Heboh di media sosial berikut kes restoran Nasi Ayam Claypot viral yang didakwa menggunakan bahan tidak halal dalam menu yang diniagakan.

Hal ini terbongkar setelah video ‘food review’ Nasi Ayam periuk tanah yang dijual peniaga tersebut di sebuah restoran menjadi tular. Difahamkan, peniaga itu mendakwa makanan yang kebiasaannya dimakan oleh bangsa Cina itu dijadikan versi halal supaya pelanggan beragama Islam turut dapat menikmatinya.

Bagaimanapun, hal itu disangkal netizen dengan mendakwa peniaga itu sebelum ini ada menggunakan ‘rice wine’ untuk memasak sebelum menukarnya kepada minyak bijan sebaik sahaja restorannya tular.

Maka tersebarlah video-video lama dari restoran tersebut yang mana ada kelihatan botol ‘rice wine’.

Bukan baru hal ini terjadi. Dalam rakaman video peniaga tersebut ada menyatakan beliau sudah 28 tahun beroperasi! MasyaAllah, bayangkan berapa ramai pelanggan yang telah menikmati sajian Nasi Ayam dari restoran ini.

Pasti ada yang berpendapat serta berfikiran macam-macam. Bahkan pasti ada yang kata “aku tak kisah sebab tak makan nasi ni” atau “nasib baik tak sempat terjah restoran viral ni”.

Harus ingat, rakyat Malaysia ni pantang dengan benda viral. Pasti akan dituju.
Selepas ini, sebelum mencuba tempat makan atau makanan baru yang tidak diketahui status halalnya, harus fikir panjang terlebih dahulu.

Isu ini telah menarik perhatian seorang pengguna laman sosial bergelar Chef untuk berkongsi pengalaman beliau sepanjang bergelar tukang masak profesional yang telah merantau ke serata negara dan menyediakan pelbagai jenis makanan.

Moga perkongsian ini membuka minda dan hati kita dalam pemilihan sumber makanan yang dinikmati.

Di sebalik makanan tersimpan seribu kelicik kan.
Berwaspada lah saudara semua apa yang hendak kita makan.

Hi Salam semua, sebenarnya saya tak tahu macam mana saya nak mulakan cerita ini. Isinya ada tapi permulaannya sangat sukar untuk saya buka mukadimahnya.

Seandainya semua orang tahu apa yang telah kami (semua chef) ketahui nescaya kamu semua akan sangat takut untuk makan sebarangan. Kesangsian kami terhadap makanan sangatlah tinggi. Kerana kami kebanyakannya tahu akan kelicikkan itu.

Saya telah melalui pelbagai fasa dalam mengharungi dunia masakan ini. Pendek kata saya telah memasak macam macam hidangan. Baik yang halal mahupun yang haram. Bukan hanya sekadar babi, tetapi ia lebih dari itu. Termasuklah anjing yang harus dibakar kulitnya untuk mendapatkan isinya. Ular sawa & katak itu adalah hidangan biasa.

Segala galanya telah saya lalui demi secebis ilmu. Apatah lagi masakan yang menggunakan Wine, Samsu, Sake ,Vodka dan tequila ia adalah permainan untuk meningkatkan aroma dan rasa ketagihan. Lemak lemak protin haiwan juga digunakan sebagai base (ibu) pada masakan.

White stock dan roux yang dihasilkan menjadi Veloute. Lalu ia digunakan dalam semua masakan untuk rasa yang sangat umami. Veloute yang paling sedap adalah terhasil dari tulang sumsum seekor babi. Darah dan lemak juga sering digunakan di dalam menghasilkan stock. Ia dimasak hingga sebati dengan ramuan yang mana bila kita hirup rasa feelnya tidak dapat digambarkan dengan perkataan. Maka jadilah kita seperti Raja Bersiong yang hidup dalam ketagihan.

Jadi ingin saya berpesan disini, berhati hatilah kalian semua jika ingin menikmati hidangan di luar. Terutama NASI AYAM, MEE KARI, SUP & segala makanan jenis berkuah. Cari lah yang halal bukan yang shubhat.

Jangan mudah percaya dengan papan tanda “NO PORK , NO LARD” kerana di sebalik perkataan itu tersembunyi tipu daya yang dasyat. Hanya kami yang mengetahui.

Mohon maaf ampun seribu ampun jika penulisan ini menyinggung sesetengah pihak. Bukan juga untuk saya membuka pekung di dada. Tetapi sekadar berkongsi pengalaman. Ini lah realiti yang harus kami tempoh sebagai seorang Chef demi secebis ilmu.

Mohon maaf sekali lagi pada semua. Salam ukhwah dan kasih sayang. Semoga Allah mengampuni dosa saya yang lalu dan kalian semua.

Pada semua Chef muslim, memasak lah dengan penuh beretika dan tanggung jawab. Kita semua akan di pertanggungan jawab kan atas segala galanya.
Hanya kepada Allah kita berserah. Wallahhualam

Nota kaki: Di bawah ini adalah gambar gambar lama, bukan gambar terkini. Ada banyak lagi foto-foto yang tidak manis untuk saya upload di sini.

Kredit : Abang Ameen

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Aiskrim Jeruk Mangga Macam Dulu-Dulu. Begini Cara Buatnya

Dijamin Bersih & Halal, Buat Sendiri Sawi Jeruk Hanya Guna 5 Bahan

Cara Mudah Buat Ikan Masin / Ikan Budu / Ikan Jeruk Secara Homemade

Tak Sakit Tekak, Buat Sendiri Jeruk Mangga Sedap Tanpa Guna Ibu Jeruk

Buat Sendiri Jeruk Limau Nipis Homemade. Mudah, Sedap, Pelbagai Guna

Cara Buat Cili Jeruk Homemade Yang Sedap, Rangup & Tak Lembik

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Ramai di antara masyarakat kita yang masih belum sedar tentang kebaikan pengambilan makanan mengikut sistem piramid makanan. Salah satu sebabnya ialah kerana kekangan untuk mendapatkan sumber bekalan makanan yang segar dan berkualiti.

Kini, ia tidak lagi menjadi masalah kepada masyarakat Malaysia kerana Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA) telah menyediakan ratusan outlet Pasar Tani di seluruh negara. Pasar Tani yang telah ditubuhkan sejak tahun 1985 telah menjadi ‘Pasar Pilihan’ lebih dari 35 tahun.

MENEPATI CITARASA PENGGUNA

Pelbagai produk seperti sayur-sayuran dan buah-buahan yang dijual di Pasar Tani dibawa terus dari ladang kepada pengguna. Pasar Tani adalah medan pertemuan di antara petani dan pengguna.

Lokasinya yang tersusun, bersih serta sistematik dapat menjamin kualiti dan kepuasan kepada para pengunjung.

PEMERIKSAAN BERKALA

Demi keselamatan pengguna, pihak FAMA telah mengambil langkah yang terbaik bagi memastikan penularan penyakit berjangkit COVID-19 dapat dielakan dengan mengamalkan SOP yang sangat ketat.

Pasukan keselamatan sentiasa memantau kehadiran pengunjung di sekitar lokasi Pasar Tani bagi memastikan segala SOP yang digariskan Majlis Keselamatan Negara (MKN) dipatuhi oleh semua pengunjung. Dengan ini, pengunjung boleh berbelanja dengan hati yang senang dan selamat.

FAMA dengan kerjasama Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna (KPDNHEP) sentiasa melakukan pemeriksaan berkala terhadap para peniaga. Ia adalah langkah bagi memastikan peniaga sentiasa mematuhi skim kawalan harga yang ditetapkan.

Jadi untuk anda yang menggemari buah-buahan, sayur-sayuran dan pelbagai keperluan yang segar, berkualiti dan menepati pelbagai cita rasa, datanglah ke Pasar Tani yang berdekatan dengan lokasi anda.

LOKASI BERDEKATAN DENGAN PENGGUNA

Layari laman sesawang Pasar Tani di http://pasartani.fama.gov.my/bm/about untuk dapatkan lokasi Pasar Tani yang berdekatan dengan anda.

Jika anda ingin mendapatkan sayur-sayuran dan buah-buahan secara atas talian, anda boleh merancang pembelian secara online di Agrobazaar Online: www.agrobazaar.com.my.

