Anda penggemar roti naan cheese dan ayam tandoori? Rindu nak makan sama macam di kedai mamak?

Nah, anda boleh cuba resipi lengkap daripada Tahrunnisah Jali ini. Bukan saja boleh buat naan cheese dan ayam tandoori sendiri di rumah, tetapi juga hidangan sampingan lain seperti timun yogurt dan keema daging.

RESIPI CARA BUAT ROTI NAAN CHEESE

BAHAN ROTI NAAN:

300gm tepung gandum – beli online di sini
1 ½ sudu kecil yis – beli online di sini
2 sudu besar gula – beli online di sini
Sedikit garam – beli online di sini
2 sudu besar yogurt (natural)*
1 sudu kecil baking powder – beli online di sini
80-100 ml susu segar suam
3 sudu besar minyak jagung – beli online di sini
Cheese mozarella | diparut

TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung 

TONTON Dapur Rasa Live: Daging Kerutuk

CARA-CARA:

1. Campurkan yis +1 sudu besar gula dari resepi di atas. Bakinya nanti masukkan dalam tepung dan sedikit saja air suam. Kacau biarkan selama 5 minit. *jika yis aktif. Campuran tersebut akan mengembang seperti dalam gambar.

2. Masukkan adunan tepung, lebihan gula, garam, yogurt, baking powder dan minyak jagung. Aduk hingga menjadi seperti serbuk roti.
3. Masukkan campuran yis tadi ke dalam adunan tepung. Aduk sebati, kemudian baru masukkan susu segar tadi sedikit demi sedikit sehingga adunan tak melekat di tangan. Uli sehingga adunan licin 10-15 minit.
4. Biarkan adunan naik sekali ganda. Tutup adunan dengan kain lembap selama 45 minit suhu agak suam-suam panas (seperti dalam ketuhar suhu 35c atau kawasan yang agak-agak panas untuk mempercepatkan proses kenaikan doh).

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Adunan dah naik, bahagikan adunan seberat 80gm. Taburkan dengan sedikit tepung. Bulat-bulatkan seperti dalam gambar sehingga habis. Biarkan seketika dalam 10 minit tutup dengan kain.
6. Ambil sebiji guna roller (penggelek) kemudian leperkan doh tadi dan masukkan mozarella parut di tengah-tengah doh dan tutup semula (macam buat pau).

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

7. Kemudian leperkan balik guna roller tadi secara perlahan-lahan supaya cheese tadi tak terkeluar.
8. Panaskan non stick pan, tak perlu letak minyak ye. Api jangan kuat, sederhana sahaja atau perlahan.

9. Letak roti tadi atas non stick pan. Tutup kejap dengan penutup. Balik-balikkan roti tadi. Bila ia menggelembung, leperkan ia.

10. Siap angkat, boleh dihidang dengan kari pekat atau keema daging, ayam tandoori dan timun yogurt.

** Jika yogurt takde tak mengapa, abaikan. Cuma nanti lebihkan cecair susu segar ye.
** susu segar tu jangan curah sampai habis, nanti terlembik pula. Masukkan sedikit demi sedikit. Adunan ni tak keras dan tak lembik, erti kata lain tak lekat di tangan.
** jika anda suka letak madu, siap masak layang-layangkan madu atas roti naan tadi.

RESIPI AYAM TANDOORI MAMAK HAJI

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:

6 atau 8 ketul ayam yang disingkirkan lemak-lemak yang berlebihan
½ cawan atau 125 gm yoghurt asli / Greek-Style (nestle cawan kecil)
2 sudu besar rempah tandoori
2 sudu besar pes halia bawang putih | dilulurkan kesemua ketulan ayam
2 sudu besar jus limau nipis.
1 sudu garam masala (saya tak letak sebab takde)
½ sudu kecil serbuk jintan putih – beli online di sini
2 sudu besar daun ketumbar segar | dicincang halus
2 sudu besar minyak masak (minyak ini bukan untuk apa, tak bagi melekat bila goreng dengan minyak sedikit)
½ sudu kecil serbuk pewarna oren merah (kalau tak ada, tambah serbuk kunyit sedikit tapi saya tak letak)
1 biji bawang labu bersaiz besar | dihiris bulat
Garam dan perasa makanan (aji) secukup rasa (tak mahu aji, guna gula sikit)

CARA-CARA:

1. PENYEDIAAN PES TANDOORI – 4 sudu besar air stok ayam atau air biasa dengan adun serbuk tandoori, garam masala, serbuk jintan putih, lada putih dan minyak. Masak di atas dapur dengan api kecil dan jadikan pes.
2. Masukkan yoghurt, daun ketumbar dan pes tandoori (telah sediakan) dan garam secukup rasa. Kalau nak warna tandoori ayam berwarna merah menyala, masukkan pewarna kalau suka. Gaul sebati adunan ini.
3. Ketulan ayam bahagian tebal daging, kelar sedikit dan tekan sedikit dan masukkan pes campuran garam + serbuk cili dan jus limau nipis. Ini untuk daging yang tebal cepat masak dan juga bahagian dalam daging itu berasa.
4. Masukkan semua ketulan ayam dalam pes tandoori yang telah sediakan. Pastikan ketulan ayam disalut dengan baik.
5. Peram selama lebih dari sejam atau yang terbaik semalaman dalam peti sejuk bahagian dingin.
6. Panaskan kuali leper tak melekat kalau ada. Kalau tak ada, kuali biasa pun boleh. Masukkan sedikit minyak masak dalam 1/4 bahagian ketulan ayam dan goreng dengan api dapur yang sederhana. Jangan hangus, kita cuma nak keluarkan air ayam yang berlebihan. Goreng dalam 50 peratus masak.
7. Sementara itu, panaskan ketuhar dalam suhu 180C bersama chargrill plate (plate bakar). Sapukan minyak selaput nipis di permukaan chargrill.
8. Susun hirisan bawang yang dipotong bulat di atas. Hirisan bawang ini bukan saja memberi haruman kepada ayam, tetapi ia menentukan pengudaraan baik di bawah ketulan ayam dengan permukaan plate chargrill itu. Kadangkala permukaan ketulan ayam akan berair sangat dan bila sejat isi ayam akan melekat. Kalau bakar ayam penuh buat begini.
9. Masa pembakaran awal adalah 30-40 minit, selepas itu terbalikkan ketulan ayam dengan sapukan pes yang berlebihan itu di permukaan ketulan ayam.
10. Bakar kembali dalam 40 minit lagi dan sapukan minyak sekali kala pada ketulan ayam supaya permukaannya tidak kering. Tunggu hingga ketulan daging ayam bertukar kepada warna keemasan, ambil seketul cuba potong dan pastikan ia masak dengan sempurna.

RESIPI TIMUN YOGURT

2 batang timun | diracik halus
2 cawan plain yogurt
Sedikit garam
Sedikit dry mint

CARA-CARA:

Campurkan kesemuanya dalam satu bekas.

RESIPI KEEMA DAGING

1/2 kg daging | dipotong kecil & dibersihkan
Sedikit halia – beli online di sini
3 biji bawang putih | dicincang halus – beli online di sini
2 biji bawang besar saiz sederhana | dicincang halus
2 sudu kecik serbuk ketumbar | ditumbuk
1 sudu kecil serbuk jintan putih – beli online di sini
2 sudu besar cili kisar
1 batang kayu manis – beli online di sini
3 biji bunga lawang – beli online di sini
3 biji bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1@2 biji tomato | dipotong dadu
Kacang peas
Sedikit minyak (untuk menumis)
2 sudu yogurt plain
1 sudu besar garam masala

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak. Masukkan bawang besar, bawang putih, dan halia. Biar ia naik bau dan masukkan cili kisar.
2. Masukkan rempah 4 beradik (kayu manis, lawang, cengkih,pelaga), kemudian masukkan rempah serbuk ketumbar dan jintan putih dan garam masala.
3. Kemudian masukkan daging dan sedikit air. Masak hingga empuk.
4. Masukkan sedikit air lagi. Jangan terlalu cair sangat ye sebab ia tak guna santan. Masukkan tomato, kacang peas, yogurt dan perasakan dengan garam.

Kredit resipi: Tahrunnisah Jali

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Sedapnya  Tauhu Bergedil Ketam, Setiap Gigitan Terasa Isi Ketam!

Rupa Tak Cantik, Tapi Bila Makan Karipap Jerawat Ni Memang Tak Cukup Satu

Sedap & Mudah, Resipi Nasi Ayam Hainan Versi Abah Masak

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Rasa Anak Emak Anak Bapak episod keempat menampilkan gelagat Instafamous, Bengah dan adik istimewanya Cik Pia memasak roti John untuk ayah tersayang Hj Mohammad Noor. Kalau nak tahu instagram @ makhlokmacho yang memaparkan kisah bengah dan telatah adiknya Cik Pia kini telah mencapai follower 854K. Kisah rutin hidup mereka rupanya berjaya menyentuh hati followernya.

