Jem Nanas yang dibuat sendiri memang lebih sedap berbanding jem ‘readymade’yang biasa dibeli di kedai bakeri. Jem yang sedap adalah bila dimakan, serat-serat nanasnya masih ada dan terasa rangup ketulan isi nanasnya. Memang enak! Jika anda bercadang nak buat sendiri Jem Nanas homemade, boleh cuba resipi perkongsian saudari Rozmaliza Omar ini. Istimewa resipi ini, nanaskan tidak dikisar tetapi dicincang bagi mendapatkan tekstur jem yang bertali dan rangup. Best kan? Jom lihat cara-caranya.

RESIPI JEM NANAS RANGUP BERTALI

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji nanas bersaiz besar
• 600 gm gula pasir – beli online disini
• 3-4 ketul gula batu -diketuk sedikit – beli online disini
• 1 batang kulit kayu manis – beli online disini
• 3 helai daun pandan – disimpul
• Secubit garam – beli online disini
• 1 biji limau nipis

CARA MEMASAK:

1. Kupas kulit nanas dan buang matanya. Cuci bersih-bersih.

2. Cincang isi nanas dan hiris nipis-nipis. Empulurnya diparut halus.

3. Masukkan kesemua isi nanas dan airnya ke dalam kuali (Jangan buang air nanas yang menitis dan jangan tambah air lain)

4. Masak dengan api sederhana sehingga air nanas kering.

5. Kemudian barulah masukkan gula, gula batu, kulit kayu manis, jus limau nipis dan daun pandan.

6. Kacau sehingga jem betul-betul kering dan nampak jernih berkaca.

7.Tutup api dan pastikan jem betul-betul sejuk sebelum disimpan.

INFO: Masak Jem Nanas cara ni akan menghasilkan jem yang lebih bertali dan sedikit rangup kerana ada ketulan-ketulan nanas cincang.

Kredit resipi & foto: Rozmaliza Omar

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Brownies antara menu yang boleh dibuat oleh kaum ibu bila anak-anak ada di rumah ketika cuti sekolah ini. Walaupun dah ada nasi dan lauk pauk, menu manisan begini pun memang kena ada.

Lagi pun brownies antara hidangan yang senang untuk dimasak. Malah kalau ikut resipi perkongsian  ‎Imah Halimah‎ brownies ini juga akan tahan lebih lama. Dua minggu tanpa letak dalam peti sejuk pun masih elok lagi. 

Resipi brownies sedap dan tahan lama

Bahan A

– 80gm unsalted butter
-200gm dark compound coklat (Beryl’s)

Bahan B

1/2 cawan gula kastor(kurangkn 1sb)
1/2 cawan gula perang (kurangkn 1sb)
1sk esen vanila

2 biji telur (saiz A)
1sk coklat emulco

Bahan C

1/2 cawan tepung naik sendiri
1/4 cawan serbuk koko(kurangkn 1/2 sb)

Nota: Loyang 6 inci

Cara membuat

1. Double boil bahan A.

2. Dalam bekas lain, satukan bahan B. Kacau guna hand whisk atau senduk sahaja. Gaul sekadar rata, jangan terlebih gaul ya

3. Campurkan bahan C ke dalam bahan B dan gaul sebati.

4. Masukkan bahan A ke dalam adunan tadi

5. Alaskn loyang 6 inci dengan parchment/baking paper. Lebihkan kertas  supaya mudah nak keluarkan brownies apabila sudah masak.

6. Panaskan oven dahulu. Bakar suhu 170″c api atas bawah 40minit atau bersesuaian dengan oven masing-masing.

7. Bila brownies dah agak suam, boleh keluarkan dari loyang dan potong.

Nota: Brownies  ini tahan selama 2 minggu pada suhu bilik. Tak perlu simpan dalam peti ais. Boleh letak di luar tapi pastikan bertutup. 

Sumber: Imah Halimah‎

Petang-petang begini, kalau dapat makan aneka cucur yang lembut, gebu dan garing dekat luar ni memang sedap. Cicah pula dengan sos atau kuah kacang. Fuhhh…Menyandar la juga. Bagi yang tak ada idea nak makan apa, bolehlah cuba aneka resipi Cucur  yang RASA kongsikan ni. Resipi simple je. Tapi rasa memang best!

1. CUCUR KETAM BERCILI

BAHAN-BAHAN:

• 400gm tepung naik sendiri
• 150ml air
• 100gm filemen ketam @ crabstick |dihancurkan
• 3 tangkai kucai|dipotong kecil
• 1 biji cili merah|dicincang halus
• 1 biji bawang besar|dimayang halus
• 1 biji telur
• 5gm soda bikarbonat
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan cucur di dalam mangkuk besar dan kacau rata. Jika adunan terlalu lembik tambah sedikit tepung dan jika terlalu kental tambah sedikit air.
2. Biarkan adunan cucur selama 10 hingga 15 minit.
3. Panaskan minyak yang banyak. Sudukan sesudu besar bancuhan cucur dan goreng hingga keperangan. Toskan.
4. Hidangkan bersama sos pilihan.

