Tetamu Rasa Instafamous episod ke 8 memang hebat orangnya. Dua blognya cukup dikenali di alam maya. Citarasawan dan resipicitarasawan sudah ditulis sejak 10 tahun lalu hingga kini. Pengikutnya sudah mencecah ke jumlah 200,000.

Wanita di sebalik kedua blog popular ini ialah Kak Wan atau nama sebenarnya Wan Rugayah Wan Muhamad, 54 tahun yang berasal dari Kelantan.. Ibu kepada tiga cahayamata dan suri hati Dr Saadin Kadir. Mulai awal tahun ini Kak Wan terus mengorak langkah dengan membuka akaun instagram @kakwan_ct.

Bekas akauntan dan kini suri rumah ini melahirkan rasa syukur dan bangga ,walaupun dia hanya berkarya dari rumah tetapi hasil tulisan mengenai masakan di alam maya rupa-rupanya menyebabkan dirinya dikenali ramai dan secara langsung membuka banyak pintu rezeki yang lain. Diundang oleh stesen tv dan menjadi penilai dan membuat ‘review’ produk makanan.

Namun pengalaman di rancangan Rasa Instafamous tetap memberi pengalaman cukup berharga buat dirinya.

“Semasa masih bekerja dahulu, Kak Wan jarang ada masa untuk memasak. Setelah mengambil keputusan bersara awal , setiap kali menghantar anak ke sekolah dan menunggu anak balik kak Wan akan duduk di perpustakaan sambil membaca dan meneliti resipi dan cara memasak di majalah dan buku. Masa tu di internet resipi belum banyak lagi seperti sekarang.

Selepas berhenti kerja, Kak Wan berkobar semangat nak belajar memasak dan banyak juga melalui proses ‘trial and error’. Yang penting bila kita faham resipi dan tahu istilah dan ‘method’, insyaAllah boleh memasaknya.

Kemudian Kak Wan mula berkongsi resipi, mula-mula dengan menyumbang resipi di laman web grup dan setahun selepas itu atas cadangan dan bantuan anak sulung Muhamad Sarudin, mula menulis untuk blog sendiri mulai 2008. Akhirnya januari tahun ini membuka akaun instagram @kakwan_ct,” ceritanya pada RASA.

Kini memasak dan berkongsi resipi dan travelog adalah rutin hariannya. Dalam laman Facebooknya pula Kak Wan turut mempunyai album untuk setiap jenis masakan. Kak Wan kini arif dengan masakan Kelantan, Perak, Johor dan negeri-negeri lain. Masakan Cina, Jepun, Thailand dan resipi tradisional yang lain. Juga puding, roti dan kuih muih.

Malah kini mempunyai koleksi masakan yang diolah sendiri. Seperti masakan olahan dari tauhu, ubi kentang, keledek dan sebagainya yang mempunyai link ke blognya. Kak Wan juga kini aktif membuat gubahan hantaran dan cenderahati perkahwinan berupa wajik dan pulut kuning. Impiannya adalah untuk membuka kelas dan akademi masakan tradisional.

Dalam Rasa Instafamous ni Kak Wan berkongsi 3 resepi yang diolahnya sendiri melangkaui sempadan dan bangsa. Sajian ini diolah dengan bahan ramuan memenuhi citarasa muhibbah rakyat Malaysia.

1. SATE LILIT AYAM

BAHAN-BAHAN :

• 300gm isi ayam kisar
• 200gm isi udang kisar
• 2 sudu makan santan pekat
• ½ sudu teh garam
• 1 sudu teh gula pasir
• ½ sudu makan serbuk pati ayam
• 2 helai daun limau purut (hiris halus)
• 15 batang serai untuk tusukan

BAHAN-BAHAN (DITUMIS ):

• 3 tangkai cili merah
• 2 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah
• 1sm kunyit | dibakar dahulu
• 1 biji buah keras | dibakar dahulu
• ½ susu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk belacan
• 3 sudu makan minyak menumis

CARA MEMASAK :
1. Kisar bahan tumis hingga halus. Kemudian, tumis hingga naik bau.
2. Angkat dan biarkan sejuk dahulu.Gaulkan bersama isi ayam dan udang kisar, hirisan daun limau, serbuk pati ayam, garam dan gula hingga rata.
3. Ambil sedikit adunan dan lilitkan pada batang serai.
4. Bakar dalam kuali anti lekat yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak hingga masak.
5. Balut dahulu hujung batang serai dengan kertas aluminium untuk mengelakkannya hangus.