Bengah atau nama sebenarnya Hamad Zamakhsari mengajak Cik Pia sama-sama membeli bahan masakan. Mereka berdua memasak di warung Burger Ria John, di Taman Len Sen, Cheras. Ceria sungguh Cik Pia. Habis memasak ada kejutan pulak, roti John dibawa ke kediaman penggubah lagu artis Sufian Suhaimi untuk dimakan bersama-sama ayah mereka Hj Mohammad.

"Sedap jugak roti John ko, boleh tahanlah sedapnya", puji Hj Mohammad saat menikmati Roti John air tangan kedua anaknya Bengah dan Cik Pia. Yang pasti Cik Pia tersenyum bahagia apabila Suffian mendendangkan lagu untuknya.

Jom semak resipi Roti John mereka.

ROTI JOHN

BAHAN-BAHAN:

• Roti john/roti oblong (belah tengah)
• Daging burger secukupnya| dihancurkan @ dikisar
• 1- 2 biji bawang merah,
• 2-3 biji telur
• Majerin planta secukupnya
• Sos cili secukupnya
• Mayones secukupnya
• Sos Thousand Island secukupnya
• Sos lada hitam secukupnya
• Kepingan keju @ sos keju
• Sayuran : Timun, kubis, lobak merah – disagat halus
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan telur, daging, bawang, cili dan juga garam. Ketepikan.
2. Sapukan planta pada roti. Ketepikan.
3. Cairkan sedikit planta di dalam kuali. Kemudian masukkan campuran daging dan telur tadi. Biarkan hingga masak.
4. Tekap roti diatas daging tadi. Biarkan seketika apabilaa dah masak, angkat.Baru terbalikkan.
5. Letakkan sayur serta sos cili, mayones dan sos Thousand Island.
6. Potong ikut saiz bersesuaian dan sedia untuk dinikmati.

Jangan lupa teruskan menonton Rasa Anak Emak Anak Bapak di episod seterusnya di saluran Astro Prima 105 dan Prima HD 121, setiap hari Selasa jam 1.00 tengahari.

Walaupun banyak resipi yang telah dimodenkan, tetapi resipi tradisional yang cukup rasa, tidak lari dari rasa pedas dan kaya dengan rempah ratusnya tetap menjadi pilihan di hati masyarakat tempatan kita. Untuk itu, RASA kongsikan 10 resipi ayam tradisional yang boleh anda cuba sendiri di rumah.

AYAM KUZI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam | potong saiz sederhana, bersih dan toskan
• 4 sudu makan rempah kuzi
• 1 tin susu cair
• 1/2 cawan puri tomato
• 2 sudu makan minyak sapi
• 3 sudu makan minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN GORENG DAN KISAR:

• 15 biji bawang merah  | hiris halus
• 1/2 cawan kismis
• 1/2 cawan badam potong memanjang 

BAHAN KISAR:

• 6  ulas bawang merah
• 4 bawang putih
• 3cm halia muda
• 2 batang serai

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji bunga cengkih
• 4 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali lain, panaskan minyak sapi dan minyak masak bersama.
4. Tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi, diikuti bahan kisar hingga wangi.
5. kemudian masukkan rempah kuzi yang dibancuh dengan sedikit air.
6. Seterusnya masukkan pula puri tomato, diikuti ayam goreng, kacau rata.
7. Kemudian masukkan susu cair, dan bahan goreng yang telah dikisar tadi.
8. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
9. Setelah kuah pekat dan cukup rasa. Tutup api.
10. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Ayam kuzi enak dihidangkan bersama nasi minyak.

AYAM SAMBAL BALI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam | potong 16
• Garam dan serbuk kunyit
• Minyak masak | untuk menggoreng
• 8 batang serai | titik
• 1biji bawang besar hiris
• 6 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
• 3 sudu makan kicap pekat manis
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1/2 cawan minyak masak | guna lebihan minyak goreng ayam tadi

BAHAN KISAR:

• 15 tangkai cili kering
• 5 biji bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• 3cm halia

CARA MEMASAK:

1. Ayam dibersihkan,perasakan dengan garam kunyit. Panaskan minyak, gorengkan ayam separa masak. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis serai hingga wangi, kemudian masukkan daun kari, tumis hingga garing menggunakan api sederhana.
3. Seterusnya masukkan bahan yang dikisar tumis hingga garing dan pecah minyak.
4. Masukkan air asam Jawa, dan kacau lagi seketika.
5. Perasakan dengan garam, gula dan kicap.
6. Masukkan ayam goreng dan hirisan bawang besar, masak lagi lebih kurang lima minit atau sehingga timbul minyak.
7. Tutup api dan Ayam Sambal Bali sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika suka boleh tambahkan  hirisan kentang yang telah digoreng di dalamnya.

AYAM SAMBAL LENGKUAS

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam | potong 16 belas
• 200gm lengkuas muda | parut dan perah buah airnya
• Sedikit serbuk kunyit
• Sedikit garam
• 2 batang serai | titik
• 1 biji bawang besar | hiris
• 3 helai daun salam
• 2 sudu makan air asam Jawa
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan air asam jawa

BAHAN GORENG SANGAI & KISAR:

• 1 sudu teh  jintan putih
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu makan  ketumbar

BAHAN KISAR:

• 8 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3 cm halia
• 4 biji buah keras
• 10 tangkai cili kering
• 4 biji cili merah

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam separa masak. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan hirisan parutan lengkuas, serai, daun salam dan bawang besar hingga wangi.
5. Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga pecah minyak.
6. Seterusnya masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
7. Kemudian masukkan ayam goreng, kecilkan api dan kacau rata hingga timbul minyak.
8. Tutup api, dan hidangkan.

INFO CHEF: Ayam Sambal Lengkuas ini enak dihidangkan dengan nasi impit.

AYAM SERAI WANGI

BAHAN-BAHAN:

• 4 keping isi dada ayam
• 1 biji bawang besar | mayang halus
• 4 ulas bawang putih mayang halus
• 3cm halia mayang halus
• 3 batang serai | mayang halus
• 1 kuntum bunga kantan | mayang halus
• 3 helai daun limau purut | mayang halus
• 10 biji cili api | mayang
• 2 sudu makan  perencah tomyam 
• 1 sudu makan madu
• 2 sudu makan manyones
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

BAHAN PERAP AYAM:

• 2 sudu makan sos tiram
• 1 biji telur
• 3 sudu makan tepung jagung

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan bahan perapan. Perap 15 di dalam peti sejuk.
2. Panaskan minyak, goreng yang diperap tadi. Angkat dan toskannya.
3. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
5. Masukkan pula bahan mayang halus yang lain hingga garing.
6. Kemudian masukkan perencah tomyam bersama sedikit air, mayones dan madu.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, masukkan pula ayam.
8. Kacau rata, kemudian tutup api.

INFO CHEF: Ayam Serai Wangi ini enak dihidangkan panas-panas.

AYAM PANGGANG SOS MERAH BERSERAI

BAHAN-BAHAN:

• 2 belah paha ayam| bersihkan
• 500ml santan pekat
• 10 helai daun limau purut | mayang halus
• 5 batang serai | mayang halus
• 1 keping asam gelugor
• 3 sudu makan minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 3 biji bawang besar
• 5 biji buah keras
• 6 ulas bawang putih
• 3 cm halia
• 3cm kunyit hidup
• 6 tangkai cili kering
• 6 biji cili merah
• 2 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan sedikit bahan perapan beserta garam.
2. Balut dengan daun pisang dan aluminium foil, panggang lebih kurang 15-20 minit.
3. Sementara memanggang sediakan sosnya.
4. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan santan pekat. Kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
6. Perasakan dengan garam, garam, gula jus limau nipis, daun limau purut dan serai.
7. Kacau lagi hingga timbul minyak.
8. Setelah ayam masak, tuangkan sos di atas ayam panggang dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Gabungan hirisan serai dan daun limau purut memberikan lebih aroma dan rasa pada ayam panggang.

AYAM CILI KETUMBAR

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A:

• 1 kg ayam | potong 16 dan bersihkan
• 1 sudu makan serbuk  kunyit
• 1sudu makan air asam
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN B ( KISAR):

• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 3cm halia muda
• 4 biji cili merah

BAHAN C (GORENG SANGAI DAN KISAR):

• 5 sudu makan ketumbar
• 1 sudu makan jintan manis
• 1 sudu makan jintan putih

CARA MEMASAK:

1. Gaul ayam bersama serbuk kunyit dan juga garam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam separa masak. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Masukkan bahan B, tumis hingga pecah minyak dan wangi.
5. Seterusnya masukkan bahan C, kacau lagi dan masukkan air asam, garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali masukkan ayam goreng, kacau rata dan cukup rasa.
7. Tutup api dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Bahan rempah ratus digoreng sangai menambah aroma pada masakan.

AYAM KUKUS LEMAK CILI PADI

BAHAN- BAHAN:

• 2 belah ayam | bersihkan dan kelar-kelar
• 1 cawan susu cair
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji buah keras
• 1 sudu makan ketumbar biji
• 3cm kunyit hidup  | hiris
• 3 batang serai | hiris
• 2cm lengkuas | hiris
• 2cm halia | hiris
• 10 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Lumurkan dengan sedikit bahan kisar bersama sedikit garam. Balut dengan daun pisang yang dilapisi dengan aluminium foil. Kukus hingga masak lebih kurang 15 minit.
2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama susu cair, kemudian didihkan di atas api sederhana.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Terus kacau hingga sos menjadi pekat.
5. Tutup api dan tuangkan sos di atas ayam kukus tadi dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Susu  boleh ditukarkan dengan santan.

AYAM PEDAS KEMANGI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam, potong |16 bahagian
• 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
• 12 helai daun kemangi
• 6 helai daun limau purut
• 3 batang serai | hiris halus
• 1 helai daun pandan | carik-carikkan
• 1/2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 8 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 10 biji cili padi
• 2 biji cili merah

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ayam kemudian gaulkan bersama garam dan kunyit secukupnya.
2. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam separa masak. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan serai, daun pandan dan daun limau purut hingga wangi.
5. Masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
6. Masukkan ayam goreng tadi bersama daun kemangi , kemudian  gaul rata.
7. Tambahkan sedikit air.
8. Perasakan dengan garam, gula serta jus limau nipis tadi.
9. Kecilkan api, biarkan kuah hingga pecah minyak.
10. Tutup api dan ayam sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Jika ingin lebih pedas boleh tambah lebih cili padi.

AYAM ROSE PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam  | potong 12 & bersihkan
• 1 cawan puri tomato
• 1 cawan susu cair
• 1/2 cawan yogurt
• 1 biji bawang besar | dadu halus
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 2 helai daun pandan | carik-cari dan simpulkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis

Bahan KisarA :

• 10 tangkai cili kering
• 6 ulas bawang merah
• 4 biji buah keras
• 1 biji tomato
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama garam dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak, goreng ayam separa masak. Angkat dan tos.
3. Tumis daun pandan, diikuti bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
4. Masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
5. Seterusnya masukkan puri tomato, kacau seketika masukkan ayam, Kacau rata.
6. Kemudian masukkan pula susu cair dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api, gaul sebati. Biar 2-3 minit baru tutup api.
8. Angkat dan

INFO CHEF: Anda boleh juga gantikan buah keras dengan biji badam kerana fungsinya sama untuk melemak dan memekatkan kuah.

KARI AYAM BERKERISIK

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam | potong kecil dan cuci bersih
• 2 biji kentang  | belah empat
• 3 sudu makan seruk kari daging
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 paket kecil kerisik
• 3 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
• 1 mangkuk santan
• Air secukupnya
• Sedikit air asam Jawa
• Garam dan gula secukupnya

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang kecil
• 4cm halia
• 2 batang serai

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 4 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis dan daun kari hingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar, kacau lebih kurang hingga sedikit garing.
3. Seterusnya masukkan bancuhan pes kari yang dicampur dengan serbuk cili.
4. Kacau lagi hingga pecah minyak. Baru masukkan ayam.
5. Kacau rata supaya bahan tumisan sebati dengan ayam.
6. Masukkan air, biar mereneh sehingga ayam kecut.
7. Baru masukkan air asam jawa diikuti santan.
8. Perasakan dengan garam dan kunyit secukupnya kemudian masukkan pula kentang.
9. Setelah cukup rasa, kecilkan api dan masukkan kerisik.
10. Kacau lagi dan biarkan mereneh 2-3 minit lagi.
11. Tutup api dan kari sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Selain kentang anda boleh tukar dengan keledek, malah rasanya lebih sedap.

Selamat mencuba!