Apabila berada di dapur, antara benda paling renyah nak buat adalah menyiapkan bahan-bahan atau orang panggil sebagai ramuan. Apa kata kita buat siap-siap bahan perencah untuk dijadian ramuan dalam makanan yang bersesuaian. Pes begini sebenarnya boleh digunakan dalam banyak masakan.
Jadi, ianya memudahkan kerja di dapur. Misalnya nak masak nasi goreng. Anda dah tak perlu nak mengupas bawang, perisi ikan bilis, menumbuk belacan dan sebagainya. Hanya tinggal tumiskan pes ini dan nasi. Kalau nak tambah sotong atau udang, itu terpulang. Senang kan?
PES BELACAN SERBA GUNA
Bahan-bahan
10 biji cili padi
2 biji cili merah (nak letak semua cili padi pun boleh)
Belacan sebesar ibu jari
Air
Minyak masak untuk menumis
2 sudu teh sos tiram
Sedikit gula
Cara memasak
1. Kisar cili padi, cili merah dan belacan bersama sedikit air.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.
3. Masukkan sos tiram serta gula dan masak sehingga pecah minyak. Pastikan selalu dikacau bagi mengelakkan pes hangit.
4. Padamkan api dan sejukkan. Simpan di dalam bekas bertutup.
TIP:
1. Boleh juga masukkan ikan bilis dalam bahan untuk dikisar. Cuma kalau dah masukkan ikan bilis, sos tiram kena kurangkan kerana takut terlebih masin.
2. Jika mahu buat dalam jumlah yang banyak, gandakan kuantiti bahan-bahan di atas.
Selamat mencuba!
Kredit gambar & resipi: Azima Dandelion via MAHN
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Sambal Bilis Garing Homemade. Mudah Sangat Buat Benda Ni Rupanya!
Sambal Garing ni memang sesuai sangat anda bawa jika pergi melancong ke luar negara. Malah buat makan dekat rumah pun boleh. Makan dengan bubur sedap, nasi panas-panas pun layan. Malah, nikmati bersama roti pun boleh. Memang serbaguna. Rasa pedas-pedas masin tu buat hidangan ini menjadi kegemaran ramai. Kalau beli, sebalang kecil pun dah harga berbelas ringgit. Jom belajar buat sendiri. Memang sedap!
SAMBAL BILIS GARING HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Ikan bilis halus
- Tempe atau kacang
- Lada / cili kering – jumlahnya ikut kepedasan & citarasa masing-masing
- 1 kiub pati ikan bilis @ secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Goreng semua bahan diatas ( kecuali pati ikan bilis & gula) satu persatu hingga garing.
2. Angkat dan tos minyak menggunakan tisu dapur.
3. Kisar cili kering yang digoreng tadi. Pastikan cili digoreng garing jika tidak ia sukar dikisar menjadi emping kerana teksturnya yang liat. Bijinya pula boleh dibuang atau dikisar bersama.
4. Panaskan kuali yang ada sedikit minyak lebihan gorengan tadi. Masukkan kiub pati ikan bilis atau cukup rasa. Goreng guna api perlahan.
5. Kacau sambil hancurkan kiub tadi. Biar ia berbuih manja.
6. Kemudian masukkan cili flakes ( cili kering kisar).
7. Tambahkan kesemua bahan wajib yang lain. Masukkan juga 1 sudu gula. Gaul rata hingga sebati. Angkat.
8. Setelah sambal sejuk, simpan dalam balang kedap udara. Sedia dinikmati mengikut citarasa masing-masing.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & gambar: Nur Faridah Shahidah
Resipi Sambal Tempe Rangup Versi Petai Yang Mudah & Cepat
Siapa je yang tak suka makan sambal tempe. Lebih-lebih lagi bila ada petai. Memang sangkut habis bila makan nasi. Padu sangat!
Melihatkan pada resipi perkongsian daripada Siti Zubaidah Hassan, cara nak sediakan sambal tempe ini nampak mudah dan tidak mengambil masa yang lama untuk disediakan.
SAMBAL TEMPE RANGUP VERSI PETAI
BAHAN-BAHAN:
10 cili merah besar – beli online di sini
5 biji bawang merah besar – beli online di sini
*kisar bawang merah & cili merah
Tempe | potong nipis & goreng garing – beli online di sini
Ubi kentang | potong nipis & goreng garing – beli online di sini
Ikan bilis | goreng garing – beli online di sini
Petai
TONTON Dapur Rasa Live: Daging Kerutuk
TONTON Makan Di Mana Eps 15: Duduk Rumah Pun Boleh Layan Lauk Kenduri
CARA-CARA:
1.Tumis bahan kisar sampai kering air dan garing.
2. Masukkan gula, garam dan perasa jika suka (lebihkan gula). Kacau rata.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
3. Masukkan petai. Goreng lagi dalam satu minit bagi petai masak sikit.
4. Akhir sekali, tutup api. Masukkan bahan-bahan yang sudah digoreng tadi. Gaul hingga semua sebati.
[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]
5. Apabila sudah sebati, boleh angkat dan toskan minyak dahulu. Sedia untuk dihidang.
Kredit resipi: Siti Zubaidah Hassan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Mi Goreng Basah Tauhu Hancur. Sangat Sedap & Tak Guna Telur
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Sambal Taucu Ikan Bilis, Penambah Selera Makan Dengan Nasi Begitu Sahaja
Kalau resipi sambal ni, cara pembuatan betul dan cukup bahan pasti menjadi sedapnya. Resipi Sambal Taucu Ikan Bilis ni memang laju kalau makan dengan nasi panas. Cara penyediaannya sangat mudah dan ringkas sahaja. Siapa yang bujang tu masak Sambal Taucu Ikan Bilis ni buat stok di rumah takde lauk lain pun dah kenyang.
SAMBAL TAUCU IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- Ikan bilis
- Cili padi
- Bawang merah
- Bawang putih
- Belacan
- Taucu masin
- Minyak masak
- Air asam jawa
- Sedikit garam
- Gula
CARA PENYEDIAAN:
- Panaskan minyak masak secukupnya dan goreng ikan bilis yang telah dibersihkan sehingga garing. Angkat dan toskan minyak, ketepikan.
- Dalam kuali yang baru, panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cili padi dan belacan. Masukkan taucu masin.
- Setelah agak layu, masukkan air asam jawa secukup rasa.
- Masak hingga bawang layu dan dilenyekkan. Kemudian, tambahkan gula dan garam secukup rasa. Hati-hati meletakkan garam sebab taucu dah masin, boleh juga tak letak ikut citarasa anda.
- Akhir sekali tutup api dan biarkan sejuk. Bila sudah, masukkan ikan bilis goreng tadi dan gaul hingga rata.
- Dah siap untuk dihidangkan!
Kredit: Norliza Hassan
SELAMAT MENCUBA!
