Cuti-cuti macam ni buat mi pun sedap juga, kan? Jom cuba 3 resipi mi yang RASA kongsikan ni. Senang je nak masak mi. Lagipun tak perlu nak memasak lauk dah. Sediakan mi saja, raikan hari cuti di rumah sendiri.

MI KARI ALA NYONYA

Bahan-bahan:
1 kg mi kuning
500 gram ayam (potong kecil)
1 kg kerang (rebus dan ambil isi)
300 gram udang (rebus dan buang kulit)
2 cawan air rebusan udang
10-15 biji bebola ikan
3 keping kek ikan
4 sudu makan rempah kari ayam (bancuh menjadi pes pekat)
2 keping asam gelugor
1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah | rebus dan lecek halus
2 cawan santan pekat
2 cawan santan cair (boleh digantikan dengan santan kotak)

Bahan untuk rempah tumis:
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 kuntum cengkih
5 biji buah pelaga
2 tangkai daun kari

Bahan untuk kisar halus:
6 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 batang serai (hiris nipis)
10 tangkai cili kering (rebus dan toskan air)
2 sudu makan udang kering (rendam sehingga lembut)

Bahan untuk hiasan:
4 biji telur rebus (potong dua)
2 tangkai sawi (potong dan rebus)
Bawang goreng
Limau kasturi (potong dua)
Tauge
Daun bawang
Cili merah
Tauhu kering goreng

Cara memasak:
1. Panaskan air sehingga mendidih dan celur mi kuning seketika. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes
rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.
3. Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak. Kemudian masukkan air rebusan udang dan santan cair. Masak
kuah sehingga mendidih.
4. Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (atau keledek) lecek. Kacau kuah
semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Hidangkankan mi bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.

MI SIAM SINGAPURA

Bahan-bahan:
Minyak masak untuk menumis
200 gram bihun (direndam sehingga lembut)
2 genggam tauge (dibuang ekornya)
100 gram kucai (dipotong 3 cm)
1 sudu makan sos tomato
3 sudu makan cili kisar
150 gram udang saiz kecil (kupas kulitnya)

Bahan kisar:
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 genggam udang kering (cuci dan rendam)
Secubit belacan (dibakar)
Garam dan gula secukup rasa

Bahan kuah:
1/2 bahagian perencah untuk menggoreng mi siam
3/4 sudu makan taucu (lecek sehingga hancur)
3/4 sudu teh pes asam jawa
1 batang serai (dititik)
2 keping hirisan lengkuas (dititik)
1 liter air rebusan kulit udang
2 sudu makan kacang tanah tumbuk
1/4 cawan santan
Garam dan gula secukup rasa
Air jika perlu

Bahan sampingan:
Telur rebus (dibelah dua)
Tauhu goreng (dihiris)
Hirisan daun bawang
Timun (dihiris memanjang)
Limau kasturi (dibelah dua)
Sambal tumis (jika suka)

Cara memasak mi siam:
1. Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis kisar halus sehingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan masak hingga garing dan terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
3. Kemudian keluarkan 1/2 bahagian untuk digunakan sebagai perencah dalam kuah. Tambah sos tomato dalam kuali mengandungi baki perencah tadi. Masukkan udang dan kacau rata.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau dan masukkan bihun.
5. Gaul hingga rata, masak hingga bihun lembut. Tambah tauge dan kucai, gaul rata dan matikan api. Ketepikan.

Cara memasak kuah:
1. Masukkan 1/2 bahagian perencah yang diasingkan tadi ke dalam periuk, bersama dengan taucu, serai, lengkuas dan pes asam jawa.
2. Kacau rata dan masak sekejap. Tuang air rebusan kulit udang (jika perlu boleh tambah sedikit air). Kacau dan biar mendidih.
3. Masukkan santan, perasakan dengan garam (anda rasa dulu, kalau perlu baru tambah garam) dan gula secukup rasa, biasanya kuah sedikit manis.
4. Akhir sekali tambah kacang tanah tumbuk. Masak sehingga mendidih.
5. Angkat dan hidangkan.

MI GORENG DAGING

Bahan-bahan:
1/2 kg mi kuning (dicuci dan tos)
300 gram daging (dihiris nipis dan direbus bersama air dan hirisan halia sehingga lembut)
4 sudu makan cili kering kisar
4 ulas bawang merah (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 sudu makan sos tomato
1 sudu makan kicap pekat
1sudu makan kicap masin
1 sudu makan sos tiram
1 Kiub ikan bilis
3 cawan air rebusan daging
Garam dan gula secukup rasa
Sawi dan tauge secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah di dalam minyak panas. Kemudian masukkan cili kering kisar.
2. Setelah naik bau dan cili masak, masukkan daging dan 3 cawan air rebusan daging dan kiub ikan bilis.
3. Masukkan kicap pekat, kicap masin, sos tiram dan sos tomato. Kemudian masukkan mi dan kacau seketika. Sesuaikan rasa.
4. Masukkan sawi dan kacau rata. Tutup api dan masukkan tauge.
5. Kacau rata dan angkat.

