Minyak bawang pelbagai guna, menambah aroma dalam masakan. Ia memang membangkitkan selera apabila digunakan ke dalam masakan kerana aromanya yang semerbak.
Sememangnya minyak bawang ini memang pelbagai guna. Ia sesuai utk masak nasi ayam, sayur, sup, telur, nasi goreng dan pelbagai menu lain.
Tapi janganlah pula guna minyak ini untuk menggoreng kuih-muih. Kang berbau bawang pula nanti. Tak sedaplah jawabnya.
Kali ini dikongsikan resepi minyak bawang ala-ala orang Cina, tapi bukan minyak bawang putih ye. Tapi menggunakan bawang merah, bawang putih dan campuran bahan lain juga. Resepi ini sebenarnya telah diubah suai sedikit oleh puan Nana Sabrina Sarsan.
Tidak 100% mengikut resepi yang biasa digunakan oleh kaum Cina. Tapi, tetap sedap ye.
Bahan-bahannya pun mudah dan ringkas saja. Yang penting minyak itu boleh dibuat dalam kuantiti yang banyak dan boleh disimpan dalam jangka waktu agak lama.
Bawang merah atau bawang besar. Boleh juga campur keduanya.
Daun bawang
Daun Leek (daun bawang yang besar)
Bawang putih
Sedikit halia
*Bahan-bahan lain kena lebih ya, kecuali halia jangan terlalu banyak.
1 liter minyak masak
1.Panaskan minyak, kemudian kecilkan api sedikit. Masukkan bahan-bahan yang telah dihiris tadi.
Kacau perlahan-lahan hingga bahan-bahan itu bertukar warna. Jangan guna api terlalu besar kerana bawang mudah rentung.
Kemudian toskan bahan-bahan tadi. Tunggu minyak sejuk baru masukkan dlm botol.
Dah siap. Boleh guna bila-bila masa.
Oh ye. Bahan-bahan yang dgoreng tadi jangan dibuang tau. Masih boleh dimakan. Contohnya makan bersama bubur nasi. Wangi semerbak.
Atau kalau goreng telur mata, tabur di atas telur, tambah kicap, perah limah dan potong cili padi. Pehh! Sedap! Cubalah. Gerenti teringat-ingat nanti.
Boleh cuba resepi ini juga: Buat Sendiri Minyak Bawang Putih
