Apa menu makan malam anda untuk hari ini? Buat yang tidak suka menu berat cukup hanya dengan menjamah mi yang berkuah dan juga kuih. Mi Nyonya ini memang istimewa dengan rencah yang menggoda rasa. Memang tak jemu makan. Sedap juga dapat nikmati kuih kegemaran ramai iaitu tepung pelita. Kalau disimpan dalam peti sejuk lagi nikmat rasanya.
Mi Kari Nyonya
Bahan-bahan:-
Minyak untuk menumis -BELI ONLINE DI SINI
3 potong dada ayam di hiris nipis2
Mi kuning (dicelur dalam air mengelegak)
50ml santan pekat
200gm tauhu goreng
100gm fish ball
100gm fish cake
1 liter air
Bahan-bahan kisar:-
10 ulas bawang merah )
3 ulas bawang putih )
1 1/2 inci halia ) dikisar
2 sudu makan udang kering )- BELI ONLINE DI SINI
1 batang serai (diketuk)
daun kari
50gm serbuk kari daging )jadikan pes
2 sudu makan cili kisar )
Bahan hiasan:-
Telur rebus
Daun pudina
Taugeh/Sawi
Cara memasak:-
1.Panaskan minyak
2.Tumiskan bahan-bahankisar, serai & daun kari sehingga naik bau
3.Masukkan bahan-bahan pes & kacau sehingga pecah minyak
4.Masukkan ayam dan kacau rata
5.Masukkan santan pekat dan 1 liter air
6.Biarkan mendidih masukkan tauhu goreng, fish ball & fish cake
7.Masukkan garam secukup rasa
Hidangkan dengan mi kuning yang telah dicelur dan hiaskan dengan telur rebus, daun pudina dan taugeh atau sawi
Tepung Pelita
Bahan-bahan untuk bahagian bawah (hijau)
1 cawan tepung beras (sis guna tepung beras cap bunga teratai kerana rasanya lebih sedap untuk membuat pencuci mulut)
5 cawan air daun pandan (yang telah dikisar)
1 cawan gula kastor
Secubit garam
Bahan-bahan untuk bahagian atas (putih)
1 cawan tepung beras -BELI ONLINE DI SINI
6 cawan pati santan
Garam secukup rasa
Cara memasak:-
1.Sediakan 24 biji kelongsong tepung pelita
2.Isikan sesudu teh gula di dalamnya.
3.Sementara itu sediakan bahan-bahan untuk bahagian bawah
Bahagian bawah:-
1.Campurkan semua bahan-bahan dan kacau hingga sebati
2.Masakkan di atas api hingga pekat dan berkilat
3.Tutup api dan tuangkan separuh adunan ke dalam setiap kelongsong kuih sehingga habis
Bahagian atas:-
1.Satukan semua bahan-bahan untuk bahagian atas ke dalam periuk dan masak atas api sehingga pekat dan berkilat
Tuangkan adunan ke dalam setiap kelongsong tepung pelita sehingga habis
2.Sejukkan dan sedia untuk dimakan
Nota : Kuih ini tidak perlu dikukus. Semasa memasak adunan perlulah sentiasa dikacau supaya adunan tidak bergentel.
SELAMAT MENCUBA!
Resipi Ikhlas daripada Datin Shida Yusoff @missdessertparlour
Jika ingin membeli pengisar kering, boleh membelinya secara online DI SINI
https://www.rasa.my/menu-seminggu-gerenti-habis-semasa-berbuka-dan-sahur/
Resipi Tepung Bunga. Kuih Tradisional Sedap Hanya Guna 4 Bahan
Khopud Nung @ Pulut Jagung Kukus, Dessert Thai Bukan Main Sedapnya
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cuaca Panas Buat Agar-Agar Kelapa, Nikmat Sungguh Rasanya
Waktu cuaca panas seperti sekarang, makan agar-agar yang sejuk memang nikmat. Lagi sesuai kalau buat agar-agar kelapa muda. Lega tekak bila agar-agar ini ditelan.
Cara menyediakannya juga mudah, hanya guna sebiji kelapa dah boleh buat.
Cara buat agar-agar kelapa
Bahan-bahan
Loyang 10 inci
1 biji kelapa muda/ 1 liter air kelapa
Bahan lapisan pertama:
1 setengah cawan air
1 cawan air kelapa
70g gula
5 gram agar-agar serbuk
60 gram santan kotak
1 sudu kecil garam
Bahan lapisan kedua:
2 cawan air
3 cawan air kelapa
150g gula
5 gram agar-agar serbuk
Cara buat lapisan pertama:
1. Dalam keadaan api tertutup, masukkan 1 setengah cawan air, 1 cawan air kelapa, 70g gula & 5 gram agar-agar serbuk.
2. Kacau sebati bahan di atas. Selepas sebati baru buka api. Perlahan saja, kacau dalam 2-3 minit.
3. Kemudian baru masukkan 60gram santan kotak. Masukkan 1 sudu kecil garam. Kacau hingga mendidih.
4. Bila mendidih, jangan kacau selama 2-3 minit. Kemudian baru padamkan api dan tuangkan dalam loyang.
5. Biarkan ia mengeras pada suhu bilik. Pastikan persekitaran anda bersih.
Cara buat lapisan kedua:
1. Masukkan kesemua bahan untuk lapisan kedua.
2. Kacau sebati baru hidupkan api. Perlahan saja kacau sampai naik wap.
3. Tapiskan.
4. Ambil agar-agar lapisan pertama yang dah keras tadi, cucuk sebanyak mungkin. Langkah ini penting supaya lapisan melekat. Kena cucuk banyak-banyak supaya lapisan melekat dengan kuat.
