Sedapnya Kuih Kaswi. Lembut, lemak manis dan makan pula dengan kelapa parut, memang buka selera. Bagi anda yang nak cuba belajar buat kuih ni, resipi Kuih Kaswi Gula Merah perkongsian opah Mas Cotek tentunya antara yang terbaik yang boleh dicuba.

Resipi ni hasilnya memang lembut dan bergoyang. Bila dah sejuk pun masih lembut. Pasti puas hati. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MASAK KUIH KASWI GULA MERAH PALING SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung ubi
• 3/4 cawan gula
• 1 cawan gula merah atau gula perang
• 5 cawan air
• 3/4 sudu teh kapur makan – campur dengan 3 sudu makan air
  (Guna cawan metrik untuk sukatan yang tepat)

CARA MEMASAK:
1. Daripada 5 cawan air, panaskan sekejap 2 cawan air untuk larutkan gula dan gula perang. Bila semua dah larut, tapis dan sejukkan.
2. Dalam bekas yang besar, masukkan air gula dan baki air tadi bersama bahan-bahan lain. Kacau sebati dan barulah dimasukkan air kapur yang telah dicampur air.
3. Jangan terlebih guna air kapur. Nanti kuih akan rasa pahit dan juga keras.
4. Didihkan air dalam periuk kukusan dan alas penutup pengukus dengan kain tuala untuk elakkan air menitik ke atas permukaan kuih yang akan dikukus nanti.
5. Oles acuan dengan sedikit minyak masak dan barulah dituangkan adunan kuih.
6. Kukus kuih guna api sederhana selama 30-40 minit bergantung pada saiz loyang yang digunakan.
7. Bila kuih masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.
8. Gaul potongan Kuih Kaswi dalam kelapa muda parut yang telah digaul dengan sedikit garam dan gula ( jika suka). Boleh juga gaul dengan kelapa parut kosong kerana kuih sudah mempunyai rasa manis.

9. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mas Cotek

Asyik beli donut kat luar je, jom lah kita buat donut sendiri di rumah. Macam-macam jenis donut boleh kita buat, nak yang biasa ke, berinti coklat, kastard dan sebagainya, semuanya mengikut kreativiti sendiri dan pastinya lagi puas hati! Kali ni jom kita buat donut ala Big Apple yang gebu gebas!

DONAT COKLAT

BAHAN-BAHAN

• 4    cawan tepung kek
• 6    kuning telur
• 3    sudu makan gula pasir
• 3½ sudu makan mentega yang telah dilembutkan
• 1¾ oz yis
• 1    cawan air suam
• 1    cawan susu full cream panas
• ½   cawan yogurt biasa
• ½   sudu kecil garam 
•  Minyak masak
• Jem pilihan (boleh menggunakan Nutella!)

CARA PENYEDIAAN

Adunan 1
Sediakan mangkuk, masukkan tepung dan buatkan satu ruang kosong di tengahnya. Dalam ruang tersebut, masukkan yis hancur, 1/2 sudu besar gula, dan separuh cawan daripada susu panas. Tutup dengan sedikit tepung dan mula mengaulkannya sehingga menghasilkan doh tebal berkrim. Tutup mangkuk dan biarkan ia sejuk selama 20 minit sehingga doh mengembang.

Adunan 2
Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan susu yang selebihnya dan kacau bersama mentega dan yogurt.

Adunan 3
Dalam mangkuk lain, pukul kuning telur bersama baki gula yang ada.

Campurkan Adunan 1, Adunan 2 dan Adunan 3 sekaligus, uli sehingga menjadi doh yang licin dan elastik. Tutup dan biarkan ia pada suhu bilik selama 1 jam atau sehingga ia menjadi dua kali ganda saiznya.

Pada permukaan yang ditabur tepung, keluarkan doh dari mangkuk, uli doh tersebut sehingga tebal doh tersebut dalam anggaran 1 cm.

Gunakan gelas atau pemotong biskut berbentuk bulat untuk memotong bulatan doh dan letakkan di atas l bekas yang ditabur tepung. Tutup dengan kain, dan biarkan sejuk selama 40 minit lagi.

Panaskan minyak di dalam kuali supaya donat boleh terapung bebas dan tidak menyentuh bahagian dasar. Masukkan sebahagian kecil doh dan jika ia bertukar menjadi perang dengan cepat, bermakna sudah boleh diangkat.

Goreng donat sehingga perang keemasan di kedua-dua belah bahagian. Pindahkan ke atas kertas tisu. Beg pastri dipasang dengan tip panjang pada hujungnya, diisi dengan jem dan cucukkan jem ke dalam donat. Taburkan dengan gula tepung dan sedia dihidang!

Kredit Resipi & Foto: Mohd Norafzal Bin Narawi

DONAT KASTARD

 BAHAN (KASTARD)

• 2 biji kuning telur
• 1 sdb tepung kastard
• 1 sdb tepung jagung
• 1 sdb tepung gandum
• 3 sdb gula kastor
• 1 cawan susu segar
• 1 sdb butter
• Sedikit pewarna kuning

CARA PENYEDIAAN

Semua bahan dicampur dan dimasak atas api kecil. Kacau tanpa henti sehingga pekat.

BAHAN (DOH)

• 2 cawan tepung gandum (ayak 3x)
• 2 sdb tepung jagung
• 2 sdb butter
• 1 sdb shortening
• 1 sdb susu tepung (tak letak pun takpe)
• 1 sdb gula
• 1/2 sk garam
• 1 biji telur
• 6g yis mauripan (agak2 1/2 paket lebih sikit)
• 90ml air suam (anggaran)

CARA PENYEDIAAN

1. Pukul telur dan garam
2. Satukan semua bahan, masukkan telur tadi. Gaul sampai bersatu.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga doh tidak melekat ditangan.
4. Rehatkan doh. Tutup sebentar dan biarkan doh naik 2x ganda.
5. Apabila doh sudah naik, tumbukkan doh untuk keluarkan angin.
6. Bahagikan kepada bahagian kecil. Canai sedikit dan masukkan filling kastard. Tutup doh semula dan bulatkan semula.
7. Tunggu sebentar biar doh naik sedikit.
8. Goreng dengan api sederhana.
9. Dah sejuk, tabur gula icing.
10. Siap!

Kredit Resipi & Foto: Noraida Durani

DONAT GREEN TEA LEMBUT

BAHAN KERING

• 3 cawan tepung protein tinggi
• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan susu tepung
• 1/2 cawan gula kastor
• 1 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil yis segera

BAHAN PENAIK

• 1/8 cawan mentega
• 1/8 cawan marjerin
• 1 sudu besar liquid bread improver (jika tak ada, gantikan dengan serbuk penaik lain)

BAHAN CECAIR

• 1 biji telur
• 3/4 cawan air sejuk (gunakan air sejuk sepenuhnya, bukan air suam supaya adunan naik sempurna)
• 80 gram krim putar (gunakan krim putar yang mempunyai rasa manis)
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1 sudu kecil perisa mentega

BAHAN TOPPING

• 2 cawan gula halus
• 1 sudu kecil serbuk matcha green tea
• 1/4 cawan air masak

CARA PENYEDIAAN

1. Campurkan semua bahan kering di dalam mangkuk pemukul. Pukul hingga rata.
2. Masukkan bahan cecair ke dalam campuran bahan kering dan pukul menggunakan kelajuan perlahan selama 2 minit.
3. Tukar kepada kelajuan sederhana, lalu tambahkan bahan penaik. Pukul lagi selama 5 minit hingga adunan menjadi licin.
4. Keluarkan adunan donat lalu biarkan ditutup rehat hingga 30 minit.
5. Ratakan adunan donat setebal 2 cm dan taburkan sedikit tepung gandum di bawah dan permukaan adunan agar tidak melekat.
6. Tutup dengan plastik lalu rehatkan selama 60 minit.
7. Buka plastik penutup, angkat adunan, dan kembalikan semula ke tempat asal.
8. Gunakan acuan donat untuk menerap bentuk donat yang dikehendaki.
9. Tabur sedikit tepung ke atas dulang. Lalu susun adunan donat yang sudah dibentuk di atas dulang.
10. Biarkan donat kembang hingga menjadi 2 kali ganda.
11. Goreng sehingga kuning keemasan menggunakan api sederhana.
12. Untuk topping, campur gula halus, serbuk matcha green tea dan air masak. Pukul hingga merata.
13. Celupkan donat ke dalam cecair green tea.
14. Siap!

Kredit Resipi & Foto : Lativa Sakina

DONAT GLAZE 

BAHAN-BAHAN

• 1 cmb dry yis
• 2 cmb gula
• 1/4 cwn air suam
• 1 1/2 cwn warm fresh milk
• 1/2 cmt garam
• 2 biji telur ayam
• 1/3 cwn shortening
• 5 cwn tepung gandum / high-protein
• Minyak untuk deep fry

CARA PENYEDIAAN

1. Masukkan yis dan gula ke dalam air suam, kacau sedikit bagi gula larut dan biarkan hingga berbuih.
2. Masukkan tepung ke dalam bekas besar, buat lubang ditengahnya, campurkan semua bahan dan uli hingga sebati dan tidak melekat di mangkuk adunan tu.
3. Tutup atau simpan doh/adunan dalam mangkuk dan tutup dengan kain lembab dan simpan dalam oven yang tertutup rapat (INGAT oven tu jangan on api, cuma nak bagi cepat naik sahaja). Biar sampai naik 2 kali ganda.
4. Tabur tepung atas papan canai, canai doh tadi setebal 1/2 inci.
5. Terap menggunakan acuan donat. Susun dalam loyang, jarakkan dan tutup dengan kain lembab, biarkan hingga kembang sekali lagi.
6. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan. Pastikan minyak tu betul- betul panas, jika tak nanti donat jadi tak cantik dan serap banyak minyak.
7. Angkat dan letakkan di atas kitchen paper supaya serap minyak berlebihan.

Info: Kalau nak buat frozen, goreng separuh masak je (agak2 dah nampak kuning sikit/light golden, terus angkat dari kuali). Sejukkan, simpan dalam bekas dan masuk dalam peti sejuk. Kalau nak guna keluarkan biar hilang sejuk, kemudian boleh digoreng.

BAHAN GLAZE

• 1/3 cwn butter
• 2 cwn powder sugar
• 1 1/2 sudu kecil vanilla
• 5 cmb susu segar suam (tambah jika perlu)

CARA PENYEDIAAN

1. Cairkan butter dalam microwave, masukkan powder sugar dan esen vanilla.
2. Kacau sedikit, campur beberapa sudu susu segar suam sampai glaze jadi “nipis” (tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair sangat, ikut suka, kalau nak buat glaze berwarna-warni dan berperisa boleh gantikan esen vanila tu dengan pelbagai esen seperti esen lemon+1-2 drops pewarna kuning, strawberry esen+ 1-2 drops pewarna merah, respbery esen+1-2 drops pewarna ungu).
3. Celupkan 1 permukaan donat-donat tadi semasa masih panas, susun atas cooling rack bagi lebihan gula menitis, boleh juga tabur chocolate rice, kekacang atau lorekkan/paipkan dgn warna yang berlainan supaya nampak belang- belang di atasnya. Bila dah sejuk lebih kurang 5 minit, donat sedia untuk dimakan.

Kredit Resipi: Lydia Honey

DONAT TOPPING BERWARNA-WARNI

BAHAN-BAHAN 

• 500gm tepung roti
• 1 paket yis mauripan
• 100 gm gula kastor
• 100 gm marjerin
• 1 sudu kecil garam
• 200 ml air
• 4 biji kuning telur (jangan guna putih telur)

CARA PENYEDIAAN

1. Campurkan semua bahan dan uli hingga menjadi doh licin dan tak melekat pada tangan. Uli lebih kurang 15 minit.
2. Bulatkan doh kecil-kecil.
3. Ambil sudu dan tekan di tengah-tengah doh menggunakan belakang sudu. Tekan guna jari pun boleh.
4. Ambil penutup botol air mineral dan buat lubang ditengah-tengah doh. Buat hingga habis.Biarkan doh lebih kurang 15-20 minit.
5. Panaskan minyak yang banyak dan goreng donut hingga keperang-perangan.
6. Tos dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk bolehlah buat toppingnya pula.

TOPPING
Coklat masakan – coklat
Coklat masakan – putih
Coklat masakan – pink (perisa strawberry)
Coklat urai
Coklat chips
Kepingan badam – bakar 5 minit
Badam hancur – bakar 5 minit

CARA PENYEDIAAN

1. Cairkan coklat masakan dengan kaedah double boil. Jika rasa coklat pekat sangat, tambah sedikit whipping cream hingga mendapat kepekatan yang disukai.(jangan cair sangat ya).
2. Celupkan donat yang telah sejuk tadi. Hiaskan dengan coklat urai/coklat chips dan taburan kacang yang disukai.
3. Siap!

Kredit Resipi: Norhafizah Miswan

Selamat mencuba!

Ikan Percik Salah satu masakan ikan yang sedap dan sememangnya digemari ramai. Nampak macam susah nak buat namun sebenarnya ada cara yang mudah untuk sediakan hidangan ini. 

Rasanya sedikit berlemak kerana penggunaan santan dan jika anda suka pedas, boleh lebihkan cili padi ke dalam masakan anda.

Kali ini, kami akan kongsikan resipi ikan percik oleh Azira Mamat. Selamat mencuba!

IKAN PERCIK

BAHAN UNTUK IKAN BAKAR:

Ikan (apa-apa jenis ikan)
Kunyit hidup
Garam

BAHAN-BAHAN KUAH PERCIK:

Bawang merah
Halia
Lada kering (kurangkan kalau tak nak pedas)
Santan
Garam
Serbuk perasa
Asam keping
2 batang serai
*bahan semua saya agak-agak saja

CARA PENYEDIAAN:

1. Bersihkan ikan dan lumur ikan dengan kunyit hidup dan garam. Letak sedikit garam sahaja kerana kuah percik nanti sudah masin.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Sambil membakar, siapkan kuah percik. Kisar bawang merah, halia dan lada kering.

4. Kemudian, masukkan bahan yang dikisar tadi ke dalam periuk. Masukkan juga santan, garam, serbuk perasa dan asam keping. Masukkan sedikit air sahaja kerana tak nak kuah jadi cair.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Bila kuah sudah mendidih, masukkan serai. Kuah siap dimasak.

7. Seterusnya, letakkan kuah tadi di atas ikan. Biarkan ikan separuh masak sebelum letak kuah di atas ikan tersebut. Biarkan sehingga kuah kering.

8. Kemudian, terbalikkan ikan bila kuah sudah kering. Letakkan lagi kuah di bahagian sebelah. Siap!

Kredit resipi & foto: Azira Mamat

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Asam Pedas Ikan Pari Paling Basic & Mudah Tapi Rasa Sedap

Asam Pedas Johor, Buat Pekat-pekat Makan Dengan Nasi Putih. Kuah Banjir Boleh Hirup Sampai Licin

Ikan Selar Masak Berlada Satu Hidangan Dah Cukup. Makan Dengan Nasi Panas Tak Perlu Lauk Lain Dah

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: