SG Academy ni satu lagi peluang belajar yang baik buat adik-adik yang minat kulinari. Akademi ini ialah pusat bertauliah kemahiran swasta yang menjalankan pelbagai program kemahiran selaras dengan permintaan industri terkini.
Ditubuhkan pada tahun 1999, dahulunya dikenali sebagai SG Systems & Multimedia Centre (SGSMC) berikutnya dilantik sebagai NCC Pendidikan, Pusat Latihan U.K dan Pusat Latihan Majlis Latihan Vokasional Kebangsaan (MLVK) di bawah Kementerian Sumber Manusia pada tahun 2001.
Matlamat akademi ini adalah untuk menempatkan pelajar di industi sejurus tamat kursus dengan melengkapi pelajar dengan kemahiran seperti yang dikehendaki oleh industri. Ia juga ingin meningkatkan peluang kepada para graduan melanjutkan pendidkan di tahap yang tinggi. Pelajar juga mempunyai piilihan untuk mendapatkan dwi-diploma.
Di antara program yang disediakan adalah Diploma dan Sijil dalam Servis Makanan dan Minuman, Diploma dan Sijil dalam Penyediaan Makanan serta Diploma dan Sijil Pembuatan Pasteri di samping program-program lain selain kulinari.
SG Academy menyediakan fasiliti latihan terbaik dan persekitran kondusif latihan kemahiran di dalam kesemua pusat latihan kemahiran . Disebabkan itu SG Academy dianugerahkan taraf 5 bintang oleh Jabatan Pembangunan Kemahiran untuk tahun 2013.
Di antara fasiliti yang disediakan bagi program di atas adalah dapur utama, dapur konvensional pastri dan bakeri, cold kitchen, Chinese kitchen, Mock table Dine Restaurant, Ballroom Hall, Dry Store, Banquet Store, Mock Up Beverage Bar Counter dan Kawasan Perkhidmatan.
Di antara peluang kerjaya dalam bidang masakan dan penyediaan makanan, modul pengajiannnya turut menekankan dan membentuk golongan usahawan. Kalau nak tahu di antara rakan kongsi industri akademi ini adalah KLCC Convention Centre, Big Onion Cateres, Sheraton Petaling Jaya dan pawagam GSC.
Pencapaian yang pernah diraih adalah semi finalis dalam SCaT Fair 2017, tempat ketiga dan kedua Pertandingan Masakan SABERKAS kali ke- 4. Finalis Worldskill Sarawak Malaysia Cooking Competition dan Pemenang Episod Versus 1001 Rasa BABA’S
Diiktiraf oleh Badan Persijilan Tempatan dan Antarabangsa seperti berikut ;
- Jabatan Pembangunan Kemahiran
- Pembangunan Sumber Manusia
- Universiti Sains Malaysia
- Open University Malaysia
- Pearson BTEC United Kingdom
- City & Guilds United Kingdom
- TAFE South Australia
Inilah antara resipi hebat yang pernah dihasilkan oleh Sg. Academy untuk majalah RASA:
GERMAN SPAETZLE SAUBIAN
BAHAN-BAHAN :
Bahan spaetzle :
- 240gm tepung gandum
- 1biji telur
- 5gm serbuk lada hitam
- 5gm serbuk cili
- 5gm garam
- 5gm mentega
Bahan ditumis :
- 200gm kepingan ayam ham | dipotong halus
- 50gm daun parsli | dicincang halus
- 35gm lada benggala hijau | dipotong kiub kecil
- 30gm bawang holland | dicincang halus
- 20gm bawang putih | dicincang halus
- 15ml minyak zaitun
- 3gm serbuk cili
- 2gm daun rosemary |dicincang halus
- 2gm thyme | dicincang halus
- Garam secukup rasa
- 60ml susu segar
- Keju parmesan secukupnya sebagai hiasan dan melazatkan rasa
CARA MEMASAK :
1. Dalam periuk besar isi air dan biarkan hingga mendidih. Sementara itu ayakkan tepung ke dalam mangkuk
2. Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan garam dan air.
3. Secara beransur-ansur tambahkan campuran telur ke tepung dan pukul bersama dengan tangan atau menggunakan pengadun elektrik sehingga adunan dipukul dengan baik dan berbuih, tanpa sebarang ketulan.
