Masalah kesuburan sememangnya sesuatu yang sukar untuk diperkatakan. Setiap pasangan yang berkahwin pastinya ingin memiliki zuriat penyambung warisan. Faktor pemakanan yang seimbang dikatakan boleh memperbaiki tahap kesuburan lelaki mahupun wanita. Amalkan pemakanan yang sihat bagi memastikan tahap kesihatan yang baik untuk meningkatkan kesuburan anda!

1. BAYAM BERKRIM

Bahan-bahan:

• 150gm bayam
• 100ml krim masakan
• 2 ulas bawang putih|dicincang
• 1 sudu teh herba Italian kering
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

Cara-cara:

1. Bayam dibersihkan dan dicelur sebentar. Toskan.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali.  Tumis bawang putih hingga wangi.
3. Tuang krim masakan, tambah herba Italiankering dan didihkan sebentar.
4. Tambah garam dan  lada sulah secukup rasa.
5. Masukkan bayam yang telah dicelur dan gaul sebati.  Hidangkan segera.

Tip Masakan: Pastikan bayam tidak dicelur terlalu lama untuk mengekalkan khasiatnya.

Info Kesuburan: Bayam mengandungi vitamin E yang baik untuk meningkatkan tahap kesuburan lelaki.

2. ASPARAGUS BALUT TELUR

Bahan-bahan:

• 10-12 batang asparagus
• 2 biji telur
• 2 sudu makan krim masakan
• 1 sudu teh mentega
• Garam, lada hitam & lada sulah secukup rasa.

Cara-cara:

1. Asparagus dicelur dan toskan.
2. Telur di goreng dadar nipis dan potong seinci memanjang.
3. Di dalam kuali, cairkan mentega, tuang krim masakan dan didihkan.
4. Tambah garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa.  Ketepikan.
5. Ambil sekeping potong telur dadar.  Susun separuh asparagus celur dan gulung rapi.  Ulangi proses hingga semua bahan habis.
6. Letak asparagus di dalam pinggan menghidang dan tuang sos krim keatasnya.

Tip Masakan: Telur ayam kampung boleh juga digunakan di dalam hidangan ini.

Tip Kesuburan:Asparagus kaya dengan vitamin E yang dipercayai baik untuk merangsang hormon testeron lelaki.

3. TAUGEH KASAR GORENG IKAN MASIN

Bahan-bahan:

• 200gram taugeh kasar – bersihkan ekornya
• 1 keping kecil ikan masin talang – hiris nipis
• 2 biji cili merah – hiris
• 3 ulas bawang putih – cincang
• Garam & lada sulah secukup rasa

Cara-cara:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.  Goreng ikan masin hingga agak garing. Ketepikan.
2. Tumis bawang putih dan cili merah hingga wangi.
3. Masukkan taugeh kasar dan ikan masin.  Kaup- balikkan rata.
4. Tambah sedikit air (jika perlu).  Tambahkan garam (jika perlu) dan lada sulah secukup rasa.

Tip Masakan: Bersihkan ekor taugeh sebelum dimasak.

Tip kesuburan:Kandungan gizi yang terdapat dalam tauge diantaranya adalah vitamin E atau tocopherol yang dikenal sebagai vitamin yang sangat bermanfaat untuk kesehatan kulit, anti oksidan untuk kekebalan tubuh, mencegah kelainan menstruasi, dan meningkatkan kesuburan sel telur pada perempuan.

4. TAUHU TELUR SOS TIRAM

Bahan-bahan:

• 4-5 biji tauhu telur/Jepun
• 4 ulas bawang putih |cincang
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu teh tepung jagung + 1 sudu makan air |bancuh
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Sedikit air

Cara-cara:

1. Tauhu dipotong dan goreng hingga keperang-perangan.  Ketepikan.
2. Di dalam kuali, panaskan sedikit minyak.  Tumis bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan sos tiram dan sedikit air (lebih kurang dua hingag tiga sudu makan).  Didihkan.
4. Pekatkan dengan bancuhan tepung jagung.  Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Tuang kuah sos tiram ke dalam pinggan bersisi tauhu goreng.

Tip Masakan: Pastikan tauhu tidak digoreng terlalu lama untuk mengelakkan ia hangit.

Tip kesuburan: Tauhu kaya dengan zat besi dan kalsium yang baik untuk proses kehamilan

5. KERABU JAMBU BATU KACANG GAJUS

Bahan-bahan:

• 2 biji jambu batu tanpa biji |buang kulit dan hiris nipis
• 30gm kacang gajus panggang
• 1 biji cili merah|hiris
• 5 biji cili padi |hiris
• 1 labu bawang besar|mayang halus
• 1 batang serai|mayang halus
• 1 sudu makan perahan jus limau/lemon
• Garam, gula dan lada sulah secukup rasa

Cara-cara:

1. Satukan semua bahan mentah di dalam mangkuk.
2. Tambah perahan jus limau/lemon.
3. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Tambah sedikit gula dan gaul sebati.  Sedia dihidangkan.

Tip Masakan: Rendam jambu batu di dalam air bersama garam untuk mengelakkan ia menjadi lebam.

Tip Kesuburan:Jambu kaya dengan asid folik untuk kesuburan wanita.

6. SALMON PANGGANG SOS PUTIH

Bahan-bahan;

• 1-2 keping ikan salmon
• 4 sudu makan krim masakan
• 3 ulas bawnag putih – cincang halus
• 1 sudu teh thyme kering
• 1 sudu makan mentega
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam & lada sulah secukup rasa

Cara-cara:

1. Tabur sedikit garam dan lada sulah pada salmon.  Panggang di dalam kuali hingga masak.
2. Sementara itu, panasakan mentega di dalam kuali.  Tumis bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan krim masakan, thyme dan lada hitam.  Didihkan sebentar.
4. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Tuang sos putih ke atas salmon panggang dan hidangkan.

Tip masakan: Gunakan herba kering untuk menambahkan keenakan hidangan.

Tip kesuburan:Salmon membantu mengawal hormon dalam tubuh dan meningkatkan sirkulasi darah ke organ reproduksi dan  meningkatkan peluang hamil. Salmon juga dipercayai dapat membantu dalam mencegah kerosakan kromosom, yang mana boleh menyebabkan cacat lahir dan keguguran.

7. DAGING REBUS AIR ASAM

Bahan-bahan:

• 300gram daging lembu segar muda
• 1 cawan air perahan asam jawa
• 1 labu bawang besar |dadu
• 1 biji tomato |dadu
• 2 biji cili merah |hiris/cincang
• 5 biji cili padi |tumbuk kasar
• ½ inci belacan bakar
• 1 sudu makan kerisek
• Garam & gula secukup rasa

Cara-cara:

1. Daging direbus dengan sedikit garam hingga empuk – Hiris nipis
2. Untuk membuat air asam, satukan semua bahan dan kacau hingga sebati.
3. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan gula secukup rasa.  Gaul sebati.
4. Hidangkan daging rebus bersama air asam.

Tip Masakan: Gunakan daging batang pinang untuk rebusan yang lebih empuk.

Tip kesuburan: Daging merah mengandung banyak protein, juga termasuk makanan kaya zat besi.

8. HATI LEMBU GORENG BERLADA

Bahan-bahan:

• 300gm hati lembu|hiris nipis
• 3 sudu makan cili kisar
• 6 ulas bawang merah|kisar
• 4 ulas bawang putih|kisar
• 1 batang serai |ketuk
• 1 sudu teh air asam jawa
• Garam & gula secukup rasa

Cara-cara:

1. Hati lembu ditabur sedikit garam dan goreng garing.  Ketepikan.
2. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali.
3. Tumis bahan-bahan kisar bersama cili kisar dan serai hingga wangi dan masak.
4. Tuang air asam jawa, masukkan hati lembu goreng dan kacau beberapa minit.
5. Tambah garam dan gula secukup rasa.

Tip Masakan:Hiris nipis hati lembu agar senang dimasak.

Tip kesuburan:Zat besi sememangnya amat perlu untuk peningkatan kesuburan dan kesihatan.

Kredit resipi: SUWARSI M ARUKIN dari SUE’S WHITE KITCHEN

Ramai tahu tepung jagung berfungsi membantu memekatkan kuah dan sos. Namun pernahkah ada waktunya  bila korang ingin menggunakan tepung jagung tapi kehabisan pulak. Jangan risau atau tak jadi masak hanya kerana kehabisan tepung jagung. Sebenarnya  boleh saja tukar dengan tepung lain yang ada dalam dapur korang. Berikut beberapa tepung yang boleh digunakan sebagai ganti tepung jagung :-

Tepung Ubi

Tepung  yang diperbuat dari ubi kayu ini mempuyai rasa dan warna hampir sama dengan tepung jagung, Sebab itu kalau anda gunakan sebagai penganti tepung jagung, ia tidak akan mengubah rasa. Cara penggunaannya,  anda hanya perlu larutkan tepung ubi dalam air mendidih, Jangan guna air sejuk kerana ia tidak larut dalam air sejuk. Namun pastikan nisbah airnya  adalah betul, jika kurang  hasil bancuhan akan menjadi pekat kenyal. Tepung ubi juga tidak sesuai untuk makanan yang dimasak lama kerana ia boleh mengeras, sebab itu ia lebih sesuai sebagai campuran dalam tumisan dan sup.

Tepung Beras

Tepung beras adalah alternatif terbaik penganti tepung jagung. Teksturnya lebih pekat padat tidak lembik atau kenyal seperti tepung ubi. Untuk menggunakannya, satu sudu makan tepung jagung bersamaan 3 sudu makan tepung beras. Ia sesuai digunakan untuk campuran dalam sos atau tumiasan, jika dicampurkan dalam bahan gorengan ia akan memberikan tekstur rangup.

Tepung Serbaguna

Tepung gandum serba guna adalah campuran tepung gandum rendah protein dengan tinggi protein. Namun tepung ini ada sedikit bau tepung, oleh itu ia sesuai anda gunakan untuk makanan yang kuat bau supaya dengan bau tepung tidak akan begitu ketara. Sifatnya hampir sama dengan tepung jagung, ia boleh membantu memekatkan kuah masakan. Jika ingin menggunakan tepung ini nisab penggunaannya adalah satu sudu makan tepung jagung bersamaan dua sudu makan  terpung serba guna.

Tepung Sagu

Tepung ini berasal dari batang pokok sagu. Pati sagu yang menjadi tepung ini mudah menyerap cairan semasa dipanaskan, sebab itulah tepung ini boleh memekatkan masakan.  Jika digunakan dalam kuih muih seperti biskut ia akan memberikan tekstur yang rapuh.

Tepung Kentang

Tepung ini diperbuat dari kentang, namun ia tidak berbau atau memberi kesan rasa kentang. Ia antara tepung paling sesuai sebagai penganti tepung jagung. Nisbah penggunaannya sama sahaja, anda boleh selaraskan ikut cita rasa. Namun semasa mencampurkannya dalam masakan, perlulah menggunakan api sederhana.

Diharapkan dengan info ini anda boleh manfaatkan dalam mengolah pelbagai jenis masakan  kegemaran anda.

Sewaktu kita membeli barang, pastinya kita akan melihat tarikh luputnya. Perasan atau tidak, ada sesetengah barang menggunakan ‘Guna Sebelum (Use By)’ dan ada juga yang menggunakan ‘Baik Sebelum (Best Before)’. Sebenarnya, ada perbezaan antara dua perkara ini. Ahli kimia bernama Fatimah Salim ini beri penjelasan mengenai dua perkara ini. Ayuh kita baca perkongsiannya.

BEZA GUNA SEBELUM DAN BAIK SEBELUM

Sebenarnya ada perbezaan pada kedua jenis label tarikh luput ini. Kita tidak seharusnya mengambil ringan akan hal ini kerana ada sebabnya makanan ini dilabel sebegitu. Jom teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut.

Guna Sebelum (Use By)

Tarikh yang tertera sebagai “Guna Sebelum” ialah akhir sesuatu produk itu SELAMAT untuk dimakan. Kebiasannya ianya digunakan pada produk makanan yang cepat rosak dan tidak perlu simpan lama seperti daging, susu, kek, roti, telur dan sebagainya. Bagi produk makanan yang dilabel sebegini haruslah diBUANG serta merta selepas tarikh yang dinyatakan.

Baik Sebelum (Best Before)

Tarikh untuk label “Baik Sebelum” menunjukkan sifat atau KUALITI produk tertentu sehingga tarikh yang dinyatakan. Selepas pada tarikh yang dinyatakan pada bungkusan itu, produk itu sudah TIDAK boleh dijual kerana berkurangnya kualiti seperti kehilangan kesegaran, tekstur, aroma, rasa dan nutrisi asalnya.

Tetapi ini tidak bermaksud makanan itu tidak lagi selamat untuk dimakan. Kita sebagai pengguna boleh menilai sesuatu produk makanan itu rosak atau tidak dengan melihat pada perubahan rupa (berkulat, berlendir, keladak, pembentukan lapisan cecair),  warna (berubah dari yang asal), bau (tengit disebabkan oksidasi) dan rasa (tengit, masam) dari yang asal disebabkan oleh berlakunya tindakbalas kimia pada produk berkenaan. Sekiranya terdapat perubahan ini, maka kita seharusnya membuang terus produk ini.

Tips untuk memanjangkan jangka hayat produk:

• Simpan di dalam peti ice (freezer atau chiller). Suhu yang rendah melambatkan proses tindakbalas kimia bahan dalaman produk, juga memperlahankan pertumbuhan kulat dan aktiviti bakteria perosak.

KREDIT: FATIMAH SALIM