Anda penggermar sajian Maggi Ketam? Hidangan ringkas yang popular di negeri Kelantan ini sebenarnya mudah sahaja disediakan. Ada pelbagai versi cara memasaknya. Tepuk dada, tanya hati. Ada yang ringkas dan ada juga yang sedikit banyak bahan rencah yang digunakan. Semuanya sedap dan membuka selera. Salah satu resipi Maggi Ketam yang mudah adalah resipi yang dikongsi oleh saudari Wan Ash. Jom cuba.

CARA MASAK MAGGI KEATM SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
1 bungkus mi segera
1 ekor ketam nipah – berus kulit hingga bersih
2 ekor sotong
1/2 sudu besar sos cili – beli online disini
Sawi batang putih
Cendawan
Tomato
Cili
Daun bawang

BAHAN TUMBUK HALUS:
1 ulas bawang putih – beli online disini
2 ulas bawang merah saiz syiling 20 sen – beli online disini
Sedikit halia – beli online disini
1 biji cili padi 1 biji – lebihkan jika suka pedas

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air. Kemudian masukkan ketam dulu. Rebus sehingga masak. Kemudian masukkan sotong dan celur sampai masak. Angkat dan toskan.
2. Air rebusan tadi ditapis dan simpan. Ia akan digunakan kembali untuk membuat kuah.
3. Panaskan minyak kemudian tumis bahan tumbuk tadi. Campurkan dengan perencah maggi kari. Tumis sehingga naik bau.
4. Bila sudah naik bau masukkan air rebusan ketam dan sotong tadi. Kemudian masukkan sos cili.
5. Kemudian masukkan cendawan atau apa-apa sayur yang lambat masak. Tunggu kuah mendidih dan biarkan cendawan masak.
6. Bila kuah sudah mendidih, masukkan mi segera. Jika suka, boleh celur mi segera terlebih dahulu.
7. Kemudian terus masukkan sayur sawi dan tomato tadi. Dah siap terus masukkan dalam mangkuk atau pinggan.
8. Susun ketam dan sotong yang dimasak tadi. Nikmati bersama hirisan jus limau nipis.

Kredit resipi & foto: Wan Ash

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kek Pandan Gebu Adun Guna Blender. Bakar @ Kukus Semua Boleh

Masak Gulai Ketam Berapi Cara Orang Penang. Sedap Menjilat Jari

Buat Sendiri Perapan Lamb Chop Guna Resipi Yang Mudah & Sedap

Resipi Kuih Akok Kedut Kelantan Yang Sedap, Lembut & Lemak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Ginger Beef Kuetiau salah satu hidangan popular di restoren Cina Muslim. Jika selalu menikmatinya di luar apa kata belajar masak sendiri menu ini di rumah. Boleh cuba ikut langkah demi langkah yang dikongsi oleh Nasriah Ramli.

Ginger beef kuetiau homemade 

Bahan-bahan

Kuetiau
Daging
4 ulas bawang putih -mayang halus
Halia muda – dipotong nipis
2 biji telur
Daun bawang – dipotong
3 sudu makan tepung jagung -dibancuh dengan air
1 kiub bilis
3 sudu makan sos tiram

Cara memasak

1. Kuetiau digaul dengan minyak bijan dan kicap lemak manis. Kemudian goreng sekejap guna api besar. Tutup api. Ketepikan.

2. Daging direbus hingga empuk. Air rebusan disimpan dan daging ditos serta dihiris nipis.

3. Goreng daging dalam 10 minit, letak sedikit garam. Angkat dan ketepikan.

4. Panaskan minyak, tumis halia dan bawang putih. Bila dah naik bau masukkan air rebusan daging, kiub ayam dan sos tiram dan tambah 1 cawan air.

5. Biar mendidih kemudian masukkan daging yang digoreng tadi. Tambahkan garam secukup rasa serta sikit gula.

6. Pecahkan telur dalam, kacau dan tuang dalam kuah sikit demi sedikit sambil dikacau-kacau.

7. Masukkan larutan tepung jagung dan kacau. Bila dah mendidih tutup api dan tabur daun bawang.

8. Letak kuetiau dalam pinggan dan siram kuah tadi di atasnya. Dah siap ginger beef kuetiau.

Kredit resipi & foto: Nasriah Ramli.

Artikel berkait: Kuetiau Kung Fu Makan Panas-panas Paling Sedap. Lagi Padu Ada Kicap Cili Potong!

Pad Thai sangat popular di kalangan penjual-penjual makanan jalanan di Thailand. Pergilah kemana sahaja ceruk negara gajah putih, pasti anda boleh mendapatkan hidangan ini dengan mudah. Pad Thai ni sangat ringkas penyediaannya dan dilengkapi dengan pelbagai ramuan menjadikan ia antara makanan wajib cuba jika berkunjung ke sana. Teringin nak rasa? Anda pun boleh masak sendiri di rumah. Jom cuba.

PHAD THAI UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 300gm Kue Teow Thai | rendam lebih kurang 30 minit kemudian toskan – boleh ganti dengan kuetiau halus char kuetiau
• 1 batang fish cake | hiris memanjang 
• 100gm udang | buang  kulit, cuci bersih dan tos
• 2 biji telur
• 50gm tauge
• 50gm daun kucai
• 4 tangkai cili padi | hiris
• 3 ulas bawang putih | cincang  halus
• 2 ulas bawang merah | cincang halus
• 1 sudu makan pes cili
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan air asam Jawa
• 1 sudu makan kicap
• 1 sudu makan sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK;

1. Sebelum menggoreng sediakan sos masam manis dahulu dengan mencampurkan gula, air asam Jawa dan sos ikan kacau rata hingga gula larut. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, apabila minyak panas masukkan kue teow kacau rata lebih kurang satu minit.  
3. Kemudian masukkan sos yang telah siap disediakan tadi. Kacau rata hingga sebati  dengan minyak dan sos.
4. Tolakkan mi ke tepi kuali, tambahkan satu sudu minyak, tumiskan bawang putih dan merah,  hirisan cili padi.  Seketika kemudian masukkan pes cili.
5. Seterusnya  masukkan pula  fish cakedan udang.
6. Kacau rata, kemudian ketepikan kue teow dan tungkan  telur dan kacau hingga menjadi telur hancur.
7. Kemudian perasakan dengan sos tiram, kicap, garam dan gula secukupnya.
8. Kacau rata dan akhir sekali masukkan daun kucai dan tauge. Kacau lagi seketika.
9. Tutup api, Pad Thai Udang sedia dihidangkan.