Nak makan puas dan sedap, menu ni, anda boleh cuba resipi yang RASA sediakan ini, ia mudah, simple dan tak perlulah nak berlama-lama di dapur. Hasilnya mak-mak tak perlulah berlama di dapur untuk mendapatkan menu yang super sedap ni. Ikut resipi jamin jadi.

SOTONG STIM ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
500gm-1kg sotong | bersihkan dan hiris bulat
7-8 biji bawang putih | cincang halus
8-9 biji cili padi | cincang halus
3 biji limau nipis | ambil jus
Daun ketumbar secukupnya
1 kiub pati ayam
3 sudu makan kicap sotong
2 sudu makan gula

CARA MEMBUAT:

1. Kukus sotong lebih kurang 7 minit, air sotong jangan buat dan ketepikan.
2. Untuk sos: Panaskan 1 cawan air, masukkan kiub pati ayam dan gula. Tutup api.
3. Tunggu hingga kuah suam sekejap, boleh masukkan, kicap sotong,cili, bawang putih, jus limau nipis dan daun ketumbar.
4. Rasa, mana-mana rasa yang tak cukup boleh tambah hingga dapat rasa yang sempurna.
5. Setelah siap tuangkan sos ke atas sotong yang telah dikukus tadi.
6. Sedia dihidangkan.

INFO: Nak guna ikan pun boleh, terserah pada anda.

Sumber : Ayadieeya

Bila sebut Pais, terbayang ikan. Rupanya Pais Sotong pun sedap juga tau. Isi sotong yang lembut, digaul dan dimasak dengan rencah yang cukup rasa, memang enak. Yang baru pertama kali rasa pun pasti suka. Jom cuba masak guna resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Pasti puas hati. Oh ya… Resipi ini tidak semestinya hanya menggunakan sotong. Kalau nak guna udang, ikan puyu, ikan sepat atau apa-apa sahaja jenis ikan kegemaran pun boleh. Tiada masalah. Selamat mencuba!

CARA MASAK PAIS SOTONG ALA UTARA

BAHAN UTAMA:

• 1kg sotong – bersihkan dan kelar jangan sampai putus

BAHAN-BAHAN:

• 15 tangkai cili kering – potong, buang biji, rendam air panas sekejap & toskan (jika guna cili padi pun sedap, boleh guna 25 biji)
• 2 biji bawang merah besar – beli online disini
• 5 ulas bawang putih – beli online disini
• 2 sudu teh biji ketumbar – beli online disini
• 2 sudu teh jintan manis – beli online disini
• 2 batang serai
• 1/2 sudu besar serbuk kunyit – beli online disini
• 1/2 biji kelapa parut
• 2 helai daun kunyit – hiris nipis
• 1/2 sudu besar gula
• 1 1/2 sudu teh garam
• Sedikit air asam jawa (cair sahaja, dalam 1/2 cawan) 
• Sedikit bahan perasa
• 1/2 senduk minyak masak

CARA MEMASAK:

1.Kisar halus cili kering, bawang merah besar, bawang putih, serai, jintan manis, ketumbar, serbuk kunyit, air asam jawa dan sedikit air.

2. Masukan kelapa parut dan kisar sekejap sahaja.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali. Masukkan bahan kisar diikuti gula, garam dan sedikit bahan perasa.
4. Masak hingga garing menggunakan api sederhana. Pastikan sentiasa dikacau.
5. Apabila sudah garing dan sambal kelapa elok masak, masukkan sotong dan hirisan daun kunyit. Kacau rata.

6. Apabila sotong sudah lembut, sesuaikan rasa dengan menambah perasa yang kurang mengikut citaras masing-masing. Sedia untuk dihidang.

INFO: Jika nak lagi sedap, bila tumisan sambal kelapa sudah elok masak, gaulkan dengan sotong. Kemudian ambil sotong, balut dengan daun pisang, letak dalam kuali dan tutup kuali dengan tudung periuk. Masak guna api perlahan hingga masak sempurna.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.

Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat

Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan

Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis

Resipi Power, Masak Asam Pedas Rebus Stail Orang Utara

Resipi Kerabu Telur Masin Mudah & Sedap. 10 Minit Je Dah Siap.

Adunan Tepung Pisang Goreng Sedap, Rangup & Tak Serap Minyak

Cara Buat Sira Buah Cermai. Resipi Orang Dulu-Dulu Yang Sedap & Wajib Cuba

5 Resipi Sajian Air Asam Pembuka Selera. Memang Sedap!

Sedap…Begini Cara Buat Coleslaw Sebijik Macam KFC

Cara Mudah Buat Tat Telur Portugis Homemade Yang Sedap

Resipi Sizzling Tauhu Telur. Mudah Betul Cara Masaknya

Pelbagai jenis seafood dengan rasa yang berbeza tetapi ringkas cara memasak. Sesuai juga untuk yang mahu buat aktiviti Shell Out dan yang pasti satu keluarga akan menggemarinya.

1. KEPAH MENTEGA BAWANG PUTIH

BAHAN-BAHAN:

• 1kg kepah
• 5 ulas bawang putih-cincang
• 2 sudu besar mentega
• 1 sudu kecil serbuk oregano
• Sedikit garam, gula dan lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Cairkan mentega dalam kuali, kemudian tumiskan bawang putih hingga keperangan.
2. Masukkan kupang, gaul rata sehingga kulit kupang terbuka.
3. Perasakan dengan sedikit garam, gula, lada sulah dan serbuk oregano.
4. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Boleh juga jika dicampur dengan sedikit bayam hijau.

2. KETAM BERCILI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ½ kg ketam- saiz besar
• 3 sudu besar pes cili kering
• 3 ulas bawang merah-kisar
• 4 ulas bawang putih –kisar
• 2.5cm halia muda-kisar
• 1 batang serai-kisar
• 1 biji bawang besar-cincang
• ½ cawan air asam jawa
• 2 sudu besar sos cili
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar, hingga naik bau.
2. Masukkan bahan kisar, kacau seketika dan masukkan pula pes cili.
3. Bila bahan tumisan pecah minyak, masukkan air asam Jawa.
4. Apabila agak pekat, kecilkan api, perasakan dengan garam, gula, sos cili dan perasa secukupnya.
5. Akhir sekali masukkan ketam, gaul rata dan tutup seketika.
6. Bila cengkerang ketam bertukar kemerahan, angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Boleh juga jika ketam digoreng terlebih dahulu.

3. LALA TIGA RASA

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg lala-bersih dan tos
• 2 batang serai –kisar kasar
• 3 tangkai cili merah-kisar kasar
• 3 tangkai cili padi-kisar kasar
• 3 ulas bawang putih-kisar kasar
• 1 biji bawang besar-kisar kasar
• 3 tangkai daun ketumbar-kisar kasar
• 1 biji tomato-cincang
• 2 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar cuka makan
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis semua bahan kisar kasar hingga naik bau.
2. Masukkan sos cili, tomato, cuka dan gaul rata.
3. Lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
4. Masukkan lala dan tomato cincang, gaul rata.
5. Bila kulit lala sudah terbuka tutup api dan hidangkan.

INFO CHEF:  Untuk lebih pedas boleh tambah dengan cili potong.

4. UDANG LEMON HONEY BUTTER

BAHAN-BAHAN:

• 1kg udang saiz XL- bersih dan tos
• 3 sudu besar mentega
• 4 ulas bawang putih-cincang
• 1 biji bawang besar-cincang
• 2.5cm halia-hiris halus
• Sedikit parutan kulit lemon
• 1 tangkai cili merah-buang biji dan cincang
• 1 sudu besar jus lemon
• 2 sudu besar oren sunquick
• 1 sudu besar madu
• ½ cawan susu segar
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega dalam kuali, goreng udang hingga kemerahan. Angkat dan ketepikan.
2. Biarkan lebihan mentega dalam kuali, tumiskan bawang putih dan merah cincang bersama hirisan halia.
3. Kemudian masukkan pati oren sunquick, jus lemon, kacau rata.
4. Masukkan pula susu segar dan kecilkan api.
5. Selepas 1-2 minit, masukkan cili cincang dan parutan kulit lemon.
6. Lengkapkan rasa dengan garam dan madu.
7. Akhir sekali masukkan udang.
8. Gaul rata, tutup api dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jangan  goreng udang terlalu lama untuk rasa lebih manis dan mudah dibuang kulit.

5. SOTONG KICAP LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg sotong saiz besar-celur seketika dan toskan
• 2 sudu besar pes cili kering
• 3 ulas bawang merah-kisar
• 4 ulas bawang putih –kisar
• 2.5cm halia muda-kisar
• 1 batang serai-kisar
• 1 biji bawang besar-cincang
• 1 sudu kecil lada hitam  kisar kasar
• Sedikit air asam jawa
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos lada hitam
• 2 sudu besar kicap pekat
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar cincang hingga naik bau.
2. Masukkan bahan kisar,kacau seketika masukkan pes cili.
3. Tumis hingga pecah minyak, masukkan air asam, diikuti kicap pekat, sos lada hitam, sos tiram dan sos cili.
4. Kacau rata dan masukkan sotong, kacaul lagi.
5. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam, gula, perasa dan serbuk lada hitam.
6. Sedia dihidang.

INFO CHEF: Sotong dicelur angkat, untuk mengelakkan dari terlalu  berkuah dan keras.

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Gulai Ikan Tenggiri Merah Menyala , Pasti Makan Bertambah Ni

Asam Pedas Berempah Ikan Tenggiri Kuah Tidak Terlalu Cair Atau Pekat Baru Mengancam Selera

http://www.rasa.my/udang-masak-buttermilk-jadi-sedap-bila-cukup-lemak-masin-manis-pedas-hmmm-memang-licin-pinggan-nanti/

Resepi Kuah Pekat Udang Galah Masak Jintan Memang Terbaik