Lauk pauk kali ini resipi warisan keluarga Maliza Ghani, pemilik Manisa Cafe di Accentra Glenmarie, Shah Alam ini. Dimakan pula dengan Nasi Beringin sajian Johon yang cukup popular, perrgh memang ‘terangkatlah’. Memang sesuai sangat dimasak untuk tetamu datang beraya.
Cukup berperisa, dan cukup rempah ratusnya. Jom cuba menu ini…
1. NASI BERINGIN
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg beras basmathi | direndam setengah jam terlebih dahulu
- 2 biji bawang besar | dimayang
- 2 ulas bawang putih | dimayang
- 4 sm halia | ditumbuk
- 5 batang serai | diketuk
- 2 helai daun pandan | disimpul
- 1 biji kelapa | ambil santannya
- 2 batang kulit kayu manis
- 3 biji bunga lawang
- 5 tangkai bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 2 helai daun pandan
- 1/4 cawan minyak masak
- 2 sudu minyak sapi
- 1 liter air
- Beberapa titik pewarna kuning @serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Bersihkan beras dan rendamkan sekurang-kurangnya setengah jam. Toskan.
2. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam kuali dan tumiskan rempah empat sekawan (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih) bersama bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan pula serai.
4. Kemudian sediakan periuk nasi dan masukkan beras basmathi yang telah ditoskan bersama bahan tumisan tadi.
5. Kemudian masukkan santan dan air dan masukkan air.
6. Masukkan pewarna atau serbuk kunyit dan pewarna atau serbuk kunyit.
7. Masukkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih dan apabila hampir kering, tutup periuk dan kecilkan api.
8. Biarkan ia masak dan kacau sekali.
9. Taburkan bawang goreng sebelum dihidang.
Saiz hidangan : 10 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Rasa lemak dan rempah ratus beraroma yang wangi
INFO : Anda boleh juga menambah daun pudina untuk rasa yang lebih lazat dan berperisa.
2.AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam | digoreng setengah masak (sudah dipotong beberapa bahagian)
- 2 sudu makan tomato puri
- 2 sudu makan sos tomato
- 2 biji tomato belah empat
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
BAHAN DIKISAR :
- 10 tangkai cili kering | rebus sebentar baru kisar
- 5 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 2.5 sm halia
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan dikisar. Tumis hingga wangi dan pecah minyak.
2. Kemudian masukkan tomato puri dan sos tomato, kacau sebati.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng setengah masak tadi (yang telah digaul garam dan serbuk kunyit.
4 .Kecilkan api dan balik-balikkan dan perisakan dengan garam dan gula secukup rasa, dan biarkan ayam masak.
5. Lauk siap dihidang.
Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Rasa masam manis dan pedas yang lazat
INFO : Anda boleh menambah kacang peas hijau jika suka, tapi bahan ini opsyenal sahaja. Sedap dimakan dengan nasi minyak, tomato dan nasi impit.
3. AYAM BAKAR TIKKA
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam | dikukus atau rebus dengan garam dan kunyit selama 20 minit
- 1/2 sudu makan asam jawa | campur sedikit air
- 1/2 biji gula Melaka
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk memasak
BAHAN DIKISAR :
- 10 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2.5 sm halia
- 6 tangkai cili kering | direbus sebentar baru dikisar
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau..
2. Masukkan gula Melaka, asam jawa dan garam secukup rasa. Ketepikan
3. Susun ayam yang direbus (dipotong beberapa bahagian) atas pemanggang yang arangnya sudah dinyalakan dan tersedia.
4. Panggang atau bakar ayam sambil sapukan / siramkan dengan bahan tumisan.
Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Rasa masam manis dan pedas yang lazat
INFO : Bakar hingga 7-8 minit setiap bahagian dan balik-balikan. Ayam bakar tikka adalah menu berasal dari India yang sangat popular.
4. AYAM GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam | dipotong beberapa bahagian
- 3 sudu makan rempah kari | campur sedikit air jadikan pes
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Beberapa helai daun kari
BAHAN DIKISAR :
- 2.5 sm halia
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK :
1. Gaulkan ayam dengan bahan-bahan dikisar bersama serbuk cili, kunyit dan garam secukup rasa. Perap selama 30 minit.
2. Perasakan dengan garam secukup rasa.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak.
Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Enak dengan rasa ayam yang kaya dengan rasa rempah
INFO : Biarkan ayam diperap sekurang-kurangnya 30 minit atau lebih supaya rempahnya sebati dan meresap ke daging.
5. DAGING DENDENG HITAM
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg daging batang pinang | digoreng dan diketuk terlebih dahulu
- 1 cawan kicap manis
- 1 biji buah pala | ditumbuk
- 3 biji buah keras | ditumbuk
- 2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 4 biji pelaga
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 tangkai bunga cengkih
- 1 batang kulit kayu manis
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
BAHAN DIKISAR :
- 7 tangkai cili kering | direbus dahulu sebelum mesin
- 2 biji bawang besar
- 3 sm halia
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK :
1. Hiris daging sederhana tebal.
2. Rebus daging dengan sedikit air.
3. Tos daging dan tumbuk atau ketuk hirisan daging hingga leper dan bertekstur halus
4. Kemudian goreng dan ketepikan sebentar.
5. Panaskan minyak tumis bahan kisar dengan rempah empat sekawan (kulit kayu manis, pelaga,cengkih dan bunga lawang). Tumis hingga naik bau dan pecah minyak.
6. Masukkan buah pala, buah keras dan serbuk jintan manis. Kacau sebati
7. Masukkan daging dan kicap manis. Kecilkan api dan biarkan daging mereneh dan sebati dengan semua bahan-bahan di dalam kuali.
8. Perasakan dengan garam dan gula
9. Sajian siap dihidang
Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Daging dimasak hingga empuk dan lembut dan kaya dengan rasa kicap lemak manis berempah
INFO : Jika suka daging yang sudah direbus juga boleh diperap dengan kicap manis selama setengah jam untuk rasa kicap yang lebih sebati. Pastikan setiap hirisan daging diketuk hingga teksur halus dan lembut.
TERIMA KASIH : Manisa Cafe, 16, Jalan Presiden F U1/F, Accentra Glenmarie, Shah Alam, Selangor. FB :manisacatering, IG:manisa_catering
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI INI :
6 Masakan Ayam & Sayur Inspirasi Azian Hasan, Mudah & Menceriakan Selera Famili
DAN RESIPI INI :
8 Resipi Lauk Gulai Pelbagai Rasa Yang Sangat Sedap & Mudah.
BOLEH SEMAK GAK VIDEO INI :
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Mi Udang Kuala Sepetang, Kuahnya Tu Kena Buat Sedap-sedap
Mi Udang Kuala Sepetang memang terkenal seantaro Malaysia. Kuala Sepetang atau nama lamanya Port Weld , di Taiping, Perak memang jadi hub untuk menikmati sajian makanan laut yang segar dan rugilah kalau tak merasa Mi Udangnya.
Tengah PKPB ni lupakan lah hasrat nak berkunjung di sana. Masak homemade kat rumah, follow aje resipi perkongsian Zulfaza Loves Cooking ni @ ZLC.
Cerita ZLC,” Masa pilih udang dah terbayang-bayang udang tu berenang-renang dalam mangkuk. Macam biasa bahan anak-anak dah tolong prepare. Dah siap blend kan masak kuah, tengahari tinggal celur mi dan sayur jer.”
.
“Puas hati masak sendiri, semuanya secukup rasa. Alhamdulillah”, kongsinya lagi. Nak resipi lengkap, nah ini dia dari Zulfaza.
MI UDANG KUALA SEPETANG
.
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg mi kuning
- ½ kg udang basah – bersaiz sederhana – beli online DI SINI
- 2 biji kentang – kupas kulit, hiris nipis dan goreng kemudian kisar halus (optional)
Bahan Kisar :
- 10 tangkai cili kering, rebus lembut – beli online DI SINI
- 6 biji bawang merah – beli online DI SINI
- 4 ulas bawang putih – beli online DI SINI
- Sedikit belacan – beli online DI SINI
- 3 sudu besar udang kering – beli online DI SINI
- 3 sudu besar sos cili – beli online DI SINI
- 3 sudu besar sos tomato – beli online DI SINI
- 1/2 buku gula Melaka @ secukup rasa – beli online DI SINI
- 4 batang sawi
- 1 cawan taugeh
- 2 pokok daun bawang
- 2 tangkai daun sup
- 5 biji tauhu – goreng dan potong empat segi sederhana nipis.
- 5 biji cili masak
- Limau kasturi
- Sedikit bawang goreng
CARA MEMASAKNYA :
1. Panaskan minyak dan gorengkan kentang. Kemudian kisar hingga lumat.
2. Minyak yang panas tadi gorengkan tahu, angkat dan hiris nipis atau potong dadu.
3. Panaskan semula minyak goreng tahu tadi, dan tumis bahan kisar seperti bawang merah, bawang putih, belacan, cili dan udang kering.
4. Setelah naik wanginya masukkan sos cili dan sos tomato, garam dan gula melaka. Gaul sebati.
5. Masukkan air secukupnya. Bila kuah dah mendidih sesuaikan rasa. Tambah garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan udang.
6. Biar didih seketika kemudian tutup api.
7. Celur sayuran tadi sawi, taugeh, mi kuning.
8. Setelah selesai semuanya hidangkan bersama bawang goreng, daun bawang, hirisan tauhu goreng dan daun sup. Perahkan limau kasturi.
.
.
Kredit foto & resipi :Zulfaza Loves Cooking ZLC
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
Dapat 97K Share, Resipi Mi Hailam Tumis Ni Memang Patut Cuba.
Jom Cuba! 24 Resipi Sambal Pelbagai Jenis Citarasa Orang Malaysia
Jika tekak Melayu, tak ada stok sambal di rumah memang tidak sah. Rasa tak lengkap je bila makan. Ibarat makan nasi tak cukup rasa. Haa.. Jangan buat main.
Selain sambal belacan, terdapat pelbagai lagi sambal homemade yang mudah dan sedap. Malah cara penyediaannya pun ringkas. Jadi, bolehlah pakat cuba. Dapur Kakzu ada kongsikan resipi-resipinya.
Terdapat 24 jenis sambal homemade pelbagai rasa yang boleh anda cuba setiap hari. Lepas ni pasti lebih berselera bila setiap kali menikmati juadah bersama keluarga. Selamat mencuba!
ANEKA RESIPI SAMBAL CITARASA MALAYSIA YANG SEDAP & MUDAH
1.SAMBAL TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
1 biji cili masak
20 biji cili api
10 biji cili api siam merah
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula – kalau tempoyak dah manis tak letak gula pun tak apa
1/2 cawan ikan bilis – dibasuh
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk / kisar dalam chopper kesemua bahan.
2.Bila sudah hacur, masukkan ikan bilis. Kisar lagi hingga separuh hancur.
3.Akhir sekali, satukan dengan tempoyak manis.
2. SAMBAL BELACAN SIAM
BAHAN-BAHAN:
2 biji cili masak
20 biji cili api
10 biji cili api merah siam
2 inci belacan
1 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil ajinomoto
Air asam secukupnya
5 sudu cuka makan
1/2 biji bawang holland
CARA MEMASAK:
1.Kisar kesemua bahan dalam pengisar tapi jangan sampai terlalu hancur.
2.Asamnya agak-agak, bergantung pada nak sambal cair atau sambal pekat. Sebijik rasa sambal kedai tomyam.
3.SAMBAL GESEK NEGERI 9
BAHAN-BAHAN:
30 biji cili burung kampung
4 biji cili api merah
1/2 cawan ikan bilis
1/4 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula jika suka
1 biji perahan limau nipis
CARA MEMASAK:
1.Tumbuk kasar cili api dengan garam dan gula. Jangan lumat sangat.
2.Kemudian masukkan ikan bilis. Tumbuk lagi hingga separuh hancur.
3.Akhir sekali perahkan air limau nipis.
4. SAMBAL GESEK BERAPI
BAHAN-BAHAN:
100 gm cili api merah
10 gm cili api
1/2 cawan kacang gajus/kacang tanah yang sudah dipanggang
2 ulas bawang putih
1 sudu teh gula
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk hilal
1/2 sudu teh ajinomoto
1/2 cawan minyak panas
BAHAN-BAHAN:
1. Gesekkan cili api dan bawang putih hingga hancur kasar.
2. Masukkan kacang, garam, gula, ajinomoto dan serbuk hilal.
Lenyekkan lagi.
3. Akhir sekali masukkan minyak panas. Panas sampai sambal tu berdesir ya. Kuantiti minyak boleh ubah suai jika nak sambal yang lebih lembab.
5. SAMBAL NYOR
BAHAN-BAHAN:
20 biji cili api
20 gm belacan – bakar jika nak lebih sedap
1/2 cawan ikan bilis – basuh & rendam sekejap supaya lembut
1 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
2 biji perahan limau kasturi
1 1/2 cawan kelapa parut putih
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk @ kisar cili api, belacan, gula dan garam hingga halus.
2. Masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi.
3. Masukkan kelapa dan tumbuk hingga kelapa tu nampak basah.
4. Akhir sekali perahkan limau kasturi dan gaul semua bahan hingga bergaul rata.
6. SAMBAL TOTOK JAWA
BAHAN-BAHAN:
1 cawan ikan bilis siap kopek
25 biji cili api
4 biji cili merah ( potong 4 )
2 labu bawang besar
4 biji bawang putih
1 inci belacan
Minyak
Gula & garam secukup rasa
Perahan limau nipis ( jika suka ya )
CARA MEMASAK:
1. Goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan.
2. Goreng bawang, bawang putih, cili api dan cili (masak sekali) dalam kuali. Angkat.
3. Goreng belacan. Angkat.
4. Tumbuk / kisar kesemua bahan kecuali ikan bilis. Dah agak hancur baru masukkan ikan bilis. Ikan bilis biar kasar kasar baru sedap.
5. Masukkan perahan limau jika suka.
7.SAMBAL HIJAU
BAHN-BAHAN:
25 biji cili hijau (300 gm)
70 gm cili akar
2 biji bawang besar
2 biji buah tomato muda
1 cawan minyak
CARA MEMASAK:
1. Kukuskan cili hijau, cili api, bawang besar dan buah tomato hingga layu sahaja.
2. Kisar kasar atau gesek kesemua bahan dalam lesung batu.
3. Panaskan minyak dan tumiskan bahan sambal sehingga naik minyak.
4. Perasakan dengan garam dan sedikit gula serta ajinomoto.
8. SAMBAL MANGGA
BAHAN-BAHAN:
1 biji cili masak
20 biji cili api
10 biji cili api siam
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar gula
Belacan
Buah mangga / bacang / kuinin yang diracik
CARA MEMASAK:
1.Tumbuk / kisar kesemua bahan kecuali mangga. Jangan masuk air tau.
2.Bila sudah hancur baru masukkan mangga dan tumbuk atau kisarkan lagi. Hidangkan.
9. SAMBAL KACANG
BAHAN-BAHAN:
1 cawan kacang tanah
4 biji bawang kecil
20 biji cili kering
1/4 inci belacan
2 sudu makan gula
1 sudu kecil garam
2 cawan air asam jawa cair
CARA MEMASAK:
1. Gorengkan kacang tanah hingga garing. Angkat.
2. Gorengkan juga cili kering, bawang kecil dan belacan secara berasingan.
3. Kisar kacang, bawang , belacan dan cili kering hingga halus. Kalau nak kisar kasar pun boleh, ikut citarasa.
4.Masukkan air asam jawa dan sesuaikan rasa dengan gula serta garam serta kepekatan sambal kacang yang diingini.
Nota:
- Kacang tanah tak perlu buang kulit.
- Sambal kacang pekat pekat sedap dibuat kuah pecal.
- Jika nak makan dengan cucur udang, boleh cairkan sedikit.
- Nak kurangkan pedas kurangkan kuantiti cili kering.
10. SOS LIMAU THAI
BAHAN-BAHAN:
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
20 biji cili api
10 biji cili api merah
2 biji perahan air limau nipis
Kulit limau – dipotong dadu
2 sudu besar sos ikan
2 sudu besar gula apung/ gula pasir
1 biji tomato (potong dadu)
Daun ketumbar
CARA MEMASAK:
1.Tumbuk / kisar cili padi dan bawang besar dan bawang putih hingga halus.
2.Kemudian masukkan gula, sos ikan dan perahan air limau nipis bersama kulitnya ke dalam cili tadi. Gaul hingga sebati.
3.Masukkan tomato dan daun ketumbar. Masukkan sedikit air jika perlu. Gaul sebati
Nota: Sos thai biasanya sedap dimakan dengan kerang/ udang / sotong yang direbus atau grill. Buat kerabu maggi pun sedap.
11. SAMBAL BELACAN NENEK
BAHAN-BAHAN:
30 biji cili api hijau
2 inci belacan
1/4 sudu teh garam
1 sudu teh gula
2 biji perahan limau nipis
CARA MEMASAK:
1.Tumbuk / kisar cili api, gula, garam dan belacan.
2.Akhir sekali, perahkan air perahan limau nipis. Sebatikan.
12. SAMBAL GORENG
BAHAN-BAHAN:
10 biji cili api merah
30 biji cili api
1 labu bawang besar
1 inci belacan
1 cawan ikan bilis
3/4 cawan minyak
Petai
1 sudu teh gula
1/2 sudu teh garam
1/4 sudu teh ajinomoto
CARA MEMASAK:
1.Tumbuk / kisar kasar semua bahan kemudian tumis hingga naik minyak dan garing.
2. Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan sedikit gula
3. Boleh tambah petai juga.
13. SAMBAL KICAP CILI LIMAU
BAHAN-BAHAN:
1 biji cili hijau
1 biji cili merah
10 biji cili api
10 biji cili api merah
1 labu bawang besar (hiris nipis)
Air perahan limau
Kicap secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Hiris semua jenis cili, satukan kesemua bahan dan sebatikan.
2. Kalau nak sedap, guna kicap sahaja tanpa air. Kalau nak tambah air pun boleh juga jika suka.
14. SAMBAL PETAI TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
20 biji cili api
10 biji cili api merah
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1/ 2 cawan ikan bilis
150gm tempoyak
1 helai daun kunyit di hiris nipis
Petai
1 labu bawang besar (hiris)
1/2 cawan santan pekat
1 cawan air
1/2 cawan minyak
2 sudu teh garam
1/2 sudu teh ajinomoto
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk / kisar bawang besar, cili api dan bawang putih hingga hancur. Tumis hingga garing.
2.Masukkan tempoyak, bawang hiris dan ikan bilis yang ditumbuk kasar.
3. Masukkan santan dan air. Reneh hingga masak.
4. Masukkan daun kunyit dan perisakan garam dan ajinomoto. Boleh masukkan petai juga.
15. SAMBAL AYAM PENYET
BAHAN-BAHAN:
10 biji cili masak
20 biji cili api merah
2 labu bawang besar
1 biji buah tomato
5 ulas bawang putih
2 sudu teh gula
2 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk hilal
2 cawan minyak
CARA MEMASAK:
1. Gorengkan kesemua bahan hingga layu. Kemudian kisar hingga hancur.
2. Guna minyak yang sama, gorengkan sambal yang siap dikisar tadi hingga garing dan terbit bau.
3.Perasakan dengan gula serta garam dengan secukupnya.
