Kuih tepung pasung atau kuih serunai ni sangat popular di pantai timur samada di Kelantan, Pahang dan Terengganu.

Bagi yang kurang mengenalinya ia dibuat daripada tepung beras, tepung gandum, gula Melaka @nisang, santan , tepung ubi dan dimasak berbalutkan kelongsong yang dibuat daripada daun pisang.Sesuai dihidang sebagai sajian pagi atau petang. Wariskan kepada generasi anak muda, biar anak cucu kita dapat terus menikmatinya. Jom kita cuba resipi yang dikongsikan Tahrunnisah Jali ni

Sediakan dahulu kelongsong daun pisang ukuran 14cm X 14cm. Layur atas api n baru buat bentuk kon , pastikan bahagian bahawa kelongsong tu tertutup rapat sbb nanti nak masuk adunan taklah bocor nanti.

KUIH TEPUNG PASUNG @ KUIH SERUNAI

BAHAN-BAHAN :

Bahan Bahagian Bawah

• 2 sudu besar gula*
• 1 1/2 ketul nisan atau kalau takde boleh guna gula melaka *
• 1 2/3 cawan air (350ml)*
• 1 helai daun pandan disimpul*
• 40 gm tpg beras
• 20 gm tepung ubi
• 1 sudu kecil air kapur

CARA MEMASAK :
Bahagian bawah :
1. Bahan bertanda * dididihkan dan ditapis. biarkan sejuk
2. Campurkan ke dlm adunan air gula, tpg beras, tpg ubi dan air kapur dan kacau sebati
3. Panaskan periuk yang mengandungi adunan di atas dan kacau hingga keluar wap dan sedikit kental). tutup api

Bahan Bahagian Atas

• 1 1/2 cawan santan pekat
• 2 1/2 sudu besar tpg beras
• 1 sudu besar tpg gandum
• 1 sudu kecil garam (anggaran)
• 1 sudu kecil gula

CARA MEMASAK :
Bahagian atas :
1. Campur kesemua bahan diatas dan didihkan atas api kacau sehingga sedikit kental.
2. Dah siap dua2 bahan ni… Kukusan dah dipanaskan kelongsong daun pisang tadi dimasukkan dlm lubang2 kukusan.. masukkan adunan bawah 3/4 penuh . kukus dlm 7 minit atau hingga ia masak
3. Dan masukkan pula bahagian atas dan kukus dlm 12-15 minit

Kredit Resepi : Tahrunnisah Jali
FB Resepi Hangat

Lauk ayam, daging, sotong dan udang, adakalanya bosan juga. Jika sesekali datang ‘mood’ nak makan makanan ringkas, lauk Sambal Sardin Cili Kering antara yang anda boleh pertimbangkan. Makan dengan nasi sedap, nak cicah dengan roti pun jalan. Best! Jom cuba!

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sederhana ikan sardin | diasingkan kuah dan ikan digoreng seketika
• 8 biji tomato ceri
• 1 biji ubi kentang | dihiris dan digoreng seketika
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1/3 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | cincang
• Daun bawang | hiris
• Garam secukup rasa | tambah gula jika perlu
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi.

2. Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.

4. Masukkan kuah sardin dan  sardin yang telah digoreng. Kacau rata.

5. Kemudian masukkan tomato ceri dan ubi kentang yang telah digoreng.

6. Perasakan dengan garam secukup rasa dan juga daun bawang. Masak seketika.

7. Tutup api, angkat dan hidangkan.

Tonton video penyediaan Sambal Sardin Cili Kering:

Cara bakar ikan atas kuali tanpa guna arang. Garing di luar dan tetap juicy isi di bahagian dalamnya. Sedap sungguh.

Nak tahu rahsianya? Api mesti perlahan dan selepas 1-2 minit baru buka api sederhana besar. Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Aisyah Humaira ini ye.

Cara Bakar Ikan Atas Kuali Tanpa Arang

 Bahan-bahan:

4 ekor ikan cencaru saiz besar (cuci bersih atau apa-apa jenis ikan pun boleh)

1-2 helai daun pisang

Garam  – boleh beli online di sini

Gula  – boleh beli online di sini

Serbuk perasa – boleh beli online di sini

Minyak masak

Bahan Kisar Dan Tumis:

4 sudu besar cili kering kisar (jika suka pedas boleh lebihkan) – boleh beli online di sini

2 biji buah keras

6 labu bawang besar 

4 biji bawang merah/kecil – boleh beli online di sini

3-4 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

2 batang serai 

1 inci kunyit

2 hiris lengkuas – boleh beli online di sini

6 tangkai daun kesum (ambil daun sahaja) – boleh beli online di sini

2 helai daun limau purut – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Untuk masak perencah ikan; Kisar semua bahan tumis di atas kecuali cili kisar. Kemudian masak bahan tumis bersama cili kisar hingga pecah minyak.

Terus masak seperti kita membuat sambal. Kacau dan biarkan ia makin pekat. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perisa secukup rasa. Tambah daun kesum dan daun limau purut. Gaul sekata. Dah masak, angkat. Ketepikan.

Untuk masak ikan; tuang sedikit minyak dalam kuali dan lapik daun pisang. Letak perencah ikan bakar diikuti ikan. 

Tuang lagi perencah atas ikan dan tutup dengan daun pisang. Bolehlah mula bakar.

Tutup kuali. Sebelah ikan dah masak bolehlah balikkan dan bakar sehingga ikan masak.

Lembut dan juicy isi ikan. Ratah pun sedap. 

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sedapnya Tenggiri Masak Lemak Cili Api Campur Pegaga

Tiga Masakan Ikan Ini Mudah Dimasak, Tapi Sedapnya Tak Terkata

Ikan Tongkol Masak Cuka Memikat Selera Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official