Bila sebut sajian barat ramai yang terbayang bahan berlemak, keju, krim , mentega dan daging berlemak.Tetapi sebenarnya kalau kena gaya jika teknik masaknya bersesuaian seperti panggang, bakar (baked) dan kukus ia boleh menjadi rendah lemak. Ada banyak pilihan bahan yang berlabel ‘low fat’ dan ‘unsalted’sebagai gantian.
Kemudian gunakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang tinggi serat. Chef Hazieyanti dan Chef Haziq dari Malaysia Food (Authentic) College, Taman Ukay Perdana , Ampang, Selangor sedia berkongsi resipi.
1. AVOCADO SALAD WITH TURKEY HAM
BAHAN-BAHAN :
- 1 biji avocado | dihiris panjang
- ½ sudu kecil lada hitam | hancur
- 500 gm salad campur | dihiris panjang
- 1 biji lada benggala | dihiris panjang
- 1 biji bawang Holland | dihiris panjang
- 2 keping ham ayam belanda| disiat
- ½ sudu kecil minyak zaitun
CARA MEMASAK :
- Panggang ham ayam belanda separuh masak sahaja.
- Masukkan kesemua bahan yang dihiris panjang dan taburkan lada hitam, Gaul rata.
- Gaulkan pula dengan minyak zaitun
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 8 minit
Cara memasak : Panggang ayam belanda sahaja
Jenis masakan :Salad
Keistimewaan : Pembuka selera yang juga sesuai untuk mereka yang berdiet
Anggaran kos : RM 30
Info Chef : Sajian yang mengandungi potassium yang tinggi dan kaya berserat dengan sayur-sayuran yang segar dan rangup.
2. STEM DORY FISH TOMATO SALSA WITH BROWN RICE
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk ikan :
- ½ ekor ikan dory
- 1 biji bawang Holland | dihiris
- ½ sudu kecil serbuk halia
- ½ biji lemon
- 1 sudu kecil daun ketumbar | dicincang
- Garam secukup rasa
Bahan untuk tomato salsa :
- 1 biji tomato | dipotong dadu
- 1 biji bawang besar | dipotong dadu
- ½ sudu kecil daun ketumbar | dicincang halus
- 1 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1sudu makan jus limau
- ½ sudu teh lada hitam (hancur)
CARA MEMASAK :
1. Perapkan ikan dory bersama garam, serbuk halia, daun ketumbar,bawang Holland dan lemon
2. Kukuskan selama 15-20 minit
3. Sementara itu buat tomato salsa, campurkan kesemua bahan tomato salsa. Gaulkan bahan-bahan tomato salsa sehingga sebati
4. Selepas ikan siap dikukus, taburkan tomato salsa.
5. Hidang bersama nasi beras perang.
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Kukus
Jenis masakan :Ikan kukus
Keistimewaan : Ikan dory yang manis dan tomato salsa menjadikan ia sajian lazat
Anggaran kos : RM 40
Info Chef : Amalan pemakanan sihat tanpa penggunaan minyak. Jika tidak mahu ikan dory berbau hanyir perahkan jus lemon .
3. KING PRAWN EN-PAPILLOT
BAHAN-BAHAN :
- 5 ekor udang | buang kepala udang
- ½ batang brokoli | dipotong pendek
- ½ batang lobak merah | dipotong pendek
- ½ biji lemon | diperah jusnya
- ½ sudu teh garam
- 1 sudu makan minyak canola
- 1 ulas bawang putih | dicincang
CARA MEMASAK :
- Panaskan minyak kanola dan tumiskan bawang putih, masukkan lobak merah dan brokoli. Biarkan sedikit lembut dan masukkan udang.
- Masukkan garam dan kacau rata semua bahan ini.
- Siap untuk dihidang bersama nasi beras perang.
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 5-8 minit
Cara memasak :Tumis
Jenis masakan : Udang
Keistimewaan :Sajian udang dan sayur yang sungguh lazat. Rasa masam manis
Anggaran kos : RM 31
Info Chef : Usah memasak udang terlalu lama untuk kekal berjus.