Selamat mencuba!

Buntu nak masak apa? Kuetiau Theng penyelamatnya. Menu sup ringkas, guna sedikit sahaja bahan, tapi boleh buat makan bertambah.

Bahan pun mudah dan murah sahaja. Menu berkhasiat pula tu. Di samping dapat berjimat-cermat, dapat juga menghangatkan tubuh apabila menghirup kuah sup panas itu.

Jom kita cuba resipi perkongsian daripada Aisyah Amirah ini. Sebagai seorang pelajar, hidangan ini mesra poket juga bagi pelajar yang sedang berjimat-cermat sepertinya. Paling penting, mudah, murah dan sedap, katanya.

BAHAN SUP:

Kuetiau

Halia – Boleh beli online di sini

Bawang putih – Boleh beli online di sini

Ayam

Air

Kiub ayam – Boleh beli online di sini

Garam

CARA MEMASAK:

Masukkan bahan-bahan di atas ke dalam periuk sekaligus.

Kemudian, tambahkan kiub ayam dan garam.

Bila dah menggelegak, keluarkan isi ayam dan carik-carikkan.

BAHAN GARLIC OIL:

Bawang putih – Boleh beli online di sini

Minyak

CARA MEMASAK:

Goreng bawang putih yang telah dipotong kecil-kecil sehingga golden brown.

Jangan lama sangat, nanti pahit.

BAHAN CILI KICAP:

Cili

Minyak bijan – Boleh beli online di sini

Kicap – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Cili dipotong kecil. Kemudian, campurkan minyak bijan dan kicap.

BAHAN TAMBAHAN:

Fish cake (digoreng)

Sawi pakchoy (dicelur)             

Daun bawang (dihiris)

CARA MEMASAK:

Gorengkan fish cake, celurkan sawi pakchoy dan hiriskan daun bawang jika mahu.

Cara hidangan, letakkan kuetiau dan susun ayam yang telah dicarik, garlic oil, cili kicap, sawi pakchoy, fish cake, dan daun bawang. 

Kemudian, boleh tuangkan kuah sup panas tadi.

Sedia untuk dihidangkan.

Kredit: Aisyah Amirah

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Rendang Ayam Cili Api, Buat Pedas-Pedas Barulah Nogori

Mudah Je Buat Keropok Bawang, Nasi Dan Bawang Putih Wajib Ada

Resipi Nasi Arab Sedap dan Paling Senang, Guna Bahan Di Dapur Saja

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Bihun goreng hidangan simple dan mudah untuk dimasak sebagai hidangan sarapan atau minum petang. Masak bihun mungkin nampak mudah, tapi kalau tak cukup bahan boleh jadi hambar rasanya. RASA himpunkan lapan resipi bihun untuk anda cuba setiap satunya mempunyai cara yang berbeza. Jangan lupa untuk cuba semuanya!

BIHUN GORENG KICAP SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:

• 400gm bihun
• Tauge
• Lobak merah – hiris
• 1 biji bawang besar – hiris
• 6 ulas bawang putih – diketuk
• 3 biji telur
• Sotong secukupnya
• Udang secukupnya
• Serbuk perasa
• Garam jika perlu
• Minyak masak secukupnya

BAHAN-BAHAN SOS:

• 8 sudu makan kicap lemak manis – beli online disini
• 3 sudu makan kicap pekat – beli online disini
• 3 sudu makan sos tiram – beli online disini
• 3 sudu makan sos tomato – beli online disini
• 3 sudu makan sos cili – beli online disini
• 2 sudu makan sos ikan – beli online disini
  (sukatan bahan boleh ubah ikut cita rasa masing-masing. Boleh tambah cili kisar jika mahu)

CARA MEMASAK
1. Rendam bihun sehingga agak lembut kemudian,toskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak secukupnya. Goreng telur dan jadikan telur hancur. Apabila sudah sedikit garing, angkat dan ketepikan.

3. Dengan mengunakan minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga keperangan.
4. Masukkan kesemua bahan-bahan sos dan serbuk perasa. Gaul sebati.
5. Setelah itu, masukkan udang dan sotong. Masak seketika.
6. Akhir sekali masukkan bihun yang telah ditoskan tadi, lobak merah dan tauge. Gaul sehingg rata dan semua bahan masak sempurna.
7. Bihun Goreng Kicap Seafood siap untuk dihidang.

