Siapa tak suka makan sayur? Dengan resipi ni, gerenti anda akan suka makan sayur kerana rasanya sedap dan mudah pula cara memasaknya.

Kali ini majalah RASA ingin kongsikan empat jenis masakan sayur yang boleh membuatkan momen mekana bersama seisi keluarga jadi lebih seronok.

TUMIS KACANG & TIMUN

BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 labu bawang besar (dihiris)
Ikan bilis secukupnya
Kacang panjang (potong 2 inci)
1 kiub pati ayam (hancurkan)
Sedikit air
Timun (dipotong kiub)
Cili merah (dihiris)
Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang besar dan ikan bilis.
2. Masukkan kacang panjang, kiub pati ayam dan sedikit air.
3. Kemudian, masukkan timun dan cili merah. Gaul rata. Biarkan seketika.
4. Tambah garam jika perlu. Siap!

Selamat mencuba!

Sumber: Dapur Syira Lokman
https://www.instagram.com/p/B6LEfQAgUVm/

TUMIS PERIA SAMBAL

BAHAN-BAHAN
1 sudu cili kering
1 sudu udang kering
Minyak masak untuk menumis
2 ulas bawang merah kecil (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 biji buah peria (dibelah 2, dihiris nipis)
Sedikit air
Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT
1. Dalam mesin pengisar kering, kisar cili kering dan udang kering. Ketepikan.
2. Dalam kuali, panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar tadi dan juga bawang merah serta bawang putih.
2. Kemudian, masukkan peria. Kacau seketika.
3. Tambah sedikit air dan garam secukup rasa. Kacau dan biarkan seketika.
4. Masak sehingga agak-agak peria lembut. Jangan lembut sangat. Kekalkan kesegarannya.

Selamat mencuba!

Sumber: Dapur Syira Lokman
https://www.instagram.com/p/B0aNyZfgmzd/

LABU AIR MASAK TUMIS

BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
2 ulas bawang putih (dihiris)
2 ulas bawang merah kecil (dihiris)
Sedikit ikan bilis
1 tangkai cili merah (dipotong serong)
1 tangkai cili hijau (dipotong serong)
1 biji buah labu air (potong ikut cita rasa anda)
2 cawan air
Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang merah dan ikan bilis.
2. Masukkan cili merah dan cili hijau. Tumis lagi.
3. Masukkan labu air dan air. Biarkan mendidih.
3. Kemudian, tambah garam. Masak sehingga labu air lembut. Siap!

Sumber: Dapur Syira Lokman
https://www.instagram.com/p/ByH5oG-gJwE/

ACAR TIMUN MENTAH

BAHAN-BAHAN
Timun (potong memanjang)
Lobak merah (dihiris)
1 tangkai cili hijau (dihiris)
1 labu bawang merah kecil (dihiris)
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Air secukupnya

CARA MEMBUAT
1. Dalam bekas, campurkan timun, lobak merah, cili hijau dan bawang merah kecil.
2. Kemudian tambah garam dan gula. Kacau seketika.
3. Tambah air sehingga agak-agak bahan tenggelam. Jangan terlalu banyak sebab sayur akan keluarkan air juga. Tutup bekas dan simpan dalam peti sejuk selama 4 jam.

TIP: Boleh letak cuka jika suka.

Sumber: Dapur Syira Lokman
https://www.instagram.com/p/ByFYj0oAFoU/

Sayur merupakan sajian penting dalam hidangan harian bagi membantu membekalkan vitamin serta khasiat buat tubuh kita. Namun sesetengah orang yang kurang gemarmakan sayur  especially budak-budak kecil memang liat kalau bab makan sayur, rasa macam makan daun katanya.

Ada banyak cara untuk menjadikan sajian sayur supaya lebih sedap bak air tangan chef terkenal. Tidak perlu guna banyak bahan atau tambah berbagai perencah. Cukup sekadar ramuan ringkas ditambah dengan air tangan ibu yang penuh kasih sayang, sajian sayur enak dinikmati buat anak-anak serta suami tercinta.

Rahsianya  ialah Rasa Sifu™, penambah perasa semua dalam satu yang diperkaya dengan kemanisan tiram dan aroma sedap yang menjadikan masakan anda bertambah lazat!

Rasa Sifu™ adalah serbuk perasa yang mengandungi campuran bahan-bahan  perasa asas yang sempurna, sos tiram, bawang-bawang bertumis dan ramuan istimewa yang memberikan “rasa wok” yang sangat enak.

Hanya tambahkan sedikit sahaja Rasa Sifu™ dalam masakan sudah cukup untuk menjadikan sajian anda enak berperisa.  Rasa Sifu™ ni memang bahan perasa lengkap “all in one”. Tidak perlu lagi bahan perasa lain. Belanja dapur anda pun boleh jimat.

Anda memang suka masak guna Rasa Sifu™?

Jom sertai Peraduan Masak & Kongsi dan rebut peluang memenangi hadiah wang tunai bernilai RM500. Bukan itu sahaja, ada lagi pelbagai hadiah menarik lain menanti anda.

Peraduan ini bermula 15 Julai hingga 5 September 2021. Masih ada masa lagi ni. Ayuh hantar penyertaan anda sekarang!

1.PERIA GORENG TELUR

Cadangan Hidangan: 5 orang

BAHAN-BAHAN:

• 400gm peria – dibuang biji dan dihiris
• 3 sudu besar minyak masak
• 3 biji bawang merah – dihiris
• 2 ulas bawang putih – dihiris
• 1 sudu besar pes cili
• 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
• 2 biji telur
• 1 sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, tumis bawang merah, bawang putih dan pes cili sehingga wangi.
2. Masukkan peria, kacau goreng sehingga separuh masak.
3. Masukkan serbuk kunyit, kacau seketika.
4. Perasakan dengan Rasa Sifu™.
5. Masukkan telur dan kacau goreng sehingga masak.
6. Sedia untuk dihidang.

Tips: Rendamkan peria dengan air garam selama 15 minit selepas dipotong dan bilas untuk mengurangkan rasa pahit.

2. PUCUK PAKU TUMIS IKAN BILIS

Cadangan Hidangan: 5 orang

BAHAN-BAHAN:

• 2 sudu besar minyak masak
• 200gm pucuk paku – diambil bahagian lembut sahaja
• ¼ cawan air
• ½ sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
• 10gm ikan bilis – dibasuh dan digoreng

BAHAN-BAHAN A: DITUMBUK

• 1 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 3 tangkai cili merah

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, tumiskan bahan-bahan (A) sehingga wangi.
2. Masukkan pucuk paku dan air. Kacau goreng sehingga lembut.
3. Perasakan dengan Rasa Sifu™.
4. Masukkan ikan bilis dan kacau sekata.
5. Sedia untuk dihidang.

3. TAUGEH TUMIS UDANG

Cadangan Hidangan: 5 orang

BAHAN-BAHAN:

• 4 sudu besar minyak masak
• 6 tangkai cili kering – dipotong
• 6 ulas bawang putih – dicincang
• 10 ekor udang – dibuang kulit
• 400gm taugeh
• 60gm kucai – dipotong
• 1 sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
• 1 biji cili merah – dihiris serong

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, tumiskan cili kering dan bawang putih sehingga kuning keemasan.
2. Masukkan udang, kacau goreng sehingga separuh masak.
3. Masukkan taugeh dan kucai. Kacau goreng sebentar.
4. Perasakan dengan Rasa Sifu™.
5. Masukkan cili merah dan kacau goreng sehingga sekata.
6. Sedia untuk dihidang.

4. KANGKUNG TUMIS

Cadangan Hidangan: 6 orang

BAHAN-BAHAN A: DITUMBUK

• 2 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 batang cili merah

BAHAN-BAHAN B:

• 1 sudu besar minyak masak
• 400gm kangkung
• 3 sudu besar air
• ½ sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, tumiskan bahan-bahan (A) sehingga wangi.
2. Masukkan kangkung dan air, kacau sebentar.
3. Perasakan dengan Rasa Sifu™. Kacau rata sehingga kangkung lembut.
4. Sedia untuk dihidang.

5. SAYUR GORENG DAGING

Cadangan Hidangan: 5 orang

BAHAN-BAHAN:

• 150gm daging – dihiris nipis
• 1 sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
• 3 sudu besar minyak masak
• 3 ulas bawang putih – dicincang
• 100gm lobak merah – dihiris
• ½ cawan air
• 200gm brokoli
• 100gm cendawan shitake – dihiris

CARA MEMASAK:

1. Perapkan daging bersama ½ sudu besar Rasa Sifu™.
2. Panaskan minyak masak, goreng daging sehingga garing.
3. Masukkan bawang putih, tumis sehingga garing.
4. Masukkan lobak merah dan air. Kacau rata.
5. Masukkan brokoli dan cendawan shitake. Kacau goreng sehingga masak.
6. Perasakan dengan ½ sudu besar Rasa Sifu™. Kacau rata.
7. Sedia untuk dihidang.

6. SAWI PAK CHOY BERSAMA IKAN BILIS

Cadangan Hidangan: 5 orang

BAHAN-BAHAN A:

• 400gm sawi pak choy
• ½ sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu

BAHAN-BAHAN B: SOS

• 3 sudu besar minyak masak
• 5gm ikan bilis
• 3 ulas bawang putih – dicincang
• 1 biji cili merah – dicincang
• ½ inci halia – dicincang
• 1 cawan air
• ½ sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
• 1 sudu besar tepung jagung – dibancuh dengan sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air, perasakan dengan Rasa Sifu™.
2. Celurkan sawi pak choy sehingga daunnya bertukar ke warna hijau tua. Tapis dan susun diatas pinggan.
3. Panaskan minyak, goreng ikan bilis sehingga garing. Ketepikan.
4. Dengan minyak yang sama, tumis bawang putih, cili merah dan halia sehingga wangi.
5. Masukkan air dan perasakan dengan Rasa Sifu™, biarkan ia mendidih.
6. Masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga pekat.
7. Tuangkan sos ke atas sayur sawi pak choy.
8. Taburkan ikan bilis goreng dan sedia untuk dihidang.

Tips: Celupkan sawi pak choy ke dalam air berisi ais selepas mencelur untuk menghentikan proses memasak dan mendapatkan sayur yang rangup.

Dapatkan maklumat peraduan dan resipi-resipi disini: https://www.ajinomoto.com.my/promotion/rasa-sifu-masak-menang

Korang pernah makan Cendawan Inoki Goreng? Kalau belum lagi, wajib cuba sebab sedang sangat, kalau makan panas-panas memang rangup dan garing. Cecah pulak dengan sos cili atau sos mustard memang terbaik. Kalau makan kat kedai berbelas ringgit satu piring, apa kata korang goreng sendiri baru makan puas.

.

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket cendawan enoki
• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung beras
• Sedikit garam
• Sedikit serbuk lada hitam
• Sedikit perasa ayam

Bahan Sos:

• 2 sudu makan sos mustard
• 1 sudu makan mayones
• 1 sudu makan madu
• 1/2 sudu makan jus lemon
• Sedikit hirisan cili padi

LANGKAH DEMI LANGKAH:

.

LANGKAH 1: Campurkan tepung gandum bersama tepung beras di dalam mangkuk.

.

LANGKAH 2: Masukkan garam, serbuk lada hitam, dan serbuk perasa ayam. Gaul rata dan ketepikan.

.

LANGKAH 3: Pecahkan telur dalam mangkuk kemudian celupkan cendawan di dalamnya.

.

LANGKAH 4: Seterusnya, gaulkan di dalam campuran tepung tadi.

.

LANGKAH 5: Goreng dalam minyak yang panas hingga kuning keemasan.

.

LANGKAH 6: Campurkan semua bahan sos, kacau sebati dan hidangkan dengan cendawan goreng.