Kalau teringin nak makan steak, mesti korang makan kat luar dan makan pun sekali sekala, maklum jelah harga sepinggan  steak pun boleh tahan.  Kalau selalu sangat makan  kat luar parah dibuatnya.  Apa kata korang cuba buat steak sendiri di rumah dan sos boleh dipelbagaikan. Nak tahu macam mana cara buat sos steak, Ini RASA kongsikan cara buat sos steak, bukan satu ye, tapi lima jenis sos sekali.  Senang dan jimat banyak kalau buat sendiri.

SOS CENDAWAN

Kalau suka sos yang creamy dengan tekstur pekat,  korang boleh buat sos cendawan yang sedap seperti disediakan oleh kebanyakan restoran western.  Caranya mudah je, dan ikut resipi ini:-

Bahan-Bahan:

• 200gm cendawan butang (dihiris)
• 50gm mentega
•  2 ulas bawang putih (cincang)
• 1 sudu makan mustard
• 2 sudu makan whipping cream
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak, korang panaskan mentega, kemudian tumis bawang putih, hingga wangi kemudian masukkaan cendawan, kacau rata hingga layu. Kemudian tambah mustard dan whipping cream, terus kacau hingga pekat. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan memasukkan  serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa. Tak sampai lima dah siap,  dan siram pada steak yang telah siap digrill.

SOS LADA HITAM

Sos ini adalah sos wajib ada di kebanyakan restoran western yang menyediakan menu steak dan paling disukai ramai. Rasanya yang sedap creamy dan sedikit pedas lada hitam memang boleh ketagih dibuatnya. Jangan risau ye, ini caranya kalau korang nak cuba.

Bahan-Bahan:

• 1 sudu makan mentega
• 1 ulas bawang putih |cincang
• 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
• 1/2cawan air stok ayam
• 1 sudu makan kicap masin
• 1 sudu makan sos lada hitam
• 1/2 sudu makan tepung jagung
• 2 sudu makan susu makan susu cair
• Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak mudah je, korang panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang putih, apabila wangi, tambahkan kicap, sos lada hitam. Kacau rata dan masukkan air stok ayam, kemudian perasakan dengan  garam dan gula secukup rasa.  Kecilkan api, kemudian masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air dan tambahkan susu cair dan serbuk lada hitam sebagai penambah perisa, Memang terbaik rasanya.

SOS TOMATO

Sos ini sangat mudah dan bahannya memang sedia ada di dapur kebanyakan rumah korang semua. Cuma rasanya sedikit pedas dan masam. Untuk menyediakan sos ini anda perlu ada:-

Bahan-Bahan:

• 50gm mentega
• 2 biji tomato segar | dadu halus
• 2 sudu makan  sos tomato
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan daun ketumar | cincang halus
• 2 sudu makan pes cili kering
• 1/2 cawan air stok ayam
• 1/2 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa
• Keju parmesan secukupnya atau ikut cita rasa

Cara memasaknya, korang panaskan mentega dan tumis bawang putih hingga kekuningan. Kemudian masukkan pes cili, kacau rata, diikuti oleh sos tomato. Seterusnya masukkan air stok ayam, kacau rata dan tambahkan  tomato cincang. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kecilkan api, masukkan tepung jagung dan terus kacau hingga pekat. Tutup api dan  tuangkan atas steak dan taburkan keju parmesan di atasnya. Memang mantap sedapnya.

SOS SALSA VERDE

Sos berasal dari Itali ini berwarna hijau, sangat sedap dan sedikit rasa masam, sangat sesuai di makan dengan steak medium rare. Aromanya yang kuat boleh menghilangkan rasa hanyir steak. Macam mana nak buat, ini caranya:-

Bahan-Bahan:

• 2 sudu makan daun peterseli | hiris halus
• 2 sudu makan daun bawang  | hiris halus
• 2 sudu makan daun pudina | hiris halus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu teh capers
• Sedikit hirisan ikan masin
• 1 biji lemon | ambil jusnya
• 3 sudu makan minyak zaitun
• Garam dan gula secukup rasa

Cara memasaknya,  semua bahan hirisan daun peterseli, bawang dan pudina dimasukkan dalam mangkuk, kemudian tambahkan cepers hirisan ikan masin dan bawang putih yang telah dicincang. Gaul rata dan tambahkan jus lemon dan minyak zaiton.  Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Gaul rata.  Sos sedia dihidangkan bersama steak yang baru saja dipanggang.

SOS TERIYAKI

Jika ingin steak  dengan sos cita rasa Jepun, korang boleh cuba dengan sos teriyaki. Sos ini kaya dengan rasa manis dan masin, sesuai untuk yang tidak suka pedas. Cara menyediakannya juga senang. Korang hanya perlu sediakan:-

Bahan-Bahan:

• 5 sudu makan kicap masin
• 5 sudu makan air sejuk
• 1 ulas bawang putih |cincang
• 2 cm halia | hiris halus
• 1 sudu makan madu
• 1/2  sudu makan tepung  jagung | bancuh dengan sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa

Untuk menyediakannya,  campurkan semua bahan kecuali tepung jagung, garam dan gula.Gaul rata, kemudian renehkan atas dapur menggunakan api sederhana setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan tepung jagung, kacau rata kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah siap, boleh tuangkan sos di atas steak bakar dan untuk penambah rasa boleh taburkan sedikit bijan yang telah digoreng sangai.

Wau korang pasti hebat menyediakan steak dalam pelbagai rasa dan paling penting sangat menjimatkan.

Bila nak masak agar-agar je, mesti keliru dengan jumlah air yang diperlukan. Kurang air, agak-agar keras melantun pula. Paling menyakitkan hati, jika jumpa resipi agar-agar yang nampak sedap tetapi bila baca jumlah airnya, empunya resipi tulis “ Air secukupnya”. Aduhai…Macam mana nak agak secukupnya tu? Jadi, jangan pening-pening dah sebab petua ini boleh membantu anda mengira sukatan air yang betul.

KIRAAN ASAS JUMLAH AIR VS BERAT AGAR-AGAR:

• 10gm agar-agar = 1 liter air

JIKA GUNA  AGAR-AGAR SERBUK:

• 13gm serbuk agar-agar = 1.3 liter air

ANDAI GUNA AGAR-AGAR BERTALI:

• 25gm agar-agar = 2.5 liter air
• 30gm agar-agar = 3 liter air

Mudah kan? Ha..Lepas ni kalau jumpa resipi agar-agar yang suruh main agak je jumlah airnya, petua ini anda boleh guna sebagai panduan. Selamat mencuba!

Kredit petua: Diana Ana

Sos tiram, antara bahan penting yang digunakan dalam menjadikan masakan sedap dan menyelerakan.

Jika selama ini ramai yang menyangka sos tiram adalah sama, rupanya ada lima jenis sos tiram yang berbeza.

Menerusi perkongsian Chef Amer, terdapat sos tiram yang asli dan juga sos tiram untuk vegetarian.

Jom kita semak dengan petua yang diberikan Chef Amer untuk membeli sos tiram yang betul.

Masa saya beli sos tiram di pasaraya tadi, tiba-tiba ada seorang Auntie India ni tanya saya yang mana satu sos tiram untuk vegetarian.

Saya pun tunjukkanlah yang mana satu. Kemudian dia tanya lagi apa beza sos tiram yang lain-lain tu.

Ehhh… macam kat kelas pulak dia tanya. Sedang saya terangkan kat dia, datang pulak mak cik ni tanya, sos tiram jenama apa yang paling best.

Sos Tiram ni ada 5 jenis:

1. SOS TIRAM

*Kandungan ekstrak tiram lebih dari 10 peratus dan boleh dipanggil Sos Tiram
*Rasa tiram yang sebenar
*Jenama Panda Lee Kum Kee

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

2. SOS PERISA TIRAM

*Kandungan ekstrak tiram kurang 5 peratus, sebab tu tak boleh dipanggil Sos Tiram, hanya berperisa tiram sahaja.
*Rasa tiram yang ‘mild’
*Jenama Maggie, Nona, Adabi, Taste-me

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. SOS TIRAM PREMIUM

*Kandungan ekstrak tiram 40 peratus
*Rasa tiram yang sangat padu
* Jenama Premium Lee Kum Kee (ibu dan anak dalam sampan)

4. SOS TIRAM TIRUAN SAYURAN

*Tiada langsung ekstrak tiram dan digantikan dengan serbuk cendawan (1 peratus) serta perasa sahaja.
*Sebab tu sesuai untuk Vegetarian
-* Jenama Sos Berperisa Tiram Sayuran Lee Kum Kee, Taste-Me

5. SOS BERPERISA TIRAM EKONOMI

*Kandungan ekstrak tiram yang sangat sedikit atau tiada langsung, sekadar perasa dan kicap serta pemekat sahaja.
*Harga sangat murah dan dijual dalam tong 3 atau 5 kg.
*Jenama Puteri, Emos, HTH

Haaa…. dah tahu sekarang nak beli Sos Tiram yang mana? Dah kandungannya berbeza, tentulah harga juga berbeza.

Ikutlah citarasa, bajet dan tujuan masakan masing-masing. Satu lagi, tentu ramai yang akan bertanya tentang status HALAL Sos Tiram ni kan.

Nasihat saya, terlanjur dah baca tentang kandungan atau bahan yang digunakan, tengoklah sekali cop halal dia ya. Rajinkan sikit membaca tu, jangan main ambil jer.

Company besar-besar ni, bukan setakat ada sijil HALAL, malah ada HACCP dan ISO lagi. Gunalah tanpa was-was walaupun ada tulisan cina kerana ini pasaran mereka.

Kredit: Chef Amer

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Petua Air Rebusan Daun Pudina Dengan Gula Batu & Madu, Legakan Batuk

12 Makanan Ini Boleh Rendahkan Risiko Kanser. Jom Jadikan Amalan

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: