Teringin makan mi goreng ala mamak yang basah kaya dengan telur? Tak susah mana ye, yang penting bahan digunakan dan cara mengolah bagi sedap. Mungkin resipi berikut boleh membantu anda membuat mi goreng ala mamak yang sedap untuk hidangan sekeluarga.

MI GORENG MAMAK VEERA
BAHAN-BAHAN:
1 kg mi kuning | rendam dalam air panas selama 5 minit, kemudian tos
1 paket fish ball | hiris nipis
1 paket fish cake | potong nipis
Secekak sawi hijau | [potong 5 cm
3 biji tauhu putih | hiris dan goreng
1 biji bawang besar | mayang halus
5 ulas bawang putih | cincang halus
3 sudu makan serbuk cili
5 sudu makan kicap pekat
5 sudu makan sos cili
Sedikit lada sulah
Garam dan gaul secukupnya | jika perlu sebab kicap dan sos cili sudah masin dan manis
4 biji telur ayam
1 cawan air
Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak , tumis bawang merah dan bawang putih tadi sampai wangi.
2. Masukkan tauhu, fish cake dan fish ball tadi. Kemudian masukkan batang sawi (titik sedikit batang sawi).
3. Setelah kacau rata masukkan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air, kacau rata hingga sebati dengan bahan tumisan lain.
4. Masukkan mi kuning dan daun saawi, tambah kicap pekat dan sos cili . Kacau lagi biar sebati.
5. Tuangkan 1 cawan air dan biar mendidik sampai pekat.
6. Besarkan api dan masukkan telur, segara kacau dan kalau perlu guna dua senduk supaya telur sebati dengan mi dalam 2 minit.
7. Perasakan dengan lada sulah, garam dan gula secukup rasa
8. Tutup api, hidangkan mi panas-panas..

Kredit : Veera Sarawanan

Sebut sahaja Laksa Lemak Putih, terus mengimbau kenangan ketika menikmatinya di Kelantan suatu ketika dahulu. Sedap betul rasa lemak ikannya dan kuahnya yang pekat. Dimakan pula dengan ulaman dan sambal belacan. Padu betul.

Jika sesekali teringin, tak perlu lagi ke Kelantan semata-mata untuk menikmatinya. Boleh saja buat sendiri menerusi resipi hasil perkongsian daripada Roselinda Jd ini. Jom kita cuba.

LAKSA KUAH LEMAK PUTIH KELANTAN

BAHAN-BAHAN:

1 paket kecil laksa kering – Boleh beli online di sini

BAHAN KUAH:

5 ekor ikan kembung

2 asam keping – Boleh beli online di sini

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 ketul kecil halia

½ sudu makan lada hitam – Boleh beli online di sini

1 sudu teh garam

1 ½ kotak santan – Boleh beli online di sini

2 cawan air

BAHAN ULAM:

1 ikat daun selom

5 batang kacang panjang – Boleh beli online di sini

1 ikat daun kesum – Boleh beli online di sini

1 kuntum bunga kantan 

1 mangkuk tauge

**Semua ulam dihiris halus.

BAHAN SAMBAL BELACAN:

2 tangkai cili merah

10 tangkai cili padi – Boleh beli online di sini

½ sudu teh garam

1 sudu teh belacan – Boleh beli online di sini

1 biji limau nipis – Boleh beli online di sini

**Tumbuk semua bahan kecuali limau. Bila semua bahan telah ditumbuk lumat, perahkan limau.

CARA MEMASAK:

Rendam laksa kering dan rebuskan hingga masak.

Rebuskan pula ikan, letakkan garam dan asam keping. Asingkan isi dan tulangnya.

Kemudian, kisarkan dengan 2 cawan air rebusan ikan dan tapis ambil airnya. Isi ikan juga dikisar dengan air tulang ikan tadi.

Kisarkan pula bawang besar, halia, bawang putih dan lada hitam.

Dalam periuk, campurkan isi ikan, bahan kisar, santan, air, garam dan asam keping.

Masak dan kacau selalu hingga mendidih perlahan dan kuah pekat.

Sesuaikan rasa garam dan gula.

Dah siap Laksa Kuah Lemak Kelantan. Sedia dihidangkan.

Kredit: Roselinda Jd

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Lontong Goreng Atau Nasi Impit Goreng, Juadah Lazim Hari Raya

Rendang Ayam Cili Api, Buat Pedas-Pedas Barulah Nogori

Tengah Musim Buah Mangga, Sedap Buat Pulut Mangga Bersantan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sesuai dinikmati dikala sarapan. Jika suka pedas, hidangakan bersama sambal hijau, kicap dan sos cili.

BAHAN A:

• 500gm daging kisar
• 50gm tepung sagu
• 1 biji putih telur
• 1 sudu teh garam
• Sedikit lada putih

BAHAN B:

• 3 ulas bawang putih
• Sedikit bawang goreng
• Sedikit daun bawang | dihiris
• 20gm mi kuning | direndam air suam seketika
• Sedikit tauge

BAHAN SUP:

• 5 ulas bawang merah | dihiris
• 2 batang daun bawang
• 1 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1.  Campurkan bahan A di dalam mangkuk dan uli sebati. Bentukkan adunan menjadi bentuk bebola dan simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
2.  Didihkan air di dalam periuk dan rebus bebola daging sehingga timbul di permukaan air. Simpan air rebusan.
3.  Panaskan air rebusan, masukkan bawang merah, daun bawang dan garam. Biarkan mendidih.
4.  Masukkan bahan B dan bebola daging ke dalam mangkuk. Tuangkan sup.
5.  Sedia untuk dinikmati