Selain itu untuk mendapatkan butiran lanjut atau info-info terkini tentang Pasar Tani, anda boleh melayari Facebook Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA).

Jadilah pengguna yang bijak dengan menyokong produk tempatan bagi menjana ekonomi negara.

Buah-buahan dan sayur-sayuran mempunyai banyak khasiat yang baik untuk tubuh badan kita. Merujuk kepada Piramid Makanan Malaysia 2020 yang disediakan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM), kita disarankan mengambil sekurang-kurang 2 sajian sehari bagi buah-buahan manakala 3 sajian atau lebih sehari bagi sayur-sayuran.

Buah-buahan dan sayur-sayuran boleh diambil dengan pelbagai cara mengikut kreativiti dan selera anda dalam penyediaan makanan, selain diambil terus sebagai snek atau pembuka selera. Jadi, jom masak dengan bahan-bahan segar, murah dan berkualiti yang boleh didapati hanya di Pasar Tani.

KERABU PERIA KATAK

BAHAN-BAHAN:

5 biji peria katak | hiris nipis
1 biji bawang besar | hiris
5-6 biji cili padi | hiris
Ikan bilis | goreng garing
1 biji limau nipis | ambil airnya
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Cuci dan rendam peria dengan garam untuk menghilangkan rasa pahit. Angkat dan toskan.
2. Masukkan dalam mangkuk. Kemudian masukan bawang dan cili padi yang telah dihiris tadi.
3. Perahkan asam limau dan gaul rata. Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. Boleh tambah penyedap rasa jika suka.
4. Akhir sekali masukkan ikan bilis yang telah digoreng tadi. Gaul perlahan.
5. Sesuaikan rasa agar semua rasa masam, masin dan manis sekata.
6. Sedia dihidangkan bersama nasi panas.

KHASIAT:

Membantu merawat kencing manis, darah tinggi dan melancarkan kitaran haid.

AIR JAGUNG 3 LAYER

BAHAN-BAHAN:
Bahan pes jagung segar
2 tongkol jagung| disagat
1/2 cawan gula pasir
1 cawan air

BAHAN UNTUK AIR:

1 tin susu cair
1 ketul gula melaka |dijadikan sirap gula melaka
1 sudu makan kordial perasa jagung
Air batu secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Hiris isi jagung dan rebus dengan air dan gula. Sejukkan seketika dan kisar kasar.
2. Kemudian masak sekali lagi sehingga mendidih dan pekat hingga menjadi seperti pes. Ketepikan.
3. Sediakan gelas dan tuangkan sirap gula melaka. Kemudian masukkan ketulan ais batu.
4. Tuang susu cair ikut kuantiti yang dikehendaki. Kemudian tuangkan kordial perisa jagung.
5. Akhir sekali letakkan pes jagung manis segar secukupnya.
6. Sedia untuk dinikmati.

KHASIAT:

Membantu mencegah sembelit dan menguatkan sistem imun badan.

ROCK MELON GRILLED WITH SALMON

BAHAN-BAHAN:

½ biji rock melon | dipotong memanjang
1 keping ikan salmon | potong nipis
2 ulas bawang putih | diketuk
1 sudu teh serbuk lada hitam
½ sudu makan chili flakes
1 sudu makan mixed herbs
Garam secukupnya
Minyak zaitun secukupnya.
½ biji lemon

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan rock melon ke dalam bekas. Masukkan sedikit minyak zaitun, lada hitam, dan sedikit garam. Gaul rata dan ketepikan.
2. Dalam bekas lain, campurkan ikan salmon bersama mixed herbs, lada hitam dan bawang putih yang diketuk, sedikit garam dan minyak zaitun. Perap 15 minit atau lebih.
3. Panaskan pan dan panggang rock melon hingga warna bertukar sedikit perang. Balik-balikkan agar tidak hangus. Angkat dan ketepikan.
4. Kemudian masukkan salmon yang telah diperap bersama minyak zaitun tadi. Panggang sehingga masak.
5. Angkat dan hidangkan bersama rock melon panggang tadi. Taburkan chilli flakes dan perah sedikit hirisan lemon.
6. Sedia untuk dinikmati.

KHASIAT:

Membantu mengawal kolestrol.

MI SEGERA SUP AYAM UTARA AGROMAS

BAHAN-BAHAN:

1 paket Mi Segera Sup Ayam Utara AgroMas
2 keping isi ayam | dipotong menjadi kepingan kecil
1 biji bawang merah | dicincang
1 ulas bawang putih | dicincang kasar
1 biji telur
5 batang daun sawi
½ batang lobak | dihiris halus
1 biji cili merah | dihiris
1 batang daun bawang | dipotong
Minyak untuk menumis
Air secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan periuk dan masukkan minyak.
2. Setelah minyak panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga naik bau.
3. Kemudian masukkan hirisan ayam dan kacau rata hingga ayam sedikit masak dan masukkan air secukupnya. Kemudian masukkan perencah Mi Segera Sup Ayam Utara AgroMas.
4. Biarkan mendidih seketika dan masukkan telur. Setelah telur sedikit masak kemudian masukkan Mee Sup Utara AgroMas. Kacau.
5. Masukkan lobak merah dan sawi. Biarkan mendidih seketika sehingga mi segera lembut. Tambah air jika perlu.
6. Setelah masak, angkat dan taburkan daun bawang dan cili potong. Sedia dinikmati.

JOM MENANG HADIAH LUMAYAN DENGAN MENYERTAI PERTANDINGAN VIDEOGRAFI AGROMAKANAN!

Anda seorang yang kreatif dalam mengambil video? Jom serlahkan kreativiti anda dengan produk Fama dan menangi hadiah lumayan!

Pelbagai kategori yang boleh disertai, antaranya sayur dan buah, ternakan, akuakultur, industri makanan dan agrotourism.

Untuk menyertai peraduan ini, boleh klik di link yang disediakan:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSckiO1lN7ze-FxS1ZNDtit0P0Ulpe0mgD9QIQ-ah_u1sd8DvQ/viewform?usp=pp_url

Kehangatan Hari Raya Aidilfitri kian terasa. Setelah sekian lama tidak menyambutnya dengan sempurna, tahun ini Syawal kembali bermakna apabila berpeluang pulang ke kampung halaman untuk merayakan hari lebaran bersama-sama.

Selain berpeluang berjumpa sanak saudara, paling ditungu tentunya aneka juadah raya yang enak untuk hidangan di hari lebaran dan juga sajian buat tetamu yang datang bertandang.

Risau masakan anda ‘kurang menjadi’ sebab sudah lama tak masak dalam jumlah yang banyak? Jangan risau… Rangkaian produk dari Ajinomoto Malaysia kan ada. Pastinya boleh membantu anda di dapur bagi menambahkan lagi keenakan masakan raya.

Ajinomoto membantu menjadikan tugas-tugas memasak anda jadi lebih mudah dan cepat. Tidak perlu guna banyak penambah perisa. Hanya sedikit sahaja, sudah cukup menaikkan rasa. Paling penting, menu-menu tersebut enak, kekal bergizi dan berkhasiat.  

Tak perlu gusar lagi. Jadikan AJI-NO-MOTO® Penambah Perasa, Seri-Aji® Perencah Berasaskan Menu dan Tepung Goreng, AJI-SHIO® Lada Berperisa, Rasa Sifu™ Penambah Perisa Semua Dalam Satu & TUMIX® – Perencah Pati Ayam dan Ikan Bilis sebagai teman pembantu di dapur di musim perayaan ini.

Istimewa buat anda, Ajinomoto Malaysia ingin bersama-sama meraikan Syawal dengan kongsi pelbagai resipi menu raya yang boleh dimasak sempena Hari Raya Aidilfitri ini. Semuanya sedap dan mudah disediakan. Semoga sambutan tahun ini lebih bermakna buat anda sekeluarga. Selamat mencuba!