Bihun Goreng ‘Kosong’ Tetap Sedap

Bahan-Bahan (untuk 2-3 orang makan):

300 gram bihun (rendam dengan air panas, toskan) – boleh beli online di sini

1 paket perencah bihun goreng

1 kiub pati ayam – boleh beli online di sini

2 biji bawang merah – boleh beli online di sini

2 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

Sedikit sos tomato

1-2 sudu makan kicap manis – boleh beli online di sini

Sedikit mushroom seasoning – boleh beli online di sini

Air

Minyak masak – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

1.Tumbuk bawang merah, bawang putih dan kiub ayam. Ketepikan.

2.Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk hingga terbit wangi.

3. Masukkan pula pes bihun goreng dan kacau sebati.

4.Tambah sedikit air. Biar ia menggelegak sekejap. Bolehlah masukkan bihun yang ditoskan tadi.

5.Tambah sos tomato, mushroom seasoning dan kicap manis. Tak perlu masukkan garam sebab dah ada stok ayam dan kicap. Gaul sebati. Tambah air lagi untuk melembutkan bihun (jika perlu).

6.Masak hingga bihun kering.Bolehlah angkat.

BIHUN GORENG CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

100gram Bihun 9untuk 2 orang makan) – rendam seketika dengan air sejuk

1 keping fish cake – hiris nipis

1 sudu makan cili boh

7 biji cili merah – hiris

1-2 sudu makan sos ikan

Sedikit daun kucai – hiris kasar

2 sudu makan kicap cair

1 sudu makan sos tomato

Sedikit sawi – potong halus

Air secukupnya

Garam secukupnya

Minyak masak

Bahan Kisar:

3 biji bawang merah

5 ulas bawang putih

1 sudu makan udang kering

6 biji cendawan Shiitake kering (saiz kecil) – rendam dengan air panas

CARA MEMASAK BIHUN GORENG:

1.Mula-mula, panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Tumis hingga terbit wangi.

2. Masukkan pula cili boh dan tumis lagi hingga terbit minyak. Kemudian masukkan air secukupnya dan hirisan fish cake
3. Setelah itu masukkan batang sawi dan sos tomato. Gaul sebati. Setelah itu masukkan sos ikan.
4. Kemudian, masukkan pula kicap cair dan bihun yang telah direndam dengan air sejuk tadi.  Gaul sekata. Tambah air lagi jika perlu.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Tambah daun sawi dan daun kucai. Gaul lagi hingga bihun makin kering.
6. Siap! Mudah je kan? Jangan lupa cuba tau! Kalau suka pedas, tambah hirisan cili padi. Gaul sebati.

BIHUN GORENG KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:
½ bungkus bihun – direndam hingga lembut & toskan – beli online disini
2 1/2 biji bawang besar holland – dihiris dadu – beli online disini
10 ekor udang
Lobak merah – hiris (optional)
Kubis – dihiris (optional)
1 sudu makan sos ikan – beli online disini
3 sudu makan cili kisar – beli online disini
3 sudu makan sos tiram – beli online disini
2 sudu makan sos tomato – beli online disini
4 biji cili merah – dihiris

BAHAN TUMBUK:
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sudu makan ikan bilis – beli online disini

BAHAN HIASAN:
Daun bawang – dihiris
Bawang goreng – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali dan tumis bawang besar holland.
2. Kemudian masukkan pula bahan tumbuk.
3. Masukkan pula cili kisar dan udang.
4. Bila sudah pecah minyak masukkan sedikit air dan kacau.
5. Kemudian masukkan sos tiram, sos ikan dan sos tomato. Sebatikan.
6. Perisakan terlebih dahulu dan barulah dimasukkan bihun yang telah ditoskan.
7. Kacau hingga sebati dan rata kemudian masukkan pula sayur.
8. Apabila bihun sudah kering dan masak, bolehlah dimasukkan hirisan cili.
9. Tutup api dan sedia untuk dihidang bersama taburan bawang goreng & daun bawang.

Kredit resipi & foto: Adilah Razak

BIHUN GORENG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:
1 bungkus bihun – rendam – beli online disini
Udang secukupnya
4 biji telur
Lobak merah – hiris
Daun sup secukupnya
1 sudu makan cukup rasa

BAHAN RENCAH:
Cili padi hijau
Bawang besar
Bawang putih
1 genggam ikan bilis – beli online disini
(jumlah ikut selera masing-masing)

CARA MEMASAK:

1.Kisar cili padi hijau, bawang besar, bawang putih & segengam ikan bilis. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai sedikit garing.

