Ada yang suka dan tidak suka rasanya, tapi selalunya kalau makan telur pindang mesti dekat majlis kahwin. Cara buatannya memang rumit tapi jika kita tidak pelajari boleh pupus jadi kenangan. Masak kena betul untuk dapat rasa dan warna yang sekata. Kalau orang masak untuk orang kahwin mesti masak 1000 biji sekali harung. Ini resipi untuk 30 biji boleh bagi lebih kepada famili yang lain.
TELUR PINDANG
BAHAN-BAHAN:
- Telur Ayam Gred C 30 biji Dibasuh terlebih dahulu
- Jintan RM2.00 basuh
- Ketumbar RM2.00 – basuh
- Garam ikut suka
- 1/2 kilo bawang kecil (diptong 2 atau 3)
- 5 batang serai diketuk
- Lengkuas sebuku macam ibu jari kaki diketuk-ketuk
- 2 inci halia panjang diketuk-ketuk
- Daun jambu batu secekak
- Daun senduduk secekak
- Daun serai secekak
- Daun manggis secekak (kalau tidak ada pun boleh)
- Kulit bawang merah
- Kalau suka masukkan sedikit kicap pekat (kalau tidak letak pun tidak apa)
(daun-daun dan bahan-bahan lain harus dibasuh bersih )
CARA MEMASAK:
- Terlebih dahulu buat lapisan pertama, ambil periuk dan susun daun-daun dan bahan-bahan yang lain
- Masukkan sedikit garam kemudian susun telur diatas daun-daun tadi.
- Kemudian susun daun-daun buat lapisan kedua dan susun telur yang selebihnya.
- Susun daun-daun dekat atas telur untuk penutup telur dan taburkan garam.
- Tuangkan air kedalam periuk dan boleh juga rasa air tu masin atau tidak. Air hendaklah sentiasa menutupi telur. Kalau tidak warnanya nanti tidak cantik.
- Letak atas dapur dengan api yg kecil. Rebus telur pindang kalau hendak sedap rebus dalam 4 hari 3 mlm.
- Bila sudah masak ambil telur direndam dengan air sejuk supaya tidak melekat. Ok sudah siap.
Kredit: Nor Amylia Amy
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Telur Hancur Masak Berlada Mudah & Jimat
Telur Hancur Masak Berlada ni antara lauk yang paling mudah dimasak. Ia tidak menggunakan banyak bahan namun rasanya juga sangat sedap. Sesuai dinikmati bersama nasi putih panas ataupun jika dimakan bersama roti juga, sedap rasanya. Nak cuba? Saudari Chinta ada kongsikan resipinya. Jom lihat cara-caranya.
CARA MASAK TELUR HANCUR MASAK BERLADA
BAHAN-BAHAN:
3 biji telur
1 biji bawang besar – cincang halus – beli online disini
3-4 ulas bawang putih – cincang halus – beli online disini
Cili padi secukupnya– cincang
1 sudu makan sos tiram – beli online disini
Minyak untuk menumis
Dapatkan SUGAR BUBBLE DISH WASHING LIQUID dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dalam kuali dengan secukupnya.
2. Tumis bawang besar, bawang putih dan cili padi hingga wangi dan masak sempurna.
3. Bila bawang sudah masak elok, masukkan sos tiram. Gaul rata.
4. Masukkan telur. Biarkan seketika.
5. Kemudian gaul-gaul telur tadi supaya hancur dan bersalut dengan rencah tumis.
6. Rasa dan tambah jika ada kurang. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Chinta
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.
Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat
Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan
Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat 5 Biji Telur Mata Kerbau, Guna 1 Biji Telur Jer. Penjimatan Berganda!
Cara paling mudah untuk penjimatan berganda, Puan Eka kongsikan cara untuk mendapatkan potongan telur mata dari sebiji telur yang telah di bekukan dan hasilnya sangat berbaloi. Selamat mencuba.
Alhamdulillah menjadi percubaan membuat 5 telur mata comel dari 1 bj telur…jimat nie. Boleh bubuh dlm mini burger, nasi lemak atau apa2 hidangan kegemaran. Budak2 suka sbb comel je…senang nak makan
1. Letak telur dlm peti ais bahagian sejuk beku hingga telur membeku (akk simpan 5 jam).
2. Keluarkan telur beku drpd peti ais kemudian masukkan dlm air suam dan kupas kulitnya. (boleh juga dilalukan pada air paip lagi bagus)
3. Potong2 bulat telur beku tu.
4. Panaskan minyak dan goreng telur beku hingga cair dan masak.
5. Tadaaa…siap telur mata lembu yg comel
Kredit resipi: Eka Zahra
Putih Telur Kena Pukul Asing, Baru Dapat Telur Dadar Gebu & Lembut Macam Ni
Telur dadar memang dah jadi lauk kebiasaan kita dan ada banyak versi. Ada yang suka telur dadar garing tapi yang pasti ramai suka ia lembut dan gebu di dalam. Nak dapat hasil telur dadar gebu ini boleh gunakan teknik kedua yang dikongsi oleh Nur Mashitah.
Teknik buat telur dadar gebu
Teknik masakan yang berbeza mampu menghasilkan hidangan yang berbeza meski pun menggunakan bahan yang sama. Begitu juga apabila anda ingin menghasilkan telur dadar yang gebu.
Ada teknik atau cara yang boleh diguna pakai bagi menghasilkan telur dadar yang gebu. Cuba bezakan dua teknik di bawah:
Teknik Pertama
Pukul telur putih dan telur kuning di dalam satu bekas dan kemudian goreng.
Teknik Kedua
Asingkan kuning telur dan putih telur. Pukul kedua bahan di dalam bekas yang berasingan. Putih telur dipukul sehingga kembang seakan-akan awan putih. Kemudian kuning telur di gaul dengan perlahan ke dalam bekas yang mengandungi putih telur tadi dan kemudian goreng.
Kedua-dua teknik ini menggunakan bahan yang sama, tetapi hasilnya berbeza. Telur dadar yang dihasilkan dengan teknik kedua akan lebih gebu daripada teknik pertama.
Hasilnya…
Apabila putih telur dipukul, anda sebenarnya sedang menambahkan udara pada putih telur.
Udara yang terperangkap menghasilkan buih-buih seperti awan putih tadi dan meningkatkan isipadu telur. Hasilnya telur tampak lebih gebu dan lebih besar berbanding teknik pertama.
Hebat bukan, hanya dengan mengubah cara atau teknik masakan mampu menghasilkan produk yang berbeza.
Selain teknik pukulan, kesegaran dan suhu telur juga memainkan peranan dalam penghasilan buih yang stabil.
Jom kongsikan cara anda menghasilkan telur dadar yang gebu.
Sumber rujukan: Lomakina, K., Míková, K. (2006). A study of the factors affecting the foaming properties of egg white – a review. Czech Journal of Food Sciences, 24(No. 3), 110–118.
Gambar: Sumber Google
Sumber: Nur Mashitah
Sembang Science
