Nasi goreng memang menu yang simple dan sedap. Mudah disediakan dan menjadi kegemaran ramai. Kali ni jom buat nasi goreng zaman atuk nenek kita dulu-dulu.Tak payah lauk lain kalau dihidang dengan nasi goreng cabai tumbuk dan isi ikan goreng. Memang tak cukup sepinggan.

NASI GORENG CABAI TUMBUK & ISI IKAN GORENG

Bahan-bahan:

Cili kering

Bawang merah

Bawang putih

Ikan goreng-ambil isinya

Ikan bilis

Cara memasak:

1.Tumbuk semua bahan kecuali nasi dan ikan goreng.( jangan tumbuk terlalu lumat).

2.Panaskan minyak dan tumis bahan hingga naik bau.

3.Masukkan garam , serbuk perasa dan gaul sebati.

4.Bila bahan tumis dah agak garing masukkan nasi sejuk dan ikan goreng.

5.Siap untuk dihidang.

Kredit: Shamshinar Mohd Darus

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Tradisi lebih seratus tahun pemberian bubur lambuk kampung baru akan diteruskan melalui Projek Bubur Lambuk Kampung Baru yang dilancarkan oleh Astro, Nu Ideaktif dan Maxis dengan tema Indahkan Senyuman Eratkan Jalinan.

Melalui projek ini 9,000 pek bubur lambuk akan diedarkan selama tiga hari berturut-turut iaitu bermula 13hb Mei hingga 15hb Mei ini. Pemberian bubur lambuk akan diagihkan dan dihantar ke rumah-rumah kebajikan,golongan yang memerlukan, barisan hadapan ‘frontliners’ dan pasukan keselamatan ‘wira negara’.

Bila menyebut bubur lambuk kampung baru, nama Pak Zainal generasi keempat tukang masak bubur lambuk Kampung Baru orang penting disebalik kelazatan bubur lambuk pasti ada. Bubur lambuk di sini memang menjadi buruan.“Bubur lambuk ini memang istimewa kerana resipinya tak berubah sampai sekarang,” katanya yang mewarisi resipi dari generasi keluarganya.

https://www.facebook.com/majalahrasa/videos/254451149303267/

Di usia 65 tahun Pak Zainal tetap gagah meneruskan legasi bubur lambuk. Katanya semuanya bermula dengan keikhlasan. Dia telah memegang tanggungjawab ini selama 37 tahun lamanya dan bukannya mudah memasak dengan kuantiti yang banyak di usia begini.

Katanya dia akur dengan PKP dan situasi pandemik Covid-19 ini yang membataskan pengedaran secara terus bubur lambuk ini kepada orang ramai dan merasa kasihan dan sedih kerana masyarakat tidak lagi dapat berduyun datang dan beratur mengambil dan menikmati keenakan bubur lambuk seperti dulu.

Namun Ramadan kali ini melalui projek Bubur Lambuk Kampung Baru yang diusahakan oleh Astro, Ideaktiv dan Maxis dengan kerjasama Pak Zainal,tradisi pemberian bubur lambuk dapat diteruskan walaupun dalam keadaan dan skala yang berbeza.

Jika dahulunya lebih 120,000 pek sepanjang sebulan Ramadan iaitu 4,000 pek sehari diagihkan pada masyarakat . Tetapi tahun ini melalui Projek Bubur Lambuk Kampung Baru walau skalanya lebih kecil dengan 3,000 pek sehari iaitu dengan jumlah 9,000 pek , walaupun dalam keadaaan berbeza dan walau tidak sebesar mana tradisi sepuluh dekad ini dapat diteruskan dengan penuh keikhlasan.

Menurut Ketua Pegawai Eksekutif Maxis, Gokhan Ogut, “Maxis berbesar hati untuk turut serta kempen ini bukan sahaja untuk mengekalkan tradisi sepanjang abad tetapi ingin memupuk budaya memberi dan berkongsi di kalangan rakyat Malaysia. Kami berharap kempen ini akan lebih menyatukan kita sebagai satu negara.”

Moga Projek Bubur Lambuk Kampung Baru yang akan dilancarkan bermula 13hb Mei hingga 15hb Mei ini yang diusahakan oleh Astro, Nu Ideaktiv dan Maxis serta beberapa penaja yang lain dapat mencapai hasrat murninya agar dapat sama-sama “Indahkan senyuman dan eratkan jalinan” di kalangan masyarakat negara ini.

Bagi mereka yang teringin nak memasak Bubur Lambuk Ala Kampung Baru yang enak, jom tengok aksi Chef Imelda memasaknya dalam Campak-Campak Jadi ini.

ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI :

Menu Popular Ramadan Bubur Lambuk Versi ‘Simple’, Tapi Rasanya Ummph…

DAN JUGA RESIPI INI :

Resipi Bubur Lambuk Terengganu. Istimewanya Sebab Guna Banyak Ulam Berkhasiat. Memang Layan Habis!

Dulu-dulu nasi ulam kerap dihidangkan pada bulan Ramadan, alasannya di bulan puasa sebahagian dari pucuk-pucuk tumbuhan tidak beracun (ini hanya andaian yang diceritakan oleh orang dulu-dulu). Sebab itulah, mereka akan masuk kebun atau hutan  meramu (mencari) bermacam jenis pucuk-pucuk  untuk dijadikan campuran dalam ramuan nasi ulam. Namun sekarang, pucuk-pucuk tumbuhan susah dijumpai, ulam-ulaman dalam ramuan nasi ulam pun berkurangan, namun rasa tetap sedap. Anda yang ingin cuba, berikut dikongsikan resipi Nasi Ulam warisan turun temuruh arwah Hajah Rahmah Bt Putih (Mak Mah) .

NASI ULAM
BAHAN-BAHAN:
4 mangkuk nasi putih
2 keping ikan talang masih | bakar dan kisar halus isinya
2 ekor ikan kembung | bakar dan kisar halus bersama lada hitam
1/2 cawan kerisik | buat sendiri lagi sedap
1 sudu makan lada hitam | sangai dan kisar halus

BAHAN ULAMAN DIHIRIS HALUS:
2 kuntum bunga kantan
4 pokok daun salom
1 helai daun kunyit
4 pokok ulam raja
4 tangkai pucuk tengek burung
4 tangkai pucuk daun kesum
4 helai daun mengkudu
6 helai daun pegaga
4 helai daun kaduk
4 tangkai pucuk gajus
4 helai daun limau purut
8 ulas bawang merah
4 batang serai
3cm halia
3cm, lengkuas

Ulam-ulam boleh ditambah ikut suka dan tidak semestinya semua ada. Ada beberapa ulam juga sudah cukup.

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan dalam mangkus semua bahan hirisan dan gaulkan bersama denga nisi ikan talang masih yang telah dibakar dan dikisar halus tadi.
2. Gaul sebati, jika kurang masin tambah sedikit garam halus hingga sebati dan cukup rasa.
3. Campurkan dalam nasi bersama isi ikan kembung bakar tadi.

4.  Gaul rata hingga sebati dan cukup rasa.

5. Nasi Ulam sedia dihidangkan.

Kredit Resepi : Eyta Omar