Kuih keria sememangnya menjadi kegemaran ramai, lebih lagi yang bersalut gula Melaka. Kuantiti tepung dan keledek perlulah seimbang untuk memastikan kuih keria ini sedap, lembut dan rasa crispy di luarnya dan lembut di dalamnya. Barulah sedap!
Pembuatannya tidak lah begitu sukar jika tahu resipi, teknik serta tips yang betul. Kalau beli kuih ini di gerai, memang tak cukup kalau beli sedikit. Sekali hadap, tentu habis.
Kali ini, Inul Daroji sudi berkongsi resipi kuih mini keria yang kelihatan begitu enak sekali. Saiznya lebih kecil sedikit berbanding keria biasa. Comel je. Jom kita cuba. Buat sendiri, lebih puas hati dan dapat lebih kuantitinya.
BAHAN-BAHAN:
3-4 biji keledek (saiz sederhana)
5 sudu besar tepung gandum – Boleh beli online di sini
1 sudu kecil baking soda – Boleh beli online di sini
1 sudu kecil garam – Boleh beli online di sini
Bahan buat salut:
¼ gula merah atau gula kabung – Boleh beli online di sini
1 sudu gula pasir
½ cawan air
Daun pandan
CARA MEMASAK:
Rebuskan dulu keledek. Kemudian, lenyekkan.
Tambahkan tepung gandum, baking soda dan garam. Uli adunan hingga tak melekit pada jari.
Kemudian, bentukkan adunan membulat dan berlubang di tengahnya. Gunakan jari sahaja.
Selepas selesai semua, panaskan minyak dan bolehlah digoreng keria tadi hingga bertukar warna gelap sedikit. Ketepikan.
Keria ini akan nampak crunchy di luar, lembut di dalam. Tips untuk keria rasa crunchy bila dimakan, letakkan baking soda kira-kira hujung sudu dalam adunan ketika diuli.
Kemudian, buatkan sira untuk menyira keria goreng tadi.
Masukkan bahan-bahan untuk menyira seperti di atas, Setelah gula larut dan agak likat, masukkan keria tadi dan balik-balikkan sehingga menyaluti kesemuanya.
Selamat mencuba resipi ini.
Kredit: Inul Daroji
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Nak Menu Ringkas Tapi Sedap, Ikan Dori Buttermilk Pilihan Tepat
Singgang Tulang Bukan Sahaja Sedap, Malah Bagus Untuk Kesihatan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Senang Buat Tepung Pelita Guna Acuan.
Sedapnya makan tepung pelita kalau sejuk-sejuk, terasa lemak manisnya di tekak. Sayangnya malas nak ke bazar sebab panas. Jomlah kita buat sendiri, tak perlu daun pisang, guna je acuan dessert. Mudah dan kalau nak sedekah pada jiran-jiran pun cantik. Paling penting cara membuatnya senang.
TEPUNG PELITA
BAHAN-BAHAN:
LAPISAN HIJAU (BAWAH):
1 cawan tepung beras
3/4 cawan gula pasir
1 sudu tepung Hun Kwe
5 cawan air
½ cawan air pandan
LAPISAN SANTAN (LAPISAN ATAS):
1 cawan tepung beras
3 cawan santan
3 cawan air
1 sudu makan gula
1 sudu teh garam
1 helai daun pandan
CARA MEMBUAT:
1. Mulakan dengan lapisan atas, campurkan semua bahan.
2. Kacau rata hingga tidak ada yang bergentel.
3. Renehkan atas api perlahan hingga meletup-letup.
4. Tutup api, sudukan ke dalam acuan yang telah disiapkan.
5. Seterusnya sediakan bahan atas.
6. Campurkan kesemua bahan, kacau rata hingga tak bergentel.
7. Renehkan atas api perlahan hingga meletup-letup.
8. Tutup api dan sudukan ke atas lapisan hijau.
9. Setelah siap masukkan dalam peti sejuk.
Nikmat Putu Bambu Acuan Kuih Lompang
Wah memang terbaiklah dapat nikmati kuih legend ni. First time buat ambik resepi dari Facebook juga. Alhamdulillah menjadi.Resepi putu bambu acuan kuih lompang. Ada ubah sikit resipi.
