri
Lobak merah
Cili padi
BAHAN PERASA SUP:
1 sudu makan sos tiram – beli online disini
1 sudu makan nampla @ sos ikan – beli online disini
Gula, aji & serbuk perasa ayam (boleh ganti garam) secukup rasa
1 sudu makan air limau (kalau tiada, ganti dengan hirisan tomato untuk rasa masam)
Dapatkan PRIMADA SWEETHEART PINK 4L PRESSURE COOKER dengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1.Pertama sekali, adalah proses membuat sup asas atau ‘soup base’. Hiris bawang merah, bawang putih dan halia. Kemudian tumbuk atau kisar hingga halus.
2. Panaskan minyak masak. Tumis bahan tumbuk tadi hingga wangi. Resipi ini tidak menggunakan rempah 4 sekawan kerana menggunakan rempah sup tetapi boleh ditambah jika mahukan rasa lebih berempah.
3. Masukkan rempah sup.
4. Seterusnya masukkan air rebusan tulang. Sebatikan.
5. Masukkan juga air. Kacau lagi hingga larut.
6. Biarkan kuah hingga mendidih. Maka siaplah ‘soup base’. Rasanya tawar sahaja dan berempah. Jika ada lebihan, boleh simpan dan guna kemudian untuk memasak Sup Daging atau Sup Ayam.
7. Empunya resipi tidak kisar halus bahan rencah tadi. Jadi beliau tapi untuk dapatkan sup yang bersih.
8. Untuk memasak sup tulang, didihkan kuah sup tadi terlebih dahulu.
9. Kemudian masukkan tulang yang telah direbus empuk (empunya resipi rebus selama 1jam 15 minit). Tip untuk tulang cepat empuk, masukkan 1 biji buah keras semasa merebus)
10. Seterusnya masukkan hirisan saderi, lobak merah dan cili padi.
11. Tambahkan bahan-bahan perasa sup. Ubah suai rasa mengikut selera masing-masing.
12. Sup Tulang ala kedai tomyam siap untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Wan LuQman
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Wajib Cuba! Resipi Beef Ginger Sedap Ala Restoran Cina Muslim
Bahan Sikit, Sekejap Je Dah Siap. Resipi Bingka Susu Paling Mudah
Cara Bersihkan Perut Lembut Hitam Supaya Jadi Putih & Tidak Berbau
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tip Buat Terung Masak Lemak Putih Makin Sedap, Carik Kulitnya Supaya Kuah Menyerap
Sayur terung antara yang boleh diolah pelbagai cara termasuklah dibuat masak lemak. Antara yang enak dan ringkas adalah terung masak lemak putih.
Jika berhasrat menyediakan lauk terung masak lemak putih ini, boleh praktikkan sekali resipi dan tip ini. Supaya masak lemak putih makin sedap, pastikan kulit terung ini dibuang supaya kuah dapat meresap. Selain itu masukkan juga isi ikan yang dihancurkan ke dalam kuah santan.
Dah siap masak, hidang lauk ini adalah ikan goreng dan sambal belacan. Menu ringkas tapi memang boleh menambah nasi dibuatnya.
Resipi terung masak lemak putih
Bahan-bahan
3 terung ungu yang saiz kecil. Cuci bersih bersih
3 ulas bawang merah
1 sudu besar biji lada hitam
2 ekor ikan Selayang -dibakar, diambil isi
Santan secukupnya
2 lada merah
Garam secukup rata
Cara membuat
1. Panaskan air dan celur sampai sedikit layu.
2. Bila terung sudah kecut, toskan. Buang kulitnya sebanyak yang boleh supaya kuah dapat meresap banyak dalam terung. Kemudian belah dua atau empat terung tadi.
3. Tumbuk bawang merah dan lada hitam hingga hancur, kemudian masukkan isi ikan Selayang. Tumbuk sekali hingga hancur.
4. Panaskan santan, masukkan bahan yang ditumbuk. Jika suka kuah cair,gunakan santan cair, jika suka kuah pekat guna santan pekat.
5. Bila kuah santan sudah masak, masukkan garam, lada merah, serbuk perasa.
6. Akhir sekali masukkan terung, biarkan seketika dan boleh tutup api.
Sumber: Hajar Mohd
