Ikan kering selain digoreng dengan bawang dan cili enak juga dibuat gulai. Ikan talang dengan isi yang padat serta tulang enak dimakan dengan nasi panas-panas. Digabung pula dengan sambal belacan dan ulam. Memang tak pandang kiri dan kanan.

Gulai Ikan Kering Tumis Darat

Bahan-bahan:

Ikan kering talang@tulang ikan talang
1/2 kg santan
1 pek serbuk kari ikan masin
1 keping asam keping
Sayuran – terung @ nenas
Garam dan gula secukup rasa

Bahan tumis:
1 sudu besar halba campur
5-6 biji bawang merah (dimayang)
3 ulas bawang putih (dimayang)
3 tangkai cili kering (potong kecil)
1/2 inci halia
1 pelepah daun kari

Cara masak:
1.Di dalam periuk, masukkan ikan kering, air, pes kari dan nenas. Masak sehingga nenas separuh masak.
(ikan kering direndam seketika)
2.Setelah mendidih, masukkan santan dan terung. Masak sehingga mendidih sekali lagi.
3.Masukkan asam keping dan sedikit gula. Rasakan dulu sebelum dimasukkan garam kerana ikan kering telah masin. Kecilkan api dan biarkan mereneh.

4.Sementara itu dalam kuali lain, tumis bawang merah, bawang putih, halia, cili kering, daun kari dan halba campur hingga agak garing dan naik bau dengan api perlahan.

5.Tuang tumisan bawang dengan minyak ketika panas-panas semua sekali dalam periuk. Tutup periuk dengan tudung periuk bagi memerangkap aroma tumisan dan tutup api.

Kredit: zaqyah saneey

Bingka Pandan Tak Cukup Satu

Spageti sardin ini tak kurang sedapnya. Sesuai kalau dijadikan hidangan rumah terbuka. Lain daripada yang lain.

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Encik Muhammad Sofiyullah Mohamed Yakin ini ye.

Spageti Sardin

Bahan-Bahan

Fettucini

Sardin tin

Bawang Holland (potong dadu) – boleh beli online di sini

Capsicum (potong dadu)

Garam – boleh beli online di sini

Air

Sos seafood

Bahan Untuk Sambal:

Bawang merah (hiris) – boleh beli online di sini

Buah tomato (potong)

Sedikit ikan bilis – boleh beli online di sini

Cili padi merah – boleh beli online di sini

Cili Padi hijau

Tomato puri (pilihan)

Minyak masak – boleh beli online di sini

Cara Memasak Spageti Sardin:

Panaskan air letak garam. Bial air dah menggelegak, masukkan spageti. Rebus hingga masak. Angkat dan toskan.  Ambil sedikit air rebusan spageti untuk kuah nanti.

Untuk buat sambal sardin, panaskan minyak dalam kuali. goreng buah tomato, Cili Padi, Ikan Bilis dan bawang untuk sambal. Goreng hingga layu tapi minyak jangan terlalu banyak ye.

Setelah itu, kisar bahan yang digoreng tadi. Ketepikan.

Asingkan ikan sardin dengan kuahnya. Panaskan minyak dan masukkan ikan sardin, hancur-hancurkan ikan itu.

Kemudian masukkan bahan kisar tadi. Gaul sekata.

Masukkan pula tomato puri kalau suka. Setelah itu, masukkan kuah sardin dan sedikit air rebusan spageti tadi. Gaul sekata.

Setelah itu, masukkan bawang holland dan capsicum. Perasakan dengan sedikit garam.

Masukkan sedikit seafood sauce. Gaul sekata. Akhir sekali, bolehlah masukkan spageti dan gaulkan rata.

Siap!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Masak Sendiri Jjajangmyeon Sedap Guna Resipi Sos Homemade Ni

Asam Laksa Original Chinese Style Terlajak Sedap

Resipi Mi Hailam, Paling Sedap Guna Daging

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Alangkah sedapnya dapat menikmati aneka hidangan Melayu asli seperti asam pedas untuk hidangan sendiri, sekeluarga atau rakan-rakan. Kali ini dikongsikan resipi daripada Pak Kasim Asam Pedas Melaka, yang terletak di Pantai Dalam, Kuala Lumpur untuk anda cuba masak sendiri di rumah. Dijamin enak, sila cuba ye!

IKAN TERUBUK ASAM PEDAS MELAKA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan Terubuk – bersihkan dan potong
• 15 tangkai cili kering
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 cm halia
• 1 batang serai – ketuk
• 2 helai daun limau
• 5 batang bendi – potong
• 1/2 sudu kecil halba
• Garam secukupnya
• Air asam jawa secukupnya

Cara membuat:

1. Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, masukkan bahan yang telah dikisar tadi ke dalam periuk. Tumis hingga terbit bau.
3. Masukkan daun limau purut,serai, halba dan sedikit air asam jawa. Kacau sekata.
4. Masukkan garam secukupnya dan  ikan Terubuk. Kemudian masukkan bendi. Kacau seketika. Tutup api dan angkat.
5. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.

ASAM PEDAS IKAN PATIN

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan Patin – bersihkan, potong
• 20 tangkai cili kering
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 2 batang serai – ketuk
• 5-6 batang bendi
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• Daun kesum secukupnya
• Sedikit air asam jawa
• Garam secukupnya
• Minyak masak secukupnya

Cara membuat:

1. Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis semua bahan yang dikisar tadi hingga terbit bau. Kemudian masukkan serai ke dalam periuk, masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam Jawa dan setelah mendidih, masukkan kepingan ikan patin.
4. Seterusnya masukkan daun kesum dan akhir sekali masukkan sayur bendi. Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan seketika. Tutup api.
5. Sedia untuk dihidangkan.

DAGING TETEL ASAM PEDAS MELAKA

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 kilo daging tetel -bersihkan
• 20 tangkai cili kering
• 5 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang serai – ketuk
• 1/2 sudu kecik serbuk kunyit
• 1/2 cm halia
• 2 helai daun limau
• Air asam jawa secukupnya
• Minyak masak secukupnya

Cara membuat:

1. Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia. Ketepikan.
2. Panaskan minyak,masukkan semua yang telah dikisar.
3. Masukkan daun limau,serai yang telah diketuk dan sedikit serbuk kunyit ke dalam periuk. Kacau sekata.
4. Masukkan daging tetel dan sedikit air asam jawa. Setelah itu perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau seketika dan tutup api.
5. Siap untuk dihidangkan.

ASAM PEDAS IKAN SARDIN

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor ikan sardin|dibersih dan toskan
• 2 sudu besar pes cili kering
• 5 biji bawang merah
• 1 ikan daun kesum
• 3 keping asam gelugur
• Sedikit belacan
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan pes cili kering, bawang merah, belacanm daun kesum, asam gelurgur ke dalam periuk dan masaukkan air secukupnya. Kacau rata dan masak sehingga air mendidih
2. Kemudian masukkan ikan sardine. Masak sehingga ikan masak dan perasakan dengan garam secukupnya.
3. Kacau perlahan, sesuaikan rasa, angkat dan bolehlah dihidangkan.

Info chef: Boleh juga gunakan ikan lain untuk menu ini.

Kongsi resipi: Pak Kasim Asam Pedas Melaka

ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI:

Asam Pedas Johor Pekat Kaw! Rahsia Ikat Perut Suami & Pujuk Hati Emak Mentua