Bahan-bahan:
2 cawan tepung beras
1 cawan air
1/2sudu teh garam (agak2 je takut masin)
1 helai daun pandan
(Air + daun pandan+ garam masak sampai naik wangi)- tutup api
Cara memasak:
1.Ambik air 16 sudu masukkan ke dalam tepung beras kemudian gaul(akan berketul2)
2.Kemudian ayak di dalam penapis kasar sampai habis. Dia akan menjadi tepung balik. Biar dan jgn diuli. 3.Masukkan ke dlm acuan lompang, masukkan gula merah. Kemudian tabur tepung tadi. Jgn tekan2. Jgn bagi padat.
4.Panaskan air dlm kukusan sehingga mendidih dahulu. Tudung periuk pengukus mestilah dilitupi dgn kain supaya wap air tidak terkena atas kuih. Kukus selama lebih kurang 15minit dgn api yg kuat
Kredit:Koleksi Resipi Kuih Muih
Buat Sendiri Putu Halba Sedap Guna Acuan Lompang
Sedapnya Putu Halba. Bila tiba musim tengkujuh, kuih ni antara kuih yang paling ditunggu-tunggu oleh penduduk Pantai Timur terutamanya di Kelantan. Maklumlah, buka selalu dapat menikmati kuih ini. Rupanya seakan Putu Piring namun mempunyai rasa yang berlainan. Memang sedap! Ia dihasilkan menggunakan ubi kayu segar yang diparut dan diadun bersama halba. Makan panas-panas, memang nikmati. Nak cuba buat kuih Putu Halba sedap secara homemade? Jom lihat resipi perkongsian saudari Zalila Mohamad.
RESIPI PUTU HALBA SEDAP
BAHAN-BAHAN:
2.5kg ubi kayu
2-3 sudu makan halba – beli online disini
Sedikit garam
3 sudu makan tepung beras – beli online disini
Gula melaka @nise kerek yang diparut – beli online disini
Kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam
CARA MEMASAK:
1.Parut ubi kayu hingga habis. Lagi halus parutan lagi cantik hasil kuihnya nanti. Jika parutan nampak kasar, lebih baik dikisar dengan blender.
2. Perah parutan ubi tadi menggunakan tuala bersih. Ia bertujuan mengeringkan air pada parutan ubi.
3. Leraikan ubi yang siap diperah tadi supa halus dan cantik.
4. Gaul parutan ubi bersama halba dan sedikit garam.
5. Masukkan juga tepung beras. Gaul sebati.
6. Panaskan periuk kukusan. Sediakan acuan, terpulang nak guna acuan apa. Paling mudah, guna acuan lompang.
7. Letakkan sedikit parutan ubi ke dalam acuan lompang.
8. Kemudian letakkan gula melaka @nise kerek yang diparut. Jumlah gula bergantung pada selera msing-masing. Namun disarankan jangan letak terlalu banyak kerana nanti putu akan jadi tidak cantik dan melekat.
9. Selepas diletak gula, letakkan pula parutan ubi sampai penuh acuan.
10. Kukus dalam pengukus selama 10 hingga 15 minit atau sampai kuih masak sempurna. Tutup acuan dengan kain semasa mengukus.
11. Angkat dan hidangkan bersama kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam. Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Zalila Mohamad
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Asam Pedas Daging Tetel Ala Melaka, Pekat Merecik Memang Sedap
Guna Banyak Bawang Goreng, Ini Rahsia Daging Masak Hitam Jadi Lebih Sedap
Resipi Puding Jagung Lembut Bergedik, Lemak Manis Memang Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