4. Bentukkan doh menjadi spaetzle (mi berbentuk butiran kecil),kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih sehingga masak.
5. Selepas 3-5 minit setelah spaetzle masak ( terapung atas air), keluarkan dan toskan sehingga tiada air. Ketepikan
6. Gaulkan spaetzle dengan mentega dan tambah sedikit garam dan lada secukup rasa.
7. Dalam kuali panaskan minyak, tumiskan bawang putih ,bawang holland, lada benggala dan dada ayam dan letakkan serbuk cili,rosmary dan thyme.Tambahkan sedikit garam sehingga cukup rasa.
8. Masukkkan spaetzle dan gaulkan dengan bahan tumisan, tuangkan susu segar dan masak seketika . Tutup api dan hidangan siap disediakan.
Saiz hidangan:1-2 orang
Waktu memasak: 25 hingga 30 minit
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan: Masakan mi telur (Jerman)
Keistimewaan: Rasa pasta telur gandum yang lembut dan rasa berkrim susu
Anggaran kos: RM 20
2. NASI KATOK BRUNEI
BAHAN-BAHAN:
- Sepinggan nasi kukus
Bahan sambal (dikisar) :
- 6 labu bawang besar
- 6 ulas bawang putih
- 1 inci @ 2.4sm halia
- 10 tangkai cili kering
- 3 tangkai cili padi
- 40gm belacan | dibakar dahulu
- Gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya
Ikan bilis goreng sebagai hiasan
Bahan ayam goreng berempah :
- 500gm ayam | dipotong saiz sederhana
- Daun kari 3 tangkai
- 20gm biji ketumbar | disangai dan dikisar
- 20gm jintan manis | disangai dan dikisar
- 200gm jintan kasar | disangai dan dikisar
- 3 biji bawang besar | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 2.5sm @ 1 inci halia | dikisar
- Serbuk lada hitam secukup rasa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
Cara masak sambal :
1. Kisar semua bahan.
2. Panaskan minyak (2 sudu besar).
3. Masukkan bahan-bahan kisar tadi dan kacau sehingga sebati.
4. Selepas itu, masukkan belacan kacau sehingga naik bau.
5. Perasakan dengan gula dan garam
6. Taburkan ikan bilis goreng di atasnya sebagai hiasan
Cara masak ayam goreng berempah :
1. Perapkan ayam dalam 3-4 jam dengan bahan-bahan yang dikisar.
2. Perasakan dengan lada hitam dan garam. Masukkan daun kari ke dalam minyak
3. Goreng hingga empuk dan keperangan
4. Siap untuk dihidang bersama nasi.
Saiz hidangan : 1- 2 orang
Waktu memasak : 1 jam 30 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Nasi bungkus, Brunei
Keistimewaan : Hidangan ringkas yang dibungkus sekali nasi, sambal dan ayam
Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Makanan pilihan harian ringkas yang boleh dijamu sebagai sarapan, makan tengahari atau pun makan malam
LOKASI : SG Academy, Ibu Pejabat :Putra Majestic Business Centre, Jalan Sultan Azlan Shah, Kuala Lumpur
Cawangan : SG Academy Sarawak : Lot 208 Muara Tuang Land Distict, Kuching, Sarawak
INGINKAN PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG MEMUDAHKAN KERJA ANDA DI RUMAH. JOM LAYARINYA DI SINI.
ANDA MUNGKIN MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
5 Bakeri & Pastri Makanan Laut dari Sg Academy, Memang Padulah Rasanya
5 Sajian Daging Kambing Dari 3 Benua, Sedap & Sihat Makanan Sunnah Ini.
Sajian Terbaik 4 Aneka Nasi Arab dan Mediterranean Paling Sedap
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Menu Ringkas Dan Sedap! Sajian Mi Sesuai Untuk Hidangan Hujung Minggu.
Masyarakat cinamat terkenal dengan sajian mi. Hanya menggunakan bahan-bahan yang ringkas, namun hasil hidangan memang enak dan punya rasa yang tersendiri. Antara bahan yang biasa digunakan dalam masakan adalah minyak bijan, bawang putih, sos tiram dan kicap. Agak berbeza dengan sajian mi goreng masyarakat melayu yang lebih banyak menggunakan bahan-bahan seperti bawang merah, ikan bilis dan cili. Nak cuba masak untuk keluarga anda? Jom cuba resipi di bawah ini.
MEE WANTAN BIJAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket An’Nur Mee Wantan Sup
- 200gm hirisan isi ayam
- 1 sudu makan kicap cair
- 1 sudu teh kicap pekat
- 1 sudu teh sos tiram
- 1/2 sudu teh gula
- 1/4 sudu teh serbuk lada putih
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu teh bijan | simpan sedikit untuk hiasan
- 1 sudu teh minyak bawang putih yang ditumis
- 150gm air
CARA MEMASAK:
- Rebus mi wantan sehingga kembang. Toskan airnya dan ketepikan.
- Panaskan minyak bijan dan minyak bawang. Masukkan kicap cair, kicap pekat, sos tiram, gula, serbuk lada putih dan air. Tumis hingga naik bau.
- Kemudian masukkan kepingan isi ayam dan masak sehingga lembut dan wangi. Masukkan juga sedikit bijan.
- Tambahkan An’Nur Mee Wantan. Gaul sebati dan hidangkan ke dalam pinggan.
- Tabur lebihan bijan dan hiaskan dengan isi ayam diatasnya.
- Sedia untuk dihidangkan.
Info Chef : Serbuk lada ptih boleh diganti dengan perencah sup ayam An’Nur.
MEE AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi ayam
- 2 biji bawang besar Holland | dihiris bulat
- 4 sudu makan minyak masak
- 4 ulas bawang putih | dikisar
- 4 biji bawang merah | dikisar
- 1cm halia | dikisar
- 1cm lengkuas | dikisar
- 1 sudu teh biji ketumbar | dikisar
- 2 batang serai
- 4 helai daun limau purut
- 1 paket An’Nur Mee Wantan Sup | dicelur hingga lembut
- 2 paket An’Nur Perencah Sup
- Sedikit Pak Choy | dicelur
- 1 biji telur | direbus
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan air dan rebus ayam sehingga masak. Asingkan air rebusan untuk dijadikan kuah sup.
- Panaskan minyak dan tumis bawang Holland sehingga layu. Kemudian masukkan bahan-bahan kisar.
- Masukkan serai dan daun limau purut. Tumis sehingga naik bau dan pecah minyak.
- Tambahkan sedikit air, ayam dan perencah sup An’Nur. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukup rasa. Biarkan mendidih dan angkat.
- Tuangkan kuah sup ke dalam mangkuk berisi mi wantan. Letakkan isi ayam, pak choy dan telur rebus.
- Nikmati segera.
Info Chef : Tambah hirisan cili padi untuk rasa pedas.
CLAYPOT HOKKIEN MEE WANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket An’Nur Mee Wantan Sup Ayam | direbus hingga kembang dan ditoskan
- 7 biji telur
- 100gm kubis cina / pak choy
- 10gm lobak merah
- 20gm cendawan straw / cendawan butang
- 2 ulas bawang putih | ditumbuk kasar
- 100gm isi ayam | dihiris
- Sedikit cili merah | hiasan
- Sedikit bawang goreng | hiasan
- Sedikit minyak masak
BAHAN PERASA:
- 3 sudu makan kicap masin
- 3 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan sos tiram
- 2 paket perencah sup ayam An’Nur
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu makan gula
- 800ml air rebusan ayam
BAHAN PEMEKAT KUAH:
- 1/4 sudu teh garam bukit
- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh tepung jagung
- 1/4 sudu teh lada putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak. Tumis bawang putih sehingga wangi.
- Kemudian masukkan sayur-sayuran, cendawan dan ayam. Gaul rata.
- Seterusnya masukkan mi wantan, bahan perasa, air rebusan ayam dan bahan pemekat. Biarkan seketika.
- Angkat dan masukkan ke dalam claypot. Masak lagi sehingga kuah sedikit pekat.
- Pecahkan telur di atasnya. Sedia untuk dinikmati.
Info Chef : Selain isi ayam, boleh juga menggunakan udang atau sotong.