5. Kemudian tuang sikit demi sedikit. Dah habis adunan, masukkan pula isi kelapa. Ikut kreativiti anda.
6. Biarkan di luar selama 40 minit, kemudian baru sejukkan selama 2-3 jam.
Dah siap, memang nikmat makan waktu berbuka puasa.
Selamat mencuba.
Sumber: Mr Ali
Sedapnya Sup Tepung. Menu Mudah Masak & Mengenyangkan.
Pernah cuba hidangan Sup Tepung? Nampak macam sedap malah nak menyediakannya pun sangat senang. Menurut saudari Joriah Jue, resipi yang beliau kongsikan ini ada kisahnya yang tersendiri.
Dulu masa kecil, saya selalu bermain di rumah jiran Cina, India di Felda Bukit Rokan. Antara makanan mereka yang masih kekal dengan saya hingga kini ialah SUP TEPUNG. Alhamdulillah. Jadi fav family. Boleh buat sarapan, boleh juga buat sebagai makan malam. Berkhasiat, sedap, lembut dan mengenyangkan. Sesuai untuk orang sakit, orang tua dan kanak-kanak. Bahan paling mudah dan murah. Budak-budak asrama pun boleh masak dalam rice cooker. Cubalah sendiri.
CARA MASAK SUP TEPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan tepung gandum
- 2 biji bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 3 sudu ikan bilis
- Seikat sawi (rm3- sawi kampung lagi best)
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Uli tepung, sedikit garam dan air hingga lembut dan tak melekat pada tangan.
2. Mayang bawang putih, bawang merah dan tumis bersama ikan bilis hingga kekuningan.
3. Masukkan air 1 liter. Biarkan mendidih.
4. Dalam masa yang sama, cubit tepung secubit, tarik guna dua-dua tangan hingga jadi sekeping nipis.
5. Masukkan tepung ke dalam periuk. Buat hingga tepung habis. Biar menggelegak sekejap, agar tepung masak.
6. Sawi dihiris, basuh, tos. Masukkan dalam periuk. Letak garam secukup rasa. Saya tak guna sebarang perisa lain.
7. Masak hingga sawi empuk. Tutup api, sedia dimakan.
Kredit resipi & foto: Joriah Jue
JANGAN LUPA CUBA RESIPI NI JUGA YA:
Cucur Ikan Bilis Bulat Elok & Tak Berminyak. Ini Cara Masaknya.
Ini Rahsia, Buat & Sira Kuih Keria Gerenti Jadi.
Walaupun kuih ini tidak menggunakan banyak bahan, hanya keledek, tepung dan gula. Teapi bila kita cuba buat sendiri , sering mengecewakan terutamanya bab menyira gula Melaka. Rahsianya, untuk kuih yang lembut, gaulkan dengan tepung setelah sejuk. Jika dimasukkan semasa keledek masih panas, ia akan menyebabkan adunan cenderung lembik dan anda mungkin akan menambah tepung. Hal ini menyebabkan kuih akan keras kerana berlebihan tepung.
Untuk menyira, pastikan air gula yang dimasak, apabila berbuih, kecilkan api, terus kacau hingga betul-betul pekat likat baru masukkan kuih keria dan gaul rata dengan cepat dan segera tutup api supaya gula yang garing tidak cair semula dan segera diangkat dan diletakkan dalam bekas kering.
KUIH KERIA GULA MELAKA
BAHAN-BAHAN:
2kg keledek putih | buang kulit dan rebus
1 1/2 cawan tepung gandum + 1sudu teh baking powder |ayak bersama
1 sudu teh garam halus
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng
BAHAN SIRA GULA MELAKA:
1 ketul gula Melaka
Sedikit gula batu
1 sudu makan gula pasir
5 sudu makan air
CARA MEMBUAT:
- Rebus keledek dengan garam dan air secukupnya hingga empuk.
- Tutup api, angkat dan toskannya.
- Lecek hingga hancur semasa masih panas-panas.
- Setelah sejuk gaulkan dengan tepung dan uli sebati.
- Bentukkan menjadi gegelang kecil (ikut saiz yang anda suka).
- Panaskan minyak, dan goreng kuih keria atas api sederhana hingga kekuningan.
- Angkat dan toskan. Goreng hingga habis.
- Setelah sejuk sedikit, sedia buat sira gula melaka.
- Hancurkan gula melaka dan gula batu, kemudian campurkan dengan gula pasir dan air.
- Masak hingga mendidih, kecilkan api dan biarkan berbuih hingga pekat.
- Masukkan kuih keria tadi, kacau rata supaya gula melaka melekat pada keseluruhan kuih.
- Tutup api dan angkat kuih menggunakan chopstick atau lidi . Jarak-jarakkan kuih supa tidak melekat apabila sejuk.
- Kuih Keria sedia dihidangkan.
Kredit: Dapur Kak Chah.
