Bila pergi pasar, ramai yang pegang dada ayam untuk rasa lembut ke tidak, ada yang hidu bau nak pastikan segar ke dah “berumur.” Tapi sebenarnya, rahsia ayam segar terletak pada satu bahagian yang ramai tak sangka: buntut atau tongkengnya!
Ya, bahagian yang selalu orang buang tu sebenarnya “detector” semula jadi untuk tahu sama ada ayam segar tu disembelih dengan betul, masih halal, atau dah jadi bangkai.
Buntut Putih Bermakna Ayam Betul-Betul Segar
Kalau warna buntutnya putih atau pucat semula jadi, itu tanda ayam segar diproses selepas ia benar-benar mati (segar dan halal). Darahnya keluar sempurna, tekstur dagingnya lembut dan tak berbau pelik.
Ayam jenis ni bukan saja elok dimakan, tapi juga tahan lama bila disimpan. Inilah yang selalu kita cari — ayam segar sebenar!
Buntut Merah Bermakna Ayam Diproses Sebelum Mati
Kalau nampak buntut ayam berwarna kemerahan atau merah jambu gelap, hati-hati. Ini tanda ayam tu belum mati sepenuhnya masa diproses.
Ada peniaga yang cabut bulu sebelum ayam betul-betul mati, jadi darahnya masih berkumpul di bawah kulit. Akibatnya, daging ayam ni cepat busuk dan tidak disembelih ikut hukum halal. Dari segi kesihatan, ayam begini juga tidak sesuai dimakan walaupun nampak segar.
Buntut Biru Bermakna Ayam Dah Mati Baru Disembelih
Kalau nampak buntut ayam warna biru keunguan, terus jauhkan diri. Ini bermaksud ayam tu dah mati dulu baru disembelih — darah tak keluar, dagingnya liat, mudah berbau, dan dari segi hukum Islam, ini dikira bangkai.
Tak kiralah harga murah atau nampak “ok” di mata, ayam macam ni tetap tidak halal dimakan. Pastikan sentiasa pilih ayam segar yang diproses dengan cara yang betul.
Rasa: Jangan Cuma Tengok Harga Murah
Zaman sekarang, ramai pembeli terlalu percaya pada label “ayam segar” di pasar atau pasar raya. Padahal segar tu bukan sekadar nampak elok di mata, tapi macam mana cara ayam tu disembelih dan diproses.
Nak beli ayam memang nampak mudah, tapi kalau tak berhati-hati, yang masuk dapur tu bukan sumber rezeki, tapi sumber risiko. Jadi pastikan anda pandai menilai warna dan keadaan buntut ayam sebelum membeli.
Kesimpulan RASA: Buntut Pun Ada Nilainya!
Mulai hari ni, bila beli ayam, jangan lupa tengok bahagian buntut atau tongkengnya. Sebab dari situlah kita boleh tahu sejauh mana ayam segar, halal dan selamat dimakan.
Kadang benda yang kita rasa remeh, sebenarnya penentu besar antara “ayam segar” dan “ayam meragukan.”
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak tip dan petua dapur di laman web RASA:
Cara Lembutkan Ikan Beku dengan Garam dan Cuka, Petua Cepat & Berkesan!
Cara Lembutkan Ikan Beku dengan Garam dan Cuka, Petua Cepat & Berkesan!
Panduan Keselamatan Tong Gas Memasak: Cara Betul Elak Kebocoran dan Letupan
4 Cara Tampal Periuk Bocor Guna Bahan Sedia Ada Di Rumah. Mudah & Jimat!
Tonton lebih banyak video TIP & Trick di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Chef Ajar Tip Masak Beras Murah Jadi Sedap, Gebu Berderai Macam Nasi Hotel 5 Star!
Mesti semua penah makan nasi kat hotelkan, mesti pelik kenapa nasi hotel berderai, tapi rasa macam lemak-lemak, moist macam campur beras pulut jer. Jom belajar dengan Chef Adzha.
Haa nie chef nak share dengan korang semua cara hotel atau restoran masak nasi, sebenarnya cara nie diambil daripada cara penyediaan nasi jepun tuh, kan orang jepun makan nasi pown dengan chopstick, nak bagi nasi tergumpal dan melekat tapi tak lembik nielah salah satu kaedah dorang guna.
Kali ni Chef guna periuk kat rumah jer dan beras Cap Masjid saja. Takut nanti hangpa kata Chef guna equipment lain yang tak der kat umah pulak.
Caranya sangat mudah korang follow jer step dalam video nieh. Sure hasilnya nasi gebu berderai comel sedap lemak yummmyyyy.
Bahan-bahan:
- Beras & Air
- Cuka makan
- Minyak masak
- Garam
Kalau nasi tengahari tak habis pon nak masak untuk nasi goreng malam pon boleh jer sebab nasi dia akan berderai lepas disejukkan.
Selamat mencuba.
Kongsi resipi: Mukhlis Adzha
https://www.facebook.com/mukhlis.adzha/videos/10216068919180869/
Tanam Pokok Celery Dalam Pasu, Mudah Bila Masak Sup
Tanam pokok celery atau saderi di rumah memang memudahkan, terutama bila kita menyediakan masalah jenis sup. Boleh ambil saja dari pasu. Selain hidangan sup sayur celery ini juga enak jika digoreng.
Cara menanam pokok sayur ini juga agak mudah, modalnya cuma beli celery dan simpan pangkalnya selepas digunakan. Pangkal inilah yang akan ditanam. Cara ini juga dikatakan lagi mudah.
Cara tanam pokok celery, semai guna pangkal
1. Ambil celery yang sudah digunakan daun dan batangnya. Simpan pangkal untuk disemai. Tak perlu cari yang sudah berakar.
2. Sediakan tanah berpasir di dalam pasu dan tanam pangkal celery. Tanah jenis ini lebih sesuai dengan sayur ini kerana air tak bertakung. Ini kerana pokok celery tak perlu banyak air, nanti akarnya busuk.
3. Kemudian siram tapi jangan banyak air. Jika tanah nampak kering sembur air supaya tanah lembap. Selepas naik tunas, barulah disiram pada waktu pagi saja.
4. Elak letak pokok celery di bawah cahaya terik. Letak di bawah bumbung tapi perlu ada cahaya, cuma tak panas dan tak terkena hujan.
5. Tiga perkara penting jika menanam pokok celery, pastikan tak siram dengan banyak, jangan letak tempat panas dan guna pasir bila semai. Jika cukup penjagaan ini, tanaman ini akan subur dan tak mati.
Kredit: Zaid Azizy Yaakob.
Baca: Tip Tanam Pokok Daun Sup Supaya Kekal Subur, Boleh Hidup Sampai 2 Tahun
Cara Simpan Daun Kunyit Dengan Betul, Dah 3 Minggu Pun Masih Segar
Daun kunyit merupakan antara pelengkap ramuan bagi masakan seperti rendang dan gulai lemak. Pastinya kita akan beli seikat daun kunyit di kedai dan hanya menggunakan sehelai sahaja dalam masakan. Selebihnya akan kita simpan.
Namun, bagaimana cara untuk kita mengekalkan kesegaran daun kunyit dan memastikan ia tidak kering bila disimpan di dalam peti sejuk? Tentu kecewa bila lihat daun kunyit jadi kering dan layu begitu sahaja di dalam peti sejuk.
Sebenarnya, ada tip dan cara yang boleh anda lakukan untuk memastikan daun kunyit yang dibeli kekal segar dalam jangka masa yang lama. Tip ini dikongsi oleh Puan Huda Zainal. Semoga bermanfaat!
LANGKAH 1: Lapik kitchen towel dalam bekas. Nak guna kain pun boleh.
LANGKAH 2: Basahkan kitchen towels tu. Biar dia lembap.
LANGKAH 3: Masukkan daun kesum & kunyit. Kalau nak guna untuk simpan pudina pun boleh.
LANGKAH 4: Cover atas daun tu dengan kitchen towel lembap juga. Lepas tutup bekas. Masukkanlah dalam refrigerator. Tak lah asyik membazir je bila beli tak guna.
KREDIT FOTO: HUDA ZAINAL
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