BAN MEE TEOW KICAP SEAFOOD
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket An’Nur Mee Teow Sup Ayam | direbus hingga kembang dan toskan
- 2 ekor sotong besar | dihiris dan dicelur
- 10 ekor udang saiz sederhana | dicelur
- 100gm pak choy / chye sim | dicelur
- 3 ulas bawang putih | ditumbuk
- Sedikit minyak masak
BAHAN SUP:
- 2 paket perencah sup ayam An’Nur
- 800gm air
- Daun sup dan daun ketumbar secukupnya
BAHAN KICAP BAN MEE:
- 2 sudu makan kicap cair
- 1 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu teh sos tiram
- 1/2 paket perencah ayam
- 1 sudu teh minyak bijan
- 150gm air
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali dan tumis bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan bahan kicap ban mee dan air. Biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan mee teow, sotong, udang dan sayur. Kacau sehingga kicap kering. Angkat dan hidangkan.
- Tabur bawang goreng dan hirisan cili potong. Nikmati segera.
Info Chef : Jika sukakan mi yang sedikit berkuah, tambah sedikit air rebusan ayam.
YIN YONG
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket An’Nur Mee Teow Sup Ayam | direbus hingga kembang
- 2 ulas bawang putih | ditumbuk kasar
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 inci halia | dihiris
- 1 tangkai sawi | dihiris
- 3 ekor sotong | dihiris
- 10 ekor udang
- 300gm isi ayam
- 2 biji telur
- 250gm air
- 1 sudu makan kicap pekat
- Sedikit minyak masak
BAHAN PEMEKAT KUAH:
- 1 sudu teh kicap cair
- 1 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu teh sos tiram
- 2 sudu makan tepung jagung
- 1 paket perencah sup ayam
- 100gm air | dibancuh bersama bahan-bahan diatas.
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak bijan dan tumis 1 ulas bawang putih. Masukkan mee teow bersama 1 sudu makan kicap pekat. Gaul sehingga warna kicap sama rata. Angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali berasingan, panaskan minyak masak dan tumis bawang putih sehingga wangi. Masukkan air.
- Kemudian masukkan sawi, isi ayam, udang dan sotong. Gaul rata.
- Tuangkan bahan pemekat kuah dan kacau sehingga kuah sedikit pekat.
- Pecahkan telur dan pukul sedikit. Masukkan ke dalam kuah sedikit demi sedikit.
- Masukkan 1 paket sup ayam An’Nur dan kacau sehingga cukup rasa.
- Angkat dan tuangkan kuah Yin Yong ke atas mee teow tadi.
- Hidangkan segera.
Info Chef : Enak dinikmati bersama sambal belacan atau cili kicap.
MEE WANTAN YEE MEE MAKANAN LAUT
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket An’Nur Mee Wantan Sup Ayam | direbus hingga lembut
- 4 ulas bawang putih | dicincang halus
- 3 ekor sotong | dihiris
- 10 ekor udang
- 1 tangkai Chye Sim
- Sedikit lobak merah
- 1 paket cendawan butang
- 3 sudu makan tepung jagung | untuk pekatkan kuah
- 1 biji telur
- Minyak masak secukupnya
BAHAN PERAP:
- 1 paket perencah sup ayam
- 1/2 sudu teh gula
- 1 sudu teh tepung jagung
BAHAN PERASA:
- 700ml air
- 1 sudu makan sos tiram
- Kicap cair secukup rasa
- 1 paket perencah sup ayam An’Nur
- 1 sudu teh minyak bijan
CARA MEMASAK:
- Gaul udang dan sotong bersama bahan perap. Biarkan seketika.
- Panaskan minyak dan goreng mi wantan sehingga perang dan sedikit garing. Angkat dan letakkan di dalam pinggan.
- Dalam kuali berasingan, tumis bawang putih sehingga wangi.
- Kemudian masukkan air, perencah sup ayam, sos tiram, kicap cair, sotong, udang, cendawan, chye sim dan lobak merah. Masak hingga sayur lembut.
- Bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam kuah. Biarkan memekat.
- Tuang minyak bijan dan pecahkan telur. Biarkan seketika dan angkat.
