Hari ini dalam episod kedua Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung menyaksikan aksi pelakon berbakat besar Dayana Roza bersama abahnya, Encik Kamsun Baharim yang telah berkongsi sajian-sajian berbuka nostalgia mereka di bulan Ramadan.
Ditemani pengacara Awal Ashaari, banyak kisah Dayana yang diceritakan oleh abahnya termasuklah kenangan sewaktu berpuasa zaman kanak-kanak dahulu juga pelbagai cerita nostalgia mengenai juadah berbuka. Ada sahaja kenangannya. Lucu dan ada yang pecah rahsia!
Bila nak masak, Dayana bawa pula Awal pusing kampung sambil beli bahan masak. ‘Jauh’ sungguh perjalanan mereka. Sampai naik kering la tekak Awal. Maklumlah, sedang puasa kan.
Pasti ramai juga yang baru pertama kali melihat aksi selebriti ini bersama abah tersayang kan? Ha… Jangan tak tahu, abah Dayana ni pun pandai masak tau. Diwarisi dari arwah nenek Dayana yang berketurunan Thailand.
Dua resipi istimewa yang dikongsi hari ini adalah menu kegemaran abah dan Dayana sendiri iaitu Nasi Goreng Paprik Ayam dan juga Puding Roti. Nampak sangat sedap dan mengiurkan!
Pasti ramai yang tak sabar nak cuba resipi dari Dayana Roza ni. Sangat mudah dan tidak menggunakan banyak bahan malah kedua-dua resipi ini sangat sesuai dijadikan menu dikala berbuka puasa dan juga sahur.
Jadi jangan lupa cuba menu yang mereka kongsikan ini. Rasa sedap, pasti puas hati.
1.NASI GORENG PAPRIK AYAM
BAHAN NASI GORENG:
- 4 mangkuk nasi
- SERI-AJI PERENCAH SUP TOM YUM
- 2 biji bawang merah – hiris
- 3 ulas bawang putih – cincang halus
- 3 sudu besar cili kering kisar
- Isi ayam (ikut selera)
- Sayur kubis (ikut selera)
- 2 sudu besar minyak masak
BAHAN PAPRIK CAMPUR:
- AJI-SHIO LADA HITAM BERPERISA
- 1 biji bawang besar – dihiris
- 4 ulas bawang putih – dicincang
- 2 helai daun limau purut
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar cili kisar
- 1 sudu besar sos tomato
- Sayur-sayuran (bunga kubis, lobak merah, kacang panjang, tomato)
- AJI-NO-MOTO® dan garam
- 4 biji cili padi – diketuk
- 2 batang serai – diketuk
- 1 sudu tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)
- Kicap pekat & kicap lemak manis (agak-agak sahaja)
- 1 inci halia – dihiris
- Isi ayam
CARA MEMASAK:
1. Tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga naik bau, kemudian masukan cili kisar dan sedikit air. Biar mendidih dan sedikit kering.
2. Masukkan ayam. Jika kering masukkan sedikit air. Kacau dan biarkan sehingga ayam masak.
3. Masukkan dan SERI-AJI PERENCAH SUP TOM YUM dan biarkan sehingga bahan-bahan tadi sedikit kering, barulah dimasukkan nasi.
4. Gaul hingga sebati, kemudian masukkan kubis dan gaul lagi hingga sekata. Goreng sehingga masak.
PAPRIK CAMPUR:
1. Tumiskan bawang besar, bawang putih,halia dan serai hingga naik bau. Kemudian masukkan cili kisar dan tumis sampai garing.
2. Masukkan sos tiram, sos tomato, kicap, AJI-SHIO LADA HITAM BERPERISA dan sedikit air. Kacau hingga sebati.
3. Masukkan udang, ayam dan sotong. Gaul sehingga masak dan jika perlu tambahkan sedikit air.
4. Bila semua bahan sudah empuk, boleh masukkan cili padi, daun limau purut dan sayur-sayuran.
5.Masukkan tepung jagung untuk memekatkan kuah. Masukkan AJI-NO-MOTO® dan garam. Gaul hingga masak kemudian boleh tutup api. Hidangkan bersama nasi goreng tadi.
2. PUDING ROTI
BAHAN-BAHAN:
- 10 keping roti sandwich – potong empat segi
- 1 tin susu cair
- 3 biji telur
- 1 sudu teh esen vanilla
- 5 sudu makan gula
- Buah campur kering secukupnya – rendam dengan air panas (boleh abaikan jika tiada)
- Sedikit mentega
CARA MEMASAK:
1. Satukan susu cair, telur, esen vanilla dan gula. Kisar hingga larut.
2. Kemudian sapukan mentega pada roti dan juga pada loyang.
3. Susun kepingan roti dalam loyang dan tuang bahan kisar tadi. Tekan-tekan roti supaya meresap cecair tadi.
4. Tabur buah-buahan kering dan kukus selama 30 minit.
BAHAN SOS KASTARD:
- 1 tin susu cair
- 1/2 cawan air
- 2 sudu makan tepung kastard
- 4 1/2 sudu makan gula
- ½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung kastard ke dalam air. Kacau rata.
2. Kemudian campurkan semua bahan dan masa katas api perlahan. Kacau hingga sos menjadi sedikit pekat. Masukkan AJI-NO-MOTO® dan gaul rata.
3. Angkat dan sedia dinikmati bersama puding roti.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bell, Joey, Kaza & Aziz Berganding Bahu Siapkan Ayam Masak Merah, Nasi Hujan Panas & Acar Timun
Wah, Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung sudah sampai ke penghujung rupanya.
Episod terakhir kali ini, membawakan barisan selebriti popular seperti Bell Ngasri, Joey, Kaza dan Aziz M Osman.
Haa, jangan tak tahu, rupanya Bell ni pandai memasak ye. Yang lain-lain tu pula, boleh juga membantu Bell menyiapkan sajian nostalgia yang sangat istimewa.
Menu nostalgia yang dikongsikan kali ini, Ayam Masak Merah dan Nasi Hujan Panas.
Macam-macam gelagat tau mereka berempat ni nak menyiapkan sajian istimewa ni. Joey terlupa nak hidupkan suis periuk nasi, Aziz pula terpaksa menahan pedih menumbuk bawang. Alahai…
Menu Ayam Masak Merah dan Nasi Hujan Panas ni, memang menjadi hidangan istimewa untuk hari raya dan juga majlis kenduri. Nak buat pun rupanya senang je.
Bila dah ada Ayam Masak Merah dan Nasi Hujan Panas, gandingannya kenalah ada Acar Timun. Kacang je nak buat acar timun ni. Yang penting kena bahan perasa daripada AJI-NO-MOTO dan SERI AJI.
Dan untuk melengkapkan lagi hidangan, kenalah ada air yang sedap dan istimewa kan. Kita bawakan sekali cara untuk menyediakan Air Mata Kucing!
AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
500gm ayam | dipotong kecil-kecil
1 biji bawang besar Holland | hiris
4 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 batang serai
1 inci halia
1 sudu besar SERI AJI® Rempah Gorengan Serbaguna
1 sudu besar SERI AJI® Perencah Masak Merah
540ml air
2 sudu besar minyak
CARA MASAK:
1. Kisar atau tumbuk bawang merah dan bawang putih. Sementara itu, gaulkan ayam dengan SERI AJI® Rempah Gorengan Serbaguna hingga sebati.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam hanya separa masak. Angkat dan toskan.
3. Tumis bahan kisar tadi sehingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan bancuhan SERI AJI® Perencah Masak Merah. Kacau-kacau hingga pecah minyak dan mendidih.
4. Bila dah mendidih, masukkan ayam. Kacau hingga sebati semuanya dengan bahan rencah.
5. Kemudian, masukkan bawang besar Holland yang dihiris bulat. Gaul-gaulkan. Apabila dah masak semuanya, tutup api. Siap.
NASI HUJAN PANAS
BAHAN-BAHAN:
Beras basmathi
1 biji bawang besar
4 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 sudu besar minyak
3 kulit kayu manis
Bunga lawang secukupnya
Buah pelaga secukupnya
2 helai daun pandan (diikat)
3 sudu besar TUMIX® Perencah Pati Ayam
CARA MASAK:
1. Kisar atau tumbuk bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak.
2. Tumiskan bahan kisar, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis dan daun pandan sehingga pecah minyak dan naik bau.
3. Kacau-kacau sekejap, kemudian tutup api. Tuang bahan yang ditumis tadi ke dalam periuk nasik yang ada beras.
4. Masukkan juga TUMIX® Perencah Pati Ayam. Titiskan beberapa titik pewarna. Kacau-kacau bagi sebati. Kemudian, masaklah nasi seperti biasa.
AIR MATA KUCING
BAHAN-BAHAN:
4 cawan air
½ mangkuk gula batu
1 tin buah mata kucing
½ mangkuk gula merah
2 helai daun pandan (diikat)
CARA-CARA:
1. Panaskan air dalam periuk. Bila air dah panas, masukkan gula batu, buah mata kucing dan gula merah. Kacau-kacau.
2. Jangan lupa untuk masukkan daun pandan. Kacau-kacau hingga gula batu dan gula merah hancur. Bila dah mendidih, tutup api.
3. Tuang air mata kucing dalam jag dan masukkan ais. Sedia untuk dihidang.
ACAR TIMUN
BAHAN-BAHAN:
1 biji nenas | dipotong kecil-kecil
2 biji bawang besar Holland | dihiris
2 biji timun batang | dipotong dadu
2 biji cili merah | dipotong
3 sudu besar gula
AJI-NO-MOTO secukupnya
CARA-CARA:
Campurkan kesemua bahan di dalam satu bekas/mangkuk. Gaul-gaulkan sehingga semuanya sebati.
Zul Huzaimy Pandai Masak! Kongsi Resipi Daging Masak Hitam & Sirap Bandung Tembikai Sedap
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kali ini bersama dengan Izreen Azminda yang berjalan jauh nun ke Kuala Kangsar untuk bersama dengan tetamu istimewa iaitu pelakon berbakat besar, Zul Huzaimy dan juga isterinya untuk memasak resipi-resipi nostalgia istimewa sempena Ramadan.
Kalau melihat aksi beliau di kaca televisyen, watak-watak antagonis, bengis, nakal sememangnya sinonim dengan Zul Huzaimy . Namun di luar set pengambaran, rupanya karakter beliau sangat berbeza! Lucu, mudah tertawa dan mesra. Lihatlah aksi beliau mengusik Izreen sampai melatah. Siap bawa Izreen ‘merempit’ ke kedai untuk pandu lalu beli bahan masak. Macam-macam aksi. Memang tak kering gusi dibuatnya.
Malah ramai yang tidak tahu, Zul Huzaimy ni rupanya pandai memasak. Ia diakui sendiri oleh isteri beliau yang mana bakat memasak ini diwarisi oleh arwah ayahnya. Wow…Hebat juga kan. Menunya pun bukan calang-calang. Nampak sangat sedap.
Dua resipi istimewa yang dikongsi hari ini memang sangat sesuai dimasak di bulan puasa ini. Lebih-lebih lagi bagi yang sukakan sajian orang Utara. Jom cuba. Anda dan keluarga pasti sukakannya.
1.DAGING MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket SERI-AJI® Perencah Masak Lada Hitam
- 50ml air
- 600-800gm daging – dihiris
- Secukupnya minyak masak
- 3 kuntum munga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- ½ cawan air asam jawa
BAHAN-BAHAN (A): PERAPAN DAGING
- 5 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap manis
BAHAN-BAHAN (B): DIGORENG TANPA MINYAK DAN DIKISAR
- 10-12 tangkai cili kering (anggaran segenggam-ikut kepedasan masing-masing)
- 12-15 biji bawang merah
- 5-7 ulas bawang putih
- 1 inci halia
CARA MEMASAK:
- Larutkan SERI-AJI® Perencah Masak Lada Hitam bersama 50ml air. Ketepikan.
- Perap daging dengan bahan-bahan (A) selama 30 minit.
- Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bunga lawang dan kulit kayu manis sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan bahan-bahan (B) yg telah dikisar dan larutan SERI-AJI® Perencah Masak Lada Hitam. Tumis sehingga pecah minyak dan masukkan daging yang telah diperap.
- Gaul rata dan masukkan air asam jawa dan sedikit air.
- Masak sehingga kuah agak pekat.
- Sedia untuk dihidang.
2. SIRAP BANDUNG TEMBIKAI
BAHAN-BAHAN:
- 500 ml sirap
- 500 ml susu segar
- Secukupnya potongan/bebola tembikai
- Secukupnya ketulan ais
CARA MENYEDIAKAN:
- Campurkan sirap dan susu.
- Masukkan tembikai dan ais.
- Sedia untuk dihidang.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Rendang Tok Blender Terapung & Bubur Pulut Hitam Air Tangan Mama Dan Lan Solo Bersama Achey
Pejam celik pejam celik dah ramadan yang ke 27 kita harini. Episod Rasa Nostalgia Ramadan pun dah episod ke 21. Dah nak raya ni mestilah terfikir nak masak rendang style apa ye tak? Macam Mama Lan Solo ni pilihan hatinya Rendang Tok. Kalau korang nak ikut resipi Mama Lan Solo ni pun boleh sangat untuk juadah Raya nanti. Ramuan paling penting mestilah kena ada AJINOMOTO barulah lengkap rasa masakan kita. Macam episod sebelum ni, wajib ada pencuci mulut, kalini resipi yang dikongsikan adalah Bubur Pulut Hitam.
RENDANG TOK
BAHAN-BAHAN:
1 kg Santan segar pekat
3 sudu besar Kerisik
1 keping Gula melaka, 90 gm
1 sudu kecil AJI-NO-MOTO
1 sudu kecil Gula
2 sudu kecil Garam
1 ½ helai Daun kunyit, dihiris
1 keping Asam keping
BAHAN A:
1 kg Daging, dipotong kiub saiz sederhana
4-5 sudu besar Cili kering kisar – ikut pedas disukai
3 kuntum Bunga lawang
1 batang Kulit kayu manis
3 biji Buah pelaga
5 biji Bawang merah, dihiris
3 ulas Bawang putih, dihiris
BAHAN KISAR:
5 biji Bawang merah
3 ulas Bawang putih
1 inci Halia
1 inci Lengkuas
5 batang Serai
BAHAN-BAHAN SANGAI:
1 sudu besar Jintan kasar/jintan manis
1 sudu besar Jintan halus/jintan putih
1 sudu besar Biji ketumbar
CARA PENYEDIAAN:
Satukan bahan A, B dan C ke dalam periuk dan perap selama 4 jam.
Masak atas api perlahan sehingga air kering. Kemudian, masukkan santan. Kacau atas api perlahan selama 3-4 jam
Masukkan kerisik, gula melaka dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO, gula dan garam secukup rasa.
Kacau sehingga daging mula empuk dan berwarna agak hitam dan kering tetapi tidak hangit.
Akhir sekali masukkan daun kunyit dan asam keping. Gaul sebati dan masak seketika.
Sedia untuk dihidang.
BUBUR PULUT HITAM
BAHAN-BAHAN:
1 1/2 cawan Pulut hitam
6 cawan Air, untuk merebus pulut
1/2 biji Kelapa (anggaran 2 cawan santan pekat dan 2 cawan santan cair)
2 helai Daun pandan, dicarik dan disimpul
Secukupnya Garam
3/4 cawan Gula putih
1/2 ketul Gula melaka
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO
CARA PENYEDIAAN PULUT HITAM:
Rebus pulut hitam dengan air dan daun pandan sehingga lembut.
Pulut hitam akan pecah kembang apabila lembut.
Biarkan pulut masak dan kuah menjadi pekat.
Masukkan santan cair, garam, gula putih dan gula melaka.
Masak sehingga mendidih. Kemudian masukkan pula 1 cawan santan pekat.
Pada waktu ini anda boleh sesuaikan rasa manis dan masin ikut selera sendiri.
CARA KUAH SANTAN:
Masak baki 1 cawan santan tadi di atas api yang kecil sehingga mendidih.
Perlu selalu kacau supaya santan tidak berketul.
Bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan tuangkan dalam santan.
Kemudian masukkan AJI-NO-MOTO dan garam secukup rasa.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