Nota: Jika nak sambal yang lebih pedas boleh kurangkan cili merah, lebihkan cili api. Selepas dimasak boleh buangkan sedikit minyak yang bertakung.
16. SAMBAL KICAP ASAM
BAHAN-BAHAN:
Air asam jawa sederhana pekat
Cili api – ditumbuk
Kicap
Gula
CARA MEMASAK:
1.Sebatikan semua bahan dan sesuaikan rasa masam, manis serta pedasnya.
Tidak perlu letak garam.
Nota: Sambal ni sedap dimakan dengan ikan atau ayam bakar
17. SAMBAL BELACAN SUNQUICK
BAHAN-BAHAN:
3 biji cili masak
1 biji cili hijau
10 biji cili api
5 biji cili api merah
25 gm belacan
2 sudu oren sunquick
1/4 cawan air tapis @ air asam jawa
2 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
2 biji perahan air limau kasturi
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk / kisarkan semua cili, garam dan belacan. Tumbuk biar kasar-kasar sikit
2. Masukkan air dan sunquick.
3. Akhir sekali, perah air perahan limau kasturi. Sebatikan.
18. SAMBAL KICAP
BAHAN-BAHAN:
30 biji cili api
4 biji bawang kecil
2 ulas bawang putih
Kicap manis
Sedikit gula
CARA MEMASAK:
1. Gorengkan bawang, cili api dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan ke dalam blender dan masukkan kicap sehingga boleh dikisar. Masukkan juga sedikit gula.
3. Jika nak makan dengan soto atau tauhu begedil, buat sambal kicap pekat.
Jika nak makan dengan goreng pisang boleh tambah air atau kicap sepenuhnya tanpa air.
19. SAMBAL TEMPOYAK MASAK
BAHAN-BAHAN:
100 gm tempoyak
15 biji cili api merah
10 biji cili api
1/2 cawan ikan bilis
Petai
Daun kunyit
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk cili api. Kisar atau tumbuk juga ikan bilis tapi jangan hancur. Kasar sahaja.
2. Satukan tempoyak, cili api dan ikan bilis. Masak atas api hingga terbit bau.
3. Masukkan sedikit air dn ubah suai kepekatan sambal.
4.Jika suka masukkan daun kunyit.
5. Perasakan dengan garam dan gula.
6.Akhir sekali masukkan petai. Masak lagi sambil dikacau. Siap.
20. SAMBAL TEMPOYAK BLENDER
BAHAN-BAHAN:
10 biji cili api
10 biji cili api merah
100 gm tempoyak
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
1/2 cawan air
CARA MEMASAK:
1. Satukan kesemua bahan dan kisarkan hingga sebati dan hancur. Siap untuk dinikmati.
21. SAMBAL LIMAU
BAHAN-BAHAN:
1 biji cili masak
20 biji cili api
10 biji cili api siam
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
Belacan
2 biji limau nipis
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk / kisar kering kesemua bahan dan akhir sekali perahkan perahan limau.
2.Jangan masukkan air ye nanti sambal cepat berubah rasa. Simpan dalam peti sejuk supaya tahan lama.
22. SAMBAL TOMATO
BAHAN-BAHAN:
3 biji cili masak
1 biji cili hijau
10 biji cili api
5 biji cili api merah
25 gm belacan
1 biji buah tomato size besar – kalau kecik guna 2 biji
3 ulas bawang putih
1/4 cawan air tapis @ air asam jawa
2 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
2 biji perahan air limau kasturi
CARA MEMASAK:
1. Ambil tomato dan potong nipis.
2. Tumbuk / kisar semua cili, garam, bawang putih dan belacan serta air. Biar kasar-kasar sedikit.
2. Kemudian masukkan buah tomato dan tumbuk/ kisar lagi. Harus ingat, buah tomato jangan sampai hancur ya. Biar kasar baru lebih terasa.
3. Akhir sekali, perahkan air perahan limau kasturi.
23. KUAH ASAM KERISIK
BAHAN-BAHAN:
Kerisik
Gram
Gula
Perasa
Limau kasturi – belah 2
BAHAN-BAHAN (HIRIS):
Cili api hijau
Cili api merah
Cili masak
Bawang besar
Buah tomato
BAHAN KISAR:
Bawang besar
Cili api
BAHAN LAIN:
Air asam jawa
Belacan
(Lenyek & ramas dua bahan ni dengan air)
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan dalam bekas bersesuaian.
2.Masukkan kerisik dan sesuaikan rasa dengan menambahn gula, garam serta perasa. Gula harus dilebihkan sedikit berbanding bahan lain.
3.Msukkan juga limau ksturi yang dibelah 2. Sedia untuk dinikmati.
Nota: Sukatannya agak-agak Sahaja ikut cita rasa
24. SAMBAL PICIT
BAHAN-BAHAN:
Air asam jawa
Cili api
Belacan
Garam
Gula
Ajinomoto
Limau nipis – jika suka:
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan dan tenyeh-tenyehkan. Jika suka boleh tambah perahan limau nipis.
2.Untuk menikmatinya, masukkan isi ikan pelaling rebus. Nikmati segera.
Kredit resipi & foto: Dapur Kakzu
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Aiskrim Jeruk Mangga Macam Dulu-Dulu. Begini Cara Buatnya
Dijamin Bersih & Halal, Buat Sendiri Sawi Jeruk Hanya Guna 5 Bahan
Cara Mudah Buat Ikan Masin / Ikan Budu / Ikan Jeruk Secara Homemade
Tak Sakit Tekak, Buat Sendiri Jeruk Mangga Sedap Tanpa Guna Ibu Jeruk
Buat Sendiri Jeruk Limau Nipis Homemade. Mudah, Sedap, Pelbagai Guna
Cara Buat Cili Jeruk Homemade Yang Sedap, Rangup & Tak Lembik
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
4 Variasi Aiskrim Malaysia Alaf Baru, Sedap Dingin Kaya Berperisa.
Dulu masa min budak-budak takde ais krim Malaysia yang macamn ni. Dulu sekadar sirap dan oren dan letak asam kecut memang dah cukup buat min dan geng seronok dan puas hati
Tetapi sekarang ais krim malaysia dah viral dengan pelbagai perisa yang sedap. Nanti bolehlah cuba buat.Bekukan dalam peti sejuk ya. Sukatan tu agak-agak ikut kemanisan yang disukai ya. Kalau nak berkrim tambahkan susu cair atau susu segar
1. MILO
.
Bahan-Bahan :
- Air
- Milo
- Susu cair
- Susu pekat
- Coklat tabur
Cara Membuat :
1. Masak air, buat air milo macam biasa tapi letak susu cair dan susu pekat. Siap air milo sejukkan dan tuang dlm plastik bersama coklat tabur.
2.JAGUNG CINCAU
.
Bahan-Bahan :
- Air
- Sirap jagung
- Susu cair
- Susu pekat
- Garam sedikit
- Cincau
Cara membuat :
Buat air jagung mcm biasa, letak secubit garam utk 1balang air, bila sejuk letak air dlm plastik dan letak cincau.
3. SUSU STRAWBERI
.
Bahan-Bahan :
- Air
- Susu pekat
- Susu cair
- Strawberi segar
Cara membuat :
Buat air susu macam biasa biasa, setelah sejuk letak stoberi potong. Sejukkan
4. Aiskrim Lemon Susu Serbuk Coklat
.
Bahan-bahan :
- Air
- Susu segar
- Susu pekat
- Lemon (ambil jusnya)
- Serbuk coklat
Cara Membuat :
Buat air susu macam biasa, perah lemon sedikit, sejukkan dan letak dlm plastik dan letak serbuk coklat.
FB : Resepi Zam
