Sekali sekala kita melayan tekak ala kayangan pula. Lima resipi masakan ketam yang memang tiada tandingnya.

Resipi yang mudah, cepat dan sedap dimasak. Sesuai untuk mak-mak yang mengejar masa nak selesaikan urusan kerja di rumah sambil menguruskan anak.

KETAM MASAK PEDAS ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

Ketam
1 batang serai | kisar sekali dengan bawang
10 keping daun limau purut – beli online di sini
Daun ketumbar
Cili api – beli online di sini
Bawang merah | kisar – beli online di sini
Bawang putih kisar – beli online di sini
Halia | kisar – beli online di sini
Asam keping – beli online di sini
2 sudu serbuk kari – beli online di sini
3 sudu cili giling – beli online di sini
2 sudu cili Thai (boleh guna kiub tomyam maggi)
Gula dan garam

CARA MEMASAK:

1.Rebus ketam terlebih dahulu. Tetapi air rebusan ketam jangan buang, sebab nak diguna sebagai kuah nanti.
2. Panaskan minyak. Kemudian, masukkan bahan kisar dan serai shingga naik bau.
3. Masukkan cili giling dan kari hingga pecah minyak, kemudian pes cili Thai.
4. Apabila sudah pecah minyak, masukkan air rebusan ketam tadi ikut suka banyak mana. Selepas itu, masukkan asam keping, gula dan garam.
5. Akhir sekali, masukkan ketam, daun ketumbar dan daun limau purut. Apabila sudah mendidih, tutup api dan tutup periuk. Biar bau dan rasa masakan tadi sebati

Kredit resipi : Mahfuzah Amin

KETAM MASAK LEMAK CILI API

BAHAN-BAHAN:

1kg ketam | disiang dan bersihkan
Cili api (letak ikut tahap kepedasan masing-masing) – beli online di sini
2 inci kunyit hidup (yang lebarnya kecik)
400ml santan kotak kara – beli online di sini
3 sudu makan pasti sedap knorr
1 keping asam keping – beli online di sini
1 helai daun kunyit | hiris nipis
1/2 biji nenas | potong kecil-kecil – beli online di sini

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili api, kunyit hidup dan santan hingga lumat.
2. Masukkan dalam periuk dan masak atas api sehingga hampir mendidih dengan guna api sederhana.
3. Masukkan ketam dan semua baki bahan lain. Perasakan.
4. Bila ketam sudah masak, siap untuk dihidangkan. Selamat mencuba!

Kredit resipi : Rosmanita Elin

KETAM MASAK TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

4 ekor ketam
3 biji telur masin | direbus dan dihancurkan
4 ulas bawang putih | dicincang halus – beli online di sini
5 biji cili padi (kalau nak pedas lagi boleh tambah) – beli online di sini
2 tangkai daun kari (boleh tambah kalau rasa tak cukup) – beli online di sini
½ cawan susu cair – beli online di sini
Secubit gula
2 sudu mentega – beli online di sini
3 sudu minyak masak – beli online di sini
*3 sudu tepung jagung, garam secubit dan serbuk lada sulah secubit (gaul sebati)

CARA MEMASAK:

1. Mula-mula, gaulkan ketam dengan tepung jagung, secbut garam dan serbuk lada sulah. Selepas itu, terus goreng sampai masak.
2. Kemudian, panaskan minyak. Masukkan mentega, bawang,daun kari dan cili. Kacau hingga naik bau. Kemudian, masukkan telur masin yang dihancurkan tadi.
3. Masukkan susu cair. Kacau lagi terus masukkan ketam. Gaul cepat-cepat biar telur tadi bersalut dekat ketam. Gaul sampai susu tadi sudah sebati. Lepas itu tambah gula sikit. Tutup api, hidangkan.

# jangan tambah garam dalam hidangan kalau telur dah betul masin. Takut nantu terlebih masin.

Kredit resipi : Ieja Mohamad Rejab

GULAI KETAM TUMIS DARAT

BAHAN A
2 ulas bawang putih – beli online di sini
3 biji bawang merah – beli online di sini
1/2 paket 25g rempah kari daging babas
1 biji nenas masak
4-5 ekor ketam
1 cawan air

BAHAN B
Santan rm1
Garam kasar

BAHAN C
2 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
3 helai daun kari – beli online di sini
1 sudu besar halba campur – beli online di sini

CARA MASAK:

1.(bahan A) Tumbuk bawang putih dan bawang merah. Kemudian, tumis dalam periuk. Masukkan nenas, rempah kari dan air. Kacau sehingga sebati.
2. Masukkan ketam dan tutup periuk. Biarkan sehingga bagi rempah dan ketam betul-betul masak sebati.
3. Apabila sudah mendidih, masukkan bahan B. Masak sebentar lagi sambil kacau tetapi jangan bagi santan pecah minyak. Tutup api.
4. Dalam kuali, masuk minyak masak dalam 2 senduk. Tumis bahan C sehingga naik baik. Kemudian, tuang semua bahan C sekali dengan minyak ke dalam gulai tadi. Tutup periuk. Selamat mencub.a

Kredit resipi : Zuraida Shaari

KETAM MASAK KAM HEONG

BAHAN-BAHAN:

3-4ekor ketam
1 biji bawang besar | dihiris
3 ulas bawang putih | diketuk – beli online di sini
3 tangkai daun kari – beli online di sini
5 tangkai cili padi merah
2 sudu makan rempah kari – beli online di sini
Sedikit udang kering | ditumbuk – beli online di sini
2-3 sudu makan sos tiram – beli online di sini
2-3 sudu makan kicap manis – beli online di sini
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air
Minyak untuk tumis

CARA MASAK:
1. Goreng ketam separuh masak dulu.
2.Tumis bawang besar, bawang putih, cili dan daun kari hingga baik bau.
3.Masukkan bancuhan rempah kari dan udang kering. Tumis lagi sampai pecah minyak.
4.Masukkan kicap dan sos tiram. Tambah sedikit air untuk lebihkan kuah. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Bila kuah dah sedap ikut selera, masukkan ketam dan gaul rata dengan kuah. Biarkan sampai ketam betul-betul masak. Sedia untuk dihidang.

Kredit resipi : Nisa Liyana

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:   

Resipi Bingka Roti Sedap Masak Guna Pemanggang Ajaib

Patutlah Anak Suka. Resipi Siakap Stim Sos Tiram Ni Memang Sedap

Resipi Udang Butter Milk Simple Gilerr, Sedap Hingga Menjilat Jari

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:   

Roti sisir "hentam sajelah" nama dia..janji ada rupa ckit ok lah..resepi sama mcm roti biase cuma tambahkn gula biar manis sikit..Kemudian tambah perisa jagung. Hasilnya sangat sedap..harum semerbak bau jagung.Sekali rasa sekeping terus habis tiga keping..

ROTI SISIR

1sudu kecil mauripan
1sudu gula pasir
50ml air suam
(bancuhkn bahan di atas)ketepikan

2 cawan tepung roti
1 cawan tepung gandum
1/2 sudu makan marjerin
1sudu kecil bread improver
2 sudu makan susu tepung(sya guna fernleaf )
4 sudu makan gula
1sudu kecil garam
SEdikit pwrna kuning klu suka..
2-3 sudu perisa jagung(yg untuk bancuh air tu ye)
70 ml air sejuk (ikut lembut doh)
Sdikit susu +sdikit telur (untuk sapu atas roti sblum bakar )
Water roux ( 2sudu mkan tpung gndum+90ml air.masak atas api sederhana hingga pekat)

Loyang sya guna 20 x10 cm. Gris dgn marjerin..

Cara memasak:
1. Satukan water roux ,marjerin,gula,garam,perisa jagung,air sejuk ,pwrna kuning dlm 1 bekas,, kacau je dengan senduk sampai sebati..masukkan bancuhan mauripan .gaul lagi.. Seterusnya baru bahan kering.. Tepung gndum,tepung roti, bread improver, susu tepung.. Kalau doh lembik boleh tambah tepung sikit.Uli smpi x melekat di tangan. Elastik.. Ni penting untuk dapatkn roti yang lembut dan gebu..

2.Dah siap uli trus bhgikan 11 bahagian. (Sya x perap pn) bulat2 kan.. jdikn 11 bji bebola tepung..
3.Lepas tu lenyekkn dan gulungkn 1 per 1. Susun dalam loyang rapat-rapat.. Ok siap susun ..perapkan sampai kembang, Saya perap 2 jam.. Seblum bakar, sapu permukaan atas roti dgn susu +telur…

4.Bakar dengan suhu 170 ke 180 darjah selama 20 ke 25 minit. Atau sampi roti masak..bila dah masak terus sapu atas roti dengan marjerin .. Siap .

Credit : Azani AZ Zikri

Bila nak beli makanan sejuk beku atau frozen food, usah cuak ya. Makanan seperti bebola daging, ayam, salami, peperoni ni ada logo halalnya. Yang ‘bestnya’ produk sejuk beku ni boleh diolah menjadi pelbagai resipi lazat terutamanya dalam sajian barat.

Nah Min kongsi 2 resipi mudah inovasi makanan sejuk beku ilham kreatif dari Chef Mohd Azizi Hamzah, Hizwan Abd. Aziz, Nurul Sazuana Shahidan dan Nor Alia Rohaizan dari Hotel Sri Petaling, Kuala Lumpur.

MEAT BALL AND TORTELLINI IN CREAMY CHEEZY SAUCE

BAHAN-BAHAN :

• 180gm bebola daging
• 20gm bawang holland
• 2 keping keju cheddar
• 20gm cili benggala merah | dicincang halus
• 20gm cili benggala hijau| dicincang halus
• 60gm krim putar
• 240gm pasta tortellini
• 40ml minyak jagung

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang holland, cili benggala merah dan hijau serta bebola daging.
2. Bila bebola daging masak, masukkkan krim putar serta keju cheddar. Kacau hingga pekat
3. Rebus pasta tortellini hingga masak, toskan air.
4. Letakkan pasta di atas pinggan dan tuangkan sos tadi di atasnya
5. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Pasta dan bebola daging
Keistimewaan : Lemak berkrim dari keju, tambah lazat dengan bebola daging

Info Chef : Tortellini adalah pasta berbentuk cincin. Ada juga menyamakan dengan bentuk pusat. Pasta dengan bebola daging di dalam kuah/sos memang padanan yang lazat.

STUFFED POTATO WITH PEPPERONI SALAD

BAHAN-BAHAN :

• 60gm peperoni
• 100gm chat potato @ baby potato *kentang kecil sesuai untuk stim dan bakar
• 40gm keju mozarella
• 4gm oregano kering
• 20gm tomato pronto ‘sos tomato Itali pekat ada dijual dalam tin”
• 20gm cili benggala merah | dipotong dadu
• 10gm bawang putih | dihiris
• 4gm english parsli | dihiris

CARA MEMASAK :
1. Cuci ubi kentang dan keringkan. Kentang dipotong halus (kelar)tinggalkan sehingga 1/8 inci yang tidak dipotong.Dikelar jangan sampai terputus.
2. Letak peperoni di tempat yang dikelar tadi dan taburkan sedikit oregano
3. Bakar sehingga 15 minit pada suhu 160 darjah celcius.
4. Apabila ubi kentang telah masak letakkan tomato pronto, cili benggala merah, bawang putih dan keju mozarella
5. Akhir sekali taburkan parsli, sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : bakar
Jenis masakan : Appetizer (pembuka selera)
Keistimewaan : Kentang empuk enak dengan peperoni dan keju berkrim

Info Chef : Untuk sajian ini pilih kentang yang bersaiz kecil yang juga dikenali sebagai chat potato atau baby potato kerana ia lebih sesuai untuk dibakar atau stim. Empuk dan lembut.

TERIMA KASIH : HOTEL SRI PETALING KUALA LUMPUR, 30, Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.  www.hotelsripetaling.com.my