Selain dimasak sambal, kari dan sebagainya, sotong ni juga memang sedap jika dimasak rendang. Masa masak pun cepat dan tak ambil masa yang lama sebab sotong mudah masak. Ni kalau makan dengan nasi impit atau nasi, layan sungguh! Bagi anda yang teringin nak makan rendang, menu ni paling sempoi dan tentunya kena dengan selera. Selamat mencuba!

RESIPI RENDANG SOTONG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong ] potong membulat
• 2 batang serai ]kisar
• 15 biji cili padi ]kisar
• 3 ulas bawang merah ]kisar
• 1 ulas bawang putih ]kisar
• 2.5cm lengkuas ]kisar
• 2.5cm kunyit hidup ]kisar
• 2 sudu kerisik ]kisar
• 3 helai daun limau purut ]hiris kasar
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan yang telah dikisar bersama santan. Biarkan ia memekat. Kacau sebati.
2. Masukkan sotong dan biarkan seketika. Masukkan daun limau purut yang dihiris kasar. Gaul lagi dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
3. Tutup api, angkat dan sedia dihidangkan.

Salah satu hikmah perintah duduk rumah ni ialah korang boleh tunjukkan skill memasak kat keluarga. Kalau selama ini menu semua main tunjuk kat kedai, inilah masanya korang be creative dan mana tau lepas ni vitamin R akan berterusan kan?

Apalah yang susahnya nak stay at home tu? Kata home sweet home. Sebelum ni kemain korang mengeluh kan tak cukup masa kat rumahlah segala bagai. Dah dibagi peluang macam ni, macam-macam pulak! Saya ni dah 20 tahun work from home sejak tahun 2000 lagi. Korang baru masuk hari kedua dah gelabah kucing.. apadaaa! Baik masuk dapur kita masak apa yang patut.

Oleh kerana full quorum kat rumah ni (6 dewasa + 1 kanak-kanak), lunch yang selalunya hanya saya dan Amsyar je dah kena masak dalam kuantiti yang lebih dan tea time menu pun kena fikir juga (selalunya saya skip tea time). Semua dah siap masak untuk hari ni termasuk tea time menu. Kalau nak cuba buat, saya kongsikan resipinya di bawah.

BUBUR KACANG HIJAU, SAGU & LABU KUNING

Bahan-bahan:

300grams kacang hijau – rendam setengah jam
200 gram labu kuning – potong kecil/dadu
30grams sagu (kecil) – rendam 15 minit
600ml santan
250grams gula merah
2 helai daun pandan -siat
Secubit garam

Cara-cara memasak:

1. Rebus kacang hijau hingga empuk. Toskan.
2. Labu dikukus hingga empuk.
3. Di dalam periuk, satukan separuh santan, sagu, gula merah & daun pandan. Kacau rata dan biarkan mendidih hingga gula sebati.
4. Masukkan kacang hijau yang dah direbus & labu yang dah dikukus. Tuang separuh lagi santan dan didihkan dengan api kecil hingga semua bahan masak sebati. Tambah garam, kacau dan tutup api. Enjoy! 💕💕

*Gula merah boleh ganti gula melaka/kabung/nise atau gula putih. Kuantitinya boleh dikurangkan atau ditambah ikut selera sendiri.
*Santan guna dari sebiji kelapa pun cukup, tak perlu asingkan santan cair atau pekat. Perah sekali saja.

Kredit: Chef Sue Arukin

Terasa nak makan bihun sup sedap yang dimasak cara Chinese style? Anda boleh cuba resipi perkongsian saudari Ikin Rahman yang paling mudah dan ringkas ni. Bahan-bahan yang digunakan pun memang mudah. Pasti hasilnya nanti kena dengan citarasa anda. Selamat mencuba!

CARA MASAK BIHUN SUP CHINESE STYLE

BAHAN-BAHAN: ( tiada sukata. Jumlah ikut citarasa masing-masing)

• Bihun (celur)
• Udang
• Fish ball
• Fish cake
• Sawi jepun
• Kiub pati ayam secukupnya
• Bawang putih (cincang)
• Cili api merah & hijau
• Chili flakes
• Cuka secukupnya
• Kicap cair secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih cincang hingga perang . Keluarkan separuh minyak bersama bawang putih tadi. Separuh lagi dibiarkan dalam periuk .
2. Untuk menyediakan kuah sup, masukkan air secukupnya ke dalam periukberisi minyak bawang tadi. Didihkan.
   3. Kemudianmasukkan kiub pati ayam, fish ball dan udang. Kalau kurang rasa masin, boleh tambah garam . Renehkan beberapa minit dan padamkan api.
3. Dalam kuali berasingan, goreng fishcake dan potong nipis.
4. Celur sawi dan juga bihun.
5. Untuk menyediakan sambal kicap, campurkan kicap cair, hirisan cili api dan juga cuka. Gaul rata.
6. Hidangan bihun bersama sup, bahan sampingan, bawang putih dalam minyak tadi dan tabur cili flakes.
7. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Ikin Rahman