1. TAUHU BERGEDIL

BAHAN-BAHAN A: INTI

• Secukupya   minyak masak
• 200 g  isi ayam – dicincang
• ½ sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
• 2 biji   kentang russet – dibuang kulit dan di potong nipis
• 1 batang daun bawang – dihiris
• 4 sudu besar bawang goreng
• 2 ½ sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa 

BAHAN-BAHAN B:

• 18 tauhu goreng
• 2 biji telur – dipukul
• ½ sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
• 8 biji cili padi – dihiris

BAHAN-BAHAN C: SOS

• 10 batang cili padi
• 2 ulas bawang putih
• ½ cawan kicap manis
• 1 sudu kecil  jus limau nipis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan 3 sudu besar minyak masak dan tumiskan isi ayam.
2. Perasakan dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa, kacau sehingga masak. Ketepikan.
3. Panaskan secukupnya minyak masak, gorengkan kentang sehingga lembut dengan api perlahan.
4. Lenyekkan kentang sehingga lumat.
5. Masukkan isi ayam, daun bawang, bawang goreng dan AJI-SHIO® Lada Berperisa. Gaul sehingga sebati.
6. Potong permukaan tauhu kering dan masukkan inti kedalam tauhu.
7. Pukul telur bersama AJI-SHIO® Lada Berperisa.
8. Salutkan tauhu dengan bancuhan telur dan goreng sehingga keperangan.
9. Untuk membuat sos, kisarkan kesemua bahan (C) sehingga lumat.
10. Taburkan cili padi pada tauhu. Sedia untuk dihidang.

2. RENDANG AYAM

BAHAN-BAHAN:

• ½ cawan minyak masak
• 1 kg ayam – dipotong
• 2 helai daun kunyit
• 2 helai daun limau purut
• 1 cawan santan
• ½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 20 g gula melaka
• 1 sudu besar kicap manis
• 1½ sudu kecil garam
• 2 sudu besar kerisik

BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR

• 1 biji   bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 4 batang serai
• 2 inci  halia
• 1 inci  lengkuas
• 2 inci  kunyit hidup
• 10 tangkai cili kering – direbus
• ½ cawan air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, tumis bahan-bahan kisar (A) sehingga pecah minyak.
2. Masukkan ayam, kacau dan biar sehingga ayam separuh masak.
3. Masukkan daun kunyit, daun limau purut dan masukkan santan.
4. Perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, gula Melaka, kicap manis dan garam.
5. Kacau sehingga sedikit kering dan naik minyak.
6. Tambahkan kerisik, gaul sekata dan masak sehingga kering.
7. Sedia untuk dihidang.

3. KUAH LODEH

BAHAN-BAHAN:

• 3 sudu besar minyak masak
• 1 ½ liter air
• 250 g  kubis, dipotong
• 150 g  lobak merah – dipotong nipis
• 150 g  kacang panjang – dipotong
• 1 cawan udang – dibersihkan
• 1 keping santan
• 1 keping fucuk – direndam
• 30 gm suhun – direndam
• 1 keping tempe – dipotong kepingan dan digoreng
• 2 keping tauhu – dipotong kepingan dan digoreng
• 3 sudu besar RASA SIFU™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
• 2 sudu kecil  gula

BAHAN-BAHAN A: DIKISAR

• 1 biji   bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci  halia
• 3 inci  kunyit hidup
• 5 tangkai cili kering – direbus
• 15 gm udang kering
• Sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, tumis bahan-bahan kisar (A) sehingga pecah minyak.
2. Masukkan air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan kubis, lobak merah, kacang panjang, udang dan santan. Didihkan sehingga sayur sedikit masak.
4. Masukkan pula fucuk, suhun, tempe goreng dan tauhu goreng.
5. Perasakan dengan RASA SIFU™ dan gula. Kacau rata.
6. Sedia untuk dihidang.

 4. REMPEYEK

BAHAN-BAHAN:

• 100 gm SERI-AJI® Tepung Goreng Berempah
• 20 gm tepung beras
• ½ sudu kecil serbuk ketumbar
• ¼ sudu kecil serbuk jintan manis
• ¼ sudu kecil serbuk jintan putih
• 100 ml santan
• 200 ml air
• 1 sudu kecil air kapur
• 1 biji telur
• 150 gm kacang tanah – disangai
• 150 gm ikan bilis, dibasuh dan dikeringkan
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan SERI-AJI® Tepung Goreng Berempah bersama tepung beras, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih. Gaul sebati.
2. Masukkan santan, air, air kapur dan telur. Gaul sebati.
3. Panaskan minyak masak dengan api perlahan dan celup acuan seketika.
4. Letakkan 1 sudu kecil bancuhan tepung di atas acuan.
5. Masukkan sedikit kacang dan ikan bilis.
6. Masukkan acuan di dalam minyak panas. Tunggu sehingga rempeyek tertanggal dari acuan. Goreng sehingga keperangan.
7. Ulang sehingga bancuhan habis.
8. Sedia untuk dihidang.

5. PULUT KUNING

BAHAN-BAHAN A:

• 450 gm beras pulut susu
• 650 ml air
• 1 keping asam keping
• 1 paket SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan Serbaguna 26g
• 2 helai daun pandan

BAHAN-BAHAN B:

• 1 cawan santan pekat
• 1 sudu kecil  garam
• 2 sudu kecil  gula

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras sehingga bersih.
2. Rendam selama 1 jam bersama-sama bahan-bahan (A), kecuali daun pandan.
3. Tapis dan cuci bersih beras pulut.
4. Kukus beras bersama daun pandan selama 15 minit.
5. Campurgaulkan bahan-bahan (B).
6. Keluarkan pulut dari pengukus. Tuangkan bancuhan (B) ke atas pulut. Gaul rata.
7. Kukus semula selama 10 minit atau sehingga santan kering.
8. Sedia untuk dihidang.

6. SATE

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg isi ayam / daging lembu – dipotong dadu
• 40 batang lidi sate
• 1 cawan air
• 3 sudu besar gula
• 2 sudu besar minyak masak

BAHAN-BAHAN A: DIKISAR

• 2 biji   bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 4 batang serai
• 3 inci  kunyit hidup
• 1 inci  halia
• 1 sudu kecil  serbuk jintan putih
• 2 sudu kecil  serbuk jintan manis
• 1 ½ sudu besar TUMIX®Perencah Pati Ayam
• 5 sudu besar gula perang
• 3 sudu besar minyak masak
• ¼ cawan air

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus ke semua bahan-bahan (A).
2. Campurgaul bersama isi ayam atau daging, cucuk pada lidi dan perapkan selama 1 jam di dalam peti sejuk.
3. Gaul sebati air, gula dan minyak masak.
4. Panaskan kuali leper atau pemanggang, panggang sate.
5. Renjiskan sate dengan campuran air gula ketika memanggang.
6. Sedia untuk dihidang.

 7. KEREPEK POPIA PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 24 keping kulit popia – saiz sederhana
• 2 sudu besar tepung ubi – dicampur dengan 3 sudu besar air
• 1 liter minyak masak
• 1 sudu kecil asam jawa – dicampur dengan ¼ cawan air
• 1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
• 6 sudu besar gula
• 2 sudu besar bijan

BAHAN-BAHAN A: DIKISAR HALUS

• 2 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 18 tangkai cili kering – direbus

CARA MEMASAK:

1. Potongkan kulit popia kepada 2 keping segi empat tepat.
2. Gulungkan kulit popia secara memanjang dan lekatkan dengan campuran tepung ubi.
3. Potongkan menyerong sepanjang 2 cm.
4. Panaskan minyak dan goreng sehingga keperangan. Angkat dan toskan minyak, ketepikan.
5. Panaskan 1 sudu besar minyak masak, tumiskan bahan-bahan (A) sehingga naik bau. Masukkan air asam jawa dan kacau rata.
6. Perasakan dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan gula.
7. Apabila sambal mendidih, masukkan kulit popia goreng dan gaul rata.
8. Taburkan bijan di atas permukaan dan gaul rata.
9. Biarkan ianya sejuk dan sedia untuk dihidang.

8. AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – dipotong
• 1 sudu besar SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan
• Secukupnya minyak masak

BAHAN-BAHAN A: KUAH

• 3 paket SERI-AJI® Perencah Masak Merah
• ¾ cawan air
• 1 biji bawang besar – dihiris nipis
• 1 biji bawang kuning – dihiris bulat
• 2 tangkai daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan.
2. Gorengkan sehingga garing dan ketepikan.
3. Gaul SERI-AJI® Perencah Masak Merah bersama air sehingga sebati.
4. Panaskan ½ cawan minyak gorengan, tumis bawang besar sehingga layu.
5. Masukkan bancuhan SERI-AJI® Perencah Masak Merah, didihkan sehingga pekat.
6. Masukkan ayam goreng dan bawang kuning. Gaul sehingga kuah menyaluti ayam.
7. Hidang dan taburkan daun ketumbar di atas ayam masak merah.
8. Sedia untuk dihidang.

 9. SAMBAL GORENG JAWA

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan minyak masak
• ½ sudu besar asam jawa – dibancuh bersama sedikit air
• ½ sudu besar kicap manis
• 1 ½ sudu besar Rasa SifuTM Penambah Perisa Semua Dalam Satu
• 200 gm lobak merah – dibelah dua memanjang dan dihiris nipis
• 12 ekor udang – dibersihkan
• 200 gm kacang panjang – dipotong memanjang
• 1 keping tempe – dipotong nipis dan digoreng
• 2 biji tauhu – dipotong nipis dan digoreng
• 200 gm kentang – dipotong kecil dan digoreng
• 50 gm suhun – direndam sehingga lembut
• 1 keping fucuk – direndam sehingga lembut

BAHAN-BAHAN A: DIKISAR

• 3 biji   bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili kering – direbus
• 1 inci  halia
• 1 batang serai – dipotong kasar
• 5 gm udang kering
• ½ cawan air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan kisar (A) sehingga wangi dan pecah minyak.
2. Masukkan air asam jawa, kicap manis dan Rasa SifuTM. Gaul sehingga sebati.
3. Masukkan lobak merah dan kacau sehingga lembut.
4. Masukkan udang dan kacang panjang, gaul sehingga udang masak.
5. Campurgaulkan sehingga sekata bersama tempe, tauhu, kentang, suhun dan fucuk.
6. Sedia untuk dihidang.

10. ROTI JALA BERSAMA KARI AYAM

BAHAN-BAHAN ROTI JALA:

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan air
• ½ cawan santan
• 2 biji   telur
• 1 sudu kecil  serbuk kunyit
• 1 sudu kecil  AJI-NO-MOTO®
• 2 sudu besar minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Kisarkan semua bahan bersama AJI-NO-MOTO® sehingga lumat dan sebati. Tapiskan bancuhan.
2. Dengan menggunakan acuan roti jala, tuangkan di atas kuali leper membentuk jaring.
3. Setelah masak, lipatkan satu bahagian ketengah, lipatkan kiri dan kanan untuk membentuk segi empat dan gulung membentuk silinder. Ulang untuk kesemua bancuhan.
4. Sedia dihidang bersama kari ayam.

BAHAN-BAHAN KARI AYAM:

• ½ cawan minyak masak
• 4 sudu besar serbuk kari daging
• 200 g  isi ayam, dipotong kecil
• 50 gm kentang, dipotong dadu kecil
• 1 tangkai daun kari
• 1 sudu besar asam jawa – dicampur dengan 2 cawan air
• ½ cawan santan
• 1 sudu besar Perencah Pati Ayam TUMIX®
• 1 sudu kecil  gula
• 1 sudu kecil  garam

BAHAN-BAHAN A: DIKISAR HALUS

• 1 ½ biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• 2 inci  halia

BAHAN-BAHAN B:

• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 3 kuntum cengkih

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bahan-bahan (A) dan (B) hingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kari dan tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan isi ayam, kentang, daun kari dan air asam jawa. Biarkan sehingga kentang empuk.
4. Masukkan santan dan biarkan mendidih. Perasakan dengan Perencah Pati Ayam TUMIX®, garam dan gula.

Nak dapatkan lebih banyak resipi menu raya, info lebih lanjut mengenai rangkaian produk serta aktiviti-aktiviti menarik dari Ajinomoto Malaysia, lawati laman web https://www.ajinomoto.com.my/hari-raya-recipes,  www.ajinomoto.com.my dan facebook Hi Ajinomoto MY https://www.facebook.com/HiAjinomotoMY