Kebiasaannya, kalau nak makan ikan bakar yang sedap mesti kita akan beli kat kedai kan? Bukan apa, takut buat sendiri tak menjadi dan rasanya tak sama macam kat kedai. Jangan risau, jom kita cuba guna resipi yang dikongsi oleh Nasriah Ramli. Tak susah pun sebenarnya nak buat ikan bakar ni. Memang sedap!

IKAN BAKAR NAS STYLE

BAHAN-BAHAN SAMBAL PERAP:

Bahan Kisar:

• Cili kering
• Lengkuas
• Halia
• Bawang putih
• Bawang merah
• Kunyit hidup
• Serai
• Ikan bilis atau udang kering

Bahan Lain:

• Sos tiram
• Air asam jawa
• Gula perang
• Garam
• Air
• Daun limau purut
• Daun kunyit
• Petai
• Daun pisang

CARA PENYEDIAAN:

1. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Kemudian, masukkan air asam jawa dan masak hingga kering.
3. Masukkan sos tiram, gula perang dan garam. Jika terlalu pekat atau kering, tambah sedikit air.
4. Masukkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit. Barulah masukkan petai.
5. Bila sambal dah sejuk, lumur pada ikan dan balut dalam daun kunyit atau daun pisang. Perap 30 minit sebelum dibakar.

BAHAN-BAHAN AIR ASAM:

• Cili merah
• Cili hijau
• Cili api
• Tomato
• Bawang besar
• Garam
• Gula
• Air asam jawa
• Belacan
• Air limau nipis

CARA PENYEDIAAN:

1. Hiris halus cili merah, cili hijau, cili api, tomato dan bawang besar.
2. Gaul dan lenyekkan bersama garam, gula, air asam jawa dan belacan.
3. Perah air limau. Nak lagi sedap, boleh letak kerisik dan isi ikan rebus.
4. Siap!

Kredit foto & resipi: Nasriah Ramli

Anda mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Ikan Patin Tempoyak Versi Perak Yang Sedap & Menyelerakan

Resipi Ikan Percik Yang Sedap & Paling Mudah Nak Buat

Resipi Ikan Cencaru Sumbat Yang Sedap Hingga Menjilat Jari

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Pernah cuba kuih Puli Ubi Kayu? Sejenis kuih yang dihasilkan dari ubi kayu dan dimakan bersama air gula melaka. Agak jarang dijual di kedai dan kebanyakan orang tua-tua sahaja yang minat dan kepakaran untuk hasilkan kuih ni. Bagi generasi muda, tidak ramai yang tahu. Sebelum resipi ini hilang ditelan zaman, jom pakat belajar buat dan kenalkan kepada anak-anak keunikan serta keenakan kuih tradisional Melayu ni.

BAHAN-BAHAN:

• 300gm ubi kayu | kisar dan perah airnya
• 150gm sagu | rendam selama 5 minit

BAHAN UNTUK AIR GULA:

• 200gm gula merah
• 200gm gula pasir
• 150ml air

BAHAN SALUT:

• ½ biji kelapa parut
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Campurkan ubi kayu dan sagu, gaul sekata. Sediakan satu loyang berukuran 6 inci dan tuang adunan tadi ke dalam loyang tersebut dan tekan-tekan sedikit. Kukus selama 30 minit. Ketepikan.
2. Untuk membuat kelapa parut untuk menyalut puli ibu kayu; satukan kelapa parut dan garam secukup rasa. Ketepikan.
3. Untuk membuat air gula; didihkan air bersama gula merah dan gula pasir. Biarkan ia mereneh sehingga memekat. Tutup api. Ketepikan.
4. Potong puli ubi kayu dan salut dengan kelapa  tadi. Tuang air gula dan sedia untuk dinikmati.

CUBA:

Teringin Nak Makan Kuih Bakar Panas-Panas? Extra Garing? Ha…Jom Buat Sendiri!

Air Batu Asam Kecut. Aiskrim Popular Kanak-Kanak Zaman Dahulu.

Pulut Pisang; Manisan Ringkas Ala Thai

Bagi penggemar sajian Steam Tofu @ Tofu Lembut, resipi perkongsian saudara Wan LuQman ni pastinya anda perlu cuba. Sangat mudah, ringkas dan sedap. Pastinya kena dengan selera. Persis rasa seakan sajian dari restoran nasi ayam ternama atau restoran Chinese muslim. Lepas ni bolehlah cuba masak sendiri. Pasti puas hati.

CARA MASAK STEAM TOFU SEDAP SECARA HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:
1 buku tofu lembu
Kicap cair – beli online disini
Gula
Sos tiram – beli online disini
Minyak bijan – beli online disini
1-2 kuntum cendawan shiitake – beli online disini
2 ulas bawang putih – cincang
2 sudu makan udang kering – dicincang kasar – beli online disini
Halia – dicincang (anggaran saiz separuh ibu jari)

CARA MEMASAK:
1.Bawang putih, halia dan udang kering.

2. Mula-mula keluarkan tofu dari bekas. Letak dalam pinggan bersesuaian dan kukus dalam 10-15 minit. Cendawan shitake tu pilihan sahaja. Boleh abaikan jika tiada.

3. Sambil tunggu tofu dikukus, goreng sekaligus halia, bawang putih dan udang kering sehingga garing.

4. Bila sudah garing, angkat. Bau memang wangi dan menyelerakan.

5. Untuk buat kuah, ambik dalam 2 sudu minyak lebihan goreng tadi, masukkan kicap cair dengan secukupnya dan sedikit sos tiram.

6. Masukkan air 50ml lebih kurang dan masukkan sedikit gula. Didih sehingga larut dan rasa yang mengikuti selera anda. Kalau terlalu masin, tambah air. Kalau kurang masin, tambahlah kicap cair atau sos tiram. Bila sudah tutup api, titiskan sedikit minyak bijan.

7. Tofu yang sudah dikukus perlu dibuang air kukusannya.

8. Kemudian tuang kuah yang telah dimasak tadi atas tofu.

9. Seterusnya tuang semua bahan yang digoreng garing tadi (halia, udang kering, bawang putih).
10. Tabur daun bawang dan bawang goreng untuk lebih meriah. Kalau nak pedas, hiris cili padi merah. Siap untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Wan LuQman

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Guna 2 Bahan Je Inti Sandwich Telur Ni, Rasa Sedap Anak Pasti Suka

Cara Masak Ayam Sambal Sedap Macam Dekat Majlis Kenduri

Resepi Mee Kari Chinese Style Sedap, Pasti Makan Bertambah

Resipi Sambal Goreng Sedap & Tahan Lama Tanpa Simpan Peti Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official