Siapa yang suka makan jering, mesti ramaikan?  Ulaman yang kuat baunya ini sebenarnya bukan sekadar ulam, tetapi boleh dipelbagaikan jenis masakan dengan rasa yang sedap.  Malahan  jering juga kaya dengan kandungan nutrisi seperti Vitamin A, B, C ,  zat besi protein dan banyak lagi kebaikannya. Sayangnya di sebalik rasa sedap itu, bau jering agak  kuat menyebabkan ramai tidak menyukainya. Jangan risau masalah bau boleh ditangani kalau korang ikut petua ini:-

Pilih Jering Tua

Untuk tujuan masak, Korang kena pilih jering tua, yang muda hanya sesuai untuk ulam. Pastikan  juga jering tua yang korang pilih tu, tidak busuk atau ada tanda berlubang-lubang.

Rendam

Sebelum dimasak, jering hendaklah direndam terlebih dahulu sekurang-kurangnya enam jam. Atau paling baik, semalam sebelum sedia dimasak. Cara ini membantu mengurangkan bau kuat pada jering. Cara rendaman, korang boleh guna air ais atau campuran air kapur.

Rebus

Selepas direndam, jika masih kuat lagi baunya, korang boleh rebus pula dengan daun limau purut atau jambu batu hingga empuk. Cara ini dijamin boleh hilangkan bau jering yang kuat, juga kurangkan kandungan racun dalam jering, tetapi jangan rebus terlalu lama.

Memasak

Sebelum jering dimasak dengan menu kesukaan, korang boleh empukkannya dengan cara ketuk atau hiris nipis jering yang telah direndam atau rebus tadi. Tujuananya supaya bahan tumisan meresap masuk dan sebati dengan jering.

Dah baca? Senangkan, lepas ni korang boleh makan jering yang sedap ini tanpa rasa risau akan baunya yang kurang menyenangkan ini.

Macam tak percaya je stok ayam serbuk boleh buat sendiri secara homemade, biarpun pembuatannya sedikit rumit, tetapi dari mengguna perasa tambahan segera, lebih baik buat sendiri stok ayam serbuk sendiri demi kesihatan anda dan keluarga. Berikut RASA kongsikan resipi dan cara yang perlu korang boleh buat untuk menghasilkan serbuk perasa ayam sendiri di rumah.

.

STOK AYAM SERBUK
BAHAN-BAHAN:

• 300gm isi dada ayam tanpa kulit
• 100gm lobak merah | dadu halus
• 25 ulas bawang putih
• 1 pokok daun bawang | hiris halus
• 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK

1. Kisar semua bahan tanpa air menggunakan foof processor atau pengisar kering.
2. Kemudian goreng sangai (goreng tanpa minyak) hingga kering.
3. Masukkan bahan sangai ke dalam loyang kemudian bakar dalam ketuhar dengan sekali sekala kacau, supaya garing sekata dan tidak hangus.
4. Setelah garing kisar menggunakan mesin pengisar kering biasa.
5. Kemudian masukkan semula ke dalam loyang dan bakar seketika untuk memastikan ia betul-betul kering.
6. Biarkan sejuk baru masukkan dalam bekas atau botol kedap udara.

Kesedapan pai ni banyak bergantung kepada doh  atau pastri dibuat selain intinya.Cara buah doh dan teknik membuatnya kena betul baru pastri jadi rapuh dan sedap. Ni tip dan perkongsian resipi dari Eny Abdullah boleh dijadikan panduan untuk mendapat kulit pastri pai yang diiinginkan.

RESIPI KULIT PAI
* sesuai untuk pai bersaiz besar

Bahan-bahan :

• 1 cawan tepung
• 1 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 cawan Butter (beku terus dari peti ais e)
• 4 sudu besar air ais sejuk

TIP BUAT PASTRI RAPUH :

1. Guna mentega yang sejuk

Biasanya kalau buat kek kita kena pakai mentega yang perlu dilembutkan pada suhu bilik. Tapi untuk kulit pastri, mentega boleh guna mentega terus dari dalam peti sejuk

2. Parut mentega

Sebab mentega masih sejuk jadi keras dan mudah diparut menggunakan pemarut biasa tu. Bila kita pakai pemarut ni, kita akan dapat hasil kulit pastry yang flaky dan rapuh.

3. Guna air ais

Bukan air sejuk tapi air berais. Sediakan satu cawan air berisi ais ketul di dalamnya semasa kita mengadun pastry.

4. Jangan uli tapi adun

Jangan sesekali menguli macam kita uli doh untuk buat donat atau pizza. Tapi kita perlu adun (campur dan gaul sehingga menjadi adunan sebati) sehingga menjadi seketul doh. Caranya hanya putar pakai hujung pemegang senduk kayu

CARA MENGADUN

1. Campurkan mentega dan tepung dalam satu mangkuk. Pakai jari ratakan mentega dan tepung menjadi serbuk. Tetapi jangan lama sangat, cukuplah sehingga mentega bergaul dengan mentega.

2. Masukkan air sejuk sesudu demi sesudu, putar tepung dengan hujung pemegang senduk kayu sehinga adunan nampak berketul dan agak boleh dibentuk

3. Kemudian guna tangan dan bentuk kan adunan menjadi bulat dengan menekan nekan sehingga padat.

4. Simpan adunan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam sebelum digunakan.

Kredit foto & Resepi : www.enyabdullah.com

ANDA MUNGKIN SUKA RESIPI INI :

Pai VS Quiche, Mana Satu Jadi Kegemaran. Rasa Enak Tapi Jenis Pastri Berbeza

DAN JUGA RESIPI INI :

15 Koleksi Resipi Mudah & Cepat, Menu Bekal Ke Sekolah.