Demi pertandingan Riuh Rempah Rasa Baba’s, peserta dari Kuala Terengganu ini, sanggup beli tiket bas untuk datang ke Mydin Tunjong, Kota Bharu!

Sudah tertulis rezeki, usaha Asmahani Mohamed terbalas apabila dipilih top 2 wakil Zon Pantai Timur.

“Saya memang dah mula berjinak-jinak dengan dunia pertandingan secara online (fb/ig) sejak 2020. Tapi belum pernah sertai pertandingan anjuran Majalah Rasa mahupun Baba’s.

“Tak ingat bila saya daftar untuk menjadi ahli Rasa, tapi setelah dapat kiriman WhatsApp dari Majalah Rasa berhubung peraduan, dan kebetulan hari tersebut hari terakhir untuk hantar sesi Pantai Timur, jadi tanpa fikir panjang terus hantarkan penyertaan.

Rempah Baba’s sudah ada lama dah tapi idea selalunya akan datang last minute. Mulanya ingat nak hantar satu saja tapi kebetulan datang pula idea, jadi hantarlah dua menu untuk pertandingan

Asmahani menyediakan menu Kari Kofta Baba’s dan Focaccia Kari Baba’s.

Bukan mudah ye nak cipta resipi sendiri, tapi kalau kata dah minat, idea muncul bagaikan juara! Kata Asmahani, hidangan berasaskan kari/gulai selalu yang paling digemari di rumah.

“Kari yang paling laris di rumah adalah kari daging. Jadi terciptalah Kofta Kari Daging. Saya pun belum pernah makan kofta, jadi dengan sedikit ubah suai, saya buatlah resipi kofta daging yang ada gabungan daging serta sayuran dalam bebola dagingnya tu.

“Manakala roti pula memang sesuai dicicah bersama kari. Jadi untuk kelainan, maka saya cipta roti Focaccia perisa kari,” kata Asmahani.

Apabila ditanya apa harapannya jika menang hadiah utama pertandingan ini. Asmahani memberitahu, dia ingin menunaikan ibadah umrah kerana sudah lama menyimpan impian untuk menjejakkan kaki ke Tanah Suci Mekah.

FOCACCIA KARI BABA’S

BAHAN (A) ADUNAN FOCACCIA:

3 sudu besar minyak zaitun
245gm gm air
350gm tepung gandum
2 sudu besar serbuk kari ikan BABA’S
1 sudu besar serbuk kari daging BABA’S
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil gula
6gm garam

BAHAN (B) TOPPING & SAPUAN:

3 sudu besar minyak zaitun
½ sudu kecil jintan putih
Bebola berperisa ketam
1 biji bawang merah
Daun kucai | dicincang

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air, minyak, gula dan yis ke dalam mangkuk. Kacau rata.
2. Masukkan pula tepung, serbuk kari dan garam. Gaul hingga sebati. Tutup dan rehatkan selama 30 minit.
3. Lapik loyang dengan kertas parchment kemudian oleskan dengan 1 sudu besar minyak. Kemudian tuang adunan dan ratakan.
4. Tutup dan peram selama 2 jam. Selepas itu tekan keseluruhan adunan dengan hujung jari. Taburkan pula dengan jintan dan susun topping.
5. Kemudian tuang 3 sudu besar minyak. Tutup dan peram lagi selama 1 jam.
6. Panaskan ketuhar pada suhu 220°C api atas dan bawah selama 10 minit. Kemudian bakar focaccia selama 20 minit.

KARI KOFTA

BAHAN (A) KOFTA:

200gm daging kisar
½ cawan kobis | dicincang
1 labu bawang besar | dicincang
2 sudu kecil serbuk lada putih
4 sudu kecil serbuk kari ikan BABA’S
½ sudu kecil garam
1 biji telur
10 sudu kecil tepung kacang kuda
Sedikit serbuk perasa
Sedikit minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Satukan kesemua bahan dan gaul hingga sebati. Kemudian bulatkan menjadi 13 biji bebola sama saiz.
2. Panaskan sedikit minyak dalam non-stick pan dan goreng kofta sehingga perang. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.

BAHAN (B) KARI KOFTA:

1/3 cawan minyak
1 labu bawang besar | dimayang
½ sudu kecil biji jintan putih
4 ulas bawang putih | ditumbuk
1 biji tomato | didadukan
1 inci halia | ditumbuk
2 biji cili padi | dibelah dua
1 peket kecil serbuk kari daging BABA’S
½ sudu besar serbuk ketumbar
½ sudu besar garam masala
2 sudu besar pes cili kering
1-2 cawan air (anggaran untuk kuah)
2 sudu besar daun ketumbar | dicincang
Garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar, cili padi serta jintan hingga wangi. Masukkan pula halia serta bawang putih, tumis lagi hingga wangi.
2. Masukkan cili kering, serbuk kari, serbuk ketumbar, tomato serta sedikit air. Tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan kofta dan gaul hingga mesra. Kemudian tambahkan air. Perlahankan api dan renehkan hingga pekat (sesuai citarasa).
4. Tambahkan garam masala, gula serta garam sesuai citarasa. Akhir sekali masukkan daun ketumbar, kacau hingga layu dan matikan api.

JAGOH RASA BABA’S

Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.

Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.

Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.

JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.

Tempat Pertama: RM10,000
Tempat Kedua: RM5,000
Tempat Ketiga: RM3,000
Tempat Keempat: RM1,000
Saguhati: RM500 x 8 peserta

Ketibaan Ramadan sememangnya dinantikan. Di bulan yang penuh barakah ini, program bubur lambuk berlangsung di sana sini. Memasak secara bergotong- royong mengeratkan lagi ukhwah sesama insan. Bubur lambuk menjadi simbolik juadah ketika bulan puasa. Memang sedap bila direncahkan dengan betul dan sempurna.

Ramai yang sanggup beratur jika adanya pemberian bubur lambuk secara percuma. Baru-baru ini Program Bubur Lambuk & Kuih Warisan berlangsung meriah yang diperisakan oleh AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa. Memang lengkap rasa bubur lambuk yang disediakan ini buat masyarakat setempat.

Pengurus Jenama AJI-SHIO®, Loh Mei Jen menyatakan penglibatan AJI-SHIO® dalam Program RASA Bubur Lambuk dan Kuih Warisan 2024 sebagai satu tanggungjawab sosial yang dihayati dengan penuh kebanggaan. Dalam kenyataannya, beliau menekankan komitmen AJI-SHIO® untuk berperanan aktif dalam usaha kebajikan yang membawa manfaat kepada masyarakat, khususnya dalam konteks bulan Ramadan yang penuh keberkatan.

 AJI-SHIO® Rahsia Penyedap Bubur Lambuk

Bagi anda yang menyukai bubur lambuk pasti berselera tatkala berbuka puasa. Sekali suap, sukar nak berhenti, begitulah enaknya resipi bubur lambuk yang menepati selera semua. Penuh dengan rasa lemak santan penggunaan bahan-bahan segar dan berkualiti memberikan rasa yang enak.

Bila bubur lambuk diperisakan dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa, menaikkan lagi rasa dan aromanya yang wangi.  Memang memberi kenikmatan pda setiap suapan.

AJI-SHIO® menjadi bahan pelengkap rasa yang sempurna untuk membuatkan Bubur Lambuk. Ia mempunyai rasa lada, masin dan aroma yang wangi dan menyelerakan hidangan secara keseluruhan. Pendek kata bahan perasa lain tidak diperlukan.

Selain itu, AJI-SHIO® membawa kesedapan dan keenakkan dalam masakan seharian kepada pengguna kerana ia bukan sekadar lada biasa kerana ia adalah lada berperisa dan lada hitam berperisa yang menyedapkan lagi masakan. Selain AJI-SHIO® digunakan sebagai bahan dalam masakan, sesuai untuk perapan dan topping. Malahan sesuai digunakan untuk pelbagai jenis menu.

Dengan menggunakan AJI-SHIO®, pengguna boleh memasak dengan mudah dan pada masa yang sama menambahkan kesedapan makanan tanpa perlu menggunakan perisa lain dan aktiviti memasak akan menjadi lebih pantas dan efisien.Semestinya AJI-SHIO®, pilihan yang tepat untuk masakan anda.

Jika ingin tahu lebih banyak resipi dan aktiviti AJI-SHIO®, Layari media sosial https://www.facebook.com/AJISHIO.Cooking

https://www.instagram.com/ajishiocooking/

Smart Cooking (Recipe): https://smartcooking.com.my/en/

Rasa Layan Curry Fiesta x Havoc Food Festival yang berlangsung pada 5-8 September 2024 yang lalu berakhir dengan begitu meriah. Bertempat di Parking B, Setia City Convention Centre, seramai 335,000 pengunjung telah hadir memeriahkan fiesta ini. Warga Setia Alam memang terbaik. Pecah rekod!!

HIMPUNAN PENCINTA KARI

Dengan Slogan Satu Malaysia Layan Kari, Rasa Layan Curry Fiesta merupakan anjuran fiesta kali pertama oleh portal majalah Rasa dengan kerjasama HAVOC, sempena sambutan Hari Malaysia. Fiesta ini menyaksikan lebih 300 hidangan makanan viral dari seluruh negara, termasuk Nasi Kandar, Nasi Briyani, Nasi Arab dan pelbagai hidangan kari lain yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia.

Fiesta ini menjadi himpunan makanan viral terbesar di Malaysia yang menampilkan pengusaha makanan popular seperti Hameediyah, Nasi Kandar Express dan Matha’am serta ramai lagi usahawan makanan yang terkenal di media sosial yang memenuhi selera para pencinta makanan.

Mengapa kari yang menjadi pilihan? Hidangan kari ini merupakan salah satu menu utama dan menjadi pilihan rakyat Malaysia. Kari mampu menyatukan semua. Ia sudah sebati dalam kehidupan kita dan tidak hairanlah ia menjadi pilihan dalam kalangan rakyat Malaysia. Makanan menjadi ejen penyatuan rakyat Malaysia.

Penganjuran fiesta ini merupakan bukti bahawa rakyat Malaysia amat mencintai kedamaian dan keharmonian hidup berbilang bangsa. Makanan mampu menghimpunkan pelbagai lapisan masyarakat.

Antara vendor yang memeriahkan Rasa Layan Curry Fiesta ialah Hameediyah, Nasi Kandar Express, Nasi Daging Kedah Kahaq, Nasi Kebuli, Nasi Kenduri, Nasi Ganja Senah Catering, Gulai Kawah Chaq Catering, Arieni’s Roti Jala & El Ocho, Nasi Kandar Matha’am, VC Venture dan Hubmeal.

PELBAGAI AKTIVITI MENARIK

Selain daripada pesta makanan, pengunjung juga turut dihiburkan dengan pelbagai aktiviti menarik sepanjang empat hari ini. Antaranya termasuklah pameran kereta berhias Hello Kitty, Pertandingan Teh Tarik Kaw Kaw bersama Fakir The Teh Tarik King, Pertandingan Roti Canai Terbang Tinggi bersama Chef Matt, Raja Roti John, Siapa Lagi Power? bersama Kewpie, King & Queen Roti Canai Ekspres Ultra bersama redONE Mobile dan Demo Masakan Kari Sajian Istana & Daging Masak Jintan bersama Jalen.

Pihak Havoc Food Festival turut menganjurkan pelbagai program menarik seperti Majlis Ilmu: Ilmu Apa Hari Ini, Majlis Havoc Berselawat, Meet & Greet, Busking, Clown & Magic Show,Pertandingan Mewarna Kanak-Kanak, Pertandingan Memanah dan Pertandingan Congkak.

Memang meriah habis Rasa Layan Curry Fiesta ni dengan aktiviti-aktiviti yang disediakan untuk para pengunjung. Paling meriah apabila adik Amsyar menyertai Pertandingan Roti Canai Terbang Tinggi. Skill dan aksi yang ditonjolkan oleh adik Amsyar ni memang memukau para pengunjung. Malah, Chef Matt pun turut terpesona melihat adik Amsyar beraksi di atas pentas. Cukup gamat suasana di tapak pesta!

Pertandingan Raja Roti John, Siapa Lagi Power? bersama Kewpie menyaksikan tiga peserta memasak Roti John yang paling kemas, pantas, kreatif dan menyelerakan menggunakan produk Kewpie. Saingan memang sengit. Semua hidangan nampak begitu menyelerakan! Pemenang menerima produk Kewpie bernilai RM100.

Untuk King & Queen Roti Canai Ekspres Ultra bersama redONE Mobile pula, sebanyak tiga sesi telah diadakan untuk memilih King & Queen Roti Canai. Setiap sesi mempunyai 10 peserta yang terdiri daripada lima lelaki dan lima perempuan. Setiap peserta diberikan lima keping Roti Canai dan hanya lima minit diberikan kepada para peserta. Siapa yang makan Roti Canai paling banyak dalam masa yang telah ditetapkan akan terpilih sebagai King & Queen. Hadiah pun bukan biasa-biasa, pemenang membawa pulang wang tunai bernilai RM300. Memang syok!

Tak lengkap rasanya kalau tiada demo masakan di dalam Rasa Layan Curry Fiesta ni. Rasa turut mengadakan Demo Masakan Kari Sajian Istana & Daging Masak Jintan bersama Jalen oleh Chef Razak. Masakan jadi lebih mudah apabila menggunakan produk dari Jalen. Rasa masakan pun bertambah enak. Anda wajib cuba resipi Chef Razak ni. Sekejap je dah siap.

Bukan itu saja, ada juga aktiviti CSR yang dianjurkan oleh Rasa iaitu pemberian 250 pek Nasi Kandar kepada abang riders secara percuma tajaan PRESMA sebagai pengiktirafan di atas sumbangan abang riders dalam industri makanan negara. Selain itu, Rasa dengan kerjasama Mercure Hotels Kuala Lumpur, Glenmarie berganding bahu dengan mengedarkan 250 pek Kari Ikan Jenahak percuma kepada para pengunjung yang hadir ke tapak fiesta.

Rasa Layan Curry Fiesta turut dirasmikan oleh YB. Mohd Najwan Halimi, Exco Belia, Sukan & Keusahawanan Negeri Selangor. Terima kasih YB!

TERIMA KASIH SEMUA!

Kami di pihak portal Majalah Rasa ingin mengucapkan jutaan terima kasih kepada semua yang terlibat secara langsung dan secara tidak langsung dalam Rasa Layan Curry Fiesta terutama buat rakan kolaborasi iaitu Havoc Food Festival.

Terima kasih diucapakan kepada penaja bersama Rasa Layan Curry Fiesta iaitu Kewpie, Jalen, redONE Mobile, Hameediyah dan Nasi Kandar Express. Juga tidak dilupakan buat rakan PBT, Majlis Bandaraya Shah Alam (MBSA) serta rakan komuniti iaitu Persatuan Pengusaha Restoran Muslim Malaysia (PRESMA), Nasi Kandaq Hunters (NKH) dan Hello Kitty Cars Malaysia.

Terima kasih kerana turut menjayakan Rasa Layan Curry Fiesta. Semoga kita berjumpa lagi pada masa akan datang!