Sekali sekala cuba kita sajikan kudapan dan snek barat untuk  sarapan. Ni min kongsi makanan yang disebut makanan ‘street food’ atau makanan gerai,  snek sedap dari Eropah dan Amerika Syarikat. 

Sajian berasaskan daging, tepung,mentega dan makanan laut ni memang mudah dimakan di mana jua. Pasti jadi ‘favourite’ ahli keluarga nanti.

1. ARANCINI WITH TOMATO SAUCE

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan nasi putih
• 10 gm bawang merah kecil | dicincang
• 10 gm daun bawang | dihiris
• 4 ulas bawang putih | dicincang
• 15 gm kismis
• 2 cawan serbuk roti
• 4 biji telur
• 1 cawan tepung gandum
• 4 cawan minyak masak
• 20 gm bawang Holland | dipotong dadu bersaiz kecil
• 10 gm seleri | dipotong dadu bersaiz kecil
• 10 gm lobak merah | dipotong dadu bersaiz kecil
• 3 sudu makan tomato puri
• 2 helai daun bay
• 1 sudu besar thyme kering
• 1 cawan air
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Serbuk lada hitam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan sos tomato, panaskan sedikit minyak masak, masukkan bawang Holland, seleri, bawang putih dan lobak merah ke dalam periuk. Tumis sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan tomato puri bersama dengan air, kacau sebentar supaya ianya sebati. Biarkan ianya mendidih.
3. Setelah mendidih, perlahankan api, masukkan daun bay dan thyme kering. Biarkan ianya mendidih perlahan. Pastikan ianya tidak terlalu cair.
4. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk lada hitam mengikut citarasa.
5. Untuk membuat arancini, sediakan mangkuk bersaiz besar, masukkan nasi putih bersama-sama bawang merah kecil, daun bawang, bawang putih dan kismis. Perasakan dengan garam dan juga serbuk lada hitam. Gaul sehingga semuanya sebati.
6. Kepalkan dengan membuat bentuk bulat seperti saiz bola golf. Sediakan tiga mangkuk bersaiz sederhana, letakkan serbuk roti, telur yang telah dipecahkan dan dikacau dan juga tepung gandum.
7. Celupkan nasi tadi bermula dengan tepung gandum, kemudian telur dan akhir sekali serbuk roti. Susun di atas loyang dan masukkan ke dalam peti sejuk. Biarkan seketika selama 30 minit.
8. Panaskan minyak didalam kuali, gorengkan nasi yang bersalut tadi sehingga warnanya menjadi keperangan. Angkat dan toskan minyak.
9. Sajian sedia dihidangkan bersama-sama sos tomato.

Saiz hidangan: 2 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis masakan: Sajian Itali
Cara memasak : Goreng
Keistimewaan: Bebola nasi penuh perisa dam mengenyangkan

Info Chef : Sajian yang berasal dari negara Itali ini resepinya ini menggunakan lebihan nasi yang masih elok untuk menghasilkan masakan ini. Resipi kitar semula untuk mengelakkan pembaziran makanan

2. FUNNEL CAKE FRIES 

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung serba guna
• 1sudu teh serbuk penaik
• ½ sudu teh garam
• 2 biji telur
• 4 cawan gula putih
• ½ cawan susu
• 1 sudu teh esen vanilla
• 4 cawan minyak masak
• Serbuk kayu manis secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Tuang tepung ,serbuk penaik dan garam dalam satu mangkuk.
2.  Dalam bekas yang lain masukkan telur,gula,susu dan vanilla pukul dengan mixer sehingga berbuih.
3. Campurkan bahan yang dipukul dengan mangkuk yang mengandungi tepung,serbuk penaik dan garam.
4. Gaul sehingga sebati.
5. Letakkan adunan di dalam beg piping.
6. Tuang minyak kedalam periuk yang besar setinggi 2.5 sm. Panaskan minyak 350 darjah F.
7. Paip adunan membentuk garis panjang dan lurus ke dalam minyak dan goreng sehingga keemasan.
8. Angkat dan toskan minyak seketika seblom disalut dengan cinimon gula.
9. Siap untuk dihidangkan.

Saiz hidangan: 4- 5 orang
Waktu memasak:25 hingga 30 minit
Cara memasak: Goreng
Jenis masakan: Kudapan Amerika Syarikat (U.S.A)
Keistimewaan:Enak dimakan dengan coklat sos dan sos/jem buah-buhan beri

Info chef : Adunan bater tradisi menggunakan tepung , gula, susu , vanilla dan tepung, seaakan sama dengan adunan membuat penkek tradisi Amerika Syarikat tetapi adunannya tidak terlalu cair atau terlalu pekat.

3. PRETZELS

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan susu segar
• 1 1/2 sudu makan yis
• 6 sudu makan gula perang
• 4 sudu makan mentega | lembutkan pada suhu bilik
• 4 1/2 cawan tepung gandum
• 2 sudu kecil garam halus
• 1/3 cawan baking soda
• 3 cawan air suam
• 8 sudu makan mentega | dicairkan
• Garam kasar secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Suamkan susu dalam ketuhar mikro atau dapur gas lebih kurang 1 minit. (Jangan terlalu panas, biar boleh sentuh dengan jari)
2. Masukkan yis dan kacau, biarkan lebih kurang 3 minit.
3. Masukkan mentega dan gula.
4. Masukkan tepung secawan demi secawan, dan tambahkan garam halus.
5. Uli dengan mixer dengan cangkuk dohk, atau dengan tangan lebih kurang 10 minit.
6. Masukkan doh ke dalam mangkuk yang bergris dengan minyak. Tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.
7. Apabila doh mengembang kepada dua kali ganda, tumbuk-tumbuk sedikit supaya udara yang terperangkap keluar.
8. Panaskan oven dalam suhu 230 darjah celciusC.
9. Bahagi doh kepada 12 bahagian. Uli supaya doh memanjang.
10. Satukan baking soda dan air suam ke dalam bekas.
11.Pintalkan doh kepada bentuk pretzel dan celup ke dalam bekas air baking soda. Letakkan ke dalam dulang beralas parchment paper.
12. Renjis dengan garam kasar.
13. Bakar lebih kurang 7 ke 10 minit atau sehingga keperangan.
14. Celup ke dalam mentega cair semasa masih panas.

Saiz hidangan: 12 biji
Waktu memasak:25 hingga 30 minit
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan: Berasal dari Itali , popular di German
Keistimewaan:Sedap dihidangkan dengan sos cicah seperti sos karamel, coklat, serbuk kayu manis bergula dan krim keju bawang putih.

Info Chef : Anda juga meletakkan ‘topping’ seperti keju parmesan, serbuk kayu manis, coklat, butter scoth dan lain-lain

4. LAWAWA SEAFOO QUICHE (prawn Quiche)

BAHAN BAHAN

• 5 keping kulit popia | dipotong 12
• 200gm udang
• 50gm tepung
• 20gm mentega
• 20gm bawang merah
• 200gm ‘heavy cream’
• 10gm lada hitam
• 10gm cendawan butang | dimayang
• 20 gm keju
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
Cara masak inti quiche :
1. Cairkan mentega dalam kuali.
2. Masukkan bawang yang dimayang dan cendawan butang,
3. Kemudian masukkan tepung dan udang dan biarkan seketika.
4. Masukkan pula heavy cream, garam dan juga lada hitam.
5. Biarkan sehingga sebati dan agak pekat. Padamkan api.
Cara membuat acuan quice :
1. Potong kulit popia menjadi 12 bahagian.
2. Lalu disusun dalam acuan muffin
3. Panaskan oven dengan suhu 190 darjah Celcius, dan bakar selama 10 minit
4. Apabila acuan sudah masak, masukkan inti yang sudah sejuk tadi.
5. Letakkan keju dan udang diatasnya, dan bakar semula kira-kira 5 minit dalam oven.
6. Sajian siap dihidang

5.VOLCANO BEEF CHEEZY ONION

BAHAN-BAHAN:

• 200 gram keju Mozzarella (dipotong dadu kecil)
• 400 gram daging cencang
• 3 biji bawang Holland (dibelah dua)
• 5 helai daun oregano (dicencang halus)
• ½ kg serbuk roti
• 2 biji telur
• 300 gram tepung gandum
• 1 sudu teh paprika
• Serbuk perasa
• Keju krim (untuk sos)
• Minyak masak (untuk menggoreng)

CARA MEMASAK :
1. Gaul daging cencang bersama daun oregano, paprika dan serbuk perasa.
2. Belah bawang Holland kepada dua bahagian dan leraikan.
3. Kemudian, masukkan daging yang telah siap digaul tadi ke dalam bawang dan sumbatkan bersama keju Mozzarella.
4. Bulat-bulatkan dan gaul di dalam tepung gandum.
5. Sesudah itu, celupkan ke dalam telur dan serbuk roti.
6. Akhir sekali, goreng hingga berwarna keemasan.
7. Boleh dihidangkan bersama keju krim.