Info Chef: Pastikan anda tidak membancuh terlalu banyak air untuk bancuhan cucur kerana ia akan menjadi tidak kenyal.

2. CUCUR UDANG RANGUP

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung gandum
• 2 sudu makan tepung beras
• 300gm udang kecil
• 2 biji bawang besar |dihiris
• 1 ikat kucai |dihiris
• 1/4 biji lobak merah |dihiris nipis
• 1 putih telur
• 1/4 sudu makan serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Air dan minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bancuh tepung dengan kesemua bahan lain dan kacau hingga menjadi adunan yang sebati.
2. Perasakan dengan garam secukup rasa dan gaulkan rata.
3. Panaskan minyak dan sendukkan adunan dengan sudu makan kemudian goreng dalam minyak yang banyak dan panas.
4. Balikkan cucur dan goreng hingga masak.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

Info Chef: Penambahan tepung beras menambah lagi kerangupan cucur udang sebenar.

3. CUCUR BILIS KUCAI & CILI KERING

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung gandum
• 100gm ikan bilis
• 8 tangkai cili kering
• 1/2 cawan cincangan daun kucai
• Garam secukupnya
• Air panas secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Campurkan cincangan kucai dan garam ke dalam mangkuk berisi tepung.

2. Sementara itu, potong kecil cili kering kemudian rebus sekejap. Toskan dan tumbuk kasar bersama ikan bilis yang dah dibersihkan.

3. Tuang bahan tumbuk ke dalam bekas berisi campuran tepung. Gaul rata.

4. Tuang air panas (benar-benar panas) ke dalam mangkuk tepung lalu gaul (guna senduk ya, nanti tangan melecur) hingga menjadi adunan yang tak terlalu cair dan tak terlalu pekat. Air panas ni kena pandai agak kuantitinya.

5. Biarkan adunan sekejap (dalam 10-15 minit). Kemudian goreng dalam minyak yang panas hingga keperangan.

6. Hidangkan panas dengan sos pilihan. Enjoy!!

Kredit resipi & foto: Chef Sue M Arukin

4. CUCUR SOSEJ BERSAMA SAYURAN

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 biji ubi kentang | dihiris kecil
• 1 biji bawang besar | dimayang
• 1 biji telur
• 2 batang sosej | dihiris nipis
• 1 cawan air sejuk
• 1 batang lobak merah | dihiris halus
• Sedikit daun kucai | dihiris
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.  Masukkan hirisan sosej, kentang, bawang,  lobak merah, daun kucai, tepung dan telur ke  dalam mangkuk besar. Gaulkan dan tambah air sedikit demi sedikit.
2.  Gaul adunan supaya sebati dan masukkan  garam mengikut cita rasa.
3.  Panaskan minyak dan sudukan adunan tepung ke dalam minyak panas. Balik-balikkan cucur dan goreng sehingga kekuningan.
4.  Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.

5. CUCUR UDANG MAK TUN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum 
• 250gm taugeh
• 150gm daun bawang – potong kecil
• 150gm bawang besar – hiris 
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 2 biji telur
• Udang – buang kulit
• Lobak merah – optional
• Cili merah – optional

CARA MEMASAK:
1. Campurkan semua bahan bahan bersama air sedikit demi sedikit sehinga sebati.

2. Biarkan batter ( adunan) selama 30 minit sebelum digoreng.

Nota:
1. Goreng dengan api perlahan supaya cucur yang dihasilkan mempunyai tekstur garing di luar dan lembut di dalam.

Kredit resipi & foto: Chef Garang #daporchefgarang

6. CUCUR KENTANG (POTATO FRITTERS) 

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji ubi kentang – kupas kulit dan parut
• 4 sudu makan tepung jagung
• 3 sudu makan tepung gandum
• 1 biji telur
• Daun sup/ daun bawang secukupnya
• Sedikit emping cili ( chilli flakes)
• Serbuk lada putih secukupnya
• Serbuk pati ayam secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan dalam bekas bersesuaian. Gaul rata.

2. Biarkan adunan selama 5 minit dan gaul sekali lagi hingga sebati dan adunan menjadi basah. Adunan tidak perlu ditambah air kerana air dari ubi kentang akan keluar.

3. Panaskan minyak dan goreng adunan mengikut saiz dan ketebalan yang disukai.

4. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nurul Natasya Tasya