Bahan sambal kicap :

• 1/3 cawan kicap manis
• 10 tangkai cili padi hiris
• 2 ulas bawang merah hiris
• ½ sudu besar gula
• ¼ sudu teh garam
• 2 biji jus limau kasturi

Cara memasak (sambal kicap)
1. Satukan kicap, hirisan cili, bawang, gula dan garam.
2. Gaulkan dan perah dengan jus limau kasturi.
3.  Sedia untuk dihidang bersama sate lilit.

2. KAM HEONG UDANG KARIPOLEY

BAHAN-BAHAN :

• ½kg udang sederhana
• 1 cawan tepung ubi
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK :
1. Cuci udang, belah belakang dan toskan hingga kering.
2. Gaulkan udang dalam tepung hingga rata.
3. Panaskan minyak dan goreng hingga tepung keperangan.
4. Toskan dan ketepikan.

Bahan-bahan (Pes Kari Kam Hiong):

• 4 sudu makan kari ikan
• 3 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos tomato
• 2 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan kicap Worcestershire
• 2 sudu makan kicap sotong
• ½ cawan air
• 1 sudu makan serbuk pati ayam

Bahan-bahan (Tumis):

• 4 ulas bawang merah | dicincang halus
• 3 sudu makan udang kering | rendam dan toskan
• 2 batang serai | dihiris halus
• 4 ulas bawang merah | dihiris kasar
• 4 tangkai cili padi hijau | dihiris halus
• 2 tangkai daun kari | dilurut daunnya
• 4 sudu makan minyak bawang putih

CARA MEMASAK :
1. Tumis bawang merah cincang, serai dan udnag kering hingga naik bau.
2. Masukkan bawang hiris kasar, cili padi dan daun kari dan tumis.
3. Masukkan pes Kari Kam Hiong (kesemua bahan dicampur) dan kacau sebati.
4. Masukkan udang yang telah digoreng dan gaul rata.
5. Sedia untuk dihidang.

3. PUDING SAGU SELASIH

BAHAN-BAHAN :

• 1 cawan sagu kecil
• 1 sudu makan biji selasih
• 1 liter air untuk merebus
• 1 cawan santan pekat
• ½ sudu makan gula
• ¼ sudu teh garam
• 1 cawan gula merah
• 1/3 cawan air
• 2 helai daun pandan
• Potongan buah-buahan

CARA MEMASAK:
1. Satukan gula merah, air dan daun pandan.
2. Masak hingga larut, kemudian tapis. Biarkan sejuk.
3. Rendam biji selasih hingga kembang, cuci sagu dan toskan.
4. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan sagu.
5. Masak sagu hingga sagu menjadi jernih. Angkat dan toskan.
6. Basuh sagu hingga kanjinya hilang.
7. Gaulkan sagu dengan selasih.
8. Dalam periuk, satukan santan, gula, garam dan air.
9. Masak sehingga panas, tidak perlu mendidih.
10. Setelah sejuk, gaulkan dengan sagu selasih.
11. Hidangkan dengan sirap gula merah dan potongan buah-buahan.
12. Sedia untuk dihidang.

https://www.facebook.com/majalahrasa/videos/893076420899467/

Teruskan menonton Rasa Instafamous dengan resipi menarik dan instafamous yang lain tentunya di saluran Asro Prima 135 dan Maya HD 105 pada hari Isnin , Jam 1200 tengahari.

Sekarang  dok tular Nasi Ayam  Kunyit, apa kata kreatif sikit, kita padankan Ayam Goreng Kunyit dengan nasi goreng. Maka jadilah Nasi Goreng Ayam Kunyit, menu sempoi terlajak sedap. Sesuai sangat dengan orang bujang, tak pandai masak pun gerenti boleh buat punya.  Resipi ni  hanya ambil masa 15 minit, dah siap boleh makan. Gerenti sedap,  puas hati dan tak payah tukar baju, keluar rumah dan buang minyak beli kat luar.

BAHAN-BAHAN:

Bahan Ayam Kunyit:

• 100 gm isi dada ayam | gaul dengan garam dan kunyit
• Sedikit hirisan kacang buncis
• Sedikit hirisan lobak merah
• 1/2 biji bawang besar | hiris
• 1 ulas bawang putih | cincang
• Sedikit hirisan cili padi dan merah
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

Bahan Nasi:

• 1 mangkuk nasi putih
• 1 biji telur ayam
• 1 sudu makan sos tiram
• Sedikit minya masak untuk menumis

 LANGKAH DEMI LANGKAH:

LANGKAH 1: Panaskan minyak, goreng isi ayam hingga garing. Angkat dan ketepikan.

LANGKAH 2 :Kemudian tumiskan bawang merah, putih, cili hingga wangi, diikuti sayuran.

LANGKAH 3: Masukkan semula isi ayam yang telah digoreng tadi dan perasakan dengan sedikit  sos tiram.

LANGKAH 4: Untuk sediakan nasi goreng. Panaskan sedikit minyak pecah telur dan hancurkan.

LANGKAH 5: Masukkan nasi, diikuti dengan sos tiram.

LANGKAH 6: Gaul rata hingga cukup rasa dan hidangkan bersama ayam kunyit tadi.

Jika terasa nak makan tomyam tapi kehabisan pes, boleh cuba resipi ni. Ringkas, mudah tapi sedap perkongsian saudari Noorzairahasra Ab Ghani ni memang berbaloi untuk anda cuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI TOMYAM AYAM TANPA PES

BAHAN-BAHAN:
Isi ayam secukupnya – potong kecil
2-3 ulas bawang putih – tumbuk kasar
4 batang serai – ketuk
2-3 hiris lengkuas
2-3 helai daun limau purut
3-4 sudu makan sos cili – beli online disini
Sedikit kubis – hiris
1 batang saderi – hiris
1 biji bawang holland – hiris
1 biji tomato – potong 4
Cendawan secukupnya
Beberapa biji cili padi
2-3 biji limau nipis
Gula dan garam secukup rasa
2-3 tangkai daun ketumbar – hiris kasar
Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Masukkan air, bawang putih, serai, lengkuas dan daun limau purut ke dalam kuali. Masak hingga mendidih.

2. Kemudian masukkan isi ayam. Biarkan hingga empuk.

3. Seterusnya tambahkan sos cili. Kacau hingga sebati.

4. Bila kuah menggelegak, masukkan kubis, saderi dan bawang holland. Anda juga boleh pelbagaikan sayur ikut citarasa.

5. Setelah kubis lembut, masukkan cendawan, tomato dan cili padi. Masak seketika.

6. Akhir sekali, perasakan dengan garam, gula dan juga jus limau nipis dengan secukupnya. Jika kurang suka rasa masam, boleh kurangkan jumlah jus limau.

7. Tambahkan hirisan daun ketumbar dan bolehlah diangkat serta dinikmati.

Kredit resipi & foto: Noorzairahasra Ab Ghani

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Nasi Minyak Sedap Macam Dekat Majlis Kenduri

Patutlah Anak Suka. Resipi Siakap Stim Sos Tiram Ni Memang Sedap

Cara Masak Sambal Taucu Pedas Berapi. Memang Merecik Sedap!

Cara Buat Kuih Bengkang Tumis Utara Sedap Untuk Minum Petang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official