- Tuangkan kuah ke atas mi yang telah digoreng tadi.
- Nikmati segera.
Info Chef : Tabur bawang goreng dan daun sup untuk menaikkan rasa.
PENYELARAS RASA: ELINA KAMARUDIN
FOTO: NURULNIZA SUHAIMI
Resipi Donut Pandan Yang Gebu, Lembut Dan Terlajak Mudah Nak Buat
Donut Pandan Gebu ini cukup sedap dinikmati ditambah dengan haruman daun pandan. Pendek kata ketika setiap kunyahan memang terasa kepuasannya. Jika selalunya kita biasa buat donut tanpa perisa, kali ini kita cuba pula buat Donut Pandan. Jom kita cuba resipi buat Donut Pandan Gebu seperti yang dikongsikan oleh Zaini Talib
RESIPI DONUT PANDAN GEBU
BAHAN-BAHAN:
1 paket mauripan – beli online
2 sudu besar gula (nak lebih terpulang) – beli online
2 sudu besar susu pekat manis (nak lebih terpulang) – beli online
1 1/2 cawan air suam
Daun pandan (kisar air dengan daun pandan kemudian tapis)
CARA MEMBUAT:
Bahan-bahan ini disatukan dan biarkan yis kembang dalam 15 ke 20 minit. Biarkan seketika dan ketepikan.
BAHAN LAIN:
*4 cawan (500g) tepung gandum atau tepung roti high protein – beli online
*Sedikit garam
*1 sudu besar serbuk penaik (baking powder) – beli online
*2 sudu besar mentega atau marjerin – beli online
Gula (untuk disalut pada donut)
CARA MEMBUAT:
1. Dalam bekas lain, campurkan semua bahan bertanda *
2. Gaulkan bahan ini semua sampai jadi macam serbuk roti. Apabila yis sudah kembang masuk dan campurkan bersama dan uli sehingga tidak melekat. Jika melekat, campur tepung sikit-sikit.
3. Kemudian perap selama satu jam. Jika perap sekejap adunan akan jadi berat sedikit.
4. Selepas satu jam, bentukkan bulat-bulat dan lubangkan di bahagian tengahnya. Biarkan lagi kembang lebih kurang setengah jam kemudian barulah goreng.
5. Jika tidak mahu tunggu setengah jam pun boleh tapi donut jadi kurang ringan. Selepas goreng, salutkan dengan gula. Selamat mencuba!
Sumber kredit: Zaini Talib
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Bakar Mayones Sukatan 1/2 Ekor, Sedap Menjilat Jari
Puding Oreo Milo Yang Lembut & Lemak Manis, Pencuci Mulut Paling Mudah Nak Buat
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Pancake Comel Untuk Anak-anak. Makan Panas Atau Sejuk Tetap Lembut
Pancake antara makanan kegemaran anak-anak. Senang untuk disediakan dan sedap. Anak-anak memang suka ditambah dengan pelbagai topping menarik yang membuka selera. Nak cuba buat sendiri? Cik Dayang Zuhaila ada kongsikan resipinya. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MEMBUAT BABY PANCAKE VIRAL
BAHAN-BAHAN:
- 150gm tepung gandum – beli online disini
- 200gm susu full cream – beli online disini
- 35gm mentega – beli online disini
- 35gm gula kastor – beli online disini
- 2 sudu teh baking powder – beli online disini
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh vanilla powder
- 1 biji telur
CARA MEMASAK:
1.Satukan kesemua bahan ke dalam blender dan sehingga sebati dan tak berketul.
2.Kemudian tapis adunan supaya tekstur pancake lebih halus.
3.Tuangkan adunan ke dalam botol acuan.
4.Panaskan kuali. Sapukan sedikit mentega.
5.Masak pancake ikut saiz kesukaan masing-masing lebih kurang 10 minit. Masak guna api perlahan sahaja. Lakukan hingga habis adunan.
6. Akhir sekali boleh letak topping mengikut citarasa masin-masing. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Cik Dayang Zuhaila
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kek Coklat Caramel Cheese Azlina Ina. Lembut, Gebu, Memang Padu!
Gulai Kurma Ayam Kelantan, Kuah Pekat Memang Puas Hati Makan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa
