Kenapa perlu bazirkan duit hingga beratus ringgit makan Nasi Arab di restoran atau oder online kalau anda boleh sediakan sendiri di rumah dengan cara paling simple dan sedap ikut selera anda sekeluarga. Bukankah cara ini lebih jimat sesuai dengan musim pendemik civid di mana kita semua tak perlu keluar rumah tanpa ada keperluan. Untuk resipi mudah itu, ini dikongsikan resipinya, mungkin anda boleh cuba hari ini atau esok.

NASI ARAB
BAHAN-BAHAN:
2 cawan beras Basmathi | rendam dengan sedikit garam
2 paha ayam atas & bawah | rebus dengan rempah sup bunjut & simpan 3 cawan air rebusan
BAHAN PERAPAN AYAM:
1 biji bawang besar | kisar
3ulas bawang putih | kisar
1 inci halia | kisar
1 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil yogurt
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu besar madu | jika tiada guna gula melaka atau putih
BAHAN MASAK NASI:
1/2 biji bawang besar | kisar
2 ulas bawang putih | kisar
1 inci halia | kisar
1/2 bawang mesar | hiris
1 biji tomato | potong dadu
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pelaga
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk lada hitam
2 biji cili hijau
2 sudu makan mentega/ marjerin untuk menumis
1 sudu makan minyak masak
1 genggam daun ketumbar | cincang kasar
1 kiub pati ayam
Sedikit pewarna kuning/oren

CARA MEMBUAT:

1. Untuk menyediakan ayam, rebus ayam dengan sup bunjut separuh masak. Simpan air rebusan dalam 3 cawan. Ketepikan.
2. Cucuk-cucuk ayam dengan garpu kemudian gaulkan ayam dengan bahan perapan dan perap selama 30 minit.
3. Selepas diperap boleh digoreng atau dibakar hingga masak. Jika bakar gunakan suhu 200C menggunakan api atas bawah lebih kurang 30 minit.
4. Seterusnya cara sediakan nasi: Toskan beras yang direndam dan ketepikan.
5. Panaskan kuali, masukkan mentega/marjerin dan minyak. Tumis rempah penumis.
6. Setelah wangi masukkan hirisan bawang, kacau seketika masukkan pula bahan kisar.
7. Tumis hingga pecah minyak, masukkan tomato dikuti serbuk lada hitam, ketumbar dan jintan manis dan putih. Gaul rata dan tambah sedikit air jika terlalu kering.
8. Selepas 3-5 minit, masukkan cili hijau serta air rebusan ayam 2 1/2 cawan.
9. Masukkan beras dalam periuk nasi dan tuangkan air tumisan tadi ke dalamnya, gaul rata, masukkan kiub pati ayam dan sedikit garam. Tabur daun ketumbar, tutup periuk dan masak macam biasa.
10. Bila nasi sudah masak, titiskan pewarna kuning/oren dalam nasi, tutup semula periuk, bila nak makan baru gemburkan nasi dengan garpu perlahan-lahan. Elak nasi dari patah-patah.
11. Nasi sedia dihidangkan bersama ayam yang dipanggang atau goreng tadi. Untuk hidangkan lengkap tambahkan salad dan sambal cilinya sekali.

INFO:
SUKATAN AIR UNTUK MASAK BERAS BASMATHI: 1 cawan beras = 1 dan 1/4 atau 1/2 cawan. Jangan lebih. Tak kisahlah air itu dicampur santan atau susu cair. Dalam resipi ini digunakan air rebusan ayam sahaja.

SAMBAL CILI: 3 biji cili merah + 5 biji cili padi+1 biji tomato +1 sudu makan jus lemon + edikit daun ketumbar + sedikit garam dan gula.Campurkan semua bahan ini dalam pengisar dan kisar, kemudian perasakan dengan sedikit garam dan gula.

UNTUK SALAD: 1/2 batang timun dipotong dadu + 2 biji tomato + beberapa helai daun salad (sebarang salad) hiris kasar + sedikit daun ketumbar cincang halus + 2-3 sudu makan yougrt/ moyones + 1 sudu makan jus lemon + sedikit garam halus dan guna. Campur semua bahan ini dalam mangkuk dan gaul rata. Sedia dihidangkan.

OLEH KHAIRUNNISA MOHAMMAD

Penyedian Nasi Tomato sangat mudah, ringkas dan cepat. Sesuai sangatlah kalau korang jenis yang sibuk bekerja. Paling ringkas dan sesuai nasi ini boleh dipandankan dengan Ayam Masak Merah serta acar. Boleh bertambah nasi dibuatnya. Anda yang nak mencuba, ini RASA kongsikan resipinya, tak sempat buat hari ini, share dulu resipi, bila-bila boleh buat.

NASI TOMATO
BAHAN-BAHAN:
4 cawan beras wangi/ basmathi | cuci dan tos
6 cawan air
1 cawan susu cair
1/2 tin puri tomato
1 biji tomato | potong dadu
Sedikit garam dan gula sebagai perasa
2 ketul stok ayam | hancurkan
2 tangkai daun ketumbar | jika suka
2 tangkai daun pudina | jika suka
4 sudu makan marjerin
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
3cm halia
BAHAN PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 ulas buah pelaga
1 helai daun pandan
1 batang serai titik

CARA MEMASAK:
1. Panaskan marjerin dalam periuk nasi.
2. Masukkan daun pandan dan serai, tumis hingga wangi dan masukkan bahan rempah ratusnya.
3. Setelah wangi, masukkan bahan kisar.
4. Setelah pecah minyak, masukkan tomato puri dan tomato yang dipotong dadu tadi.
5. Kacau rata masukkan air, diikuti dengan beras. Kacau rata.
4. Perasakan dengan stok ayam, garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah mereneh dan cukup rasa. Pindahkan ke dalam periuk elektrik dan masak seperti biasa.
6. Apabila nasi hampir masak, masukkan daun ketumbar dan pudina dalam periuk nasi untuk tambah aroma nasi.

AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 kg ayam | potong sederhana, cuci bersih dan toskan.
1/2 tin tomato puri
1 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos tomato
1/2 sudu makan sos tiram
2 sudu makan pes cili kering
2 cawan santan/ susu cair
1 biji bawang Holland | hiris bulat
1 biji tomato | potong dadu kecil
1 pokok daun ketumbar | hiris
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menggoreng ayam dan menumis
BAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah/1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2cm halia
2cm lengkuas
1 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ayam yang telah dicuci bersih dengan sedikit garam halus dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
5. Masukkan pula tomato puri, sos tomato, cili dan tiram, kacau rata.
6. Setelah sebati masukkan hirisan bawang Holland dan ayam goreng tadi, gaulkannya.
7. Masukkan santan/susu cair, kecilkan api.
8. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
9. Setelah masak, taburkan ke dalamnya tomato yang dipotong dadu dan daun ketumbar.
10. Gaul rata dan tutup api.

ACAR MENTAH
BAHAN-BAHAN:
1/2 batang timun jepun | parut nipis
1/2 batang lobak merah | parut nipis
1/2 biji sengkuang | parut nipis
1 biji bawang besar | hiris nipis
8 biji cili padi | hiris halus
1 sudu makan cuka makan
3 sudu makan gula
1/2 sudu makan garam

CARA MEMASAK:
1. Campurkan semua bahan hirisan dalam mangkuk.
2. Campurkan garam, gula dan cuka dalam mangkuk kecil, gaul rata.
3. Tuangkan dalam mangukuk bahan hirisan. Gaulkannya.
4. Jika kurang rasa masam, masin dan manisnya boleh tambah mana bahan yang rasa kurang.

INFO: Setelah semuanya siap bolehlah dihidangkan bersama. Kalau ditambah dengan dalca dan papadum lagi terangkat, memang mantap gabungan hidangan ini.

Ramai orang suka makan nasi minyak tiap kali kenduri. Mesti rindukan nak makan nasi minyak. Tapi dengan sekarang keadaan kes yan semakin meningkat, ada yang terpaksa ditangguhkan niatnya.

Yang teringin nak makan nasi minyak, bolehlah cuba resipi nasi minyak bersama daging masak hitam dan acar tumis yang dikongsikan Nurul Ateekah ini.

NASI MINYAK

BAHAN-BAHAN:

5 pot beras basmati
1 cawan susu cair
5 biji bawang merah | dihiris halus
3 ulas bawang putih | dihiris halus
2cm halia | dihiris @ ditumbuk
1 batang serai | diketuk
1 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 batang kecil kayu manis
3 biji bunga cengkih
2-3 sudu besar minyak sapi
Sedikit pewarna kuning @ serbuk kunyit (hujung sudu)
Garam & serbuk perasa (agak-agak)

TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live

CARA MASAK NASI:

1. Rendamkan beras basmati selama 30-45 minit dan toskan (P/S sukatan air = 1 pot beras basmati= 1 ¼ pot air).
2. Tumiskan bahan-bahan sehingga naik bau. Dalam gambar, yang warna putih tu saya letak minyak kambing (rebusan air kambing mengeluarkan minyaknya, lemak beku tu la. Macam minyak sapi tu)

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Masukkan kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang, bawang putih, bawang merah, serai dan halia.

4. Tumis sehingga keperangan dan masukkan 1 sudu kecil kunyit, 1 sudu kecil perasa knorr dan 1 sudu kecil garam. Masak seketika.

5. Masukkan 1 cawan susu cair. Masukkan air 5 pot beras= 5kali x 1¼ cawan air atau ( air rebusan daging). Kacau-kacau.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

6. Masukkan beras. Lubangkan 4 tempat dan masukkan pewarna kuning telur. Tunggu 10 minit, gambuskan nasi dengan garpu agar nasinya tidak hancur.

7. Bila nasi dah masak, taburkan bawang goreng, daun ketumbar dan kismis (jika suka).

DAGING MASAK HITAM

BAHAN-BAHAN:

1kg daging (direbus sehingga empuk)
4@5 sudu besar kacang peas dalam tin (jika suka)
1 kotak kismiss @ 4 sudu besar kismis
½ botol kecil kicap manis (saya guna cap kipas udang)
1 batang serai | diketuk
2 batang daun kari
1 sudu besar air asam jawa
2 biji bawang besar | dihiris halus
2 sudu besar serbuk kari daging
1 sudu besar serbuk sup
1 batang kayu manis + 1 biji buah pelaga + 1biji bunga lawang + 2 biji bunga cengkih
3 sudu besar gula pasir @ gula melaka
Garam & serbuk perasa
Minyak masak (untuk menumis)
4 senduk air rebusan daging

TONTON  Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung | Dapur Rasa Live

BAHAN KISAR:

5 batang batang serai
10 tangkai cili kering (boleh tambah jika suka pedas)
Halia sebesar ibu jari
20 biji bawang merah atau @ biji bawang besar
4 biji buah keras
10 biji bawang putih

CARA MASAK:

1. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, serai, bawang yang dihiris, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih, kayu manis. Masak sehingga naik bau atau sedikit kekuningan.
2. Masukkan bahan yang dikisar dan masak sehingga pecah minyak dan masak.
3. Apabila sudah pecah minyak, masukkan serbuk kari dan serbuk sup (masak seketika).

4. Masukkan 1 sudu besar air asam jawa, kicap manis dan air rebusan daging (4 senduk) dan masukkan sekali daging yang telah direbus.
5. Masukkan kismis, kacang peas dan masak sehingga agak sedikit kering (kalau suka berkuah pun tak apa)
6. Perasakan dengan gula melaka, gula putih, garam dan serbuk perasa (rasakan secukup rasa yang dimahukan). Siap.

ACAR TIMUN BERTUMIS

BAHAN-BAHAN:

1 biji timun | dipotong
1 biji lobak merah | dipotong
15 biji bawang kecil
15 biji bawang putih
2 cm halia | dihiris halus
1 sudu besar biji sawi
3 sudu besar cili kisar
1 sudu besar rempah kari ikan
1 sudu besar gula melaka
1 sudu besar gula putih
2 sudu besar kismis
2 sudu besar cuka
Garam (agak-agak)
Serbuk perasa
1 tangkai daun kari
3 sudu besar minyak masak

CARA MASAK:

1. Panaskan minyak masak dan masukkan biji sawi dan daun kari. Tumis cili kisar sehingga pecah minyak.
2. Masukkan serbuk kari dan masak seketika. Masukkan halia, bawang kecil dan bawang putih, masak sehingga lembut (guna api perlahan).
3. Apabila sudah lembut, masukkan cuka, garam, gula melaka, gula putih, serbuk perasa dan kismis.
4. Masukkan lobak merah dan timun. Masak sehingga lembut.

P/S: sesuai dimakan dengan daging/kambing masak hitam, ayam masak tomato, ayam masak merah, kari ayam, kari daging, masak kurma ayam, daging,kambing atau telur atau ikut yang disukai.

Kredit resipi: Nurul Ateekah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

5 Resipi Kuih Apam Yang Sangat Mudah Untuk Dibuat

Sedap, Mudah & Berbaloi, Mudah Je Nak Buat Pepes Ayam Homemade

Menu Dessert Popular, Oreo Cheesecake Yang Mudah & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: