Terdapat pelbagai variasi kuih koci yang boleh didapati kini. Antaranya koci labu, koci pandan dan koci pulut hitam. Lebih sedap lagi, kuih koci yang dibungkus dan dikukus sekali bersama santan atau dipanggil koci leleh.

Ternyata kuih koci leleh ini lebih sedap, terasa lemak masin santannya dengan setiap gigitan kuih koci yang berintikan kelapa tersebut. Nak tahu cara menghasilkan kuih koci pulut hitam leleh yang sedap?

Ikuti sahaja resipi perkongsian daripada Manda Syuhada ini. Memang berbaloi-baloi apabila dapat hasilkan daripada air tangan sendiri.

KOCI PULUT HITAM LELEH

BAHAN-BAHAN:

250g tepung pulut – Boleh beli online di sini

1 ½ cawan air (agak-agak)

½ cawan pulut hitam (kisar dan tapis)

1 sudu besar minyak masak – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Satukan semua bahan menjadi doh yang lembut.

Bulatkan adunan dan masukkan inti.

Kemudian, rebuskan di dalam air yang mendidih sehingga timbul, dah boleh diangkat.

Setelah itu, masukkan pula ke dalam santan leleh yang telah dibuat terlebih dahulu.

Bolehlah dibungkus dan kemudiannya dikukus selama 3-5 minit.

INTI:

Kelapa. Kalau suka kacang hijau pun sedap.

UNTUK LELEH:

2 cawan santan (anggaran) – Boleh beli online di sini

1 cawan air

3 sudu besar tepung beras – Boleh beli online di sini

1 sudu kecil garam

CARA MEMASAK:

Masak kesemua bahan di atas sehingga likat.

Kredit: Manda Syuhada

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Aiskrim Yogurt Homemade, Masam Manis Tersangatlah Sedap!

Peminat Makanan Korea, Boleh Cuba Buat Tteokbokki Sendiri

Kuah Lada Kelapa Bakar, Rasa Unik Luar Biasa Sedapnya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Inti sardin ni tak susah pun untuk membuatnya. Jika tahu cara dan teknik yang betul, karipap sardin yang anda buat pasti kelihatan elok dan tidak bocor ketika digoreng. Jom kita lihat cara-cara membuat inti sardin untuk karipap. Malah anda juga boleh gunakan inti yang sama untuk menghasilkan Sardin Roll, Roti Goreng, Popia dan sebagainya. Just be creative. Selamat mencuba!

BAHAN-BAHAN:

• 4 tin sardin | asingkan kuah dan isi ikan
• 6 ulas bawang putih | ditumbuk
• 5 biji bawang merah besar | dihiris
• Minyak untuk menumis
• Serbuk cili secukupnya
• Garam, gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih seketika.

2. Kemudian masukkan masukkan bawang besar. Tumis hingga layu.

3. Seterusnya masukkan serbuk cili, garam, gula dan serbuk perasa. Jika mahu letak cili boh atau cili api pun boleh. Masak hingga sebati.

4. Masukkan ikan sardin yang telah ditapis kuahnya. Lenyek hingga sedikit hancur.

5. Setelah berpuas hati dengan rasa serta semua bahan telah masak sepenuhnya, tuang inti sardin ke dalam bekas berlubang. Tujuannya untuk menapis lebihan cecair yang ada pada inti. Jika tidak, bila inti diisi pada doh, kulit karipap akan berlubang dan bocor kerana intinya basah.

6. Setelah inti sardin sejuk, bolehlah disudukan pada kulit karipap dan kelim dengan kemas.

7. Sedia untuk digoreng dan dinikmati.

Info chef: 1 tin sardin boleh menghasilkan inti untuk 30-35 biji karipap bergantung pada jumlah yang anda isi.

Kredit resipi & gambar: Che Kelly Muhamad

Klik sini untuk resipi  KULIT KARIPAP RANGUP

Menu makan malam ni min kongsi cara nak buat Murtabak Crackers. Sesuai sebagai juadah makan malam, sangat mudah menyediakan dan sedap rasa. Menurut Puan Hidayah, zaman dulu dulu, zaman maknya, murtabak crackers ni diguna sebagai hantaran. Jom kita tengok bahan-bahan dan cara membuatnya.

