Bubur lambuk ni resipinya ada macam-macam versi . Jika di Terengganu banyak sayur ulam di dalamnya tetapi di Selangor dan KL ni bubur lambuk daging dan ayam lebih popular. Nak-nak kalau guna daging tetel memang terangkat lah rasanya.

Ada macam-macam resipi, tapi Min rasa ni lebih mudah dan gerenti jadi.

Resipi perkongsian dari Jamal dan Asmahan via FB mahn (masak apa hari ini)

BUBUR LAMBUK

BAHAN-BAHAN :

• 2 mug beras | rendam dalam 20 minit
• 1/2kg daging | campur yang berlemak (daging tetel)
• 1 bungkus kecil rempah sup
• 250ml santan
• 3 sudu makan lada hitam
• 3 biji bawang merah | dikisar
• 8 ulas bawang putih | dikisar
• 1.5sm halia | dikisar
• 1kiub pati kiub lembu | jika suka
• Kentang secukupnya | dipotong kiub
• Lobak merah  | dipotong kiub
• Daun sup | untuk ditabur
• Bawang goreng | untuk ditabur

CARA MEMASAK :

1. Pijarkan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga agak garing
2. Masukkan rempah sup, tumis hingga naik minyak dan masak.
3. Masukkan daging, gaul sebati dan masukkan beras.
4. Gorengkan beras seketika, dan masukkan air
5. Rebus beras sehingga nampak lembut.
6. Masukkan santan dan garam secukup rasa.
7. Masukkan lada hitam dan pati kiub lembu,Masukkan juga kentang dan lobak merah
8. Bila sayur dah lembut, taburkan daun sup dan bawang goreng
9. Siap untuk dihidang

Mudah dimasak, semua pun masuk dalam satu periuk aje. Boleh ulang makan banyak kali, kalu beli tapi ‘umat’ kat rumah tu ramai mana puas makan sekali aje kan. Jadi selamat mencuba, 

Kredit : Jamal dan Asmahan

Sebut je laici mesti terbayangkan air laici atau beberapa jenis dessert yang sejuk. Tapi tahukah korang bahawa buah laici ini juga boleh dijadikan bahan campuran dalam masakan lauk pauk, terutamanya dalam menu yang ada  rasa masam manis dan pedas. Apa yang penting berani mencuba dan kreatif mengolah.  Kalau nak cuba ini RASA kongsikan.

AYAM MENTEGA LAICI

BAHAN-BAHAN:

• 250gm isi ayam | potong dadu
• 6-8 biji laici dalam tin
• 3  sudu makan mentega
• 1 cawan susu cair
• 1 pokok daun bawang | hiris 3-4cm
• 5 biji cili padi | hiris
• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega dalam kuali dengan api sederhana.
2. Tumiskan bawang putih, bawang Holland dan cili padi hingga wangi.
3. Masukkan isi ayam, kacau rata hingga ayam kecut.
4. Seterusnya masukkan pula susu cair, gaul rata dan tambahkan laici sekali.
5. Perasakan dengan serbuk perasa ayam, garam.
6. Biarkan mereneh seketika dan masukkan daun bawang.
7. Tutup api, dan Ayam Mentega Laici sedia dihidangkan.

IKAN BAWALTIGA RASA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan bawal | siang dan bersihkan
• 4 biji laici | hiris kecil
• 1/2 biji tomato | potong dadu
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• 1 sudu makan cuka
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR KASAR:

• 2 biji cili merah
• 6 biji cili padi
• 1/2 biji bawang Holland
• 2 ulas bawang putih
• 2cm halia muda
• 1 pokok akar & batang ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan yang telah dibersihkan tadi dengan garam halus dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
5. Perasakan dengan sos cili, cuka, garam dan gula secukup rasa.
6. Terus kacau hingga kuah pekat, baru masukkan laici, tomato dan daun ketumbar.
7. Tutup api dan gaul rata.
8. Tuangkan sos di atas ikan, Ikan sedia dihidangkan panas-panas.

FILLET IKAN DORI LEMON LAICI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN UNTUK IKAN DORI

• 300gm ikan dori | potong dadu, bersihkan dan tos
• 2 biji telur
• 1 sudu teh lada sulah
• 1 sudu teh garam halus
• 1 mangkuk tepung gandum
• Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN SOS:

• 5 biji laici dalam tin | potong dadu
• Sedikit cili banggala  kuning dan merah | potong dadu
• 1 biji lemon | jus sahaja
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
• 1 sudu makan pati sanqick
• 1 sudu teh tepung jagung
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan rata tepung gandum bersama garam dan lada sulah. Ketepikan.
2. Pecahkan telur dalam mangkuk dan kacau rata.
3. Celupkan ikan dalam telur, kemudian salutkan dengan tepung dan letakkan atas kertas tisu.
4. Sementara itu, panaskan minyak masak dalam kuali.
5. Goreng fillet ikan hingga perang keemasan. Tos dan ketepikana.
6. Sediakan pula sos lemon.
7. Panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga wangi.
8. Masukkan pati sanquick, jus lemon dan sedikit air.
9. Kacau rata dan masukkan hirisan laici dan cili benggala.
10. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
11. Akhir sekali masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air.
12. Kacau rata dan tutup api.
13. Tuangkan sos atas fillet ikan yang telah digoreng tadi.
14. Fillet ikan sedia dihidangkan.

UDANG LAICI MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:

• 350gm udang saiz XL| bersih  dan tos
• 6 biji  laici dalam tin | belah dua
• Sedikit cili banggala merah dan hijau | potong dadu
• 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 2cm halia muda | hiris halus
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos plum
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang bersama sedikit garam halus dan serbuk lada sulah.
2. Panaskan minyak, goreng udang hingga kulit bertukar warna merah. Angkat dan tos.’
3. Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumis bawang Holland, bawang putih dan halia muda hingga wangi.
5. Tambahkan dengan sos cili, tomato dan plum, kacau rata dan tambah dua sudu makan air.
6. Kacau rata, masukkan hirisan cili banggala dan laici.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Akhir sakali masukan semula udang goreng, kacau seketika. Tutup api.
9. Udang Laici Masam Manis sedia dihidangkan.

KERABU SOTONG NANAS LAICI

BAHAN-BAHAN:

• 350gm sotong buang kulit luar, cuci dan tos
• 4 biji laici dalam tin | hiris
• 1 keping nanas dalam tin | hiris halus
• 2 sudu makan sos cili Thai
• 1 biji limau nipis | jus sahaja
• 1 biji tomato| buang biji dan potong dadu kecil
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• 1/2 biji bawang Holland | hiris nipis
• 1 biji cili merah | cincang halus
• 5 ulas cili padi | hiris halus
• Garam dan garam | pelengkap rasa

CARA MEMASAK:

1. Sotong yang telah dibersih, kelar-kelar dan hiris.
2. Panaskan air dalam periuk hingga mendidih.
3. Celur sotong seketika, angkat dan tos.
4. Seterusnya campurkan sos cili Thai, jus limau nipis, hirisan cili padi, cili merah cincang garam dan gula secukup rasa.
5. Masukkan sotong, hirisan tomato, nanas, laici dan daun ketumbar dalam mangkuk salad.
6. Tuangkan campuran sos ke dalamnya dan gaul rata.
7. Setelah sekata, kerabu sedia dihidangkan.

Daging goreng kunyit memang simple. Mudah dan cepat dimasak pulak.

Sejenis lauk yang simple. Tapi boleh buat kita makan bertambah-tambah. Apa lagi kalau jenis yang suka makan kering. Tak perlu lauk lain dah.

Nak masaknya pun senang dan bahan yang digunakan pun tak banyak. Bahkan, satu hidangan ini dah ‘lengkap’ sebab ada proteinnya, ada sayurnya.

Okay, boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Aisyah Humaira ini ye. Selamat mencuba!

Daging Goreng Kunyit

 Bahan-bahan:

1 mangkuk daging (dihiris nipis)

1/2 sudu kecil serbuk kari daging 

1 sudu kecil penuh serbuk kunyit – boleh beli online di sini

Sedikit garam – boleh beli online di sini

1 sudu besar halia yang ditumbuk lumat – boleh beli online di sini

Serbuk Maggi cukup rasa secukupnya

2-3 sudu besar air

Minyak masak – boleh beli online di sini

Bahan Lain:

Sedikit lobak merah (hiris)

Bawang besar (hiris) – boleh beli online di sini

Kacang panjang (hiris)

Cili padi merah (kalau nak pedas) – boleh beli online di sini

Cara Memasak Daging Goreng Kunyit:

Satukan semua bahan (kecuali minyak) di dalam satu mangkuk. Kemudian panaskan minyak dan  goreng hingga daging masak.

Jika suka boleh masukkan sayur kegemaran seperti lobak merah, kacang panjang, cili padi merah dan bawang besar ketika daging hampir masak.

Gaul seketika. Siap! Mudah je kan?

 Boleh beli online di sini

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Daging Malbari Super Sedap, Rugi Tak Cuba

Tak Renyah Pun, Begini Caranya Masak Rendang Daging Sempoi Dan Sedap

Resipi Rendang Padang Asli Indonesia, Sedap & Sesuai Masak Untuk Raya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official