2. Bila rencah sudah garing, masukkan udang. Selain udang, boleh juga guna isi ayam atau sotong. Boleh juga tambah fishcake jika suka. Sesuaikan ikut selera.
3. Gaul rata udang bersama bahan tumis tadi.
4. Ketepikan udang ke sisi kuali, masukkan telur. Kecilkan api supaya telur masak sedikit.
5. Hancurkan sedikit telur tadi kemudian gaul rata bahan-bahannya.
6. Seterusnya masukkan hirisan lobak merah. Gaul rata semua bahan-bahan.
7. Masukkan bihun. Gaul rata hingga bercampur.
8. Akhir sekali, tabur hirisan daun sup. Gaul rata dan biarkan seketika hingga berwap.
9. Bihun Goreng Cili Padi sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Har Ryea

RESIPI BIHUN GORENG TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

Bihun (1 kampit)
1 sudu besar bawang putih (dikisar) – beli online
2 1/2 sudu besar bawang besar
3-4 sudu besar cili kisar – beli online
2 sudu besar sos tiram – beli online
3 sudu besar sos cili- beli online
3 sudu besar sos tomato – beli online
Pes tomyam – beli online
Daun limau purut
2 batang serai
Minyak masak – beli online
Isi ayam
Sawi
Kubis
Tomato
Putik jagung (jika suka)

*1 cawan air

UNTUK HIASAN:

Hirisan daun ketumbar
Telur dadar (diracik halus)

CARA MEMBUAT:

1.Tumis bawang dan serai dalam dua batang.

2. Masukkan cili kisar dalam 3-4 sudu penuh.Kemudian tumis sampai pecah minyak. Masukkan sos tiram 2 sudu, sos cili 3 sudu dan sos tomato 3 sudu.
3. Masukkan isi ayam.
4. Masukkan pes tomyam dalam 2-3 sudu besar. Kemudian masukkan gula 2 sudu besar. Rasa bihun tomyam ni memang kena balancekan rasa pedas manis masam.
5. Masukkan satu cawan air. Biarkan mendidih.
6. Kemudian masukkan bihun. Bihun rendam terlebih dahulu. Jangan rendam lama. Rendam dalam 15 minit kemudian toskan. Pastikan bihun ni terendam dengan kuah tadi, tapi jangan terlalu terhapus bihun tu.
7. Masukkan sayur-sayuran, dan daun limau purut.
8. Kacau rata. Siap. Jangan lupa tabur hirisan daun ketumbar dan telur dadar yang diracik halus. Hidangkan.

Sumber kredit: Syahirah Omar

RESIPI BIHUN GORENG SINGAPORE

BAHAN-BAHAN:

1 kampit bihun (400 gm)

BAHAN UNTUK DIKISAR:

3 hingga 4 biji bawang merah
5 hingga 6 biji bawang putih –BELI ONLINE
1 sudu kecil lada hitam – BELI ONLINE
2 sudu makan udang kering
2 inci halia – BELI ONLINE
Cili merah untuk hiasan (dihiris nipis)

CARA MEMBUAT:

1. Kisar lumat bahan untuk kisar.
2. Buang kulit udang. Ketepikan.
3. Rendam bihun supaya lembut.
4. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi dengan minyak sehingga menjadi keemasan/brown.
5. Perasakan dengam gula, garam dan serbuk perasa.
6. Masukkan udang yang telah siap dibuang kulitnya.
7. Masukkan bihun yang sudah ditoskan.
8. Masukkan daun kucai dan serikan dengan cili merah. Siap untuk dihidangkan.

Sumber kredit: Habeebah Md Daud

CHAR MEEHOON SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
Bihun (untuk seorang makan) – direndam @ dicelur – beli online disini
1 biji telur
1/2 – 1 sudu makan cili boh yang dimasak – beli online disini
4 sudu makan bancuhan kicap (kicap cair, kicap karamel, kicap manis)
Sedikit daun kucai – hiris
Sedikit hirisan lobak merah
Sedikit kubis
1-2 ulas bawang putih – cincang
Udang secukupnya
Sedikit fishcake
Minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga kekuningan. Kemudian pecahkan telur, udang dan fishcake. Kacau hingga masak.

2. Bila sudah masak, masukkan bihun yang sudah dicelur. Gaul rata.
3. Masukkan cili boh masak. Sebatikan.
4. Seterusnya masukkan bancuhan kicap, hirisan kubis, kucai dan lobak merah. Kacau sebati dan bihun masak sempurna.
5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Wan LuQman

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cucur Sempoi Sekali Makan Gerenti Habis Sepinggan

10 Resipi Kuih Muih Tempatan Untuk Sarapan & Minum Petang

Koleksi Resipi Bubur Ayam Penuh Menyelerakan. Makan Kosong Pun Ngam!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official