MURTABAK CREAM CRACKERS

BAHAN-BAHAN:

1 bungkus setengah biskut cream cracker yang tak bergula- saya guna jenama julie’s, jenama pingpong pun sedap.

800gm daging kisar ramli (2 bungkus)

2 labu (saiz besar) bawang besar dipotong dadu.

2 biji cili merah dihiris halus

2 biji cili hijau dihiris halus

Satu ikat daun sup,daun bawang di hiris halus

7 biji telur grade A

1 kotak besar susu segar, saya guna jenama good day

2 sudu kecil garam

2 sudu kecil serbuk lada hitam

Loyang 4 segi dialaskan dengan aluminium foil dan disapu butter seluruh permukaan

Bahan-bahan untuk dikisar dan ditumis

3 biji bawang putih

1 inci halia
1 biji bawang besar
1 sudu makan cili giling (saya tak letak sebab tak mahu pedas, budak budak yang nak makan)
3 sudu makan rempah kari daging

Cara-cara memasaknya:

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan2 kisar, ditumis hingga naik bau.

2. Masukkan rempah daging, tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan air sedikit demi sedikit supaya rempah tak hangus dan naik minyaknya.

4. Masukkan daging kisar, masak hingga empuk. Masak daging kisar ni sekejap je, cepat empuk, lagipun kita nak bakat kemudian nanti. Masukkan air jika rasa perlu. Masakkan hingga kering sedikit airnya.

5. Masukkan bawang yg dipotong dadu ,cili hiris, serbuk lada hitam garam serta bahan perasa. Gaul rata.

6. Perlahankan api lalu masukkan daun sup dan daun bawang gaul rata baru matikan api biarkan hingga sejuk sedikit.

7. Pecahkan 7 biji telur, pukul sedikit dan tuangkan dalam adunan daging tadi gaul ratakan.

8. Bahagikan adunan pada 3 bahagian (saya devide agak-agak je main senduk je).

9. Masak susu dalam bekas jangan sampai mendidih, Suam suam aja dan perlahankan api yang paling kecil, jaga jaga jangan sampai meruap, kacau sentiasa (susu boleh ditambah dengan santan atau diganti dengan santan)

Cara menyusun biskut

1. Ambil 9 keping biskut (ikut besar loyang) masukkan dalam susu suam sekejap je jangan lama2 nanti kembang pulak, susun dalam Loyang hingga penuh. Bahagian sudut dan tepi mesti penuh, patahkan biskut utk isi bahagian lompong.

2. Permukaan loyang yang telah penuh disusun biskut, tuangkan adunan daging yang pertama ratakan ke seluruhan permukaan biskut.

3. Kembangkan 9 keping lagi biskut ke dalam susu dan susun dalam Loyang hingga menutupi bahagian adunan daging tadi sudah selesai tekankan sedikit agar rata.

4. Buat perkara yang sama seperti lapisan pertama dan kedua setelah selesai, tekan-tekan ke seluruh bahagian agar campuran telur naik di permukaan biskut.

5. Bakar dalam oven 180’C selama 45 minit pastikan betul-betul masak baru keluarkan dengan menyucuk bahagian tengahnya jika lidi tak ada kesan bererti dah masaklah tu.

6. Keluarkan dari oven dan terbalikkan pada dawai redai. Keluarkan dari loyang biarkan sejuk bolehlah dipotong dan dihidangkan.

Tip
1. Tunggu sejuk baru diterbalikkan dan dipotong bagi mengelakkan murtabak ini pecah.

2. Boleh tambah cheese di setiap lapisan murtabak.
3. Tumis guna butter sikit,campur dengan sedikit minyak. Daging cincang akan keluarkan minyak lagi dari lemak yang cair.

Selamat mencuba.

Resipi Oleh: Hidayah Syibly

JIKA NAK MEMBELI AIR FRYER, BOLEH LIHAT DI SINI.

Resipi Lasagna Roti Yang Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.

Spaghetti Aglio Olio, Menu Ringkas Tapi Sedap

Resipi Mi Champa Pedas Yang Sedap Melekat. Sure Berpeluh!