Resipi asli sos pencicah yang boleh dinikmati dengan aneka makanan bergoreng seperti keropok goreng, ikan celup tepung (ICT), sotong celup tepung, udang dan bermacam-macam lagi. Buat cicah kerang rebus pun sedap.

BAHAN-BAHAN:

• 2 genggam cili kering
• 1 labu besar bawang putih
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 keping nisan/manisan bersaiz besar. Jika kecil, guna 3 keping – boleh diganti dengan gula melaka
• 1 sudu pes asam jawa
• 1/2 botol kecil cuka
• Sedikit air jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili kering dan bawang putih hingga lumat.
2. Masukkan bahan kisar bersama kesemua bahan dalam periuk. Masak hingga mendidih.
3. Rasa sedikit terlebih dahulu. Jika dah ada rasa sedikit masam dan manis, boleh dipadamkan api.
4. Biarkan sos menjadi sejuk dan barulah boleh isi dalam botol.
5. Simpan sos di dalam peti sejuk bagi memastikan ia tahan lama kerana resipi ini tidak menggunakan bahan pengawet.

Kredit resipi & gambar: Farah Azirahman

Menu yang ringkas sebenarnya lebih sedap daripada menu berat. Kadang-kadang kita jadi tak lalu makan kalau melihat lauk yang hampir sama setiap hari. Kalau ada sambal boleh juga membangkitkan selera. Kalau selalu buat sambal belacan mentah, ni cuba pulak buat yang bergoreng. Percayalah, anda bakal makan bertambah-tambah.

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji cili merah
• 10 biji cili padi (ikut pedas)
• 1 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji tomato
• Sedikit belacan
• Air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.  Kisar semua bahan dan panaskan minyak dalam kuali.

2.  Tumis bahan kisar hingga naik bau dan garing.

3.   Masukkan air asam jawa. Perisakan dengan garam dan gula dengan secukupnya. Kalau suka, biar sedikit garing.

Kredit resipi & gambar: Aliza Ahmad 

Gulai rebung campur perut…perghh gerenti makan sampai licin. Rebung ni nak menyediakannya kena betul caranya, kalau tersilap boleh jadi pahit rasanya.

Bila dah siang, jangan lupa celur dan buang dua kali airnya, atau rebus lebih kurang 15 minit dan toskan

Ni jom cuba masak gulai rebung letak pulak perut lembut, fuyooo memang super sedap lah . Tapi kalau tak minat makan perut boleh aje masukkan daging aje. Meh cuba resipi yang dikongsikan Zaimah Zakaria ni…

GULAI REBUNG DENGAN PERUT

BAHAN-BAHAN:

• ½ kg perut lembu 
• 1 mangkuk rebung masam | sudah direbus dan tos
• 2 sudu besar serbuk rempah kari daging
• 2 sudu besar cili kisar 
• 1 mangkuk pati santan
• 1 sudu besar kerisik
• 2 keping asam keping
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Bahan kisar :

• 3 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah kecil  
• 2 sm halia
• 1 batang serai

CARA MEMASAK :

1. Tumis bahan-bahan kisar tadi sampai naik bau.
2. Masukkan rempah kari bersama cili kisar.
3. Masukkan perut, masak sampai perut lembut, baru masukkan santan dan rebung .
4. Akhir sekali masukkan asam keping, kerisik dan garam.

Resipi : Zaimah Zakaria

Bukan sahaja sedap,  tapi ada manfaat kesihatannya .

NI 8 MANFAAT KESIHATAN REBUNG :

1. Rendah gula
   Jumlah gula yang ditemui dalam rebung sekitar 2,5 gram per 100 gram. Jumlah tersebut lebih rendah daripada kadar gula yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran
2.  Sumber Protein
   100 gram rebung memiliki sekitar 2 sampai 2.5 gram protein. Protein yang terkandung dalam rebung terdiri dari tujuh belas asid amino
3.  Kaya vitamin dan mineral
   Siapa sangka jika rebung ternyata kaya vitamin dan mineral Rebung mengandung vitamin seperti vitamin A, vitamin B6, vitamin E, thiamin, riboflavin, niasin, asid folat dan asid pantotenat. Dan mineral yang ditemukan dalam rebung meliputi kalsium, magnesium, fosforus, kalium, natrium, seng, tembaga, mangan, selenium dan zat besi.4. Tinggi serat
   Rebung juga kaya serat. Jumlah serat makanan yang terkandung dalam rebung sekitar 6-8 gram per 100 gram.5. Merangsang nafsu makanan
   Rebung tinggi selulosa yang dapat merangsang nafsu makan. Rasa dan tekstur rebung juga membuatnya sesuai juga menjadi makanan pembuka selera.

6. Mengawal kolesterol
Penelitian yang dilakukan oleh Washington State University menunjukkan bahwa rebung memiliki efek menguntungkan pada kolesterol, lipid dan fungsi usus. 

7. Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Vitamin dan mineral yang ditemukan dalam rebung dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. 

8. Menurunkan tekanan darah
Rebung mengandungi banyak kalium. Kalium dapat bertindak sebagai elektrolit, dan juga sangat baik untuk menurunkan dan menjaga tekanan darah.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI NIH :

5 Resipi Udang Yang Sempoi & Sedap, Boleh Cuba Buat Lauk Berbuka Nanti.