Segar mata melihat menu Nasi Campur Korea atau lebih dikenali sebagai Bibimbap ini. Penyediaannya yang berasaskan banyak sayuran bagaikan syurga buat pencinta sayuran. Makanan yang menyihatkan ini disajikan dengan aneka sayur pelbagai warna.

Selain lazat dan menyihatkan, bibimbap ini mudah disediakan kerana bahan-bahannya mudah didapati di mana-mana pasar raya.

Ikuti perkongsian resipi daripada Zurina Zulkefli cara-cara untuk menghasilkan bibimbap yang ringkas, enak dan berkhasiat. Mudah saja membuatnya. Jom cuba buat.

BAHAN-BAHAN:

Daging kambing

Beras Sumo (beras Jepun)

Lobak merah – Boleh beli online di sini

Timun Jepun

Tauge

Sawi Jepun

1 biji telur ayam

Garam halus

Kicap cair – Boleh beli online di sini

Sos tiram – Boleh beli online di sini

Minyak masak/ minyak bijan

Kimchi

Gochujang (pes cili Korea) – Boleh beli online di sini

Bijan – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Daging kambing dihiris secara memanjang. Perapkan dengan kicap cair dan sos tiram selama 10 minit. Tak perlu garam.

Lobak merah juga dihiris secara memanjang. Perapkan dengan secubit garam halus.

Ambil segenggam taugeh dan cuci bersih. Cucikan juga sebiji telur ayam sehingga bersih. Ketepikan.

Untuk sawi Jepun, ketepikan bahagian yang keras dan cuci sehingga bersih.

Panaskan sesudu kecil minyak masak atau minyak bijan, Gorengkan lobak merah sehingga lembut.

Goreng pula hirisan timun Jepun sehingga lembut.

Masakkan daging kambing yang diperap tadi dengan api perlahan. Daging tak perlu garing atau kering. Biarkan daging masak dengan lembut dan berjus.

Untuk tauge dan sawi Jepun, rebus seketika dan toskan.

Gorengkan pula telur menjadi telur mata. Bahagian kuning telur biarkan sedikit cair.

Sediakan mangkuk sederhana besar, letakkan senduk nasi. Gunakan beras Sumo. 

Beras Sumo ni kecil saja butirnya. Cara masak sama saja seperti beras biasa. Guna sukatan jari, nasi akan masak elok empuk tak terlalu keras atau terlalu lembik.

Susun bahan yang dimasak pada permulaan tadi.

Ratakan nasi. Kemudian, letakkan telur mata di tengah-tengah. Susun sayuran mengelilingi telur mata.

Letakkan Kimchi dan Gochujang (pes cili Korea), boleh beli di pasar raya. Kemudian, tabur sedikit biji bijan. Sedikit sahaja, tak perlu banyak.

Siap sedia untuk dinikmati. Cara hidangan atau makan, gaulkan kesemua sekali nasi dan sayuran di dalam mangkuk.

Tekap dengan sudu.

Makan dengan rumpai laut pun sedap.

Kredit: Zurina Zulkefli

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sayur Keladi Masak Tempoyak, Budu Rahsia Masakan Ini Lebih Sedap

Resipi Puding Buah Kuah Kastard. Sangat Sedap, Mudah Buat

Resipi Kacang Goreng Pedas, Kudapan Guna 4 Bahan Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tosei ialah sejenis makanan seakan lempeng dari India yang dibuat dengan menggunakan adunan yang ditapai beberapa lama.

Selalunya, tosei ni dimakan dengan aneka jenis kuah, seperti kuah dhal, kari ayam atau kari ikan serta cutney kelapa.

Sedap kan dapat makan dengan tosei dan idli serta chutney kelapa. Lebih-lebih lagi bila buat sendiri di rumah. Sesuai untuk sarapan pagi bersama keluarga.

Jom buat dengan ikut resipi daripada Nur Masri ini.

RESIPI TOSEI, IDLI & CHUTNEY KELAPA

TOSEI

BAHAN-BAHAN:

1 cawan kacang ulunthu – beli online di sini
2 cawan beras
1 sudu kecil halba – beli online di sini
1 sudu kecil garam – beli online di sini
1 cawan nasi sejuk

TONTON Gerenti Jadi S2 EP8: Spageti Sos Pesto 

TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung 

CARA-CARA :

1. Basuh kacang ulunthu rendam dalam air sekurang-kurang 6 jam @ semalaman.
2. Basuh beras dan halba, rendam sekurang-kurangnya 6 jam@ semalaman.
*(Jika nak buat petang, rendam pada waktu malam, pagi mula mengisar dan jika nak buat pagi, petang rendam, malam mula mengisar).

3. Toskan ulunthud dan beras yang direndam, kisar bersama nasi sejuk ketiga-tiga bahan tersebut dengan sedikit air. Pasti kisaran anda jangan terlalu cair. Kisar sehingga betul- betul halus, kemudian masukkan garam.
4. Masukkan adunan itu dalam bekas yang besar dan peram semalaman atau 8 jam. Jangan terlalu lama peram. Adunan akan menjadi bertambah masam. *Sekiranya ingin simpan adunan yang berlebihan, simpan di dalam peti sejuk. Boleh digunakan kembali untuk 2-3 hari.
*Jika guna food processor, boleh je kisar semua bahan sekali. Jika guna pengisar, boleh kisar ulunthu berasingan dengan beras sebab beras lambat halus berbanding ulunthu.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Biasanya adunan akan bertambah dua kali kuantiti yang asal selepas diperam.
6. Panaskan kuali leper, lenserkan minyak pada kuali. Cedok penuh adunan dengan senduk dalam dan tuang di tengah kuali leper. Kemudian buat putaran menggunakan bawah senduk sehingga tepung anda menjadi nipis dan bulat.

7. Tutup permukaan tosei dengan penutup periuk untuk memastikan bahagin atas masak. Api dapur perlu sentiasa dijaga. Tosei masak dengan cepat 1-2 minit, jika suka garing, boleh lebihkan masa.

8. Keluarkan tosei anda dan lipat. Tosei boleh makan dengan kuah dhal, kari, dan chutney kelapa.

[SERTAI CHANNEL RASA]

IDLI

*Bahannya sama seperti tosei

CARA-CARA PENYEDIAAN IDLI:

1. Lenserkan minyak pada acuan (saya guna acuan lompang je)
2. Masukkan adunan tosei ke dalam acuan. Kukus 15-20 minit.
3. Sejukkan dulu, baru keluarkan daripada acuan.

RESIPI CHUTNEY KELAPA

BAHAN A

½ biji kelapa parut
2 tangkai daun kari
2 baji cili hijau (jika ingin pedas, guna cili padi) – beli online di sini
1cm halia – beli online di sini
4 biji bawang merah – beli online di sini
2 ulas bawang putih – beli online di sini
1 sudu besar air asam jawa – beli online di sini
Minyak – beli online di sini

BAHAN B

2 biji bawang merah
5 biji cili kering – beli online di sini
2 tangkai daun kari – beli online di sini
2 sudu minyak masak
1 sudu kecil biji sawi

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak, masuk bahan A kecuali kelapa, masak hingga layu Kemudian masukkan kelapa, sangai sekejap. Biarkan sejuk. Kemudian masukkan di dalam mesin pengisar dan kisar hingga halus dengan sedikit air.
2. Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan B sehingga naik bau.
3. Akhir sekali masukkan bahan A yang dikisar dan kacau rata. Sedia untuk dihidang.
*Cara dan bahan memasak mungkin tidak sama bagi setiap individu.

DALCA DAGING

BAHAN-BAHAN:

1kg daging dipotong (jika guna daging yang ada lemak, rebus dulu hingga lembut buang lemak yang cair untuk elak dalca berlemak/ jika guna isi pejal, tak perlu rebus)
1 cawan kacang dal | direndam satu jam & direbus hingga lembut
2 biji terung | dipotong 8
5 batang kacang panjang | dipotong satu inci – beli online di sini
1 batang lobak merah |dipotong jejari 1 inci  – beli online di sini
3 biji kentang | dipotong 6 tiap satu – beli online di sini
2 biji cili merah | dibelah 2
2 biji cili hijau | dibelah 2
2 biji tomato separuh masak | dipotong 4
3 sudu besar membukit cili kering kisar
4 sudu besar membukit rempah kari daging – beli online di sini
Maggi cukup rasa
2 asam keping – beli onlline di sini
3 cawan santan pekat – beli online di sini
Garam secukup rasa

BAHAN TUMIS:

3 pelepah daun kari
Kulit kayu manis
Buah pelaga
Cengkih
Bunga lawang

BAHAN KISAR:

2 biji bawang besar
5 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan tumis dengan api kecil. Kacau.
2. Masukkan bahan kisar. Masak hingga air kering dan naik bau.
3. Masukkan cili kisar. Masak hingga pecah minyak.
4. Bancuh rempah kari dengan sedikit air, masukkan rempah kari. Kacau rata. (Jika daging belum rebus, masukkan daging, garam dan air, rebus hingga empuk).
5. Masukkan maggi cukup rasa, asam keping daging dan air daging (jika daging telah direbus), kacang dal yang sudah direbus, lobak merah dan kentang. Tutup periuk.
6. Masukkan kacang panjang, terung dan cili.
7. Masukkan santan pekat dan tomato.
8. Sebaik kuah mendidih, perasakan dengan garam.

Kredit resipi: Nur Masri

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Teringin Nak Makan Pani Puri? Boleh Cuba Resipi Ini 

Resipi Murtabak Daging Kulit Popia Paling Sedap & Mudah

Susah Nak Jumpa Vadai Donut? Buat Sendiri Ikut Resipi Ini

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Hujung minggu sajian sebegini memang sesuai di sajikan untuk keluarga tercinta. Set lengkap nasi ayam sos lemon ini sangat lazat dan mudah disediakan, sekaligus melengkapkan hidangan makan tengahari kamu. Selamat mencuba.

Resipi Nasi Ayam Pusa Gold Planta

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras dalam penapis.
2. Tumis Planta secukupnya. Masukkan 2 ulas bawang putih yang dihiris nipis dan 3 sekawan.
3. Setelah bawang garing, masukkan 3 hirisan halia, 2 helai daun pandan dan 1 batang serai yang diketuk.
4. Masukkan beras yang ditoskan tadi. Kacau seketika sebelum ditutup apinya.
5. Masukkan beras tadi dalam periuk nasi. Tambahkan sup secukupnya mengikut sukatan yang betul.
6. Masak nasi seperti biasa.
7. Selepas nasi masak, boleh tambahkan sedikit lagi Planta untuk rasa yang lebih sedap.

Resipi Sup Ayam Ringkas

1. Tumis 2 ulas bawang putih yang dihiris nipis hingga kekuningan.
2. Masukkan 3 hirisan halia.
3. Masuk sekali 1 sudu besar serbuk lada sulah dan 1 kiub pati ayam.
4. Pilih sedikit bahagian ayam yang bertulang. Biarkan sehingga ayam mengeluarkan minyaknya sendiri.
5. Kemudian masukkan 5-6 cawan air.
6. Setelah mendidih, perasakan dengan garam. Boleh masukkan bebola untuk penambahan rasa.
7. Tutup api selepas rasa sebati.

Resipi Air Cili

1. Kisar hancur 3 tangkai lada merah, 1 tangkai daun ketumbar dan 1/4 tomato
2. Masukkan dalam periuk. Tambahkan 2 senduk sup ayam. Guna api perlahan sahaja.
3. Tambahkan 3 sudu besar cili sos Thai dan 1/2 sudu halia parut.
4. Tambahkan garam gula sekiranya perlu.
5. Tutup api selepas sos mula mendidih perlahan.

Resipi Sos Kicap

1. Ambil 2 senduk sup.
2. Tambahkan 1/2 senduk kicap Jalen Lemak Manis dan 2 hirisan halia, 1 ulas bawang putih yang diketuk dan 1 sudu kecil sos ikan.
3. Tambahkan sedikit perasa.
4. Tutup api selepas sos mendidih perlahan.

Resipi Ayam Goreng Crispy

BAHAN-BAHAN:

• Hiris nipis 1 ketul dada ayam
• Perapkan bersama bahan dalam gambar ( gandakan untuk depan belakang )
• 1 sudu besar sunquick
• 1/2 sudu kecil kicap Jalen
• 1 titik sos ikan
• secubit garam
• secubit perasa
• 1/2 sudu kecil lada sulah
•  secubit lada hitam kisar

• Lumurkan putih telur.
• Lumurkan tepung goreng ayam depan belakang.
• * boleh guna Tepung Bestari original/ tepung jagung dengan serbuk roti putih.
• Perap selama 1 jam.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak.
2. Sebelum digoreng, golekkan lagi sekali dalam tepung ayam goreng kering.
3. * kalau nak kulit luar tebal, boleh ulang 2 kali.
4. Goreng dalam api sederhana perlahan sahaja supaya isinya tidak kering dan masak sekata.
5. Kepingan isi ayam goreng yang sedia untuk ditoskan.

Resipi Sos Madu Lemon

• Cedok 2 senduk sup ayam. Masukkan dalam periuk lain.
• Tambahkan 1/2 senduk sunquick dan 1/2 sudu besar perahan buah lemon.

• Masukkan 1 sudu besar madu.

• Tuang bancuhan air tepung jagung.
  ( 1 sudu besar tepung jagung +1 senduk sup ayam)
• Masukkan secubit garam/ secukup rasa.

• Masukkan hirisan lemon tanpa biji setelah kuah mula suam.

• Siap untuk kuah sos lemon yang lazat.

• Bila sos sejuk, bolehlah dituang atas ayam.
• Taburkan sedikit bijan yang telah disangai.

Kongsi resipi: Afy AL Habibi‎