Masalah utama pes cili kering kisar ni cepat basi. Bila simpan lama sedikit dalam peti sejuk, mesti cepat basi dan kadang-kala masam sikit.
Ni Umi Watie kongsikan resipi pes cili kering tahan lama. Boleh tahan tiga bulan uollz. Nak tahu caranya jom tengok resipi dan cara buat pes cili kering tahan lama ni. Kalau ada tetamu buat kejutan , tinggal lebur aja. Masak apapun jadi mudah terutamanya segala macam sambal.
PES CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan cilikering yang sudah dibasuh
- 1 labu bawang putih
- 2 biji bawang besar
- 2 sudu makan garam
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 5 sudu makan minyak masak
- Air secukupnya.
CARA- CARA MEMASAK :
1. Rebus bawang putih dan cili kering sampai cili lembut.
2. Masukkan dalam pengisar cili kering, bawang putih dan bawang merah.
3. Masukkan pes asam jawa dan garam. Kakchik guna pes asam jawa adabi. Kalau nak ganti cuka makan pun boleh. Jangan lupa masukkan minyak masak dan air secukupnya.
4. Kisar semua sekali sampai hancur ya.
5. Alihkan dalam bekas kegemaran.
6. Pes tu boleh buat sambal tumis. Cuma masukkan belacan dan ikan bilis tumbuk saja. Nak jadikan sambal sotong, udang pun boleh.
#DapurMakRerama
Kredit : Umi Watie
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
Masak Lemak Cili Padi Itik Salai & Sambal Udang Petai Cara Chef Mummy.
ATAU JUGA RESIPI INI :
Masak Ayam Ala Cina Guna Cili Kering, Sungguh Senang & Sedap Ni.
DAN BOLEH TENGOK VIDEO INI :
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Asam Pedas Daging Tetel Ala Melaka, Pekat Merecik Memang Sedap
Menu Asam Pedas Daging Tetel ni memang jadi kegemaran ramai. Padanannya cukup mudah. Nasi putih ditambah dengan telur masin dan sambal belacan, sudah cukup untuk ‘mengoncang’ selera makan. Bagi anda yang nak masak untuk keluarga, resipi perkongsian saudari Umi Watie ni sangat sesuai dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK ASAM PEDAS DAGING TETEL ALA MELAKA
BAHAN-BAHAN:
500gm tetelan / daging tetel
1 batang serai – diketuk
1 sudu makan kerisik – beli online disini
Asam jawa sebesar bola pinpong – bancuh dengan sedikit air – beli online disini
2 liter air
Tomato
Daun limau purut
Garam secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
1 biji bawang merah – beli online disini
3 ulas bawang putih – beli online disini
15 tangkai cili kering – beli online disini
1 inci halia
1 inci kunyit
1 inci lengkuas
1 sudu teh lada hitam – beli online disini
1 sudu teh jintan manis – beli online disini
1 sudu teh jintan putih – beli online disini
1 sudu teh ketumbar – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Tumis bahan kisar bersama serai sampai semua bahan garing dan pecah minyak. Guna api kecil sahaja.
2. Masukkan daging tetel yang telah dicuci bersih.
3. Bila daging tetel sudah nampak layu dan kecut, masukkan air asam jawa. Masukkan juga air. Biarkan mereneh sampai daging tetel empuk.
4. Bila daging tetel sudah empuk, masukkan kerisik. Ini yang buat rasa asam pedas makin naik lemak dan enak.
5. Seterusnya masukkan hirisan tomato ikut selera.
6. Masukkan juga daun limau purut dengan secukupnya. Kacau semua, perasakan dengan garam dengan secukupnya.
7. Biarkan mereneh 5 minit dah boleh matikan api. Asam Pedas Daging Tetel sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Umi Watie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Guna Banyak Bawang Goreng, Ini Rahsia Daging Masak Hitam Jadi Lebih Sedap
Resipi Paru Sambal Berlado Enak. Masak Sendiri Memang Puas Hati
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Tauhu Sumbat Ayam Ala Pasar Malam. Puas Hati Buat Sendiri
Tauhu Sumbat Ayam ni jika dibeli di pasar malam, sekeping berbentuk 3 segi ini harganya boleh mencecah RM1- RM1.50. Jika berintikan isi udang atau daging, harganya juga agak mahal. Bagi anda yang menggemari hidangan ini, resipi perkongsian saudari Rara Zabidin ini boleh dicuba. Ringkas sahaja bahannya. Boleh buat sendiri dengan kos yang jauh lebih murah.
CARA MEMASAK TAUHU SUMBAT AYAM SEDAP ALA PASAR MALAM
BAHAN-BAHAN:
1/2 bungkus ayam kisar
1 biji bawang besar – tumbuk – beli online disini
3 ulas bawang putih – tumbuk – beli online disini
Sedikit serbuk lada hitam – beli online disini
Sedikit serbuk lada sulah – beli online disini
Daun sup dan daun bawang secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
2 biji telur
Minyak untuk menggoreng
5 keping tauhu
CARA MEMASAK:
1. Mula-mula goreng kepingan tauhu terlebih dahulu.
2.Lepas siap digoreng, tunggu sejuk dan potong 2.
3. Keluarkan isi tauhu tapi jangan sampai kulit luar terkoyak. Kena keluarkan dengan lembut dan berhati-hati. Isi tauhu yang dikeluarkan tu, boleh dihancur-hancurkan.
4. Untuk membuat inti tauhu, tumis bawang merah dan bawang putih sampai naik bau.
5. Masukkan ayam kisar dan biar sampai ayam agak masak.
6. Kemudian masukkan isi tauhu yang telah dihancurkan tadi. Nak tambah lobak merah dan jagung pun boleh.
7. Taburkan sebuk lada hitam dan serbuk lada putih. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.
8. Akhir sekali masukan daun sup dan daun bawang. Gaul sebati.
11. Setelah siap bahan inti, sumbatkan inti dalam kulit tauhu tadi sehingga padat.
12. Tauhu yang telah disumbat tadi dicelup ke dalam bancuhan telur dan digoreng sekali lagi.
13. Dah siap. Kalau nak berseri, tabur sedikit cili padi, daun sup, daun bawang dan bawang goreng diatasnya.
14. Tauhu Sumbat Ayam sedia dinikmati bersama Sambal Kicap.
RESIPI SAMBAL KICAP MABELES
BAHAN-BAHAN:
Cili padi merah
Cili padi hijau
Bawang merah – beli online disini
Bawang putih – beli online disini
Kicap manis – beli online disini
Kicap pekat – beli online disini
Garam, gula dan perasa
Sedikit perahan jus limau kasturi
(Kuantiti boleh agak-agak sahaja ikut selera sendiri)
CARA MEMASAK:
1.Goreng sekejap cili padi merah, cili padi hijau, bawang merah dan bawang putih sampai layu.
2. Kemudian kisar bahan gorengan tadi bersama kicap manis, kicap pekat, garam, gula, perasa dan sedikit perahan jus limau kasturi. Kuantitinya agak-agak sahaja.
3. Tuang Sambal Kicap dalam mangkuk dan sedia untyuk dinikmati bersama Tauhu Sumbat Ayam.
4. Sambal ini boleh simpan lama dalam peti sejuk.
Kredit resipi & foto: Rara Zabidin
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Rojok Kateh Kaki Lembu. Menu Istimewa Orang Terengganu
Cara Bersihkan Perut Lembut Hitam Supaya Jadi Putih & Tidak Berbau
Resipi Daging Goreng Kentang. Menu Mudah, Sedap & Cepat Masak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Sotong Kembang Masak Kari, Buat Pekat-Pekat Lagi Sedap
Sotong kembang masak kari memang jarang kita dengar. Selalunya sotong jenis ini dimasak sambal. Tapi jangan tak tahu bila dimasak kari, rasanya memang padu. Lagi-lagi kalau karinya pekat.
Bagi yang nak cuba, boleh gunakan resipi Nordiana Mohamad. Katanya ia adalah hidangan nostalgia arwah bapanya. Kalau dah rasa memang akan menambah nasi jawabnya.
Resipi Sotong Kembang Masak Kari
Bahan-bahan
2 ekor sotong kembang – hiris bentuk segi empat
10-12 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 ibu jari halia
3 batang serai – diketuk
125gm serbuk kari Babas – jadikan pes
Minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
Cara Penyediaan
1. Kisar bawang merah, bawang putih dan halia hingga halus.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar bersama serai hingga naik bau.
3. Gaul pes kari ke dalam tumisan hingga pecah minyak, ini kunci rasa kari yang pekat.
4. Masukkan hirisan sotong kembang, gaul rata dan biarkan seketika supaya rempah meresap.
5. Tuang air secukupnya, kemudian perasakan dengan garam, gula dan ajinomoto.
6. Masak hingga kuah kari menjadi pekat manis, sesuai dimakan bersama nasi putih panas.
Tip buat sotong kembang masak kari
- Sotong kembang perlu dimasak sekejap sahaja supaya tidak liat.
- Jika suka kuah lebih berlemak, boleh tambah sedikit santan pekat di akhir masakan.
- Jika suka pedas, boleh kisar sekali cili padi bersama bahan kisar.
Kredit resipi & foto: Nordiana Mohamad
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
