Pulut kuning yang lembut, sedap dan cukup lemaknya memang enak. Namun tak ramai yang mahir dalam memasak hidangan ni. Sesekali teringin nak makan bersama rendang, macam tak berbaloi untuk tempah. Jadi jom belajar masak Pulut Kuning yang sedap, lembut dan berkilat ikut resipi yang dikongsi oleh saudari Nana Sabrina Sarsan ni. Memang mudah ikut terutamanya bagi yang baru pertama kali nak cuba masak menu ni.

CARA MASAK PULUT KUNING YANG MUDAH

BAHAN PULUT:

• 1kg beras pulut
  
• 1 keping asam keping
  
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
  
• Sedikit pewarna kuning

BAHAN SANTAN:

• 2 kotak kecik santan kara
  
• 3 1/2 kotak air (kotak santan kara)
  
• 3 sudu makan gula
  
• 1 sudu teh garam
  
• 4 helai daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras pulut hingga bersih. Kemudian rendam beras pulut bersama asam keping, serbuk kunyit dan pewarna kuning selama 1 malam ( tidak boleh kurang). Paras air mestilah lebih sedikit dari paras beras pulut.

2. Untuk memasaknya, basuh beras pulut yang direndam sebanyak 2 kali. Buang asam keping dan toskan beras pulut seketika.

3. Panaskan periuk kukus sehingga air mendidih. Jika lubang periuk kukusan anda kecil, hanya perlu oles minyak disekeliling periuk. Namun jika periuk kukus berlubang besar, lapik dengan daun pisang atau aluminium foil. Kemudian cucuk dengan lidi untuk membentuk lubang kecil dan sapu minyak pada daun atau aluminium foil. Ia bertujuan untuk memudahkan anda mengacau pulut.

4. Masukkan beras pulut ke dalam periuk dan buatkan lubang di tengah seperti dalam gambar di bawah. Ia bertujuan untuk mewujudkan aliran wap. Tutup periuk.

5. Sepanjang tempoh memasak, kacau pulut 3-4 kali. Setiap kali dikacau, pastikan ruang tengah kukusan dibiarkan kosong supaya ada aliran wap. Kukus hingga pulut separuh masak sahaja.

6. Sementara menunggu pulut separuh masak, boleh mula memasak santan. Satukan semua bahan dan masak dengan api perlahan. Masak dalam masa 20 minit sehingga santan mendidih. Pastikan guna api kecil kerana jika besar, santan akan pecah minyak dan berketul.

7. Bila pulut sudah separuh masak, angkat pulut dan masukkan ke dalam besen.

8. Terus masukkan santan sedikit demi sedikit dan kacau hingga betul-betul sebati. Kacau laju dengan cepat.

9. Kukus kembali pulut kuning selama 7-10 minit sehingga ia betul-betul masak.

10. Angkat dan sedia untuk dinikmati bersama rendang, serunding atau sambal tumis.

INFO: Untuk dapatkan pulut kuning yang berkilat, santan perlu dimasak lama tapi jangan sampai pecah minyak.

Kredit resipi & foto: Nana Sabrina Sarsan

Anda ada periuk Noxxa tapi jarang guna? Meh cuba masak Nasi Tomato. 7 minit je dah siap masak. Sesuai sangatlah buat masa rumah terbuka nanti. Memang memudahkan kerja serta sangat cepat.

NASI TOMATO NOXXA

BAHAN-BAHAN:

• 9 pot beras basmathi – dibersihkan
• 1 sudu makan minyak sapi
• 1 sudu makan planta
• 2 sudu makan minyak masak
• 9.5-10 pot air
• Susu pekat manis ( 1 sudu makan = 1 pot beras)
• 2 sudu makan garam
• Puri tomato ( 1 sudu makan = 1 pot beras)

BAHAN TUMIS:

• 4 sekawan ( cengkih, pelaga, kayi manis dan bunga lawang)
• 3 helai daun pandan – simpulkan
• 2 helai daun salam/bay leaves
• 5-6 biji bawang merah besar – hiris
• 5cm halia – hiris
• 4-5 ulas bawang putih – hiris

CARA MEMASAK:

1. Tekan mode ‘Stir Fry’. Masukkan minyak sapi, planta dan minyak masak.
2. Tumis 4 sekawan, daun pandan, daun bay, hiirsan bawang merah, halia dan bawang putih.
3. Bila dah naik bau, masukkan beras yang telah dibersihkan dan air. Matikan mode ‘Stir Fry’.
4. Seterusnya masukkan susu pekat manis, garam dan puri tomato. Kacau seketika.
5. Tutup periuk tekanan dan tekan mode ‘Low Pressure’ 7 minit. Biarkan hingga nasi masak.
6. Bila periuk berbunyi bib, jangan lepaskan wap. Matikan suis dan biarkan lubang kecil wap terbuka sendiri.
7. Bila dah terbuka, buka tutup periuk dan gemburkan sedikit nasi tadi. Siap untuk dinikmati bersama dalca dan ayam masak merah.

Kredit resipi & foto: Ummu Fiah

Bubur Lambuk cukup sinonim dengan bulan Ramadan. Ia adalah satu hidangan kegemaran rakyat Malaysia dan menjadi pilihan ramai bila tibanya waktu berbuka. Hidangan ini juga menjadi simbol penyatuan masyarakat dimana ia biasanya dimasak di dalam kuantiti yang banyak secara bergotong-royong dan diagihkan kepada orang ramai tanpa mengira latar belakang dan peringkat usia.

Terasa nak masak Bubur Lambuk yang enak untuk keluarga? Resipi Bubur Lambuk Campbell’s ni antara yang terbaik. Hanya menggunakan beberapa bahan yang ringkas dan cara memasak pun paling mudah. Tak perlu tambahan santan hanya guna Sup Pekat Krim Cendawan Campbell’s je. Rasa sedap pun tetap sama. Jom cuba resipi dibawah ni!

RESIPI BUBUR LAMBUK CAMPBELL’S

Masa Penyediaan: 20 minit

Masa Memasak: 45 minit

Hidangan: 5 orang

BAHAN A (TUMISAN):

• 4-5 sudu besar minyak sayuran
• ½ batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 1 biji bawang besar (bombay) – dicincang
• 4 ulas bawang putih – dicincang halus
• 2 inci halia – dicincang halus
• 1 helai daun pandan – potong 1 inci
• 2 batang serai – diketuk

BAHAN B:

• 1tin (420gm) Sup Pekat Krim Cendawan Campbell’s 
• 2 liter air
• 1/2 cawan beras – cuci dan tos
• 100gm daging kisar
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

BAHAN C (SAMPINGAN):

• Lobak masin cincang
• Bawang goreng
• Daun bawang
• Daun sup

CARA MEMASAK:

1. Sediakan periuk saiz melebihi 5 liter.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan A sehingga bau harum. Kemudian tuangkan air dan masukkan beras.
3. Masak sehingga beras kembang menjadi nasi. Setelah beras kembang dan menjadi nasi, pastikan nasi sentiasa dikacau (tip: proses ini bukan sahaja mengelakkan nasi didasar periuk menjadi hangus tetapi ia juga mempercepatkan proses menghancurkan nasi menjadi bubur).
4. Seterusnya setelah nasi menjadi hancur hampir sepenuhnya, masukkan 1 tin (420gm) Sup Pekat Krim Cendawan Campbell’s dan kacau sehingga bubur hampir pekat.
5. Perasakan bubur dengan garam dan lada sulah.
6. Hidangkan bubur didalam mangkuk bersama bahan hidangan sampingan.

JOM DAPATKAN BUBUR LAMBUK SECARA PERCUMA!

Nak rasa macam mana sedap bubur lambuk dimasak dengan Sup Pekat Krim Cendawan Campbell’s ni? Ha…Datanglah beramai-ramai ke Program Rasa Bubur Lambuk Mega yang bakal berlangsung di Dataran Kemerdekaan Shah Alam, Selangor pada 25 Mei 2019 nanti.

Acara yang dijalankan secara bergotong royong ini bakal melibatkan barisan chef, selebriti terkenal, Hero Remaja, Dewi Remaja, organisasi kerajaan, NGO, organisasi swasta, para pelajar IPTA & IPTS, kariah masjid dan juga anggota-anggota badan beruniform.

Sebanyak 5,000 bungkus Bubur Lambuk akan diedarkan kepada orang ramai bermula jam 5.00 petang. Jadi jom bawa keluarga ke Program Rasa Bubur Lambuk Mega dan nikmati keenakan berbuka puasa beramai-ramai bersama Bubur Lambuk.