3. MIX FRUIT YOGURT
BAHAN-BAHAN :
- 1 biji strawberi
- 1 biji rasberi
- 1 biji kiwi
- ½ biji epal merah
- 1 cawan plain yogurt (tanpa perisa)
- ½ cawan susu segar rendah lemak
CARA MEMASAK :
1.Kisar semua bahan dan masukkan kedalam peti sejuk
2. Siap untuk di hidang
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 5 minit
Cara memasak : Campur dan kisar
Jenis masakan : yogurt (dessert)
Keistimewaan : yogurt penuh dengan rasa buah-buahan
Anggaran kos : RM 16
Info Chef : Sajian yogurt adalah sajian sihat yang baik untuk sistem penghadaman. Campuran buah-buahan menambahkan vitamin dan serat .
BAKED SALMON WITH AVOCADO SMASH
BAHAN-BAHAN :
- 1 keping ikan salmon
- 1/2 sudu makan minyak zaitun
- 1/2 sudu teh lemon | diambil jusnya
- 1/2 biji avokado | yang ranum dilenyek sampai halus
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan daun ketumbar | dicincang halus
CARA MEMASAK :
- Perasakan ikan bersama minyak zaitun, garam dan daun ketumbar. Perap sebentar.
- Panaskan oven dengan suhu 180 darjah celcius dan bakar selama 10- 12 minit
- Keluarkan dan ketepikan.
- Bagi membuat avocado smash, ambil avokado dan lenyek hingga halus, dalam satu bekas dan kemudian masukkan jus lemon dan gaul hingga rata.
- Letakkan avocado smash di atas ikan.
- Hidangkan bersama kentang yang dibakar
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Ikan
Keistimewaan : Gandingan ikan salmon lemak manis dan buah avokado yang lazat
Anggaran kos : RM 31
Info Chef : Ikan salmon kaya dengan dengan asid lemak omega 3 dan avocado baik untuk memelihara kecantikan kulit dan anti penuaan.
RESEPI : CHEF HAZIEYANTI SOEGIJONO DAN CHEF HAZIQ MASRAN
TERIMA KASIH : CHEF DATO MOHD FARID ALWI, MFA COLLEGE (MALAYSIA FOOD (AUTHENTIC) COLLEGE,Unit C-1-28 Blok C, Pangsapuri Spring Villa, Jalan UP 1/1D Taman Ukay Perdana, Ampang, Selangor .
Emel :bracollage@yahoo.com / mfaeducation.college@gmail.com
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pau Bakar Buat Untuk Minum Petang
Biasa kalau makan pau hanya yang dikukus. Gebu dan lembut memang tak cukup satu. Hari ni ubah selera dengan hidangan pau goreng. Tidak kurang enaknya.
Pau Bakar atau Tau Sa Pia
Bahan-Bahan:
Doh A (air)
2 sudu makan shortening – BELI ONLINE DI SINI
1/4 cawan air
2 sudu makan gula icing
1 cawan tepung gandum
Doh B (minyak)
1 cawan tepung gandum
4 sudu makan shortening
1 /2 sudu kecil garam
Inti
2 cawan kacang dhal (rendam dan rebus sehingga kembang) – BELI ONLINE DI SINI
1 cawan susu pekat – BELI ONLINE DI SINI
1 cawan gula
Setelah kacang kembang tapis buang air selepas itu blend kasar.
Masukkan dalam periuk tambah susu pekat dan gula masak sehingga kering. Biarkan sejuk.
Cara Membuat:
1. Satukan bahan doh A dan bahan doh B secara berasingan. Gaulkan bahan A Dan Bahan B sehingga sebati. Bahagikan doh kepada bebola untuk setiap doh A dan doh B.
2. Ambil sebiji bebola doh A canaikan sehingga leper. Kemudian, letakkan bebola doh B di tengah dan balutkan. Satukan dan canaikan doh yang disatukan tadi secara memanjang dan digulungkan. Ulangi langkah ini sebanyak 3 kali.
3. Setelah itu, canaikan dan letakkan inti dan dibalutkan. Ulangi langkah ini sehingga habis adunan.
4. Akhir sekali, sapukan tau sa pia tadi dengan telur kuning dan bakar selama 30 minit dengan suhu 180 sehingga kekuningan.
Kredit: nora habsah shahid
C&p
INGIN MENCARI PERKAKAS DAPUR TERBARU UNTUK MEMASAK, BELI ONLINE DI SINI.
Cara Buat Apam Lenggang Sedap. Bahan-Bahan Sukat Guna Cawan Je
Cara Buat Jeruk Mangga Epal Sedap Tanpa Guna Pengawet.
Jeruk buah-buahan terutamanya mangga, memang sedap. Jika dibeli kebanyakannya menggunakan bahan pengawet supaya jeruk yang dihasilkan tahan lama. Namun ia tidak bagus untuk kesihatan. Bagi anda yang terasa nak makan, boleh hasilkan sendiri dan cuba resipi perkongsian saudari Nor Shakinah Md Zainal ni. Mudah dan memang tak guna sebarang pengawet berbahaya. Selamat mencuba!
JERUK MANGGA EPAL
BAHAN-BAHAN:
- 1 plastik buah mangga epal ( RASA: Anggaran dalam 15-20 biji)
- 2 genggam garam kasar
- 1 sudu makan kapur makan – dibancuh dengan air
- 1 kg gula
- 3 cawan air
- 2 balang plastik besar
CARA PENYEDIAAN:
1. Basuh buah mempelam dan potong ikut kreativiti. Lebih sedap jika dikupas kulit. Basuh sekali lagi dan toskan airnya.
2. Isi hirisan mempelam dalam balang dan masukkan garam kasar anggaran 1 genggam untuk satu balang besar seperti dalam gambar. Peram semalaman dalam peti sejuk. Esoknya, sejatkan air.
3. Isikan kembali mempelam dalam balang. Buat air kapur. Ambil 1 sudu makan kapur dan bancuh dengan air. Jumlah air anggaran tenggelam buah. Tuang dalam balang. Peram selama 6- 12 jam.
4. Untuk kuantiti mempelam sebanyak 1 plastik tadi, guna 1 kg gula dan masak dengan 3 cawan air. Jika nak lebih air pun boleh. Setelah gula larut, sejukkan.
5. Ambil mempelam yang direndam air kapur, basuh bersih dan toskan airnya. Isikan ke dalam balang dan masukkan air gula. Tidak mengapa jika mempelam tidak tenggelam kerana nanti buah tadi akan berair sendiri.
6. Hasil mempelam yang direndam dengan air gula. Simpan dalam peti sejuk semalaman sebelum boleh dinikmati pada keesokan harinya.
7. Jeruk mangga yang telah sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nor Shakinah Md Zainal
Resipi Dendeng Daging Paling Senang, Tak Banyak Bahan
Daging dendeng ni sebenarnya ada banyak versi. RASA bawakan resipi yang paling mudah. Tak perlu banyak rempah-ratus.
DENDENG DAGING
BAHAN KISAR
10 tangkai cili kering (rebus lembut)
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 sudu kecil jintan kasar
1 sudu kecil biji ketumbar
BAHAN-BAHAN
800 gram daging
Kicap manis
Minyak masak untuk menggoreng
6 biji bawang merah kecil
Sedikit asam jawa
Cara Penyediaan Daging
1. Daging direbus lembut. Potong nipis dan tumbuk satu-satu dalam lesung batu. Kemudian perapkan dengan kicap manis dalam tempoh 10 minit. Goreng agak-agak garing sikit. Angkat dan ketepikan.
Cara membuat
1. Hiris bawang merah kecil dan goreng untuk dijadikan bawang goreng. Ketepikan.
2. Tumis semua Bahan Kisar dengan minyak goreng daging tadi. Minyak agak-agak macam masak sambal biasa.
3. Tumis sampai naik minyak. Masukkan kicap manis dan asam jawa sikit. Seimbangkan manis, masin, masam ikut selera masing-masing.
4. Nak berkuah sikit boleh tambah air.
5. Selepas tumisan naik minyak, boleh masukkan daging dan kacau sebati.
6. Tutup api dan tabur bawang goreng tadi.
Selamat mencuba!
Resipi Oleh Ainn Mustafar dari Telegram KakiMakan