Bagi peminat sajian Nasi Kandar, lauk Kari Sotong Mamak ni pastinya menjadi kegemaran. Sedap dan membuka selera. Bagi anda nak cuba masak sajian istimewa ni untuk keluarga tercinta, saudari Rosni Musa ada kongsikan resipinya. Bolehlah cuba. Bila masak sendiri ni tentunya lebih jimat. Malah satu keluarga boleh makan. Memang terbaik!

RESIPI KARI SOTONG MAMAK ALA RESTORAN NASI KANDAR

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong
  
• 1 biji bawang besar (beli online disini)
  
• 2 ulas bawang putih (beli online disini)
  
• 1 paket rempah kari ikan (beli online disini)
  
• 2 tangkai daun kari (beli online disini)
  
• 1 sudu makan halba campur (beli online disini)
  
• Air asam jawa secukupnya
  
• 1 tangkai cili merah
• 1 sudu makan cili kisar @ serbuk cili (beli online disini)
• Sedikit air
• Garam, gula & perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bawang putih dan bawang besar dikisar hingga halus. Ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis seketika halba campur.

3. Kemudian masukkan daun kari. Tumis lagi hingga naik bau.

4. Masukkan bahan kisar. Tumis sekejap hingga wangi.

5. Kemudian masukkan cili kisar atau serbuk cili. Kacau rata.

6. Seterusnya masukkan rempah kari ikan. Kacau sebati.

7. Tuang sedikit air dan tumis lagi sehingga pecah minyak.

8. Bila tumisan sudah pecah minyak, masukkan garam, perasa dan sedikit gula.

9. Masukkan pula air asam jawa. Kacau lagi hingga rata.

10. Bila rempah sudah merenih, masukkan sotong.

11. Tutup kuali seketika agar sotong masak dengan sempurna. Namun pastikan ia tidak dimasak lama sangat bagi mengelakkan sotong menjadi keras.

12. Masukkan hirisan cili merah dan renehkan seketika.

13. Kari Sotong Mamak siap dimasak dan sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Rosni Musa

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah & sedap di laman web RASA:

Masak Pulut Pagi Yang Lembut & Tak Berkerak. Begini Cara Buatnya.

Resipi Muffin Pandan Sedap & Gebu Bakar Guna Air Fryer

Cara Buat Sos Siakap Mangga Paling Sedap & Mudah Secara Homemade

Chef Kongsi Cara Buat Popcorn Karamel Homemade. Masak Guna Periuk Je

Koleksi Resipi Aneka Kek Batik Mudah, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Selain dimasak sambal, kari dan sebagainya, sotong ni juga memang sedap jika dimasak rendang. Masa masak pun cepat dan tak ambil masa yang lama sebab sotong mudah masak. Ni kalau makan dengan nasi impit atau nasi, layan sungguh! Bagi anda yang teringin nak makan rendang, menu ni paling sempoi dan tentunya kena dengan selera. Selamat mencuba!

RESIPI RENDANG SOTONG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong ] potong membulat
• 2 batang serai ]kisar
• 15 biji cili padi ]kisar
• 3 ulas bawang merah ]kisar
• 1 ulas bawang putih ]kisar
• 2.5cm lengkuas ]kisar
• 2.5cm kunyit hidup ]kisar
• 2 sudu kerisik ]kisar
• 3 helai daun limau purut ]hiris kasar
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan yang telah dikisar bersama santan. Biarkan ia memekat. Kacau sebati.
2. Masukkan sotong dan biarkan seketika. Masukkan daun limau purut yang dihiris kasar. Gaul lagi dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
3. Tutup api, angkat dan sedia dihidangkan.